Груша «Самарская жемчужина» — зимний сорт среднерослого типа, радующий универсальными плодами весом до 270 грамм. Несмотря на позднее вступление в плодоношение (на 7-й год), садоводов привлекает высокая урожайность, отличная лежкость до полугода и достойный кисловато-сладкий вкус (4,6 балла). Познакомимся с особенностями агротехники и нюансами, которые стоит учесть.
Как появился и что собой представляет
История селекции и родословная
Сорт груши Самарская жемчужина — это результат целенаправленной селекционной работы, ориентированной на получение зимнего сорта для условий Средневолжского региона. Авторами выступили С. П. Кедрин, Т. М. Кедрина и А. А. Кузнецов. Для скрещивания использовали сложную гибридную форму ЭЛС 2-1-1-2 (которая сама произошла от сортов Передовая и Бессемянка) и известный сорт Лесная красавица. Такая родословная дала новинке сочетание качеств: хорошую зимостойкость от одного родителя и десертный вкус от другого.
Биологические особенности и сроки вступления в плодоношение
Сорт относится к категории зимних по срокам созревания. Это значит, что плоды достигают съемной зрелости в конце сентября — начале октября, а потребительской — спустя некоторое время после лежки. Сорт не относится к скороплодным: первый урожай дерево дает на 7-й год после посадки. Это нужно учитывать при закладке сада, запасаясь терпением.
Урожайность у сорта высокая, но реализовать ее в полной мере удается не всегда. Причина кроется в недостаточной устойчивости к парше — одному из самых распространенных заболеваний груши. В дождливые сезоны без профилактических обработок можно потерять значительную часть урожая. Дегустационная оценка плодов составляет 4,6 балла, что говорит о высоких вкусовых качествах.
Что важно знать о самоплодности
Заявленная самоплодность сорта означает, что для завязывания плодов ему не требуется обязательное наличие других сортов-опылителей поблизости. Однако опыт садоводов показывает, что перекрестное опыление все же повышает процент завязи и делает плодоношение более стабильным из года в год.
Внешний вид дерева
Особенности роста и габитус
Дерево Самарской жемчужины характеризуется как среднерослое, что существенно облегчает уход и сбор урожая. Взрослое растение достигает высоты, при которой для обработки кроны и съема плодов не требуются очень высокие лестницы. Это особенно ценно для садоводов старшего возраста.
Крона формируется естественным образом, однако для получения качественных плодов и профилактики болезней необходима регулярная обрезка. Без неё загущение кроны приведет к снижению урожайности и создаст благоприятную среду для развития парши, к которой сорт, согласно характеристикам, недостаточно устойчив.
Характеристики и товарный вид плодов
Плоды — главное достоинство сорта. Они имеют правильную округлую форму, что нетипично для многих груш, и довольно крупные размеры. Средняя масса колеблется от 180 до 270 граммов, при хорошем уходе и нормировании завязи можно получать плоды ближе к верхней границе этого диапазона.
Основная окраска кожицы светло-желтая, но на меньшей части поверхности плода заметен размытый буровато-красный румянец. Такая двухцветная окраска придает грушам нарядный, товарный вид, который сохраняется на протяжении всего срока хранения (160-180 дней).
Дегустационные качества мякоти
Мякоть заслуживает отдельного описания. Она средней плотности, нежная, маслянистая и очень сочная. Вкус кисловато-сладкий, гармоничный, без приторности. Дегустационная оценка в 4,6 балла подтверждает высокое качество плодов.
Опытные садоводы отмечают, что вкус полностью раскрывается только после 1-2 месяцев хранения. В момент съема плоды могут казаться кисловатыми и жестковатыми. Это связано с тем, что сорт относится к зимним: для набора сахаров и размягчения мякоти грушам требуется период дозревания.
Выращивание и борьба с болезнями
Агротехника этого сорта имеет свои особенности, связанные прежде всего с его зимостойкостью и устойчивостью к болезням. Самарская жемчужина обладает относительно высокой зимостойкостью, что позволяет выращивать ее в условиях Средневолжского региона. Однако это не значит, что дерево выдержит любые морозы без последствий. В суровые бесснежные зимы молодые деревья могут подмерзать, поэтому в первые 2-3 года после посадки рекомендуется мульчировать приствольный круг торфом или перегноем слоем 10-15 см и обматывать штамб (ствол) мешковиной или спанбондом (нетканым укрывным материалом).
Главная угроза: защита от парши
Основная проблема сорта — недостаточная устойчивость к парше. Это грибковое заболевание поражает листья и плоды, снижая урожайность и ухудшая качество груш. Первые признаки парши — оливково-бурые пятна на листьях, которые постепенно темнеют. На плодах появляются трещины и твердые темные пятна, мякоть под ними становится пробковой и теряет вкус. Поэтому система защиты должна быть построена особенно тщательно.
Схема профилактических обработок от парши: при составлении графика опрыскиваний важно чередовать препараты с разными действующими веществами, чтобы у грибка не вырабатывалась устойчивость. Обработки проводите в безветренную сухую погоду, обильно смачивая всю крону (норма расхода рабочей жидкости — 2-5 литров на дерево в зависимости от возраста).
| Период обработки | Фаза развития дерева | Рекомендуемые препараты (примеры) | Важные условия |
|---|---|---|---|
| Ранняя весна | До распускания почек (по «зеленому конусу») | Бордоская смесь (3%), Хорус | Температура воздуха не ниже +5°C. Раствор готовьте строго по инструкции, не превышая концентрацию, чтобы не обжечь почки. |
| Перед цветением | Выдвижение бутонов («розовый бутон») | Скор, Раёк, Топсин-М | Не используйте медьсодержащие препараты в эту фазу — они могут вызвать ожог цветков. При выборе Топсин-М учтите, что он токсичен для пчел, поэтому опрыскивание проводите вечером, когда пчелы уже не летают. |
| После цветения | Опадение лепестков | Строби, Делан | Обработка обязательна в сырую погоду. Если стоит засуха, эту обработку можно пропустить, но при дождях не затягивайте — парша развивается стремительно. |
| Рост плодов | Плоды размером с грецкий орех | Скор, Топсин-М (чередовать) | Соблюдайте сроки ожидания до сбора урожая: у Скора он составляет 20 дней, у Топсина-М — 30 дней. Не проводите обработку, если до съема плодов осталось меньше указанного срока. |
| Осень (после листопада) | Дерево в состоянии покоя | Железный купорос (5%), бордоская смесь (3%) | Обработайте не только крону, но и приствольный круг, и опавшую листву. Это искореняющая обработка, которая уничтожает зимующие споры. |
Формирование кроны и обрезка
Обрезка для этого сорта стандартная: формирующая в первые 5-6 лет и санитарная (удаление сухих, больных и загущающих ветвей) — ежегодно. Поскольку сорт среднерослый, наиболее подходящая формировка — разреженно-ярусная. При такой формировке оставляют 2-3 яруса скелетных ветвей, расстояние между ярусами — 50-60 см.
Важно не допускать загущения кроны, чтобы обеспечить хорошее проветривание и освещение плодов. Это дополнительная мера профилактики парши, так как грибок активно развивается именно в сырых, плохо проветриваемых местах. При обрезке удаляйте ветки, растущие внутрь кроны, а также волчки (жировые побеги, растущие вертикально вверх) — они не плодоносят, но загущают дерево.
Полив и подкормки с учетом особенностей сорта
Полив и подкормки проводятся по общей для груши схеме. Особое внимание уделите калийно-фосфорным удобрениям во второй половине лета. В августе внесите под каждое дерево 30-40 г суперфосфата и 20-30 г сульфата калия (на 10 литров воды). Эти меры повышают зимостойкость и сахаристость плодов, что особенно важно для сорта зимнего срока созревания.
Азотные удобрения (мочевину, аммиачную селитру) применяйте только весной и в начале лета. С середины июля азот исключите полностью — он стимулирует рост молодых побегов, которые не успеют вызреть до зимы и вымерзнут, что снизит общую зимостойкость дерева.
Сбор, хранение и применение
Сроки и правила съема
Съемная зрелость плодов наступает в конце сентября. Важно не передержать груши на дереве: перезревшие плоды становятся мучнистыми и плохо хранятся. Определить готовность к сбору можно по легкому пожелтению кожицы и легкому отделению плодоножки от ветки при повороте.
Снимать груши нужно в сухую погоду, в утренние или вечерние часы. Каждый плод берут в ладонь и аккуратно поворачивают вверх, не сдавливая бока. Плодоножка должна остаться на груше — без нее лежкость резко снижается. Восковой налет на кожице стирать нельзя: это естественный защитный слой, предохраняющий плоды от испарения влаги и проникновения инфекций.
Условия и длительность хранения
Срок хранения плодов составляет 160-180 дней, то есть около 5-6 месяцев. Это отличный показатель для зимнего сорта. При соблюдении условий (температура 0…+2°C, влажность 85-90%) груши могут лежать до марта-апреля, не теряя вкусовых качеств.
Для хранения используйте деревянные или пластиковые ящики с вентиляционными отверстиями. Перекладывайте груши бумагой или пересыпайте сухими опилками, чтобы они не соприкасались друг с другом. Оптимальная укладка — в один-два слоя, не более. В холодильнике плоды храните в нижнем отделении для фруктов, поместив в бумажный пакет или перфорированный полиэтиленовый.
Раз в месяц проводите ревизию: осматривайте каждую грушу и удаляйте экземпляры с признаками порчи (потемнение кожицы, мягкие участки, плесень у плодоножки). Один гнилой плод способен испортить соседние из-за выделения этилена.
Кулинарное применение
Назначение сорта — универсальное. Груши Самарская жемчужина хороши в свежем виде, особенно после того, как «дойдут» в хранилище. Из них получаются отличные компоты, варенье, джемы и цукаты. Плотная, но нежная мякоть хорошо держит форму при варке, не разваривается в кашу.
Благодаря высокому содержанию сахаров и сбалансированной кислотности, эти груши подходят для приготовления сухофруктов и даже домашнего вина. Сок из них получается густой и сладкий, хотя сам плод аромата не имеет — это особенность сорта. Для усиления вкуса в компоты и варенье можно добавлять пряности: корицу, гвоздику, ваниль.
Рекомендуемые способы переработки
- Компоты и варенье — груши нарезают дольками, удаляя сердцевину. Мякоть не темнеет на срезе, что сохраняет привлекательный вид заготовок.
- Цукаты — мелкие кусочки проваривают в сахарном сиропе до прозрачности и подсушивают в духовке при 50-60°C.
- Сушка — нарезанные кружочками груши сушат в электросушилке или в проветриваемом помещении. В сушеном виде сахаристость повышается, вкус становится насыщеннее.
- Домашнее вино — из-за высокой сахаристости сок хорошо бродит, не требуя добавления сахара в больших количествах.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
