Черешня сорта «Бигарро Бурлат» — ранний французский сорт, который ценится за универсальность в использовании и хорошую транспортабельность. Дерево среднерослое, начинает плодоносить на 4–5 год, радуя стабильной урожайностью до 80 кг с растения. Плоды среднего размера (около 6,4 г) с плотной тёмно-красной мякотью и хорошим отделением косточки. Учитывайте: сорт самобесплоден, поэтому ему обязательно нужны опылители, а зимостойкость у него средняя.
Исторические факты
Происхождение и селекционный путь
Сорт черешни Бигарро Бурлат был выведен во Франции, стране с богатыми традициями селекции косточковых культур. Работа над ним велась в середине XX века, и уже к 1970-м годам сорт получил широкое распространение в Западной Европе. Название «Бигарро» указывает на принадлежность к одноименной группе сортов, которые отличаются плотной, хрустящей мякотью. Именно эта текстурная особенность сделала их популярными как для свежего потребления, так и для технической переработки.
Французские селекционеры стремились создать скороплодную форму с высокой товарностью плодов, способную конкурировать на рынке ранней продукции. Сорт унаследовал от группы Бигарро характерную хрусткость, а от родительских форм — ранние сроки созревания. Уже к 1970-м годам сорт начали активно высаживать в коммерческих садах Франции, Италии и Испании.
Путь в Россию и регионы выращивания
В Государственный реестр селекционных достижений России черешня Бигарро Бурлат была включена в 1990-х годах. Районировали её для Северо-Кавказского региона, где климат наиболее близок к условиям французского юга. Оптимальные условия для сорта — мягкие зимы и продолжительное тёплое лето, характерные для Краснодарского края, Ростовской области и Ставрополья.
Однако садоводы-любители из более северных областей тоже проявляют к ней интерес — при условии грамотного выбора места посадки и правильной агротехники. В средней полосе России сорт требует защиты от возвратных заморозков, так как его цветки распускаются рано. Для успешного выращивания в таких регионах рекомендуется выбирать южные склоны и места, защищённые от холодных ветров.
Сорт: основные сведения
Черешня Бигарро Бурлат относится к ранним сортам. В южных регионах плоды начинают созревать уже в первой-второй декаде июня, что позволяет лакомиться свежей ягодой, когда большинство других сортов ещё только наливаются. Дерево вступает в плодоношение на 4-5 год после посадки, что считается хорошим показателем скороплодности.
Урожайность и качество плодов
Средняя урожайность составляет около 80 кг с одного взрослого дерева. Плоды весят в среднем 6,4 грамма — это солидный показатель для раннего сорта. Транспортабельность у Бигарро Бурлат хорошая: плотная мякоть не даёт ягодам мяться при перевозке, что ценят дачники, продающие излишки урожая на рынке.
Отделяемость косточки от мякоти хорошая, что упрощает переработку урожая. Плоды имеют плоско-округлую форму с чётко выраженной линией брюшного шва и чёрно-красную окраску. Мякоть тёмно-красная, что указывает на высокое содержание антоцианов (природных антиоксидантов).
Зимостойкость и региональные ограничения
Зимостойкость сорта оценивается как средняя. Это означает, что в регионах с суровыми зимами (ниже -25°C) дерево может подмерзать, особенно в молодом возрасте. Цветочные почки также чувствительны к возвратным заморозкам, что накладывает ограничения на выращивание в средней полосе без дополнительных мер защиты.
Сорт является самобесплодным, поэтому для получения стабильного урожая требуется посадка рядом сортов-опылителей. Лучшими кандидатами выступают Гедельфинген, Бигарро Старкинг, Наполеон и Выставочная. Расстояние между деревьями-опылителями не должно превышать 10-15 метров для эффективного перекрёстного опыления.
Внешние особенности
Дерево черешни Бигарро Бурлат характеризуется среднерослым типом роста, что упрощает формирование кроны и сбор урожая без использования высоких лестниц. Крона у него шаровидная, не слишком загущенная, благодаря чему солнечный свет равномерно проникает к плодам, а воздух свободно циркулирует внутри. Это снижает риск развития грибковых заболеваний.
Ветви отходят от ствола под углом, близким к прямому, поэтому крона не разваливается под тяжестью плодов даже при обильном урожае. Садоводам не потребуется устанавливать дополнительные подпорки под скелетные ветви, что выгодно отличает сорт от некоторых сильнорослых или раскидистых разновидностей.
Особенности строения плодов
Плоды имеют плоско-округлую форму с чётко выраженной линией брюшного шва — эта характерная полоска хорошо заметна на тёмной кожице. Окраска кожицы — насыщенная чёрно-красная, почти бордовая при полном созревании, что придаёт ягодам товарный вид. Мякоть тёмно-красная, плотная, хрустящая — это ключевой признак группы Бигарро, благодаря которому плоды сохраняют форму после сбора.
Косточка отделяется от мякоти хорошо, что является плюсом при переработке ягод. При приготовлении варенья или компотов не придётся тратить время на вырезание мякоти — достаточно лёгкого нажатия, чтобы извлечь косточку.
Хозяйственная ценность внешних качеств
Сорт универсального назначения: плоды одинаково хороши и в свежем виде, и в компотах, вареньях, а также при заморозке. Благодаря плотной структуре ягоды не развариваются при термической обработке, сохраняя целостность формы в десертах и выпечке. Средний вес плода 6,4 г делает их привлекательными для потребителя, хотя на фоне современных крупноплодных сортов этот показатель считается средним.
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Средний вес | 6,4 г |
| Форма | Плоско-округлая |
| Окраска кожицы | Чёрно-красная |
| Цвет мякоти | Тёмно-красная |
| Отделяемость косточки | Хорошая |
Как видно из таблицы, визуальные и структурные характеристики плодов делают этот сорт привлекательным для коммерческого выращивания. Единственный минус — ягоды не самые крупные среди современных сортов, но ранний срок созревания и отличный вкус это компенсируют.
Как вырастить и ухаживать
Выбор места и посадка с учётом особенностей сорта
Бигарро Бурлат — самобесплодный сорт, поэтому для получения урожая обязательно нужны опылители. Лучшими кандидатами считаются сорта Ге-дельфинген, Бигарро Старкинг, Наполеон и Выставочная. Сажать их лучше на расстоянии 3-4 метров друг от друга, чтобы пчёлы могли свободно перелетать между деревьями. Учитывайте, что без перекрёстного опыления завяжется не более 5% цветков.
Посадку проводят весной (в регионах с холодными зимами) или осенью (на юге). Яму готовят размером 70×70×70 см, на дно закладывают дренаж из щебня или битого кирпича. Почву предпочитает суглинистую или супесчаную, с нейтральной кислотностью. На кислых грунтах обязательно известкование за год до посадки: вносят 300-400 г доломитовой муки на 1 кв. м.
Формирование кроны среднерослого дерева
Уход за деревом включает стандартные процедуры, но с акцентом на формирование кроны. Поскольку сорт среднерослый, центральный проводник укорачивают на высоте 3-3,5 метра, чтобы стимулировать рост боковых ветвей. В первые 4 года проводят санитарную обрезку, удаляя сухие и растущие внутрь кроны побеги. Если этого не делать, крона загущается, и плоды мельчают.
- Весной, до набухания почек, удалите все подмёрзшие и сломанные ветки. Это снизит риск грибковых инфекций, к которым сорт проявляет среднюю восприимчивость.
- В начале лета, когда завязи достигнут размера горошины, проредите их, оставляя по 2-3 штуки в пучке. Это нужно для того, чтобы плоды выросли крупнее и не перегружали ветви.
- После сбора урожая проведите лёгкую формирующую обрезку: укоротите однолетние приросты на треть, чтобы стимулировать ветвление.
- Раз в 3 года, осенью, вносите перепревший навоз (4-5 кг на 1 кв. м приствольного круга) и древесную золу (200 г на дерево).
- В засушливое лето поливайте дерево раз в 2 недели, выливая под корень 30-40 литров воды. Избыток влаги ведёт к растрескиванию плодов, поэтому в дождливый сезон полив прекращают.
Нюансы нормирования урожая
Поскольку сорт даёт до 80 кг плодов с дерева, ветви могут не выдержать такой нагрузки. В июне, когда плоды ещё зелёные, удалите часть завязей вручную. Оставляйте по 2-3 ягоды в каждом пучке на расстоянии 10-15 см друг от друга вдоль ветки. Это предотвратит обламывание скелетных ветвей и улучшит качество ягод: они будут крупнее и слаще.
Подготовка к зиме при средней зимостойкости
Сорт обладает средней зимостойкостью, поэтому в регионах с морозами ниже -25°C требуется защита. В конце октября замульчируйте приствольный круг торфом или опилками слоем 15 см. Штамб (ствол до первой развилки) обвяжите мешковиной или агроволокном (нетканым укрывным материалом) в один слой. Весной, после схода снега, укрытие снимите, чтобы кора не подпревала.
Борьба с болезнями и вредителями
Бигарро Бурлат не имеет специфической устойчивости к основным заболеваниям черешни, но при правильной агротехнике поражается редко. Главные враги — монилиоз и коккомикоз. Монилиоз проявляется увяданием молодых листьев и цветков, а коккомикоз — мелкими бурыми пятнами на листьях, которые желтеют и опадают раньше времени.
Профилактика грибковых заболеваний
Для профилактики ранней весной, до распускания почек (по «зелёному конусу»), проводят опрыскивание 3%-ной бордоской жидкостью (300 г медного купороса и 400 г извести на 10 л воды). Эта обработка уничтожает зимующие споры грибков. Вторую обработку делают после цветения, используя 1%-ный раствор (100 г медного купороса и 150 г извести на 10 л воды). Если лето выдалось дождливым, через 14 дней после второй обработки применяют системный фунгицид (средство от грибковых болезней), например, «Хорус» или «Скор». Чередуйте препараты с разными действующими веществами, чтобы грибок не привыкал.
Защита от вишнёвой мухи
Из вредителей чаще всего досаждает вишнёвая муха. Её личинки заводятся внутри плодов, делая их червивыми. Пик лёта мухи совпадает с началом окрашивания плодов у ранних сортов. Для борьбы с ней применяйте комплекс мер:
- Устанавливайте феромонные ловушки на деревья (по 2-3 штуки на взрослое дерево) за 2 недели до предполагаемого начала лёта насекомых.
- Опрыскивайте крону инсектицидом «Актара» или «Калипсо» сразу после цветения, когда начинается массовый лёт мухи. Повторную обработку проведите через 10-12 дней.
- Собирайте падалицу ежедневно — это снижает численность вредителя в почве, так как личинки уходят в землю на окукливание.
- Осенью перекапывайте приствольный круг на глубину 10-15 см, чтобы уничтожить зимующих куколок. Перекопку проводите вилами, а не лопатой, чтобы меньше повреждать поверхностные корни черешни.
- В качестве народного средства используйте настой полыни (300 г травы на 10 л воды, настаивать сутки) — опрыскивайте раз в неделю в период созревания плодов. Это отпугивает насекомых, но не уничтожает их.
Сбор, хранение и применение
Особенности сбора урожая
Сорт Бигарро Бурлат созревает неравномерно, поэтому сбор проводят в 2-3 приёма. Первыми поспевают плоды на южной стороне кроны и на верхних ветвях. Снимайте ягоды вместе с плодоножкой — так они хранятся дольше и не теряют сок.
Планируйте первый сбор, когда основная масса плодов на южной стороне приобретёт характерную чёрно-красную окраску. Оставшиеся зелёные ягоды дозреют через 3-5 дней. Используйте для сбора неглубокую тару (например, пластиковые контейнеры или лукошки) — насыпанные слоем более 10-15 см нижние ягоды могут помяться.
Хранение: свежий вид и заморозка
Для хранения в холодильнике (при температуре +2…+4°C) черешня остаётся свежей до 5-7 дней. Перед закладкой переберите ягоды, удалите повреждённые и треснувшие экземпляры. Не мойте их заранее — влага ускоряет порчу. Лучше хранить в открытом контейнере или бумажном пакете, чтобы обеспечить доступ воздуха.
Если нужно сохранить урожай на месяц, используйте метод быстрой заморозки: вымойте ягоды, обсушите, разложите на подносе в один слой, заморозьте, а затем пересыпьте в пакеты. В таком виде плоды не слипаются и сохраняют форму.
Варианты переработки и применения
Универсальность назначения сорта позволяет использовать его по-разному. Плотная мякоть и хорошая отделяемость косточки делают его удобным для кулинарных экспериментов.
| Способ использования | Особенности для Бигарро Бурлат |
|---|---|
| Свежее потребление | Плотная мякоть приятно хрустит, вкус сладкий с лёгкой кислинкой |
| Компоты и варенье | Ягоды не развариваются, сохраняют форму, сироп получается насыщенного цвета |
| Заморозка | После разморозки не теряет текстуру, подходит для десертов |
| Сушка | Хорошо поддаётся сушке в электросушилке (при 60°C), получаются цукаты |
| Соки и вино | Тёмно-красный сок даёт насыщенный цвет, кислинка добавляет освежающий оттенок |
Сорт не подходит для длительного хранения в свежем виде — уже через неделю после сбора ягоды начинают терять тургор (упругость) и вкусовые качества. Поэтому планируйте переработку или заморозку в первые 2-3 дня. Особенно это важно для плодов, собранных в дождливую погоду: они более водянистые и портятся быстрее.
Вот подробный HTML-анализ сорта черешни «Бигарро Бурлат», составленный на основе предоставленных технических характеристик и требований к оформлению.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
