Знакомьтесь с абрикосом «Дарина» — самоплодным сортом, который радует крупными (до 78 г) сладкими плодами с ярким румянцем в августе. Дерево высотой 3-4 метра отличается высокой зимостойкостью и устойчивостью к монилиозу, а урожайность и универсальность использования делают его отличным кандидатом для вашего сада. Давайте разберемся в особенностях выращивания и ухода.
История создания
Сорт абрикоса Дарина появился на свет в результате целенаправленной селекционной работы. Главной задачей, стоявшей перед создателями, было получение дерева, способного давать стабильные урожаи в условиях, далеких от традиционных южных регионов, где абрикос исторически чувствует себя наиболее комфортно.
Исходный материал и метод селекции
Для достижения поставленной цели в качестве исходного материала были взяты две группы родительских форм. С одной стороны, использовались зимостойкие сорта и формы абрикоса, способные выдерживать суровые зимы средней полосы. С другой стороны, в скрещивании участвовали крупноплодные южные сорта с отличными десертными качествами и интенсивным сладким вкусом.
Полученный гибрид вобрал в себя лучшие черты своих родителей. От зимостойких форм он унаследовал способность переносить длительные морозы и возвратные заморозки, а от южных «предков» — крупный размер плодов и их выдающийся десертный вкус.
Путь к признанию
Сорт Дарина не создавался для промышленного возделывания с его требованиями к механизированной уборке и длительному хранению. Однако он быстро завоевал признание среди владельцев небольших садовых участков, особенно в регионах с рискованным земледелием. Наибольшую популярность сорт приобрел в Центральной России и более северных областях, где садоводы ценят надежность и неприхотливость.
После прохождения сортоиспытаний Дарина была официально рекомендована для выращивания в частных хозяйствах. Это означает, что сорт проверен на соответствие заявленным характеристикам: зимостойкости, урожайности и качеству плодов. Для садовода это гарантия того, что дерево действительно будет стабильно плодоносить при соблюдении базовой агротехники, без необходимости создавать для него особые тепличные условия.
Основные особенности сорта
Главное достоинство Дарины, которое сразу выделяет ее среди множества абрикосов, — это сочетание высокой зимостойкости и самоплодности. Владельцам небольших участков не придется ломать голову над тем, какое дерево посадить рядом для опыления. Дерево способно плодоносить даже в одиночной посадке. Сорт отличается стабильной урожайностью: год на год не приходится, но резких спадов, характерных для многих южных разновидностей, у Дарины не наблюдается.
Сроки созревания и устойчивость к возвратным заморозкам
Плоды созревают в августе, что позволяет отнести ее к среднепоздним сортам. Для регионов с коротким летом это особенно ценно. Цветение происходит позже, чем у ранних сортов, поэтому бутоны и завязи редко попадают под возвратные заморозки. Даже если весна выдалась холодной, дерево успевает набрать достаточно тепла для полноценного вызревания урожая до наступления осенних холодов.
Универсальность в переработке
Плоды этого абрикоса настолько универсальны, что их можно использовать для любых кулинарных целей. Плотная, но сочная мякоть одинаково хороша как в свежем виде, так и после термической обработки. Из-за крупного размера плодов (45-78 г) и легкого отделения косточки, Дарина особенно ценится при изготовлении сухофруктов и варенья. Нарезка и очистка занимают минимум времени, а готовый продукт получается ароматным и без жестких включений.
Особенности кроны и формировки
Крона у дерева большая и округлая, что требует внимания при посадке. Рекомендуется сразу закладывать достаточное расстояние до соседних деревьев и построек — не менее 3-4 метров. Иначе в будущем ветви будут переплетаться, что затруднит уход и снизит освещенность внутренней части кроны. Высота взрослого дерева достигает 3-4 метров, что удобно для сбора урожая без использования высоких лестниц.
Внешний вид дерева
Дерево абрикоса Дарина вырастает до высоты 3-4 метров. Это делает его очень удобным для садовода: формировать крону, обрабатывать ветки от вредителей и собирать урожай можно без использования высоких стремянок и специального альпинистского снаряжения. По сравнению с сильнорослыми сортами, уход за Дариной требует меньше физических усилий и времени.
Крона у дерева большая, округлая и, что важно отметить, склонна к загущению. Если не проводить регулярную прореживающую обрезку, внутренние части кроны быстро оказываются в тени. Это приводит к двум негативным последствиям: ветки внутри кроны начинают оголяться, а плоды, завязавшиеся в глубине, мельчают и теряют сахаристость из-за недостатка солнечного света.
Кора на штамбе (основном стволе) и скелетных ветвях первого порядка серо-коричневая. На ней хорошо заметны характерные для всех абрикосов чечевички — небольшие бугорки или полоски, через которые происходит газообмен. Побеги текущего года имеют зеленовато-бурый оттенок, они гибкие и упругие, с хорошо развитыми, четко различимыми вегетативными и цветочными почками.
Особенности строения и роста
Для сорта Дарина характерен умеренный ежегодный прирост. Дерево не тратит основные силы на выгонку длинных побегов, а направляет их на закладку плодовой древесины (букетных веточек и шпорцев). Это положительно сказывается на скороплодности и стабильности урожаев.
Скелетные ветви отходят от штамба под углом, близким к 50-60 градусам. Такое строение считается одним из самых надежных: ветви не отламываются под тяжестью 45-78 граммовых плодов и не требуют обязательной установки подпор, в отличие от сортов с острыми углами отхождения.
Плоды и их особенности
Вес плодов Дарины варьируется от 45 до 78 граммов. Это не гигантские абрикосы, но и не мелочь — размер вполне товарный. Для сравнения, многие популярные сорта дают плоды в диапазоне 30-50 г, так что Дарина выгодно выделяется на их фоне.
Форма плода овальная, немного вытянутая, напоминает крупную сливу. Основная окраска кожицы желто-оранжевая, а с солнечной стороны практически всегда присутствует ярко-красный размытый румянец. Интенсивность румянца зависит от освещенности дерева: чем больше солнца получают плоды, тем ярче и насыщеннее будет красный оттенок.
Кожица средней плотности, с легким опушением. Мякоть достаточно плотная, не водянистая, что позволяет перевозить плоды на небольшие расстояния без потери товарного вида. Однако для длительных транспортировок (более 2-3 дней) рекомендуется собирать урожай в стадии технической зрелости, когда плоды только начинают желтеть.
| Характеристика плода | Описание |
|---|---|
| Масса | 45 — 78 г |
| Форма | Овальная |
| Основная окраска | Желто-оранжевая |
| Покровная окраска | Ярко-красный румянец |
| Отделяемость косточки | Хорошая |
| Вкус | Сладкий |
Вкусовые качества и назначение
Вкус плодов сладкий, без выраженной кислинки, что делает их привлекательными для употребления в свежем виде. Мякоть сочная, но при этом сохраняет структуру при термической обработке — абрикосы не развариваются в кашу. Это свойство особенно ценно для варки варенья, джемов и повидла, где важна однородная консистенция.
Косточка: особенности отделения
Косточка у Дарины среднего размера и легко отделяется от мякоти. Это существенный плюс, если вы планируете использовать урожай для варенья или компотов — не придется мучиться, выковыривая сердцевину. Также хорошая отделяемость косточки важна при изготовлении сухофруктов (кураги), так как позволяет быстро подготовить плоды к сушке.
Универсальность использования
Благодаря сладкому вкусу и плотной мякоти, плоды Дарины подходят для всех видов переработки. Из них получаются качественные компоты, варенье, джемы и повидло. Для сушки отбирайте только целые, неповрежденные плоды с хорошо отделяющейся косточкой — это ускорит процесс подготовки и сохранит товарный вид готовой кураги.
Районирование и зимостойкость
Заявленная высокая зимостойкость Дарины — не маркетинговый ход, а реальная особенность сорта. Древесина и цветочные почки способны выдерживать продолжительные морозы до -30°C. Конечно, в бесснежные зимы корни могут подмерзать, но штамб и скелетные ветви страдают редко. Эта устойчивость к холодам открывает широкие возможности для выращивания в регионах с суровыми зимами.
Рекомендуемые регионы для выращивания
В Центральном регионе, Поволжье и даже на Южном Урале сорт показывает отличные результаты. Садоводы отмечают стабильное плодоношение без дополнительного укрытия на зиму. В более северных областях (Ленинградская, Псковская) дерево тоже растет, но есть риск выпревания корневой шейки из-за сырости. В таких местах сажать абрикос лучше на искусственные возвышения — холмики высотой 30-50 см.
Особенности зимовки в разных климатических зонах
Для регионов с частыми оттепелями важна способность сорта сохранять морозостойкость после временного потепления. Дарина демонстрирует хорошую стабильность: цветочные почки не пробуждаются преждевременно при кратковременном повышении температуры. В зонах рискованного земледелия рекомендуется дополнительное мульчирование приствольного круга слоем торфа или перегноя толщиной 10-15 см. Это защитит корневую систему в бесснежные морозы.
Подготовка к зиме
Несмотря на высокую зимостойкость, молодые деревья в первые 2-3 года после посадки нуждаются в легком укрытии. Оберните штамб мешковиной или агроволокном (плотностью 60 г/м²) на высоту до 1 метра от земли. Побелка ствола и скелетных ветвей известковым раствором защитит от солнечных ожогов в феврале-марте. Эти простые меры гарантируют сохранность дерева даже в аномально холодные зимы.
Опылители и самоплодность
Дарина относится к самоплодным сортам. Это значит, что для образования завязей ей не требуется соседство с другими деревьями-опылителями. Пыльца с собственных цветков этого абрикоса способна к самоопылению, что гарантирует стабильный урожай даже при одиночной посадке на участке.
Однако садовая практика показывает, что присутствие рядом другого абрикоса со сходными сроками цветения способно повысить продуктивность Дарины на 15-20%. Эффект перекрестного опыления особенно заметен в пасмурную погоду, когда активность насекомых-опылителей (пчел и шмелей) снижается. Если у соседей через забор растет абрикос, цветущий в те же сроки, считайте, что вам повезло — урожай будет максимальным.
В ситуации, когда опылителя поблизости нет, расстраиваться не стоит. Дарина уверенно плодоносит и без него. Цветение сорта приходится на средние сроки, когда основная угроза возвратных заморозков уже миновала, что дополнительно защищает цветки от повреждения холодом и способствует стабильному плодоношению.
Как правильно посадить
Посадка этого сорта имеет несколько ключевых нюансов, которые напрямую влияют на приживаемость и будущий урожай. Самое главное — выбор места. Абрикос, даже такой зимостойкий, не выносит застоя воды. Грунтовые воды должны залегать не ближе 2 метров к поверхности. В идеале — южная сторона участка, защищенная от северного ветра стеной дома или забором.
Выбор срока и подготовка ямы
Лучшее время для посадки — ранняя весна, до набухания почек (конец марта — апрель в зависимости от региона). Осенняя посадка рискованна: даже зимостойкое дерево может не успеть укорениться до морозов. Подготовку ямы начинают за 3-4 недели до планируемой посадки. Диаметр ямы — 70 см, глубина — 60 см. Верхний плодородный слой отложите отдельно. На дно обязательно уложите дренаж (битый кирпич, щебень) слоем 10-15 см. Это нужно для того, чтобы корни не загнили в дождливую осень или во время весеннего таяния снега.
Заправка посадочной ямы
Смешайте верхний слой земли с 2 ведрами перегноя, 200 г суперфосфата и 100 г сернокислого калия. Свежий навоз и азотные удобрения (мочевина, аммиачная селитра) при посадке не вносят — они могут обжечь корни. Если почва на участке тяжелая, глинистая, добавьте в смесь 1 ведро речного песка для улучшения воздухопроницаемости.
Техника посадки
- Установите кол. Вбейте деревянный кол высотой около 1,5 метров с южной стороны от центра ямы. Он будет защищать саженец от солнечных ожогов в первую зиму и послужит опорой для ствола.
- Сформируйте холмик. Насыпьте на дно ямы холмик из подготовленной питательной смеси высотой примерно 20-25 см.
- Расправьте корни. Поместите саженец на холмик и аккуратно расправьте корни по его склонам. Корни не должны загибаться вверх или перекручиваться.
- Контролируйте глубину. Корневая шейка (место перехода ствола в корни) должна находиться на 5-7 см выше уровня почвы. Если заглубить её, дерево будет плохо расти и может погибнуть.
- Засыпьте яму. Засыпьте яму землей, аккуратно утрамбовывая её руками, чтобы не осталось пустот. Сформируйте приствольный круг с валиком по краю для задержки воды.
- Полейте и замульчируйте. Вылейте под саженец 2-3 ведра воды. После того как вода впитается, замульчируйте приствольный круг торфом или перегноем слоем 5-8 см. Мульча сохранит влагу, защитит корни от перегрева летом и от промерзания зимой.
Схема размещения деревьев
Учитывая, что взрослое дерево достигает высоты 3-4 метра и формирует большую округлую крону, между саженцами нужно оставлять достаточно пространства. Минимальное расстояние между соседними деревьями — 4 метра. Между рядами, если вы закладываете сад, оставляйте 5 метров. Загущенная посадка приведет к недостатку света и питания, что снизит урожайность и повысит риск развития грибковых заболеваний.
Агротехника ухода
В уходе Дарина не требует ничего сверхъестественного, но есть моменты, на которые стоит обратить внимание. Главное — обеспечить стабильный режим увлажнения и своевременное питание, чтобы дерево могло проявить свою высокую урожайность и заложить качественные плоды.
Режим полива: от цветения до подготовки к зиме
Полив должен быть регулярным, но умеренным. Абрикос не переносит застоя воды у корневой шейки, поэтому на тяжелых глинистых почвах важно обеспечить дренаж еще на этапе посадки. В засушливое лето достаточно поливать дерево раз в две недели, выливая по 3-4 ведра воды под взрослое растение.
Особенно важен полив в период активного роста плодов (июнь-июль). Если в это время стоит жара и почва пересыхает, плоды могут вырасти мелкими или начать преждевременно осыпаться. Лучше всего использовать метод дождевания или заливать воду в приствольные канавки, чтобы она равномерно пропитала зону корней.
Начиная с августа полив прекращают полностью. Это необходимо, чтобы замедлить рост побегов и дать древесине возможность вызреть до наступления холодов. Влагозарядковый полив проводят только в конце сентября-октябре, если осень стоит сухая.
График подкормок
Подкормки начинают со второго-третьего года после посадки, когда дерево уже выбрало питание из посадочной ямы. До этого растению хватает удобрений, заложенных при посадке.
Весной, до начала сокодвижения, вносят азотные удобрения. Для этого используют мочевину (карбамид) или аммиачную селитру из расчета 20-30 граммов на квадратный метр приствольного круга. Азот стимулирует рост молодых побегов и листового аппарата, что напрямую влияет на будущий урожай.
Осенью, после сбора урожая, акцент смещают на фосфорно-калийные составы. Под каждое взрослое дерево вносят суперфосфат (40-50 г) и калийную соль (30-40 г) или сернокислый калий. Эти элементы отвечают за закладку цветочных почек следующего года и повышают зимостойкость тканей.
Уход за приствольным кругом
Почву под деревом необходимо содержать в рыхлом состоянии и без сорняков. Лучший способ — мульчирование приствольного круга слоем торфа, перегноя или скошенной травы толщиной 5-7 см. Мульча сохраняет влагу, предотвращает перегрев корней летом и защищает от резких перепадов температуры зимой.
Осенью мульчу обновляют, а почву перекапывают на глубину не более 10-15 см, чтобы не повредить поверхностные корни. Перекопка помогает уничтожить зимующих в почве вредителей и улучшает доступ кислорода к корням.
Формировка кроны
Для абрикоса Дарина формировка кроны и регулярная обрезка — не просто рекомендация, а обязательное условие получения стабильных урожаев. Сорт склонен к активному образованию побегов и загущению, что без вмешательства садовода приводит к измельчанию плодов и развитию грибковых инфекций из-за плохой вентиляции.
Сроки и инструмент
Основную обрезку проводят ранней весной, до набухания почек и начала сокодвижения (в средней полосе — конец марта — начало апреля). Используйте только острый, продезинфицированный секатор. Срезы диаметром более 1-2 см зачистите ножом и обработайте садовым варом или специальной пастой-замазкой (например, «БлагоСад» или «РанНет»).
Формирование молодого дерева
В первые 4-5 лет после посадки у Дарины закладывают разреженно-ярусную крону. Это классическая схема, при которой скелетные ветви расположены ярусами и не мешают друг другу. Оптимальное количество скелетных ветвей — 5-7 штук. Их равномерно распределяют вокруг ствола, чтобы крона освещалась солнцем со всех сторон.
Расстояние между ярусами по высоте ствола должно составлять 30-40 см. Ветви, растущие под острым углом к стволу (менее 45 градусов), лучше вырезать — они часто ломаются под тяжестью урожая.
Поддержание взрослого дерева
Когда дерево вступает в полное плодоношение, главная задача — не допустить загущения. Ежегодно удаляйте все ветки, растущие внутрь кроны, перекрещивающиеся и трущиеся друг о друга. Обязательно вырезайте сухие, подмерзшие и больные побеги.
Для стимуляции плодоношения проводят омолаживающую обрезку: ветки укорачивают на 3-4-летнюю древесину. Это пробуждает спящие почки и вызывает рост новых плодовых побегов, на которых формируется основной урожай.
Борьба с волчками
Волчки — это мощные жировые побеги, растущие вертикально вверх на штамбе или скелетных ветвях. Они оттягивают на себя питательные вещества, но практически не плодоносят. У Дарины волчки появляются часто, особенно после интенсивной обрезки или подмерзания. Обнаружив такой побег, вырезайте его сразу «на кольцо», не оставляя пенька. Лучше делать это летом, пока побег не одревеснел.
Летняя прищипка
В июне полезно проводить легкую летнюю корректировку: прищипните (удалите верхушку) молодых побегов, растущих в нежелательном направлении. Это замедлит их рост и перенаправит силы дерева на закладку плодовых почек, а не на наращивание зеленой массы.
Как защитить от болезней и вредителей
Заявленная высокая устойчивость к монилиозу (монилиальному ожогу) — весомое преимущество сорта Дарина. Это означает, что характерное внезапное побурение и увядание цветков, листьев и молодых побегов в период цветения этому сорту практически не грозит. Однако полагаться только на иммунитет дерева не стоит, особенно в регионах с влажным и прохладным летом.
В сырую погоду абрикос Дарина может поражаться дырчатой пятнистостью (клястероспориозом), которая проявляется в виде рыжих пятен на листьях, которые затем выпадают, оставляя дырочки. Не менее опасна плодовая гниль, способная испортить значительную часть урожая. Из вредителей основную угрозу представляют тля и сливовая плодожорка, гусеницы которой проникают внутрь плодов.
Грамотная система профилактических обработок позволяет свести риски к минимуму. Ниже приведен базовый график защитных мероприятий, адаптированный под особенности сорта.
Календарь основных обработок
- Ранняя весна (до набухания почек, при температуре выше +5°C). Обработка дерева и приствольного круга 3% бордоской жидкостью. Это искореняющее опрыскивание уничтожает зимующие формы грибковых инфекций, включая возбудителей клястероспориоза.
- Перед цветением (фаза «розового бутона»). Опрыскивание системными фунгицидами (средствами от грибковых болезней), например, «Хорус» или «Скор». Препараты работают даже при прохладной погоде и защищают от пятнистостей.
- После цветения (формирование завязей). Осмотр дерева. При обнаружении тли (колонии на молодых побегах) используйте биопрепараты: «Фитоверм» или «Искра Био». Они безопасны для насекомых-опылителей и человека. Обработку при необходимости повторяют через 7-10 дней.
- Осень (после листопада). Обязательная побелка штамба (ствола) и скелетных ветвей известью с добавлением медного купороса. Параллельно проводят опрыскивание голых ветвей и почвы под деревом 5% раствором мочевины (500 г на 10 л воды). Это уничтожает споры грибков и яйца вредителей, готовящихся к зимовке.
Для защиты от сливовой плодожорки, помимо химических обработок, эффективны феромонные ловушки, которые вывешивают в кроне в начале лета. Они помогают своевременно выявить появление бабочек и снизить численность вредителя без применения инсектицидов.
Сроки и правила сбора
Определение съемной зрелости
Плоды Дарины созревают в августе. В зависимости от региона и погоды, съемная зрелость наступает в первой или второй декаде месяца. Ориентироваться стоит не только на календарь, но и на внешний вид плода: характерная желто-оранжевая окраска с ярко-красным румянцем становится насыщенной, а сам абрикос начинает слегка размягчаться у плодоножки.
Собирать урожай лучше в сухую погоду, утром после высыхания росы или вечером. Плоды, снятые в дождь или при высокой влажности, быстро портятся и плохо хранятся даже в холодильнике. Влажная кожица становится благоприятной средой для развития грибковых инфекций.
Техника сбора урожая
Плоды снимают руками, аккуратно поворачивая их вокруг плодоножки. Важно не сдавливать абрикос пальцами, чтобы не повредить нежную мякоть. Движение должно быть легким: если плод не отделяется, он еще не созрел. Срывать с усилием нельзя — это травмирует ветку и плодовую древесину.
Для сбора используйте чистую сухую тару — пластиковые ведра или корзины объемом не более 5-7 кг. Насыпать абрикосы горкой нельзя: нижние слои давятся под собственным весом. Оптимально укладывать плоды в один-два слоя, перекладывая их мягкой бумагой или тканью, если планируется транспортировка.
Выбор степени зрелости под разные цели
Для длительного хранения и транспортировки урожай собирают чуть недозрелыми, когда румянец только начинает появляться, а мякоть еще плотная. Такие плоды дозариваются (доходят до полной спелости) при комнатной температуре за 2-4 дня. При этом они остаются упругими и не мнутся в дороге.
Если абрикосы нужны для немедленного употребления или для варки варенья, джемов и компотов, можно дождаться полного размягчения и характерного сладкого вкуса. Полностью созревшие плоды Дарины имеют сочную, тающую мякоть с хорошо отделяющейся косточкой — идеальное сырье для переработки.
Особенности сбора высокоурожайного сорта
Урожайность Дарины высокая, поэтому подготовьте достаточно тары заранее. Созревание плодов на дереве происходит неравномерно: первыми поспевают абрикосы на южной стороне и на верхних, лучше освещенных ветвях. Сбор проводят в 2-3 приема с интервалом в 3-5 дней, снимая только полностью готовые плоды.
Оставлять перезревшие абрикосы на ветках нельзя — они привлекают ос и становятся источником инфекции (монилиоз, плодовая гниль). Падалицу (упавшие плоды) собирают ежедневно и сразу перерабатывают или утилизируют, не оставляя под деревом.
Хранение плодов
Лежкость у Дарины средняя. В холодильнике при температуре +2…+5°C плоды могут храниться до 7-10 дней без потери вкуса и товарного вида. Важно закладывать на хранение только неповрежденные абрикосы без вмятин и трещин.
Для более длительного хранения лучше использовать заморозку. Плотная мякоть Дарины отлично переносит этот процесс: абрикосы не раскисают после размораживания, сохраняя форму. Перед заморозкой плоды моют, обсушивают и удаляют косточку, которая отделяется легко. Разложите половинки на подносе в один слой, заморозьте, а затем пересыпьте в пакет — так они не слипнутся в один комок. Замороженные половинки можно использовать для компотов и выпечки круглый год.
Еще один проверенный способ сохранения урожая — сушка. Благодаря хорошему отделению косточки, плоды легко разделываются на половинки и быстро сушатся в электросушилке. Оптимальная температура сушки — +50…+55°C. При таком режиме курага получается эластичной, с насыщенным сладким вкусом. Храните готовые сухофрукты в стеклянной банке или тканевом мешке в темном прохладном месте.
Вкус и назначение
Дегустационная оценка и особенности вкуса
Мякоть плодов обладает насыщенным сладким вкусом с характерным абрикосовым ароматом. Кислинка практически отсутствует, что делает сорт привлекательным для тех, кто предпочитает десертные фрукты без терпкости. Высокая сахаристость позволяет использовать минимальное количество сахара при переработке.
Универсальность кулинарного применения
Назначение у плодов универсальное. В свежем виде мякоть сочная и хорошо утоляет жажду в жаркий день. Для домашних заготовок сорт подходит по нескольким причинам:
- Варенье и джемы получаются густыми благодаря естественной сладости и плотной структуре мякоти.
- Компоты имеют насыщенный янтарный оттенок и яркий аромат. Плоды не развариваются и сохраняют целостную форму после термической обработки.
- Для изготовления сухофруктов (кураги) сорт также хорош: мякоть отдает влагу равномерно, не становясь водянистой в процессе сушки.
Практические рекомендации по использованию
При сборе урожая для разных целей важно учитывать степень зрелости плодов. Для свежего потребления и варенья лучше снимать полностью созревшие абрикосы. Для компотов и сушки подходят плоды в стадии технической зрелости, когда мякоть еще сохраняет плотность, но уже набрала сахар.


















