Loading Posts...

За что ценятся яйца фазана? Насколько выгодно разводить птицу для продажи яиц?

Яйца всегда были одним из основных источников получения ценных питательных веществ для нормального развития человеческого организма. Фазаньи яйца, имеющие богатый состав микроэлементов и витаминов, высокую жирность, занимают особое место среди аналогичных продуктов животноводства.

Описание фазаньих яиц и их состав

По весу яйца маленькие — не более 30 г. Скорлупа яиц пористая, очень хрупкая. Она требует бережного отношения при использовании и транспортировке. Палитра красок чаще состоит из серого и зелёного цветов, с пятнышками и без.

Яйца фазана

Потребителям больше знакомы яйца кур, уток или гусей. Все они на ряду с фазаньими имеют свою пищевую ценность. Но по вкусу мало чем отличаются (если только более густой консистенцией).

Химический состав яиц очень богат микроэлементами, аминокислотами и витаминами, необходимыми для организма человека. Подробный состав на 100 г продукта приведён в таблице:

Наименование микроэлемента Количество (в мг) Наименование витамина Количество (в мг)
Кальций 15 А 0,04
Магний 20 B1 0,01
Натрий 100 B2 0,2
Калий 250 B3 0,003
Фосфор 200 B4 70
Хлор 60 B5 0,5
Сера 230 B6 0,4
Железо 3 B9 0,008
Цинк 3 B12 0,002
Йод 0,007 E 0,5
Медь 0,18
Фтор 0,063
Молибден 0,012

Калорийность фазаньих яиц

Основным преимуществом продукта является высокая калорийность (насыщение обеспечено на долгое время). В таблице показана пищевая ценность на 100 грамм продукта:

Название Белки Жиры Углеводы Зола Вода Калорийность(Ккал)
Ед. измерения (г) 6,5 70,8 4,2 1,3 1,5 700

Польза яиц

В наибольшей степени полезность белков и желтков фазаньих яиц наблюдается при введении их в рацион питания людей с ослабленным организмом. Одновременно употребление продукта положительно сказывается на нервной системе и иммунитете.

Краткий перечень полезных свойств:

  1. Применение яиц в питании насыщает организм. Отсюда пропадает чувство голода надолго.
  2. Их использование в блюдах позволит исключить дефицит железа в организме.
  3. Продукт благоприятствует нормализации метаболизма.
  4. Своевременное введение в рацион фазаньих яиц предотвращает авитаминоз.
  5. Наличие витаминов группы B положительно влияет на эмоциональное состояние людей преклонного возраста.
  6. Богатый набор макроэлементов позволяет заметно улучшить состояние волос, кожи и ногтей человека.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на множество положительных свойств, фазаньи яйца способны нанести вред организму.

Минусы проявляются в следующем:

  1. В сыром виде применять яйца не рекомендуется. Белок сырого яйца оказывает отрицательное влияние на желудочно-кишечный тракт человека.
  2. Длительное употребление сырых яиц плохо отражается на состоянии волос (они начинают выпадать). Становятся ломкими ногти, шелушится кожа.
  3. Скорлупа часто поражается вирусами сальмонеллы. При попадании в организм человека зараза приводит к дисфункции пищеварительной системы.
  4. Из-за высокой калорийности продукт противопоказан страдающим ожирением и больным диабетом людям.
  5. Фазаньи яйца являются сильным аллергеном. Нельзя вводить в питание детям до 2-х лет.

Способы применения

Перечень возможного использования яиц фазанов не выделяется разнообразием. Преимущественно их применяют в кулинарии, реже, как ингридиент в домашней косметологии.

При употреблении в пищу обязательным требованием является свежесть продукта. Определить качество возможно по состоянию белка — он прозрачный и без посторонних запахов.

Стоит быть внимательным при приобретении подобного продукта в супермаркетах. Из-за низкой яйценоскости птиц и дороговизне продукции на прилавках встречается фальсификация.

Перед использованием яйца тщательно промывают под проточной водой. От употребления в сыром виде лучше отказаться.

Яйца применяют в приготовлении следующих блюд:

  1. Варят вкрутую и запекают в духовке.
  2. Готовят яйцо-пашот и омлет.
  3. Используют в рецептах для приготовления различных видов теста.
  4. Готовят соус майонез.
  5. Вводят в состав фарша / начинки при приготовлении котлет, зраз.
  6. В отварном виде кладут в салаты и пр.

Сравнительная таблица с яйцами других птиц

В сравнительной таблице ниже приведены питательные и энергетические показатели различных яиц на 100 г продукции:

Показатели Ед.измерения Яйца фазана Куриные яйца Гусиные яйца Утиные яйца
Белки г 6,5 12,8 13,9 13,3
Жиры г 70,7 11,5 13,3 13,8
Углеводы г 4,3 0,7 1,3 1,5
Кальций мг 15 56 60 64
Калий мг 250 138 208 222
Железо мг 3,0 1,75 3,64 3,65
Витамин А мг 0,16 0,45 0,20 0,19
Витамин B1 мг 0,04 0,05 0,20 0,20
Витамин B2 мг 0,20 0,44 0,42 0,40
Энергетическая ценность Ккал 700 158 180 185

Какие породы фазана разводят для получения яиц?

Для разведения фазанов с целью получения прибыли от продажи яиц чаще обращают внимание на охотничьи и некоторые декоративные породы.

Из самых популярных выделяют следующие:

  • Алмазный фазан. Его родина — Китай. Ценят породу за декоративность. Это главное его достоинство. Яйценоскость — 30 яиц за сезон. Ради мяса птицу разводить не стоит. Мясная продуктивность самцов — 0,9–1 кг.
    Алмазный фазан
  • Серебряный фазан. Родом серебряный фазан из Китая, но прекрасно приспособился к климату России. Густое оперение помогает переносить морозы. Яйценоскость — 50 яиц за сезон. Чтобы стимулировать продуктивность и увеличить яйценоскость, под самкой в гнезде оставляют 5–6 яиц.
    Серебряный фазан
  • Охотничий. Порода выведена искусственно. Особи женского пола отличаются высокой яйценоскостью — за три месяца способны отложить до 60-ти яиц. Славится разновидность плодовитостью и отменным здоровьем. Часто используется для селекции (выведения уникальных подвидов).

    Кроме фермеров (получение продуктов животноводства) порода популярна у охотников. Имея массу преимуществ перед «родственниками», птица стоит дорого — 1 500 рублей за взрослую особь.
    Охотничий фазан

  • Обыкновенный фазан. Самка за период токования несёт около 50 яиц. В день — 1–2 штуки. Обычно яйцекладка длится с апреля до середины июня. Кладку делают в ямке, выкопанной в земле с наполнением по 8–15 яиц. Фазаниха сама высиживает потомство в течение 3–4 недель.
    Обыкновенный фазан
  • Золотой фазан. Декоративная порода. Ее не выращивают в промышленных масштабах. Среди своих сородичей имеет наименьший показатель яйценоскости — 25 яиц. Плохо переносит холода. Требует утеплённого птичника.
    Золотой фазан

Рентабельность разведения яичных пород фазанов

Прибыльность предприятия зависит от цели разведения и стабильности сбыта. Если приобретать птиц только для получения и последующей продажи яиц, то понесённые расходы окупятся, но не быстро и при определённых условиях.

Основные траты идут на оборудование фазаньей фермы. Строительство птичника требует большого пространства. В среднем на одну особь необходимо 2 кв.м площади. Цифра указана без учёта территории на воздушное перемещение птицы.

Фазаны — агрессивные птицы. Чтобы взрослые особи не ранили потомство, для молодняка сооружают отдельные клетки.

Птичник огораживают по периметру и сверху сварной металлической сеткой. Она обеспечивает:

  • хорошее естественное освещение вольера;
  • вентиляцию;
  • свободный полёт птицы.

На территории вольера отводятся места для ночного отдыха и уголки для создания гнезда. Веточки, сено, солома, мох и пр. всегда должны быть доступны птицам для сооружения места носки и высиживания яиц. По участку расставляют кормушки и поилки.

Большинство пород фазанов легко переносят перепады температур. Вольеры не утепляют на зиму.

В общей сложности — птичник на 100 фазанов будет стоить около 300–400 тысяч руб.

Затем следует озаботиться питанием птиц. Принято считать, что фазаны едят мало (расчёт суточной порции на одну птицу составляет в среднем 100 грамм корма в сутки).

Но для питания используется качественный сбалансированный комбикорм. В рацион добавляют различные травы, зерно, овощи и фрукты, отходы от питания, червяков и насекомых.

Также в рацион обязательно добавляют различные витамины, при необходимости, антибиотики. Для роста перьев используют гравий, песок, известняк.

Для увеличения яйценоскости самкам в рацион вносят комплекс витаминов и препаратов:

  • Биовит;
  • Террамикс-10;
  • пенициллин-натриевую соль;
  • Эритромицин;
  • Биомицин.

Следующим дорогостоящим пунктом является покупка поголовья фазанов. Для получения в дальнейшем прибыли потребуется первоначально приобрести не менее 100 штук птиц. Фермер потратит 50–150 тысяч руб. в зависимости от породы.

Если суммировать все расходы получается примерно 500–600 тысяч руб. потребуется на обустройство фермы и покупку птиц.

Расчёт рентабельности от продажи яиц:

  1. За сезон самка несёт в среднем 50 шт., из них высидит 10 шт., а 40 шт. можно пустить на продажу.
  2. Средняя стоимость яиц для кулинарии — 80 руб. за штуку.
  3. Из поголовья в 100 фазанов самками будет 80 штук (на одну птицу мужского пола должно приходиться 3 женских особи).
  4. Таким образом от фермы в сотню фазанов прибыль от получения яиц за год составит: 40 яиц * 80 руб. * 80 самок = 256 тысяч руб.
  5. Чистая окупаемость наступит через 2–3 года. Прибыль — через 3–4 года.
В расчёте не учтены налоговые отчисления при официальном оформлении фермерского хозяйства и расходы на обязательную сертификацию яиц, как продукта питания при оптовой продаже.

Кроме высоких вложений проблема заключается в организации регулярного сбыта. Продукт в основном приобретается для приготовления блюд. То есть основными покупателями являются гурманы и сети ресторанов. В масштабном производстве продукт не используют.

Прежде чем решиться на организацию хозяйства для разведения фазанов с целью продажи яиц, фермеру следует внимательно соотнести расходы с возможными (но не стопроцентными!) доходами. Если решение всё-таки принято, нелишним будет подобрать породу с максимальной яйценоскостью. Одновременно с работами по оборудованию фермы потребуется начать подыскивать будущих покупателей.

Автор публикации

не в сети 2 года
Мария Казённова
1
Публикации: 24Комментарии: 0
Комментарии: 0
Скрыть форму
Добавить комментарий

Добавить комментарий

Loading Posts...
Авторизация
*
*
Авторизуясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Регистрация
*
*
*
Регистрируясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Генерация пароля