За что ценятся яйца фазана? Насколько выгодно разводить птицу для продажи яиц?

Яйца всегда были одним из основных источников получения ценных питательных веществ для нормального развития человеческого организма. Фазаньи яйца, имеющие богатый состав микроэлементов и витаминов, высокую жирность, занимают особое место среди аналогичных продуктов животноводства.

Описание фазаньих яиц и их состав

По весу яйца маленькие — не более 30 г. Скорлупа яиц пористая, очень хрупкая. Она требует бережного отношения при использовании и транспортировке. Палитра красок чаще состоит из серого и зелёного цветов, с пятнышками и без.

Потребителям больше знакомы яйца кур, уток или гусей. Все они на ряду с фазаньими имеют свою пищевую ценность. Но по вкусу мало чем отличаются (если только более густой консистенцией).

Химический состав яиц очень богат микроэлементами, аминокислотами и витаминами, необходимыми для организма человека. Подробный состав на 100 г продукта приведён в таблице:

Калорийность фазаньих яиц

Основным преимуществом продукта является высокая калорийность (насыщение обеспечено на долгое время). В таблице показана пищевая ценность на 100 грамм продукта:

Польза яиц

В наибольшей степени полезность белков и желтков фазаньих яиц наблюдается при введении их в рацион питания людей с ослабленным организмом. Одновременно употребление продукта положительно сказывается на нервной системе и иммунитете.

Краткий перечень полезных свойств:

1. Применение яиц в питании насыщает организм. Отсюда пропадает чувство голода надолго.
2. Их использование в блюдах позволит исключить дефицит железа в организме.
3. Продукт благоприятствует нормализации метаболизма.
4. Своевременное введение в рацион фазаньих яиц предотвращает авитаминоз.

5. Наличие витаминов группы B положительно влияет на эмоциональное состояние людей преклонного возраста.
6. Богатый набор макроэлементов позволяет заметно улучшить состояние волос, кожи и ногтей человека.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на множество положительных свойств, фазаньи яйца способны нанести вред организму.

Минусы проявляются в следующем:

1. В сыром виде применять яйца не рекомендуется. Белок сырого яйца оказывает отрицательное влияние на желудочно-кишечный тракт человека.
2. Длительное употребление сырых яиц плохо отражается на состоянии волос (они начинают выпадать). Становятся ломкими ногти, шелушится кожа.
3. Скорлупа часто поражается вирусами сальмонеллы. При попадании в организм человека зараза приводит к дисфункции пищеварительной системы.
4. Из-за высокой калорийности продукт противопоказан страдающим ожирением и больным диабетом людям.
5. Фазаньи яйца являются сильным аллергеном. Нельзя вводить в питание детям до 2-х лет.

Способы применения

Перечень возможного использования яиц фазанов не выделяется разнообразием. Преимущественно их применяют в кулинарии, реже, как ингридиент в домашней косметологии.

При употреблении в пищу обязательным требованием является свежесть продукта. Определить качество возможно по состоянию белка — он прозрачный и без посторонних запахов.

Стоит быть внимательным при приобретении подобного продукта в супермаркетах. Из-за низкой яйценоскости птиц и дороговизне продукции на прилавках встречается фальсификация.

Перед использованием яйца тщательно промывают под проточной водой. От употребления в сыром виде лучше отказаться.

Яйца применяют в приготовлении следующих блюд:

1. Варят вкрутую и запекают в духовке.
2. Готовят яйцо-пашот и омлет.
3. Используют в рецептах для приготовления различных видов теста.
4. Готовят соус майонез.
5. Вводят в состав фарша / начинки при приготовлении котлет, зраз.
6. В отварном виде кладут в салаты и пр.

Сравнительная таблица с яйцами других птиц

В сравнительной таблице ниже приведены питательные и энергетические показатели различных яиц на 100 г продукции:

Какие породы фазана разводят для получения яиц?

Для разведения фазанов с целью получения прибыли от продажи яиц чаще обращают внимание на охотничьи и некоторые декоративные породы.

Из самых популярных выделяют следующие:

• Алмазный фазан. Его родина — Китай. Ценят породу за декоративность. Это главное его достоинство. Яйценоскость — 30 яиц за сезон. Ради мяса птицу разводить не стоит. Мясная продуктивность самцов — 0,9–1 кг.
  

• Серебряный фазан. Родом серебряный фазан из Китая, но прекрасно приспособился к климату России. Густое оперение помогает переносить морозы. Яйценоскость — 50 яиц за сезон. Чтобы стимулировать продуктивность и увеличить яйценоскость, под самкой в гнезде оставляют 5–6 яиц.
  

• Охотничий. Порода выведена искусственно. Особи женского пола отличаются высокой яйценоскостью — за три месяца способны отложить до 60-ти яиц. Славится разновидность плодовитостью и отменным здоровьем. Часто используется для селекции (выведения уникальных подвидов).
  Кроме фермеров (получение продуктов животноводства) порода популярна у охотников. Имея массу преимуществ перед «родственниками», птица стоит дорого — 1 500 рублей за взрослую особь.
  

• Обыкновенный фазан. Самка за период токования несёт около 50 яиц. В день — 1–2 штуки. Обычно яйцекладка длится с апреля до середины июня. Кладку делают в ямке, выкопанной в земле с наполнением по 8–15 яиц. Фазаниха сама высиживает потомство в течение 3–4 недель.
  

• Золотой фазан. Декоративная порода. Ее не выращивают в промышленных масштабах. Среди своих сородичей имеет наименьший показатель яйценоскости — 25 яиц. Плохо переносит холода. Требует утеплённого птичника.
  

Рентабельность разведения яичных пород фазанов

Прибыльность предприятия зависит от цели разведения и стабильности сбыта. Если приобретать птиц только для получения и последующей продажи яиц, то понесённые расходы окупятся, но не быстро и при определённых условиях.

Основные траты идут на оборудование фазаньей фермы. Строительство птичника требует большого пространства. В среднем на одну особь необходимо 2 кв.м площади. Цифра указана без учёта территории на воздушное перемещение птицы.

Птичник огораживают по периметру и сверху сварной металлической сеткой. Она обеспечивает:

• хорошее естественное освещение вольера;
• вентиляцию;
• свободный полёт птицы.

На территории вольера отводятся места для ночного отдыха и уголки для создания гнезда. Веточки, сено, солома, мох и пр. всегда должны быть доступны птицам для сооружения места носки и высиживания яиц. По участку расставляют кормушки и поилки.

Большинство пород фазанов легко переносят перепады температур. Вольеры не утепляют на зиму.

Затем следует озаботиться питанием птиц. Принято считать, что фазаны едят мало (расчёт суточной порции на одну птицу составляет в среднем 100 грамм корма в сутки).

Но для питания используется качественный сбалансированный комбикорм. В рацион добавляют различные травы, зерно, овощи и фрукты, отходы от питания, червяков и насекомых.

Также в рацион обязательно добавляют различные витамины, при необходимости, антибиотики. Для роста перьев используют гравий, песок, известняк.

Для увеличения яйценоскости самкам в рацион вносят комплекс витаминов и препаратов:

• Биовит;
• Террамикс-10;
• пенициллин-натриевую соль;
• Эритромицин;
• Биомицин.

Следующим дорогостоящим пунктом является покупка поголовья фазанов. Для получения в дальнейшем прибыли потребуется первоначально приобрести не менее 100 штук птиц. Фермер потратит 50–150 тысяч руб. в зависимости от породы.

Расчёт рентабельности от продажи яиц:

1. За сезон самка несёт в среднем 50 шт., из них высидит 10 шт., а 40 шт. можно пустить на продажу.
2. Средняя стоимость яиц для кулинарии — 80 руб. за штуку.
3. Из поголовья в 100 фазанов самками будет 80 штук (на одну птицу мужского пола должно приходиться 3 женских особи).
4. Таким образом от фермы в сотню фазанов прибыль от получения яиц за год составит: 40 яиц * 80 руб. * 80 самок = 256 тысяч руб.

5. Чистая окупаемость наступит через 2–3 года. Прибыль — через 3–4 года.

Кроме высоких вложений проблема заключается в организации регулярного сбыта. Продукт в основном приобретается для приготовления блюд. То есть основными покупателями являются гурманы и сети ресторанов. В масштабном производстве продукт не используют.

Прежде чем решиться на организацию хозяйства для разведения фазанов с целью продажи яиц, фермеру следует внимательно соотнести расходы с возможными (но не стопроцентными!) доходами. Если решение всё-таки принято, нелишним будет подобрать породу с максимальной яйценоскостью. Одновременно с работами по оборудованию фермы потребуется начать подыскивать будущих покупателей.

Автор публикации

не в сети 5 лет

Мария Казённова

3

Публикации: 24Комментарии: 0