Loading Posts...
26.08.20191121 0

Яйца цесарок — чем полезны, как выглядят и где используются?

Яйца цесарок на первый взгляд не примечательны. Форма напоминает грушу, вес среднего экземпляра — 40 г. Покрыты прочной скорлупой с коричневыми крапинками, шершавой на ощупь. Цвет скорлупы может варьироваться от бледно-желтого до буро-коричневого, однако встречаются и экземпляры светло-голубого и даже белого окраса.

Яйца цесарок

Описание и характеристики

Цесариные яйца рекомендуют включать в рацион человека из-за того, что это настоящий кладезь витаминов и минералов.

Особенности продукта

К характерным особенностям цесариных яиц относят:

  • уровень содержания витамина А в 2 раза выше, чем в курином аналоге;
  • не содержат аллергенов, поэтому не противопоказаны людям с индивидуальной непереносимостью яиц;
  • можно употреблять в сыром виде, так как цесарки практически никогда не болеют сальмонеллезом;
  • желток отличается ярко-желтым, даже оранжевым, цветом, это связано с наличием в составе каратиноидов.

Состав

Яйца цесарки — это продукт с высокой энергетической ценностью. Их состав обогащен витаминами, минералами и микроэлементами. Они содержат:

  • витамин А — благоприятно влияет на состояние ногтей, кожи, волос и зрения, является антиоксидантом;
  • витамины группы В — способствуют выработке энергии из белков, углеводов и жиров, поддерживают общую жизнедеятельность организма;
  • витамин Е — обеспечивает нормальное функционирование половой системы;
  • витамин D — благоприятно влияет на нервную, костную и иммунную системы;
  • каротиноиды — необходимы для зрения и поддержания здоровой кожи;
  • аминокислоты — поддерживают корректную работу организма, способствуют лучшему усвоению витаминов;
  • цинк — укрепляет иммунную систему, ускоряет процесс обновления клеток;
  • марганец — участвует в кроветворении, необходим для устойчивой работы ЦНС;
  • калий — обеспечивает нормальную работу сердца, благоприятно влияет на перистальтику кишечника;
  • фосфор — незаменим для роста и поддержания здоровья зубов и костей, способствует улучшению умственной активности;
  • железо — обеспечивает нормальное функционирование мозга, поддерживает иммунитет.

Пищевая ценность

В 100 г сырого продукта содержится:

Белки Жиры Углеводы Зола Вода Калории
12,7 г 0,6 г 0,6 г 1,0 г 65,0 г 45 ккал

Яйца цесарки не содержат холестерин!

Польза

Помимо богатого витаминно-минерального состава, полезные свойства продукта невозможно недооценить. Цесариные яйца:

  • Являются профилактическим средством болезней сердечно-сосудистой системы, так как содержат в большом количестве легкоусвояемый белок, который укрепляет стенки сосудов.
  • Полезны при постоянных стрессах и депрессивных расстройствах, а также при умственной работе, так как содержат витамины и микроэлементы, помогающие укрепить нервную систему и активизирующие работу мозга.
  • Гипоаллергенны. Благодаря сбалансированному составу не вызывают аллергических реакций со стороны организма, поэтому показаны к употреблению людям, страдающим от непереносимости яиц.
  • Положительно сказываются на здоровье беременной женщины. Это обусловлено витаминно-минеральным составом, который поддерживает организм беременной в этот непростой период. Показаны также кормящим матерям.
  • Восполняют недостаток витаминов. Поэтому рекомендованы людям, страдающим авитаминозом.
  • Снижают уровень холестерина в крови. Регулярное употребление этих яиц снижает уровень плохого холестерина.
  • Показаны пациентам в послеоперационный период, так как помогают восстановить иммунитет и укрепить организм.
  • Рекомендовано включать в детский рацион.

Яичница из яиц

Вред

Яйцо цесарки, несмотря на видимую пользу для организма, может нанести и вред. К редким противопоказаниям относят:

  • Болезни печени и почек, протекающие остро или хронически. Однако здесь речь идет о ежедневном употреблении яиц, допускается включение их в рацион таких больных после консультации с врачом.
  • Послепрививочный период. Детям не рекомендуется давать яйца, если им недавно была сделана прививка, так как продукт может вызвать нежелательные реакции со стороны ослабленного иммунитета.

Использование яиц цесарки

Продукт можно есть в любое время суток, считается, что оптимальная суточная доза, которая покроет потребность в белке и поддержит общее состояние организма — 2 штуки. Как уже говорилось выше, яйца цесарки можно употреблять в сыром виде, также их варят, жарят, запекают, готовят из них всевозможные соусы, добавляют в различные блюда. Также цесариные яйца применяют в косметологии.

Применение в кулинарии

Приготовление цесариных яиц не требует каких-либо специальных знаний. Отваривают их чуть дольше куриных из-за толщины скорлупы. Так, чтобы получить яйцо всмятку, его необходимо отваривать в течение 6 минут, а для яйца вкрутую потребуется уже 12 минут.

Лучше усваиваются организмом яйца, отваренные всмятку!

Яйца цесарки отлично сочетаются с другими продуктами, поэтому их можно использовать как дополнение к различным блюдам, добавлять в салаты и закуски, омлеты, выпечку, а также делать начинку для бутербродов.

Простой и полезный бутерброд с яйцом цесарки

Ингредиенты:

  • багет;
  • листья салата;
  • черешки сельдерея;
  • яйцо цесарки;
  • зелень по вкусу.

Количество ингредиентов напрямую зависит от количества бутербродов!

Приготовление:

  1. Багет нарезают на тонкие ломтики, подрумянивают на сковороде без масла;
  2. Яйцо цесарки отваривают в течение 10-12 минут;
  3. Выкладывают на хлеб лист салата, черешок сельдерея и кружок яйца;
  4. Украшают зеленью.

Применение в косметологии

Полезные свойства цесариных яиц не оставили их в стороне от косметологии. На основе чудо-продукта готовят маски, крема и шампуни, которые не вызывают аллергии, и оказывают оздоровительное действие.

Достаточно популярен скраб для лица, который готовят из скорлупы цесариных яиц. Скорлупку измельчают до состояния порошка и смешивают с любимым средством для умывания. Такой скраб не только улучшит состояние кожи, но и изменит ее внешний вид.

Такое средство не рекомендуется наносить на нежную кожу вокруг глаз!

Продукт используют и в составе маски для волос. Для приготовления маски берут 2 яйца и смешивают их с водой. Наносят на волосы и оставляют на полчаса. Затем смывают холодной водой. Маска оказывает укрепляющее действие.

Где купить и какая цена?

Вариантов, где можно приобрести яйца цесарки, не так много:

  • Большие супермаркеты. Не все магазины в своем ассортименте имеют данный продукт, и даже те, в которых он продается, не всегда могут предложить покупателю качественный и свежий продукт. Из-за того, что яйца не так распространенны, как, например, куриный эквивалент, они часто залеживаются на прилавках и теряют все свои полезные свойства. Поэтому, даже если вы увидели яйцо цесарки на прилавке супермаркета, не торопитесь его покупать.
  • Специальные фермерские хозяйства. На таких фермах очень трепетно относятся к птицам. Кормят цесарок только отборными кормами и соблюдают все нормы содержания птицы. Поэтому вкус яиц, приобретенных в специальных хозяйствах, намного отличается от магазинных яиц. Однако таких хозяйств в России не так много.

Молодняк разводят в Республике Марий Эл, также есть ферма в Московской области.

Цена одного десятка цесариных яиц колеблется от 200 до 300 рублей. Это обусловлено сложностью разведения.

Яйца в лотке

Как выбрать?

При покупке яиц цесарки можно ориентироваться только на внешний вид продукта, они должны быть без повреждений или трещин. Продукт можно хранить 3-6 месяцев при температуре от 0 до 10 °С.

Использование скорлупы

Не только внутреннее содержимое цесариных яиц полезно, скорлупа тоже отличается богатым составом и не менее полезна. Она содержит целый набор важных элементов:

  • железо;
  • серу;
  • молибден;
  • цинк;
  • фосфор;
  • кремний.

Скорлупка содержит натуральный кальций, который отличается полной усвояемостью.

Порошок из скорлупы цесариных яиц употребляют при авитаминозе, недостатке кальция, а также для общего поддержания организма. Измельчают ее при помощи кофемолки и принимают по 1 ч. л. один раз в день.

Интересные факты

Предлагаем несколько занимательных фактов о яйцах цесарки:

  • Цесариные яйца можно бросать с высоты 2-3 м — скорлупа останется целой.
  • Толстая внешняя оболочка, покрытая небольшим количеством пор, обеспечивает минимальное испарение влаги и является надежным барьером от проникновения инфекций.
  • Практически невозможно найти два одинаковых яйца, их размер, цвет, количество крапинок уникальны.
  • Цесарка — птица довольно капризная и привередливая, в год дает всего около 120 яиц.
  • В Америке очень популярен вкусный и полезный десерт из яиц цесарки. Для его приготовления взбивают охлажденные яйца и сахарный песок.

Итак, яйцо цесарки — это редкий, но очень полезный продукт. Благодаря своему уникальному витаминно-минеральному набору, они нашли применение в косметологии, а также активно используются в кулинарии, диетическом и лечебном питании.

0
https://ferma.expert/pticy/cesarki/razvedenie-cesarki/yaytsa-tsesarok/

Автор публикации

Ольга Миронова
0
flagРоссия. Город: Москва
Публикации: 72Комментарии: 0
Комментарии: 0
Скрыть форму
Добавить комментарий

Добавить комментарий

Loading Posts...
Авторизация
*
*
Авторизуясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Регистрация
*
*
*
Регистрируясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Генерация пароля