Маринованные томаты со сливами и с виноградом — рецепты из социальных сетей

Урожай томатов у нас всегда хороший, помидорок много, самых разных по форме, по размеру, а в этом году насажали ещё и разноцветных — жёлтых, оранжевых, полосатых.

Что мы обычно делаем из томатов на зиму? Маринуем томаты по старым маминым рецептам, делаем ассорти, добавляя огурцы и другие овощи, томаты в собственном соку. Готовим лечо, баклажаны с заливкой из томатов. Варим томатный сок, делаем горлодёр — мы его называем «Вырви глаз».

Почему я пишу мы — потому что мне всегда помогает делать заготовки муж — чистит чеснок, перемалывает помидоры, отправляет мытые банки в духовку для стерилизации и закручивает заготовки. Он мой главный помощник.

Каждый год делаем что-нибудь новенькое, всего по две баночки и если нам понравится новая заготовка, то этот рецепт оставляем.

Вот и сейчас сделали томаты по рецепту из социальных сетей — помидоры с виноградом и помидоры со сливами, как раз дома были виноград и сливы.

Таких рецептов в интернете великое множество. Я выбрала такие, где заготовки не нужно стерилизовать.

Рецепт — Маринованные томаты с виноградом

Помидорки, виноград нужно помыть, обсушить.

В чистую банку на дно уложить 5-10 горошин чёрного перца, 2 лавровых листочка,3 бутона гвоздики и 1 чайную ложку семян горчицы. Расчёт специй дан на трёх литровую банку.

Затем уложить слой томатов, слой винограда, снова томаты и виноград, до тех пор, пока не наполнится банка.

Банки с томатами залить кипятком, накрыть крышками, оставить на 10-15 минут.

Воду слить в кастрюлю, закипятить и снова залить в банки, остудить и снова слить, но уже нужно замерить миллилитры, так как маринад готовится из расчёта на 1 литр воды-1 столовая ложка соли, 1,5 столовых ложек сахара.

Кипящим маринадом заливать банки, предварительно добавив в них уксус 9% на 3-х литровую банку-1,5ст.ложки. Закрыть крышками и укутать тёплым пледом.

Я сделала две маленькие баночки, поэтому уменьшила количество специй и уксуса.

Рецепт — Маринованные томаты со сливами

Ингредиенты: помидоры, сливы, чеснок, лавровый лист, перец чёрный горошек, перец душистый.

Маринад: на 1 литр воды, соль — 1 ст.ложка с горкой, сахар – 3 полные столовые ложки. Уксус 9%-1 ст.ложка, добавить в кипящий маринад, перед тем, как заливать в банки.

В чистые стерильные банки на дно уложить 1 лавровый лист, перец чёрный горошек-6 штук, душистый-3 штуки, 2-3 зубчика чеснока, заполнить банку томатами и сливами, закладывая слоями.

Залить банки кипятком, прикрыть крышками. Оставить на 10-15 минут. Затем воду слить в кастрюлю, закипятить и снова налить в банки.

Остудить, замерить количество воды, чтобы приготовить маринад из расчёта на 1 литр. Добавить в воду сахар, соль, уксус.

Залить кипящий маринад в банки, закрыть крышками, перевернуть банки верх дном, укутать тёплым пледом.

Готовые заготовки выглядят красиво, аппетитно.

Какие они будут на вкус — узнаем зимой, и если всем домочадцам понравятся томаты со сливами и с виноградом, обязательно будем делать помидоры по таким рецептам.

Вот за один дождливый вечер мы заготовили томаты и лечо.