Loading Posts...

Экзотический фиолетовый картофель – почему он такого цвета?

16 августа 2022 в 13:051909
на сайт, и вы сможете вступить в группу.

Мы уже привыкли к фиолетовой капусте, перце, луку, баклажанам. Также встречается фиолетовая морковь, цветная капуста, помидоры и горох с фиолетовыми стручками. А вот фиолетовая картошка пока ещё кажется экзотическим, заморским овощем. Большая часть российских дачников обычно выращивает сорта с белой, жёлтой или розовой кожурой.

Три года назад наша соседка по даче дала нам несколько клубней. Название сорта нам не известно. Теперь каждый год мы сажаем такую картошку. В этом году у нас получилось три ряда.

Экзотический фиолетовый картофель – почему он такого цвета?

В 2022 году мы высаживали картошку в сухую почву. Она была как песок, и нам пришлось поливать лунки и выкладывать клубни. Хорошо, что в бак для полива зимой накидали снег и вот этой водой пролили лунки с картофелем.

Весь май не было дождей, да и с поливом в дачном обществе были проблемы. Поэтому до середины мая сидели без воды. Для теплиц привозили живительную влагу из дома. Думали, что наша картоха не взойдёт. Но природа берёт своё – всходы появились, а в начале июня случились заморозки и листочки на картофеле подмёрзли.

Как выглядит фиолетовый картофель

Ботва фиолетового картофеля ничем особо не отличается от обычного – такие же листья, верхние листочки слегка фиолетовые, стебли тоже фиолетового цвета.

Экзотический фиолетовый картофель – почему он такого цвета?

Цветёт картофель, как обычный: цветки тёмно-сиреневые.

Экзотический фиолетовый картофель – почему он такого цвета?

Вот так выглядят клубни.

Экзотический фиолетовый картофель – почему он такого цвета?

Это картофелины с одного куста (16 штук). Его я выкопала в начале августа. Картошку будем копать в конце августа, в начале сентября, значит клубни ещё подрастут.

Кожура и мякоть у картофеля тёмно-фиолетового цвета.

Экзотический фиолетовый картофель – почему он такого цвета?

Когда отваривала молодую картошку, вода посинела. В готовую картошку добавили сливочного масла, посыпали зеленью укропа и мелко порезанным чесноком. Вкуснятина, да ещё с малосольными огурчиками! Варёная картошка ничем не отличается от обычной, только цветом. Мне нравится.

Экзотический фиолетовый картофель – почему он такого цвета?

Почему она такого цвета?

В фиолетовых клубнях содержатся антоцианы. Это такие растительные пигменты, которые придают окраску овощам, фруктам и растениям. Антоцианы содержат большое количество ионов магния и кальция, чем и вызван такой окрас.

Сорта фиолетового картофеля выведены российскими и зарубежными селекционерами. Они полезны для здоровья.

Антоцианы – это антиоксиданты. Употребляя фиолетовый картофель в пищу, наш организм получает полезные вещества, которые защищают от рака, от развития сердечно-сосудистых заболеваний, снижают артериальное давление и риск образования тромбов.

Картофель богат витаминами, клетчаткой и хорошо влияет на пищеварительную систему, на печень, на зрение. Фиолетовый картофель, в отличии от обычного не увеличивает вес, его можно употреблять диабетикам.

Значит, нужно его выращивать и употреблять в пищу, отваривать, жарить, запекать в духовке. А вот супы, думаю, не стоит готовить, так как бульон будет синего цвета (разве что борщ).

Интересно, вкусные ли будут фиолетовые драники? Обязательно приготовлю.

Пока писала заметку, в духовке приготовилась курочка с фиолетовой картошкой на ужин.

Экзотический фиолетовый картофель – почему он такого цвета?

Автор публикации

не в сети 15 часов
Алиса
4 973
Публикации: 287Комментарии: 101
Комментарии: 1
16 августа, 2022

Необычный цвет картофеля для нашей страны. Хотелось бы тоже такой посадить на следующий год. Вот уж действительно, есть чем удивить гостей, да и всех членов семьи! Единственное, что не понравилось — с зеленью смотрится не очень (в отличие от белых и жёлтых картофелин), но мне кажется, будет гармонировать по внешней сочетаемости с белокачанной капустой, запечёной рыбой белых сортов, с чем-то ярким — жёлтым, красным и т. д.
PS: Спасибо за интересную информацию и заинтригованность!!!

1
Скрыть форму
Добавить комментарий

Добавить комментарий

Войдите на сайт и вы сможете:
Авторизация
*
*
Авторизуясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Регистрация
*
*
*
Регистрируясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Генерация пароля