У нас в Сибири поспевает жимолость.
В этом году урожай хороший, все наши кустики, их пять штук, весной, которая была достаточно прохладной, буйно отцвели.
Причём, цветение продолжалось около трёх недель, одни лепестки облетали, а другие только раскрывались. Трудолюбивые шмели несмотря на дождь и холод помогли нежным светло-жёлтым цветкам опылиться.
Самые первые ягодки казались такими вкусными, и все домочадцы ходили возле зарослей жимолости, лакомились первыми витаминками.
Сейчас эйфория спала, ягода почти вся спелая и её пора собирать, чтобы не потерять урожай.
Ягоды жимолости имеют такую особенность-поспевают не все разом, а постепенно, поэтому на кусте висят спелые-синие, покрытые восковым налётом плоды, светло-бурые, они ещё не набрали полного налива и совершенно зелёные.
По этой причине сбор ягод растягивается недели на три. Спелые ягоды жимолости быстро опадают, да и птицы в один миг могут обнести кусты. Так что не стоит расслабляться.
На выходных я планировала заняться сбором урожая, но погода, как всегда, помешала — сильный ветер, дождь прервали сбор. Успела собрать небольшую мисочку. Ягоду я переложила в контейнер и заморозила цельной без сахара. В понедельник, после работы тоже успела собрать миску ягод, сварю варенье. Жимолости много, на всё хватит — и на компот, и для заморозки.
Какая же польза от этой ягоды
В составе самой первой весенней ягодки содержится большое количество витаминов и минералов. Утверждают, что витамина С по количеству столько же, сколько в заграничных лимонах и киви. Если лето прохладное, дождливое и мало солнца-ягодки накапливают больше витамина С и на вкус становятся кислее. А в более жарких, солнечных местах в ягодках возрастает содержание сахара и дубильных веществ и слегка повышается горечь во вкусе. Даже у нас в Сибири в жаркое лето жимолость всегда слаще.
Жимолость чемпион по содержанию магния и натрия среди ягод, по количеству калия уступает только бруснике, а по Р-активным веществам впереди шиповника. Все витамины, минералы, микроэлементы и прочие вещества нужны нашему организму для слаженной работы всех систем и органов. Они поддерживают в организме водно-солевой баланс, регулируют деятельность нервной системы, помогают правильно работать сердцу, поддерживают артериальное давление, влияют на проницаемость и эластичность капиллярных сосудов, помогают выводить из организма вредные вещества, способны бороться с вирусами и микробами.
Так что наша первая ягодка не только вкусная, но и полезная.
Автор публикации
