Как получается перга? Способы её извлечения и использования

Извлечение перги не самый простой процесс. Владельцы пасек обязательно должны знать все тонкости различных методик (промышленных и домашних), так как каждый вариант имеет свои особенности и преимущества. О них стоит узнать до начала сбора перги.

Пчелиная перга: что это и как происходит её образование?

Пчелиная перга — это натуральный продукт, полученный из консервированных пыльцевых зёрен. Процесс формирования очень прост. Составляет всего несколько этапов:

1. Пчела выполняет облёт цветов, на лапки собирает зёрна пыльцы, переносит в улей в виде комков.
2. Дальше выполняется процедура утрамбовывания продукта в соты и последующее их запечатывание мёдом.
3. Когда пыльца будет законсервирована, к ней нет доступа кислорода.
4. В условиях высокой температуры и повышенной влажности начинается проращивание пыльцы.
5. В результате воздействия ферментов и мёда происходит молочнокислое брожение. Оно длится 15 дней.

Когда перга пройдёт процедуру брожения, она становится полностью стерильной. Данное условие позволяет продукту храниться на протяжении довольно длительного времени, не теряя своих качеств и свойств.

Главные характеристики перги:

• в составе перги находится огромное количество ценных элементов, в том числе витаминов и ферментов;
• в одной ячейке находится примерно 130–190 мг продукта;
• бывает горький, кислый или сладкий вкус продукта;
• после извлечения у перги форма шестигранной призмы.

Промышленные способы

Есть различные варианты извлечения из пчелиных сот перги. В промышленности используются следующие методы сушки — вакуумная, конвективная или естественная. Каждый вариант имеет свои характерные особенности и тонкости проведения.

Вакуумная сушка

Данный метод предполагает применение специального оборудования. Вакуумная сушка позволяет быстро и достаточно легко очистить ячейки, и вытянуть из них все гранулы.

Процедура выполняется по следующей схеме:

1. Заранее охлаждаются соты и нарезаются небольшими кусками.
2. Соты помещаются в специальный герметичный сушильный отдел с оптимальной температурой.
3. Начинается интенсивное испарение из перги влаги.
4. Через определённое время от воска легко отделяется пчелиный хлеб.

Вакуумный способ самый дорогой и трудоёмкий, но в то же время очень быстрый. Для обработки одной партии сот уходит примерно 8–10 часов.

Конвективная сушка

В самих ульях, установленных друг на друге, выполняется конвективная сушка. На маленьких пасеках метод не применяется, так как имеет высокую стоимость. Отличие от вакуумного — высокая производительность.

В специальном оборудовании есть камера с полками для размещения сот, предварительно освобождённых от мёда. Дверь камеры плотно закрывается, включаются обогреватели и вентилятор. Горячий воздух уносит молекулы воды, выполняя сушку перги.

Естественная сушка

Это самый постой метод извлечения перги. Естественная сушка более качественная и доступная, позволяет за раз обрабатывать большое количество сырья. Размещаются соты под навесом на свежем воздухе или в помещении с хорошей вентиляцией.

Метод позволяет получить более качественный продукт. Недостаток — процесс длительный, но практически не требуется вмешательство человека.

Как извлечь пергу в домашних условиях?

Пергу извлечь не сложно самостоятельно дома. Для этого не требуется какое-то специальное и дорогостоящее оборудование. Известно несколько простых в применении методов сушки перги в домашних условиях. Их используют как начинающие, так и опытные пчеловоды.

Заморозка

Процедура простая. Достаточно придерживается следующей последовательности действий:

1. Поместите в морозильную камеру ячейки, оставьте на 2 часа.
2. Затем разломайте их на части, и поместите на 20 секунд в специальную сотодробилку, делая куски ещё меньше.
3. Дальше переложите в сито, хорошо просейте, используя машину для очистки семян.
4. Соберите оставшуюся массу, уже очищенную от воска.

Другой способ:

1. Разогрейте нож, и нарежьте соты. Разомните их в руках.
2. Наполните кастрюлю холодной водой, и поместите в ёмкость сотовую массу.
3. Постепенно наверх начнёт всплывать воск, а на дно опускаться гранулы перги.
4. Слейте воду. Разложите отделённые зёрна для сушки на 24 часа.

В результате влияния низкой температуры теряется много полезных веществ. Поэтому метод заморозки считается не эффективным и практически не используется профессиональными пчеловодами.

Замачивание

Также лёгкий в исполнении вариант. Процедура выполняется следующим образом:

1. Размягчите соты с пергой, поместите в воду для отмачивания.

2. Через несколько часов слегка встряхните соты — должны выпасть все ячейки.
3. Отожмите воду, и оставьте пергу до полного высыхания.

Это самый простой и популярный вариант. Однако в результате воздействия воды теряется часть питательных веществ. Они во время сцеживания просто вымываются.

Естественное высушивание

Сушка используется чтобы снизить уровень влаги до 14–15 % (начальная влажность около 24 %, иногда выше). Если нажать на гранулу, и она размажется, значит, плохо просушена. При правильно проведённой процедуре она должна дать трещину, но не разваливаться.

Соты раскладываются в помещении без доступа солнечных лучей. В среднем процесс сушки данным методом занимает 2–3 месяца. Периодически нужно проверять состояние сот. Чтобы процесс сушки занимал меньше времени, предварительно на гранулах прокалываются или прорезаются крышечки.

Как альтернатива естественной манипуляции часто применяется электросушка. Использование электросушилки позволяет значительно сократить время процедуры. Устанавливается температура на + 30… + 36˚С. Продолжительность процесса 8–10 часов. Затем проводится отделение гранул от сот вручную.

Про извлечение перги можно также узнать в следующем видео:

Где используется пчелиная перга?

Данный продукт активно употребляется в пищу. Перга широко используется в народной медицине, так как помогает улучшить состав крови, привести в норму работу ЖКТ, повысить уровень гемоглобина.

Одновременно:

• усиливается устойчивость организма к вирусным и бактериальным инфекциям;
• ускоряется регенерация тканей;
• замедляются процессы старения в человеческом организме.

Перга содержит много полезных веществ. Однако извлечение в домашних условиях занимает продолжительное время. А некоторые варианты дополнительно снижают качество натурального продукта пчелиной жизнедеятельности. Но в отсутствие специального оборудования подобрать оптимальный способ всё-таки возможно.

Автор публикации

не в сети 2 года

Елена Малык

83

Публикации: 48Комментарии: 0