Алтайский край занял первое место в России по производству сыра. Сыровары региона произвели за первые полгода 2020 года 47 тысяч тонн продукта. Львиная доля товаров поступает на прилавки Дальнего Востока, Подмосковья и других регионов центра России.
Второе место по числу произведённых сырных продуктов занимает Подмосковье, а третье и четвертое – Брянская и Воронежская области.
На Алтае выпускают адыгейские сыры, «косичку», «Советский», «Бийский», «Горный», «Швейцарский блочный» и многие другие виды. Производство осуществляется на Куяганском маслосырзаводе и других предприятиях.
Сыры варятся из цельного молока с применением особых заквасочных культур иностранного производства. На Алтае делают не только традиционные виды товара, но и эксклюзивный сыр для жарки на сковороде или мангале и полутвердый «Деревенский».
В России объём выпущенных сырных продуктов увеличился на 9,8% – до 368,5 тысяч тонн, если сравнивать с показателями за 2019 год. Производство сыров выросло на 10% – до 275,2 тысяч тонн.
