Удмуртия продолжает увеличивать поголовье молочного козьего стада. На территорию республики прибыли ещё 800 коз высокопродуктивной зааненской породы.
Разведение коз этой породы в промышленных масштабах начало хозяйство «Экоферма «Дубровское», расположенное на территории Киясовского района. Это один из очередных шагов в реализации проекта по запуску собственного экопроизводства.
На текущий момент создаваемую ферму по разведению коз активно осваивают восемь сотен представительниц высокопродуктивной зааненской породы. Полное поголовье запланированного стада составляет 1000 голов.
На ферму также завезли 30 козлов данной породы. Работы в рамках случной кампании начнутся в последних числах текущего декабря, а первые партии молока будут получены в конце весны 2021 года.
Зааненская порода коз считается одной из самых высокоудойных пород – в сутки от одного животного получают до 5 литров жирного молока. Средний показатель содержания жиров в 1 литре напитка составляет 5,4%, а белка – 3,6%. Благодаря этому сырое молоко становится идеальным сырьём для изготовления следующих сыров премиум-класса:
- Качотта;
- Камамбер;
- Томино;
- Робиола;
- Рокфор и другие.
Возглавляющий хозяйство Анатолий Носуленко сообщил, что на запланированную мощность цех по переработке молока и сыроварня выйдут уже к концу февраля – началу марта следующего года. Благодаря запуску площадей республика сможет повысить объёмы производимого козьего молока.
