Замёрзла свёкла. Что делать?
Мы в этом году не успели собрать свёклу. Она осталась лежать на поле и уже подмёрзла. Разломала одну – смотрю, вроде бы цвет остался ярким. Подскажите, можно ли что-то из корнеплода сделать? Или пусть уже валяется на поле?
Ответы: 3
Можно использовать как обычно. Потому что она совершенно не утрачивает своей пищевой ценности. Более того – вкус становится свекольно-сладущим. А это ещё лучше для салатиков и т. д. Так что смело срывайте и готовьте. Я вам советую почитать о сроках уборки свёклы – вот тут. Чтобы в следующий раз это не произошло.
У нас на балконе перемерзала свёкла. Так мы её разморозили, а потом нашинковали и снова в морозилочку, для борща, винегрета и прочего. Ничем не хуже свежей.
А я вам рекомендую совершенно другое, потому что не согласна с предыдущими утверждениями. Во-первых, если овощ замерзает, а потом размораживается (а в вашем случае, скорее всего, это происходило многократно – не знаю климат), то использовать дальше смысла нет, поэтому оставляйте на поле. Если же был всё время мороз, и она на поле не размораживалась, то шинковать её тоже нет смысла. Единственное, что можно сделать – отварить для салата. То есть снова замораживать не надо.
