Перемёрзла капуста на грядках. Что делать?
У нас в этом году подмёрзла и капуста. Осталось много на поле. Ума не приложу, что с ней сделать. Где-то слышала, что для капусты перемерзание ничем не грозит. Но не уверена. Подскажите, кто знает наверняка и был подобный опыт.
Ответы: 3
Всякое бывает….У нас тоже такая беда случалась, но мы не выбросили кочаны. Только главное правильно определить степень подмерзания. Например, для листьев страшного ничего нет, а подмёрзшая кочерыжка сгниёт. Поэтому если он не замёрзла, то капусту отправляйте на хранение в погреб. Можно укутать белой бумагой. Листья восстановятся, просто не будут столь хрустящими. Поэтому для салатов не подойдут.
Кстати, срок хранения такой капусты – 1,5-2 месяца.
Что нужно сделать:
- Срежьте кочаны.
- Оставьте их на пару дней при комнатной температуре. Но не допускайте сильного тепла, как на кухне.
- На третий день можно перенести в тепло.
- Когда оттает полностью, можно нашинковать и отправить в морозильную камеру.
Зимой такую капусту мы использовали для щей и борщей, тушёных блюд.
А мы как-то из перемороженных листьев квасили капусту. Конечно, она получается не хрустящей, но вкус довольно-таки хороший. Кстати, если сорт капусты морозостойкий, то выдерживает до -5 градусов.
Мы никогда ничего не готовили из замороженной капусты, но я думаю, что листья отлчно подойдут для голубцов. Ведь в супермаркетах они продаются в замороженном виде как полуфабрикат! Почему бы дома это не сделать? Вот, в отличие от других овощей, для капусты не страшно перемерзание, расстаивание и снова перемерзание.
