Можно ли на зиму замораживать огурцы?
Всем привет!
Много читала о заготовке огурцов посредством заморозки. Хочу в этом году попробовать, но сомнения не дают покоя. Стоит ли? Какие они будут после размораживания? Поделитесь опытом, пожалуйста.
Ответы: 2
Здравствуйте, Инга.
Я ежегодно в морозильную камеру укладываю пакеты с огурцами, чтобы зимой баловать семью вкусным кусочком лета! Заготовки делаю двумя способами:
- Хорошенько промываю огурчики холодной водой и просушиваю. Нарезаю кружочками толщиной в 2-3 мм. Раскладываю их на бумажные полотенца, чтобы стекла лишняя жидкость и они не слипались при заморозке. Минут через 15-20 раскладываю по пакетам — в каждый кладу одну порцию для салата.
- Чистые и просушенные огурцы нарезаю мелкими кубиками и сразу, не просушивая, раскладываю по пакетам. Такие заготовки хороши для приготовления окрошки и тех салатов, где нужны мелконарезанные ингредиенты.
Теперь о качестве огурцов после разморозки. Стоит сказать, что нельзя размораживать их в микроволновке или заливать горячей водой. Лучше заранее выньте пакет из морозилки, и дайте растаять естественным способом.
«Зимние» огурчики немного изменяют цвет и становятся мягкими, не хрустящими. Вкус и аромат остаётся! Стоит только раскрыть пакет и запах весны распространяется по всей комнате!
Это отличный вариант замены покупных невкусных огурцов в период зимы.
На здоровье! Рада помочь.
Спасибо за идею! Тоже попробую.