Петрушка Сахарная – одна из наиболее популярных и востребованных разновидностей. Привлекает внимание не только ранней спелостью, но и отменными вкусовыми качествами как зелени, так и корнеплодов. Является универсальным сортом, её используют в самых различных кулинарных блюдах. Важно изучить ключевые особенности и обеспечить полноценный уход.
Информация о происхождении
Разработан селекционерами из ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства» и введён в эксплуатацию в 1950 году.
Описание культуры и вкус
Характеризуется приятным вкусом, равномерным размером и формой корнеплодов. Высокая листва упрощает процесс сбора урожая. Зелень богата сахарозой, витаминами группы В, водой и эфирными маслами. Одним из преимуществ сорта является хорошая лёжкость.
Розетка раскидистая и хорошо развита, с 20-40 тёмно-зелёными листьями. Вес каждого растения составляет около 80-90 г, а масса одного корнеплода варьируется от 25 до 60 г. У плодов конусообразная форма, их длина достигает 20-22 см.
Полезные свойства корней и зелени
Культура богата витаминами, такими как C, группы В, K и A, которые способствуют укреплению иммунитета, улучшению зрения, нормализации обмена веществ и обеспечивают здоровый рост и развитие организма.
Является ценным источником минералов, включая калий, кальций, магний, железо и фосфор. Эти микроэлементы необходимы для поддержания здоровья костей, мышц, сердечно-сосудистой системы и других жизненно важных органов.
Область применения в кулинарии и медицине
Свежие веточки добавляют аромат супам, соусам, салатам, маринадам и другим блюдам. Они придают нотки пикантности, усиливая вкус готовых блюд. Зелень используют для украшения, придавая эстетичность и привлекательность. Зелёные кудряшки петрушки делают блюдо визуально более аппетитным.
Область применения в кулинарии:
- Часто входит в состав различных смесей специй, включая итальянские травы или сочетание с сельдерейной солью.
- Её используют в качестве основы для песто, соусов или как добавку к картофельным и овощным гарнирам.
- Легко замораживается и сушится, сохраняя свои свойства для последующего использования в кулинарии. Замороженную или сушёную зелень используют, когда свежая петрушка недоступна.
Регулярное употребление зелени способствует укреплению иммунной системы и защите организма от простудных заболеваний. Витамин С участвует в синтезе коллагена, поддерживая здоровье кожи, волос и ногтей.
Обладает мочегонным эффектом, помогая выводить из организма лишнюю жидкость и токсины. Это особенно полезно для людей, страдающих от отёков и задержки жидкости.
Созревание и урожайность
Относится к скороспелым разновидностям, от появления всходов до достижения технической спелости проходит примерно 97-103 дня. Урожай собирают в июле. Отличается высокой продуктивностью – около 2-2,8 кг корнеплодов с 1 кв. м.
Требование к почве
Подготовку земли для посева семян начинайте в конце октября или в конце марта. Грядки вскопайте, удобрите синтетическими и органическими удобрениями, предпочтительно с добавлением калия и древесной золы, и очистите от сорняков. Грунт должен быть умеренно плодородным, а на каждый кв. м участка внесите по 5 кг перегноя.
Как размножается?
Размножение зелени осуществляйте семенами, которые собирайте на второй год после достижения полной спелости.
Растения с семенными головками срезайте и укладывайте в ряды для просушки. Через несколько дней обмолотите, удалите шелуху и тщательно высушите.
Особенности посадки корневой петрушки Сахарная
Чтобы обеспечить обильный и здоровый урожай петрушки, к посадке необходимо подойти с особой тщательностью. Перед посевом следует провести несколько подготовительных этапов.
Сроки посадки
Высеивайте петрушку в открытый грунт сразу после окончания зимы, когда почва прогреется до +4°C, что обычно происходит после таяния снега. Не пропустите этот период, так как слишком высокая температура грунта может привести к потере влаги и затруднить прорастание семян.
При посеве «под зиму» высеивайте за 2-3 недели до наступления постоянных морозов. Семена должны разбухнуть, но не прорасти. К весне они будут готовы для всходов. Используйте на треть больше зёрен, так как часть растений может не взойти.
Выбор места на участке
При выборе места для посадки петрушки важно учитывать несколько факторов. Обращайте внимание на такие критерии:
- Тип почвы. Культура предпочитает рыхлые грунты, которые хорошо пропускают воздух и воду. Оптимальными являются дерново-подзолистые, супесчаные или умеренно суглинистые почвы.
- Освещённость. Грядка должна быть хорошо освещена. В тени корни будут развиваться слабо и останутся мелкими.
- Дренаж. Место не должно подтапливаться, так как избыток влаги может привести к гнили корней. Петрушка не переносит сырость.
- Защита от ветра. Ростки должны быть защищены от сквозняков и холодного ветра. Лучшее место – на южной стороне участка возле построек.
- Предшественники. Не высаживайте культуру на месте, где ранее выращивались сельдерей или морковь. Лучшие предшественники – огурцы, тыква и кабачки.
Участок для посадки подготовьте заранее. Для весеннего посева грядку готовьте осенью, для подзимнего – примерно за месяц до посева.
Подготовка почвы
Если планируете посев в открытый грунт, подготовьте участок с плодородной почвой. Для скудной земли проведите подкормку, чтобы обеспечить здоровый рост петрушки. Весной грядку удобрите фосфорным удобрением в дозе 60 г на 1 кв. м. К фосфату добавьте древесную золу в количестве 200 г на 1 кв. м, что обогатит почву калием.
Осенью участок удобрите перегноем и перекопайте, используя не более 5 кг удобрений на 1 кв. м. Дополнительно внесите минеральные удобрения, такие как Суперфосфат и зола, для дополнительного обогащения почвы.
Подготовка посадочного материала
Семена петрушки прорастают медленно, поэтому их предварительная подготовка может ускорить процесс. Придерживайтесь рекомендаций:
- За 2 недели до посева поместите семена в глубокую тарелку и залейте тёплой водой, меняя жидкость дважды в день.
- По истечении 2 недель семена должны хорошо разбухнуть. Затем выньте их из воды, промойте и разложите на марле.
- Оставьте при температуре выше комнатной для прорастания. Через 5 дней некоторые семена начнут прорастать.
- Заверните их в марлю и поместите в холодильник на 10 дней.
После хранения в холодильнике семена полностью просушите до состояния сыпучести, чтобы они не прилипали друг к другу.
4 технологии посадки
Корневую петрушку выращивают различными способами: в квартире, в теплице и в открытом грунте. Возможен метод выращивания рассады с последующей пересадкой. Ниже представлены основные способы посадки:
- Посев семян для выращивания рассады. Многие дачники сомневаются в этом методе, опасаясь, что пересадка может повредить чувствительную корневую систему петрушки. Тем не менее, она возможна, если соблюдать осторожность.
Засейте семена в третьей декаде марта в низкие, широкие ёмкости с плодородным субстратом. Накройте плёнкой, поддерживайте температуру от +23 до +25°C. Убедитесь, что почва остаётся влажной, не допускайте её пересыхания.
После появления первого листика снизьте температуру до +19°C. Переносите рассаду в открытый грунт в середине мая.
- Посев семян в открытый грунт. Разметьте грядку, сделайте борозды через 20 см, глубиной до 2 см. Разложите по 3 семени в каждую лунку на расстоянии 4 см друг от друга. Пролейте борозды раствором гумата калия (для весеннего посева).
Засыпьте семена землёй, утрамбуйте и накройте плотной плёнкой. Регулярно увлажняйте и прореживайте ростки, оставляя только самые крепкие растения.
- Выращивание на зелень в домашних условиях. Идеально подходит для тех, кто хочет иметь свежую зелень зимой, выращивая её на подоконнике. Используйте широкие, низкие ящички или горшки с расстоянием между бороздками 8 см и между лунками 3 см.
Накройте ёмкость плёнкой, поддерживайте температуру от +4 до +10°C, затем увеличьте до +15-20°C после появления ростков. Поддерживайте постоянную влажность грунта, избегайте перелива. Обеспечьте петрушке световой день в 16-18 часов.
Подкармливайте при посадке, а если растение начинает подсыхать, удобряйте корень минеральным составом. Удаляйте цветочные стрелки, если они появляются.
Некоторые огородники предпочитают метод возделывания в теплице, особенно для подзимнего посева. Засейте петрушку в конце января в холодную теплицу. При ночных заморозках закройте грядки плотным материалом.
Посадка корневой петрушки «под зиму» – особенности
Посев петрушки в открытый грунт осуществляется осенью, когда температура воздуха не превышает +2°C. В таких условиях земля глубоко промерзает ночью и прогревается днём, что создаёт идеальные условия для подготовки семян. Подзимняя посадка включает следующие этапы:
- Накануне посадки сделайте борозды глубиной 2,5 см.
- Утром в подмёрзшие гряды разложите семена. Для 1 кв. м потребуется 35-40 шт.
- Покройте семена плодородной почвой, хранившейся в тёплом тёмном месте.
- Накройте грядку слоем перегнившей травы или торфа, чтобы предотвратить образование корки после таяния снега. При сильных морозах и отсутствии снежного покрова укройте грядку хвоей или опавшими листьями.
- Не поливайте после посадки, чтобы избежать переохлаждения семян. Весной таяние снега обеспечит необходимую влагу.
- Когда снег растает, разгребите листья и накройте грядку укрывным материалом. После появления первых ростков прорыхлите грунт.
Зелень, посеянная под зиму, созревает на 2 недели раньше и становится более стойкой к болезням по сравнению с весенним посевом. Семена посадите до установления постоянного снежного покрова.
Особенности ухода за корневой петрушкой
Обеспечьте культуре полноценный уход, чтобы получать стабильно хорошие урожаи. Забота о растении включает выполнение стандартных агротехнических мероприятий.
Правила полива
Увлажняйте культуру в одно и то же время – либо утром, либо вечером. Хотя растение не требует большого количества воды, регулярный полив необходим для правильного развития корней. Избегайте попадания воды на розетку листьев.
Особенности внесения удобрений
Особое внимание уделите подкормке в начале вегетации. Процедуру проводите в два этапа. После появления нескольких зелёных листочков используйте 15 г аммиачной селитры на 1 кв. м.
Через 19-22 дня после первого удобрения применяйте смесь из 5 г аммиачной селитры, 5 г калийной соли и 10 г Суперфосфата на 1 кв. м.
Рыхление и прополка
Для более раннего начала рыхления некоторые огородники используют «семена-маячки» вместе с петрушкой. Объём «маячков» не должен превышать 1% от общего количества семян петрушки. В качестве «маячков» используйте семечки листового салата или горчицы. Около 5 дней спустя они прорастут, затем прорыхлите грунт.
Прореживание
Процедура важна для обеспечения роста здоровых растений. Она включает удаление вялых и слабых ростков. Оставляйте только крепкие растения, которые смогут развиться в полноценные корнеплоды. Прореживание помогает обеспечить место для крупного корнеплода, стимулируя его активное развитие.
Проводите сразу после появления всходов. Старайтесь, чтобы между кустиками расстояние в 2 см. Второе прореживание выполняйте через 14-15 дней, когда уже видны крепкие растения. Оставляйте расстояние между кустиками около 6 см.
Защита от болезней и вредителей
Культура может столкнуться с различными заболеваниями и вредителями. Вот самые распространённые проблемы и способы борьбы с ними:
- Ложная мучная роса (пероноспороз). Проявляется белыми точками на листьях и веточках, которые со временем разрастаются и желтеют. Удалите поражённые листья, чтобы остановить развитие болезни.
- Морковная муха. Этот вредитель поедает корни петрушки, из-за чего растения желтеют и прекращают расти. Для борьбы используйте настой апельсиновых корок, которым поливайте петрушку.
- Ржавчина. На листьях появляются оранжевые точки, похожие на ржавчину. Чаще всего проявляется в начале лета и может повредить весь урожай. Лечите растения бордоской жидкостью или хлорокисью меди.
- Тля бахчевая. Эти насекомые питаются соками растения, покрывая нижние части листьев и вызывая увядание. Для лечения используйте настой одуванчика: замочите листья и корни в тёплом растворе на 3 часа.
Внимательно осматривайте посадки на наличие вредителей и болезней, чтобы избежать всевозможных проблем.
Как собирать урожай?
Оптимальное время для сбора урожая петрушки – последняя декада сентября, хотя сроки могут варьироваться в зависимости от климатической зоны. Для успешного сбора соблюдайте следующие рекомендации:
- Убирайте петрушку в сухую и солнечную погоду.
- Удалите зелёные веточки, оставив небольшой пенёк на поверхности.
- Осторожно вытащите корнеплоды из земли, предварительно прорыхлив почву для облегчения процесса.
- Разместите их на освещённом месте для высыхания. После испарения влаги удалите лишнюю землю с корней.
После просушки корнеплоды можно сразу использовать в пищу или отправить на хранение.
Особенности хранения
Хранение петрушки требует правильного подхода для сохранения её вкусовых качеств и питательных свойств. Рассмотрим основные методы:
- Сушка. Вымойте корнеплоды и зелень. Разложите веточки в одном слое на чистой ткани или бумаге в тёплом, сухом месте с хорошей вентиляцией. Избегайте прямого солнечного света. Корнеплоды нарежьте и высушите в духовке или специальной сушилке при температуре около 35-40°C до полной сухости.
Держите высушенную петрушку в герметичных контейнерах или пакетах, защищённых от влаги и света. Сушка сохраняет большую часть аромата и питательных веществ, подходит для длительного хранения. - Заморозка. Помойте и обсушите петрушку. Если замораживаете зелень, нарежьте её мелко. Поместите в пластиковые пакеты или контейнеры, удаляя как можно больше воздуха. Допускается заморозка в форме кубиков льда, предварительно смешав с небольшим количеством воды или масла.
Держите в морозильной камере при температуре -18°C или ниже. Заморозка сохраняет аромат и вкус петрушки почти так же, как свежая. Это удобный способ хранения для дальнейшего использования в кулинарии.
- В свежем виде. Вымойте и обсушите зелень. Содержите в холодильнике в полиэтиленовом пакете или герметичном контейнере. Поместите стебли в стакан с водой, как букет, и накройте пакетиком. Регулярно меняйте воду и удаляйте подсохшие листья.
Такой метод удобен для краткосрочного использования и позволяет сохранить наибольшее количество питательных веществ и аромата.
Не кладите зелень в местах с высокой влажностью, чтобы избежать гниения. Для долгосрочного сохранения (больше 1-2 месяцев) используйте заморозку или сушку.
Преимущества и недостатки
Перед посадкой культуры внимательно изучите положительные и отрицательные качества, чтобы в будущем не столкнуться с трудностями. У Сахарной есть множество достоинств:
Недостатки включают низкую урожайность зелени и плохую всхожесть семян.
Отзывы
Петрушка Сахарная – надёжный выбор для тех, кто стремится к раннему урожаю и высокому качеству продукции. Характеризуется многочисленными сортовыми характеристиками, за что её выбирают многие огородники нашей страны. При минимальном уходе и выполнении простой агротехники, удастся получить щедрые урожаи сочной зелени.
Автор публикации
