Белая свёкла — экзотика на отечественных огородах, дачных участках и в меню россиян. Корнеплод не уступает по содержанию витаминов и минералов своему красному родственнику, схож в выращивании, а на вкус нежнее и слаще.
Описание белой свёклы
Свёкла белая — двухлетнее травянистое растение, относящееся к семейству Амарантовых. На первом году выращивания она образует крупный корнеплод, а на втором — цветонос, на котором созревают семена.
Белая свёкла подразделяется на подгруппы:
- Кормовая — один из компонентов в рационе домашнего скота или сельскохозяйственных животных. В пищу используют как корнеплоды, так и ботву растения.
- Сахарная — это техническая культура, которая содержит 18-22% сахара. Вес корнеплода в зависимости от сорта колеблется от 300 г до 3 кг. Переработка свёклы безотходная. При получении сахара все побочные продукты находят своё применение.
- Столовая — в сельском хозяйстве, на огородах и дачных участках эту свёклу сажают в основном как однолетник для выращивания корнеплодов на продажу или для собственного употребления.
Далее речь пойдёт именно о белой столовой свёкле. В России популярна в основном красная, в Европе и США пользуется спросом белая свёкла. По вкусу овощи схожи, но белые корнеплоды нежнее и слаще, а запах приятнее. Внешние отличия белой от красной культуры:
- светло-зелёные черешки, а не малиновые;
- листья полностью зелёные (без фиолетового оттенка);
- светло-жёлтая кожица и мякоть.
Белая свёкла отличается от красной отсутствием пигмента бетацианина. Иногда в приготовлении блюд стоит задача не допустить окрашивание компонентов красным пигментом, тогда используют этот столовый овощ.
Сорта белой свёклы
На российском рынке представлено всего три сорта белой столовой свёклы:
- Полярная звезда;
- Аваланч;
- Альбинос.
| Название | Срок созревания | Урожайность | Устойчивость к заболеваниям |
|---|---|---|---|
| Полярная звезда | 70-80 дней | Средняя | Устойчив к грибковым заболеваниям |
| Аваланч | 70-75 дней | Высокая | Устойчив к церкоспорозу |
| Альбинос | 103-107 дней | Средняя | Устойчив к грибковым заболеваниям |
Полярная звезда
Этот сорт отличается следующими особенностями:
- Скороспелый. На пробу корнеплоды начинают выкапывать уже через 70 дней после посева. Если стояла неблагоприятная погода для роста и развития культуры, то овощу даётся ещё 10 дней. За это время он успевает дозреть накопить витамины и микроэлементы, его кожура становится толще, а мякоть сочнее.
- Универсальный. В пищу употребляют как корнеплод, так и молодые свекольные листья, и мясистые черенки.
- Требовательный к уходу. Любит своевременный полив, прополки и подкормки.
- Не поддаётся долгому хранению. Корнеплоды остаются пригодными лишь в первые 1-2 месяца с момента сбора урожая.
Аваланч
Это победитель Всеамериканского отбора 2015 года. Данный сорт обладает следующими характеристиками:
- Раннеспелый. Технической спелости корнеплоды достигают через 70-75 дней после посадки.
- Урожайный. Средний вес одного корнеплода составляет 250-300 г. С 1 кв. м собирают 6-7 кг.
- Устойчив к грибковым заболеваниям. Обладает устойчивостью к церкоспорозу – достаточно распространённому недугу свёклы.
- Требовательный к плодородию почвы. Любит плодородную, слабощелочную и хорошо дренированную почву. Продуктивнее растёт при внесении удобрений.
Альбинос
Это сорт украинской селекции. Отличается такими характеристиками:
- Среднеранний срок созревания. Сбор урожая начинается через 103-107 дней после посадки.
- Среднеурожайный. Масса корнеплодов 250-350 г. С 1 кв. м собирают 3-3,7 кг овощей.
- Универсальный. Можно есть как корнеплод, так и ботву. Подходит для консервации и заморозки.
- Светолюбив. Предпочтительно высаживать на солнечном месте.
- Устойчивость к болезням. Не боится грибковых заболеваний.
Особенности выращивания
Культуру выращивают двумя способами: сеют семена сразу в открытый грунт или сперва выращивают рассаду, а уж потом пересаживают её в открытый грунт.
- ✓ Оптимальная температура почвы для посева семян: +6…+8°C, для пересадки рассады: +12…+15°C.
- ✓ Необходимость мульчирования для предотвращения заболачивания и сохранения влаги.
Начало посева свёклы определяют погодные условия. Для дружного всхода семян при посадке непосредственно в открытый грунт достаточно, чтобы почва прогрелась до +6…+8°C. А для переноса рассады почва должна прогреться до +12…+15°C. Обычно это конец апреля-начало мая.
Подготовка почвы
Выращивание корнеплодов планируйте заранее. Сперва необходимо подготовить почву к посадке:
- Выделите с осени участок для посева свёклы, отдавая предпочтение солнечным местам. Учитывайте также и севооборот. Недопустимо сеять культуру на одном месте два года подряд из-за истощения почвы и риска развития заболеваний.
Лучшими предшественниками станут бобовые, злаковые и тыквенные.
- Очистите участок от остатков плодов и растений, чтобы они не привлекли вредителей. Обработайте грунт перед посадкой Нематорином. Его вносят в виде сухих гранул и далее почву перекапывают на глубину 10-15 см.
Внесение удобрений
Удобрять почву допустимо как заранее, так и непосредственно перед самой посадкой:
- если планируется посадка весной, то осенью внесите доломитовую муку (2 ст. на 1 кв. м) и перепревший навоз (1-1,5 ведра на 1 кв. м), а глинистую землю смешайте с песком;
- если предподготовки почвы осенью не было, то весной, за 2 недели по посадки, используйте комплексные удобрения (по инструкции на упаковке), а также добавьте золу (0,5 кг на 1 кв. м);
- если сроки уже поджимают и нет времени ждать 2 недели, то непосредственно перед посадкой насыпьте в сформированные для посева борозды селитру, сульфат калия и суперфосфат по 10 г на каждый кв. м (присыпьте удобрения землёй и только после этого проводите посев или посадку рассады);
Удобряйте песчаные и супесчаные почвы дважды – весной и осенью.
Посадка
Когда земля прогреется до оптимальной температуры, приступайте к посеву семян свёклы рядковым способом:
- Вскопайте грядку на глубину штыковой лопаты.
- Разровняйте поверхностный слой граблями, разбивайте крупные комья земли.
- Разметьте ряды, придерживайтесь расстояния между ними в 25 см.
- Слегка увлажните почву.
- Расстояние между семенами в рядку – 10 см. Глубина заделки – 3-4 см.
- Присыпьте посевы землёй.
- Накройте грядки плёнкой при угрозе:
- заморозков;
- вымывания дождём;
- склёвывания птицами.
- Раскройте посадки при появлении всходов.
Рассадным способом высаживайте свёклу в горшки или под плёночные туннели. Уберите укрытие или высадите в открытый грунт, когда минует угроза заморозков и температура воздуха перестанет опускаться ниже +12°C.
Не забывайте активно пропалывать посадки от сорняков. Начинайте это делать с появления ростков и до того момента, пока свёкла не образует обильную листву.
Полив
По мере роста культуры следуйте этим простым рекомендациям:
- Поливайте свёклу прогретой на солнце водой в зависимости от фазы роста растения:
- сеянцы из расчёта 4 л на 1 кв. м;
- подросшие ростки с 4-6 листьями — до 10 л на 1 кв.м;
- сформировавшиеся растения — 20 л на 1 кв. м.
- Избегайте поверхностного полива, увлажняйте почву в 2-3 этапа.
- Пользуйтесь лейкой, чтобы не размыть почву и не оголить корнеплоды.
- Рыхлите землю и мульчу после каждого полива, чтобы избежать образования почвенной корки.
- Мульчируйте грядки для предотвращения заболачивания. В качестве поверхностного защитного покрытия используйте сено или опилки.
- За 3 недели до сбора урожая прекратите полив.
- × Избегайте поверхностного полива, чтобы не оголить корнеплоды и не спровоцировать развитие грибковых заболеваний.
- × Прекратите полив за 3 недели до сбора урожая для улучшения лёжкости корнеплодов.
Больше информации о правилах полива свёклы ищите здесь.
Подкормки
Для питания растений и получения хорошего урожая используйте:
- Азотные удобрения — на этапе наращивания зелёной массы. Подойдёт аммиачная селитра или мочевина.
- Калийно-фосфорные удобрения — при формировании корнеплода, применяйте суперфосфат, калий сернокислый, хлористый калий.
- Борную кислоту — 0,5 г на 1 л воды на этапе развития подземной части растения.
- Поваренную соль, как источник натрия — возьмите 1 ст. л. соли на 10 л воды. Поливайте солевым раствором посадки трижды:
- на стадии формирования 6-го листа;
- после возвышения корнеплодов над землей на 3 см;
- через 2 недели после второй подкормки.
- Марганцовку — разведите слабо-розовый раствор, опрыскивайте растение до 5 раз за сезон.
- Внесите азотные удобрения на этапе наращивания зелёной массы.
- Используйте калийно-фосфорные удобрения при формировании корнеплода.
- Примените борную кислоту для развития подземной части растения.
Подробнее о секретах подкормки свеклы можно прочесть тут.
Меры борьбы с заболеваниями
Свёкла чаще всего поражается грибковыми заболеваниями. Белая свёкла устойчива к ним. Но всё же если это произошло, то используйте фунгициды:
- химические — бордосская смесь, ХОМ, Ровраль, Пропиконазол;
- биологические — Актофит, Планриз, Микосан, Триходермин, Битоксибациллин, Фитодоктор.
Не забывайте о технике безопасности при обработке растений.
Проводите обработку пораженной свёклы дважды, с интервалом в 2 недели. За 20 дней до сбора урожая какие-либо обработки следует прекратить.
Сбор и хранение урожая
Сбор урожая начинают с конца августа и до середины октября. Белая свёкла не лёжкая, поэтому используйте её в пищу в течение первых нескольких месяцев после сбора.
Максимально долго сохранить овощи в свежем виде можно, если разместить собранный урожай в подвале или погребе. Небольшое количество корнеплодов можно держать и в холодильнике.
Белая столовая свёкла достойна, чтобы её выращивали на дачных участках повсеместно. Небольшой срок хранения корнеплодов компенсируется нежным вкусом, сладкой сочной мякотью и более приятным запахом.
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
