Свёкла белая: описание, особенности посадки и выращивания

Белая свёкла — экзотика на отечественных огородах, дачных участках и в меню россиян. Корнеплод не уступает по содержанию витаминов и минералов своему красному родственнику, схож в выращивании, а на вкус нежнее и слаще.

Описание белой свёклы

Свёкла белая — двухлетнее травянистое растение, относящееся к семейству Амарантовых. На первом году выращивания она образует крупный корнеплод, а на втором — цветонос, на котором созревают семена.

Белая свёкла подразделяется на подгруппы:

• Кормовая — один из компонентов в рационе домашнего скота или сельскохозяйственных животных. В пищу используют как корнеплоды, так и ботву растения.
• Сахарная — это техническая культура, которая содержит 18-22% сахара. Вес корнеплода в зависимости от сорта колеблется от 300 г до 3 кг. Переработка свёклы безотходная. При получении сахара все побочные продукты находят своё применение.
• Столовая — в сельском хозяйстве, на огородах и дачных участках эту свёклу сажают в основном как однолетник для выращивания корнеплодов на продажу или для собственного употребления.

Далее речь пойдёт именно о белой столовой свёкле. В России популярна в основном красная, в Европе и США пользуется спросом белая свёкла. По вкусу овощи схожи, но белые корнеплоды нежнее и слаще, а запах приятнее. Внешние отличия белой от красной культуры:

• светло-зелёные черешки, а не малиновые;
• листья полностью зелёные (без фиолетового оттенка);
• светло-жёлтая кожица и мякоть.

Белая свёкла отличается от красной отсутствием пигмента бетацианина. Иногда в приготовлении блюд стоит задача не допустить окрашивание компонентов красным пигментом, тогда используют этот столовый овощ.

Сорта белой свёклы

На российском рынке представлено всего три сорта белой столовой свёклы:

• Полярная звезда;
• Аваланч;
• Альбинос.

Полярная звезда

Этот сорт отличается следующими особенностями:

• Скороспелый. На пробу корнеплоды начинают выкапывать уже через 70 дней после посева. Если стояла неблагоприятная погода для роста и развития культуры, то овощу даётся ещё 10 дней. За это время он успевает дозреть накопить витамины и микроэлементы, его кожура становится толще, а мякоть сочнее.
• Универсальный. В пищу употребляют как корнеплод, так и молодые свекольные листья, и мясистые черенки.

• Требовательный к уходу. Любит своевременный полив, прополки и подкормки.
• Не поддаётся долгому хранению. Корнеплоды остаются пригодными лишь в первые 1-2 месяца с момента сбора урожая.

Аваланч

Это победитель Всеамериканского отбора 2015 года. Данный сорт обладает следующими характеристиками:

• Раннеспелый. Технической спелости корнеплоды достигают через 70-75 дней после посадки.
• Урожайный. Средний вес одного корнеплода составляет 250-300 г. С 1 кв. м собирают 6-7 кг.
• Устойчив к грибковым заболеваниям. Обладает устойчивостью к церкоспорозу – достаточно распространённому недугу свёклы.
• Требовательный к плодородию почвы. Любит плодородную, слабощелочную и хорошо дренированную почву. Продуктивнее растёт при внесении удобрений.

Альбинос

Это сорт украинской селекции. Отличается такими характеристиками:

• Среднеранний срок созревания. Сбор урожая начинается через 103-107 дней после посадки.
• Среднеурожайный. Масса корнеплодов 250-350 г. С 1 кв. м собирают 3-3,7 кг овощей.
• Универсальный. Можно есть как корнеплод, так и ботву. Подходит для консервации и заморозки.
• Светолюбив. Предпочтительно высаживать на солнечном месте.
• Устойчивость к болезням. Не боится грибковых заболеваний.

Особенности выращивания

Культуру выращивают двумя способами: сеют семена сразу в открытый грунт или сперва выращивают рассаду, а уж потом пересаживают её в открытый грунт.

Начало посева свёклы определяют погодные условия. Для дружного всхода семян при посадке непосредственно в открытый грунт достаточно, чтобы почва прогрелась до +6…+8°C. А для переноса рассады почва должна прогреться до +12…+15°C. Обычно это конец апреля-начало мая.

Подготовка почвы

Выращивание корнеплодов планируйте заранее. Сперва необходимо подготовить почву к посадке:

• Выделите с осени участок для посева свёклы, отдавая предпочтение солнечным местам. Учитывайте также и севооборот. Недопустимо сеять культуру на одном месте два года подряд из-за истощения почвы и риска развития заболеваний.
  

  Лучшими предшественниками станут бобовые, злаковые и тыквенные.

• Очистите участок от остатков плодов и растений, чтобы они не привлекли вредителей. Обработайте грунт перед посадкой Нематорином. Его вносят в виде сухих гранул и далее почву перекапывают на глубину 10-15 см.

Внесение удобрений

Удобрять почву допустимо как заранее, так и непосредственно перед самой посадкой:

• если планируется посадка весной, то осенью внесите доломитовую муку (2 ст. на 1 кв. м) и перепревший навоз (1-1,5 ведра на 1 кв. м), а глинистую землю смешайте с песком;
• если предподготовки почвы осенью не было, то весной, за 2 недели по посадки, используйте комплексные удобрения (по инструкции на упаковке), а также добавьте золу (0,5 кг на 1 кв. м);
• если сроки уже поджимают и нет времени ждать 2 недели, то непосредственно перед посадкой насыпьте в сформированные для посева борозды селитру, сульфат калия и суперфосфат по 10 г на каждый кв. м (присыпьте удобрения землёй и только после этого проводите посев или посадку рассады);

Удобряйте песчаные и супесчаные почвы дважды – весной и осенью.

Посадка

Когда земля прогреется до оптимальной температуры, приступайте к посеву семян свёклы рядковым способом:

1. Вскопайте грядку на глубину штыковой лопаты.
2. Разровняйте поверхностный слой граблями, разбивайте крупные комья земли.
3. Разметьте ряды, придерживайтесь расстояния между ними в 25 см.
4. Слегка увлажните почву.
5. Расстояние между семенами в рядку – 10 см. Глубина заделки – 3-4 см.
6. Присыпьте посевы землёй.
7. Накройте грядки плёнкой при угрозе:
   • заморозков;
   • вымывания дождём;
   • склёвывания птицами.
8. Раскройте посадки при появлении всходов.

Рассадным способом высаживайте свёклу в горшки или под плёночные туннели. Уберите укрытие или высадите в открытый грунт, когда минует угроза заморозков и температура воздуха перестанет опускаться ниже +12°C.

Не забывайте активно пропалывать посадки от сорняков. Начинайте это делать с появления ростков и до того момента, пока свёкла не образует обильную листву.

Полив

По мере роста культуры следуйте этим простым рекомендациям:

• Поливайте свёклу прогретой на солнце водой в зависимости от фазы роста растения:
  • сеянцы из расчёта 4 л на 1 кв. м;
  • подросшие ростки с 4-6 листьями — до 10 л на 1 кв.м;

  • сформировавшиеся растения — 20 л на 1 кв. м.
• Избегайте поверхностного полива, увлажняйте почву в 2-3 этапа.
• Пользуйтесь лейкой, чтобы не размыть почву и не оголить корнеплоды.
• Рыхлите землю и мульчу после каждого полива, чтобы избежать образования почвенной корки.
• Мульчируйте грядки для предотвращения заболачивания. В качестве поверхностного защитного покрытия используйте сено или опилки.
• За 3 недели до сбора урожая прекратите полив.

Больше информации о правилах полива свёклы ищите здесь.

Подкормки

Для питания растений и получения хорошего урожая используйте:

• Азотные удобрения — на этапе наращивания зелёной массы. Подойдёт аммиачная селитра или мочевина.
• Калийно-фосфорные удобрения — при формировании корнеплода, применяйте суперфосфат, калий сернокислый, хлористый калий.
• Борную кислоту — 0,5 г на 1 л воды на этапе развития подземной части растения.
• Поваренную соль, как источник натрия — возьмите 1 ст. л. соли на 10 л воды. Поливайте солевым раствором посадки трижды:
  • на стадии формирования 6-го листа;
  • после возвышения корнеплодов над землей на 3 см;
  • через 2 недели после второй подкормки.
• Марганцовку — разведите слабо-розовый раствор, опрыскивайте растение до 5 раз за сезон.

Подробнее о секретах подкормки свеклы можно прочесть тут.

Меры борьбы с заболеваниями

Свёкла чаще всего поражается грибковыми заболеваниями. Белая свёкла устойчива к ним. Но всё же если это произошло, то используйте фунгициды:

• химические — бордосская смесь, ХОМ, Ровраль, Пропиконазол;
• биологические — Актофит, Планриз, Микосан, Триходермин, Битоксибациллин, Фитодоктор.

Не забывайте о технике безопасности при обработке растений.

Проводите обработку пораженной свёклы дважды, с интервалом в 2 недели. За 20 дней до сбора урожая какие-либо обработки следует прекратить.

Сбор и хранение урожая

Сбор урожая начинают с конца августа и до середины октября. Белая свёкла не лёжкая, поэтому используйте её в пищу в течение первых нескольких месяцев после сбора.

Максимально долго сохранить овощи в свежем виде можно, если разместить собранный урожай в подвале или погребе. Небольшое количество корнеплодов можно держать и в холодильнике.

Белая столовая свёкла достойна, чтобы её выращивали на дачных участках повсеместно. Небольшой срок хранения корнеплодов компенсируется нежным вкусом, сладкой сочной мякотью и более приятным запахом.