Уборка редьки происходит в летний или осенний период, в зависимости от сроков посадки и созревания сортов. После извлечения из земли необходимо позаботиться о хранении плодов, чтобы они дольше сохраняли свои полезные свойства. Об этом, а также о признаках спелости овощей и правильной сортировке урожая, вы узнаете во время прочтения этой статьи.
Оптимальные сроки уборки редьки на хранение
Особое внимание обращают на время посадки и созревания корнеплода. Ниже приведены особенности каждого периода.
| Название | Срок созревания | Устойчивость к холодам | Рекомендуемый регион выращивания |
|---|---|---|---|
| Летний урожай | 30-40 дней | Низкая | Средняя полоса |
| Осенние и зимние сорта | До середины сентября | Высокая | Урал, Сибирь |
- ✓ Устойчивость к заболеваниям при длительном хранении.
- ✓ Толщина кожуры, влияющая на сохранность.
Уборка летнего урожая
Обычно используются быстро поспевающие сорта, которые высаживают в середине весны. Им требуется около 30-40 дней, чтобы сформировались первые плоды, и уже к концу мая можно начинать сбор урожая. В теплице редька созревает на 1-2 недели раньше.
Уборка осенних и зимних сортов
В летний период корнеплоды хуже созревают из-за увеличения светового дня, поэтому высадку производят не раньше середины июля, чтобы урожай успел сформироваться к осени. Обычно выбирают среднеспелые виды редьки, уборка которых происходит ближе к середине или концу сентября.
«Зимними» называют сорта, которые могут храниться на протяжении всего периода холодов. Предпочтение отдают поздним разновидностям. Сбор следует завершить до наступления первых заморозков.
Когда выкапывать редьку в разных регионах?
| Название | Срок уборки | Устойчивость к заморозкам | Рекомендуемый регион |
|---|---|---|---|
| Подмосковье (средняя полоса) | До ноября | Средняя | Средняя полоса |
| Урал | До начала октября | Высокая | Урал |
| Сибирь | До середины осени | Очень высокая | Сибирь |
В зависимости от климатических условий, выделяют такие сроки уборки позднего урожая:
- Подмосковье (средняя полоса). Если погода хорошая, выращивать корнеплод можно до ноября.
- Урал. Крайним сроком является начало октября.
- Сибирь. Из-за холодов начать уборку лучше в сентябре, при благоприятных условиях возможно подождать до середины осени.
Признаки созревания корнеплода
На что обратить внимание:
- Плоды. У полностью сформированной редьки плотная шкурка. В зависимости от сорта корнеплоды могут отличаться размером, но обычно это довольно крупные экземпляры.
- Ботва. Немного подсохшая, желтоватая.
Чтобы убедиться в спелости урожая, нужно выкопать 2-3 овоща и попробовать на вкус.
Как правильно убирать редьку?
Извлекать плоды из земли нужно исключительно в сухую и солнечную погоду. Вечером перед сбором лучше осуществить обильный полив, чтобы почва немного размякла.
- × Уборка в сырую погоду приводит к быстрому гниению.
- × Повреждение кожуры при выкапывании сокращает срок хранения.
Инструкция следующая:
- возьмите вилы или лопату;
- подкопайте грунт вокруг овоща;
- осторожно потяните за ботву, стараясь не повредить;
- уберите налипшую землю;
- оставьте около 2 см листьев и корней, остальное срежьте;
- разложите плоды под навесом, чтобы дать им возможность просушиться.
Сортировка
Для длительного хранения подходят только корнеплоды, не имеющие видимых дефектов:
- Размер. Оставьте только средние плоды, поскольку они достигли оптимального срока созревания.
- Шкурка. На ней не должно быть царапин, трещин, вмятин.
- Мякоть. Уберите червивые и подгнившие овощи.
Вы можете удалить испорченные участки плодов и использовать для немедленного употребления или недолгого хранения в холодильнике. Но перед этим замочите кусочки плодов в холодной воде, чтобы они не утратили свои полезные качества. В таком виде редька может пролежать 2 дня.
Условия хранения
Есть несколько рекомендаций, которые помогут сохранить свежесть и пользу редьки на более длительный срок.
Что следует обеспечить:
- Режим. Температура воздуха не должна опускаться ниже 0, если редька находится в помещении. Уровень влажности – 85 %.
- Соседство. Не стоит оставлять урожай вместе с садовыми фруктами, это испортит их вкус. Лучше уложить овощи рядом с морковкой или картофелем.
- Регулярные проверки. Каждые 2-3 недели следует осматривать плоды. Если на них появились повреждения, нужно как можно быстрее употребить испорченные экземпляры.
- ✓ Отсутствие прямого солнечного света для предотвращения прорастания.
- ✓ Минимальное количество перекладываний для снижения риска повреждений.
Способы хранения
Есть 3 варианта мест для уборки редьки. Преимущества каждого раскрыты ниже.
Погреб и подвал
Прежде чем поместить сюда овощи, нужно провести подготовительные работы:
- Заделать отверстия. Это касается системы вентиляции, окон и щелей. Через них в помещение могут попасть грызуны.
- Дезинфекция. Она требуется при обнаружении грибков и других вредных микроорганизмов.
- Проветривание. Также следует позаботиться о сухости комнаты.
- Проверка. Необходимо убедиться, что уровни температуры и влажности соответствуют норме. При излишней сухости по углам расставляют вёдра с водой.
Для хранения используются:
- Деревянные ящики. На дно выстилается слой сухого песка, которым засыпают и промежутки между овощами.
- Полиэтилен. В пакетах делают небольшие отверстия для вентиляции и засыпают в них влажный песок.
Балкон
Отличный вариант для тех, у кого нет возможности положить овощи в подвале.
Условия:
- Конструкция. Подходит только лоджия, где круглый год тепло и сухо.
- Контроль температуры. Если на улице слишком холодно, ящик с редькой оборачивают одеялом. От ярких лучей солнца урожай можно защитить с помощью слоя фольги. Соблюдать подходящий температурный режим поможет градусник, оставленный между овощами.
Холодильник и морозилка
В ящике для овощей редьку можно оставить на срок до 1 месяца, но при этом она всегда будет под рукой и за ней не придётся далеко ходить или долго размораживать.
Каковы правила:
- промойте плоды;
- высушите полотенцем;
- положите в чистые пакеты из полиэтилена с небольшими отверстиями;
- не завязывайте мешки;
- уложите на нижнюю полку или в ящик для овощей (в последнем упаковка не обязательна).
Очищать плоды от кожуры запрещено, иначе они быстро потемнеют и потеряют структуру.
Сохранить редьку целой в морозилке не получится, поскольку она занимает слишком много места. Но можно натереть её на тёрке, чтобы в зимнее время добавлять в блюда или готовить сиропы. Но польза таких овощей несколько ниже.
Для хранения в камере редьку фасуют по пакетам для разового использования, поскольку при повторной заморозке она может испортиться и окончательно утратить вкусовые качества. Температуру лучше выставить не выше -15. В таких условиях заготовка может храниться до 1 года.
Сбор урожая редьки следует осуществлять не позднее ноября. Плоды чистят от земли, сушат и перебирают, чтобы затем поместить на хранение в подвал, на балкон или в холодильник. При хороших условиях овощи могут сохранять свои вкусовые качества и полезные свойства до 9 месяцев.
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
