Одной из самых частых проблем, с которой сталкиваются огородники при выращивании редиса, – горечь его корнеплодов. О причинах этого явления, о способах его избежать и избавиться от горечи, читайте далее в статье.
Причины горечи редиса
Возможные причины горького вкуса редиса:
- Недостаток влаги. Полив от случая к случаю – прямой путь к получению горького урожая.
- Перезревание. Пропустив срок сбора урожая, в ожидании, что корнеплоды станут больше и вкуснее, вы получите непригодный к употреблению овощ.
- Мало света. Культура плохо растет и развивается при недостаточном освещении. Организовав грядку в тени, будьте готовы получить мелкую невкусную редиску.
- Теснота посевов и отсутствие прополки и рыхления. Вместо того, чтобы расти, густо посаженные и заросшие сорняками корнеплоды, конкурируют за питательные вещества, свет и влагу. Это также негативно отражается на их вкусе.
Как вырастить редис без горечи? Правильный уход
Растению необходим уход и внимание со стороны огородника, даже пара промахов сведет все старания на нет. Рассмотрим каждый агротехнический прием, направленный на достижение результата — выращивание редиса без горечи.
Прореживание
Семена редиса мелкие, и посадить их на достаточном расстоянии друг от друга не всегда удаётся. Часто после посева огородники оставляют все всходы, не заботясь о прореживании, но оно является обязательной процедурой в выращивании редиса.
Придерживайтесь определенных правил:
- Удалите первые проростки на 5-6 день после первого всхода, оставляя между растениями интервал в 2 см.
- Через месяц повторите процедуру. Уберите слабые растения, придерживайтесь расстояния в 1 см между корнеплодами.
- Третье прореживание – это начало уборки урожая. Выберите крупный спелый редис, давая возможность отстающим растениям набрать силу. Придерживайтесь расстояния 3 см между растениями.
Чтобы не повредить молодую поросль:
- прореживайте посевы после увлажнения почвы;
- придерживайте землю вокруг растения пальцами;
- после процедуры взрыхлите и полейте грядки.
Прищипывайте проросшие растения, если не получается удалить их, не повредив корневую систему соседних.
Полив
Весенняя погода переменчива, но редис любит постоянство. Если растение «испытывает жажду», в нем накапливается горчичное масло. При обильном поливе оно придает корнеплоду пикантный вкус, а при поступлении влаги от случая к случаю овощ невозможно будет есть.
Поливая грядки с редисом, следуйте определенным правилам:
- Обильно увлажняйте почву на всех этапах роста растения от посева до сбора урожая.
- Избегайте поверхностного полива, учитывая всасывающую способность корней, увлажняйте почву на 30 см вглубь.
- Поливайте методом дождевания, чтобы не размывать землю и не оголять корнеплоды.
- Проводите увлажнение в 2-3 этапа, чтобы влага лучше впитывалась и достигала достаточной глубины.
- Используйте отстоявшуюся воду комнатной температуры.
Поливайте грядки с корнеплодом, исходя из погодных условий:
- в жару и засуху – дважды в день;
- в прохладную пору – 2-3 раза в неделю;
- в дождливую погоду – по мере необходимости и просыхания почвы.
Увлажняйте посевы обильно в утренние и вечерние часы, когда испарение не так активно.
Прополка и рыхление
От посева до сбора урожая редиса проходит совсем немного времени, поэтому сорняки не успевают быстро заполонить грядки. Удаляйте их по мере роста, чтобы сорные травы не отнимали влагу и питательные вещества, и овощ не набирал горечь.
Рыхление – обязательный агротехнический прием для получения вкусных корнеплодов. Проводите его правильно:
- начинайте первую обработку поверхностного слоя земли еще до появления всходов, так вы поможете дружно прорасти побегам;
- осуществляйте процедуру с осторожностью, на глубину не более 3 см, пока растения не набрали силу;
- рыхлите землю после каждого полива, чтобы избежать образования почвенной корки;
- обеспечивайте доступ воздуха к корням на глубину до 5-6 см после того, как растения окрепнут.
Удобрения
Подкормки косвенно влияют на предотвращение горечи редиса, так как помогают регулировать его рост и правильное развитие. Это приводит к образованию крупных корнеплодов и сбору урожая в соответствии с заявленными сортовыми сроками.
Если почва на участке плодородная, или вы позаботились о её удобрении при посадке, не вносите подкормку. Определить, хватает ли питательных веществ редису легко по внешнему виду:
- мощное развитие листовой части растения свидетельствует о избытке в почве азота;
- бледная ботва свидетельствует о недостатке минеральных соединений Na.
Чтобы исправить избыток азота, в течение 4-5 дней вносите калийные и фосфорные удобрения любым из предложенных способов:
- в 10 л воды разведите 40-50 г суперфосфата и 15-20 г сернокислого калия, и полейте грядки;
- в ведре воды растворите 1-2 стакана золы и внесите удобрение.
В обратной ситуации, когда азот в дефиците, удобрите почву мочевиной из расчета 1 ч. л. на 10 л воды. Одной подкормки достаточно для правильного формирования растения.
Своевременный сбор урожая
Редис на грядке созревает неравномерно. Выбирайте корнеплоды, которые достигают технической спелости, даже если их размер меньше, чем заявлен на упаковке семян. Больше они уже не вырастут, а вот горечь накопят.
Способы убрать горечь из редиса
Даже если редиска выросла горькая — это не повод выбрасывать урожай. Воспользуйтесь одним из советов по устранению горечи из корнеплодов:
- Вымачивание в воде с солью. Растворите в 2 л воды 1 ст. л. соли и опустите туда очищенный, порезанный редис на 30 минут, после чего тщательно промойте.
- Ошпаривание кипятком. Нарезанные корнеплоды обдайте кипящей водой, а при сильной горечи замочите на 10 минут.
- Использование сахара и лимона. Если планируете добавлять редис в салат, порежьте его на кубики, сбрызните лимонным соком и посыпьте небольшим количеством сахара.
- Заправка салата сметаной. Она маскирует и частично нейтрализует горьковатый привкус корнеплодов.
Отзывы огородников
Вырастить богатый витаминами, сочный и хрустящий овощ без горечи удастся, проанализировав свои ошибки и следуя агротехническим рекомендациям. Если редис вырос горький — ничего страшного. Воспользуйтесь методами устранения горечи.
Автор публикации
