Среди многообразия томатов сорт «Ярсон 21» выделяется необычной окраской и формой плодов. Этот высокорослый индетерминантный томат даёт высокий урожай удлинённых сливок с золотисто-малиновой кожурой в полоску. В статье разберём его особенности, сильные стороны и тонкости выращивания.
История и описание сорта
Этот сорт является продуктом современной селекции, ориентированной на создание растений с уникальными декоративными качествами плодов без ущерба для урожайности. Относительная новизна сорта на рынке объясняет ограниченное количество официальных данных о его происхождении, однако его характеристики говорят о работе с устойчивыми и продуктивными родительскими формами.
Ключевая особенность: сорт, а не гибрид
Томат Ярсон 21 является именно сортом. Это принципиально важно для практикующего огородника, так как из собственноручно собранных семян можно вырастить растения, полностью повторяющие все признаки родителей — тип роста, сроки созревания, форму, уникальную окраску и вкус плодов. Такой подход экономически выгоден и позволяет самостоятельно поддерживать и размножать понравившуюся линию из года в год.
В отличие от гибридов F1, сортовая принадлежность означает большую адаптивность к конкретным условиям выращивания при условии ежегодного отбора семян с лучших кустов. Это делает его особенно интересным для увлеченных садоводов, ведущих собственную селекционную работу на участке.
Визуальная уникальность и целевая аудитория
Главная отличительная черта, определившая популярность сорта, — его исключительная внешность. Золотисто-малиновый фон кожицы, украшенный розовыми полосами и антоциановыми (фиолетово-бурыми) неровными штрихами, делает каждый плод неповторимым художественным объектом.
Такая сложная игра цвета обусловлена сочетанием разных пигментов: каротиноидов (желто-оранжевые тона), ликопина (розово-малиновый) и антоцианов (фиолетовые штрихи). Подобная окраска редко встречается среди томатов сливовидной формы, что и привлекло к нему внимание коллекционеров и огородников, стремящихся разнообразить грядку и праздничный стол эффектными плодами.
Изначально сорт распространялся в кругах любителей экзотических томатов, но благодаря заявленным в характеристиках высокой урожайности и надежности среднеспелого индетерминантного типа, он вышел за рамки чисто коллекционного выращивания. Теперь его рассматривают и как продуктивный сорт для теплиц, способный давать стабильный урожай крупных, массой около 200 граммов, сливовидных плодов с носиком.
Таким образом, он удачно сочетает в себе две роли: высокоурожайного тепличного сорта и эксклюзивного украшения огорода, что и объясняет его растущую популярность среди разных категорий растениеводов.
Растение и его плоды
Особенности роста и формирования куста
Мощный индетерминантный куст обладает неограниченным ростом центрального стебля. В закрытом грунте его высота часто превышает два метра, что требует заблаговременного планирования пространства теплицы и высоты шпалеры. Скелет растения крепкий, но из-за значительной высоты и нагрузки плодами подвязка к надежной опоре является обязательным, а не рекомендательным приемом.
Формирование обычно ведут в один или два стебля. При ведении в один стебль все пасынки (боковые побеги из пазух листьев) удаляют регулярно, не давая им перерастать. Второй стебель формируют из пасынка под первой цветочной кистью. Индетерминантный тип роста подразумевает, что растение будет продолжать расти и закладывать кисти даже после начала плодоношения, поэтому вершкование (прищипывание точки роста) проводят за 30-40 дней до окончания сезона, оставляя над последней кистью 2-3 листа.
Листовая пластина стандартного типа. Относительно негустая листва на высокорослом растении действительно способствует хорошей воздухопроницаемости внутри куста, что является естественной профилактикой грибковых заболеваний.
Уникальность плодов: форма, окрас и структура
Главная декоративная и гастрономическая ценность сорта заключена в его плодах. Удлиненная сливовидная форма с выраженным острым носиком не только красива, но и функциональна — такие томаты удобно консервировать целиком.
Окрас зрелого плода представляет собой сложный многослойный рисунок. Золотисто-малиновый фон служит основой для розовых полос и антоциановых штрихов. Антоцианы — это природные пигменты, которые у этого сорта проявляются в виде неровных, часто прерывистых линий и пятен темно-фиолетового, а в области плечиков (у плодоножки) почти черного цвета.
Каждый томат уникален, и найти два абсолютно одинаковых по рисунку невозможно. Плотная, но не жесткая кожица обеспечивает хорошую транспортабельность и устойчивость к растрескиванию, что особенно важно для крупноплодного сорта со средней массой плода около 200 граммов. Эта же особенность позволяет плодам долго сохранять товарный вид после сбора.
Полный цикл выращивания
Агротехника для этого сорта в целом стандартна для индетерминантных среднеспелых томатов, но требует акцента на формирование и питание. Это обусловлено его высокорослостью и крупноплодностью, что предъявляет особые требования к ресурсам растения и пространству.
От рассады до высадки
Посев на рассаду проводят за 60-65 дней до планируемой высадки на постоянное место. Для средней полосы это обычно середина марта. Семена, в отличие от гибридов F1, можно собирать со своих плодов, а перед посевом — замочить для ускорения прорастания.
Высадку в теплицу или в открытый грунт (только в южных регионах) планируют, когда полностью минует угроза возвратных заморозков, а почва прогреется до +15°C. Критически важна разреженная схема посадки: не более 3 растений на квадратный метр. Загущение приводит к дефициту света, плохому проветриванию и вспышкам болезней.
Формирование и уход за взрослым растением
Формирование куста — ключевой момент для реализации потенциала сорта. Растение ведут в один, максимум в два стебля. Все остальные пасынки (боковые побеги из пазух листьев) удаляют регулярно, не давая им перерастать более 5 см.
Первая цветочная кисть закладывается после 9-11 листа, последующие — через каждые 3 листа. По мере налива плодов на нижних кистях, листья под ними постепенно удаляют для улучшения воздухообмена.
Подкормки должны быть сбалансированными. После высадки упор делают на азот для наращивания зеленой массы. С момента массового цветения и завязывания плодов полностью переходят на калийно-фосфорные удобрения с добавлением микроэлементов, особенно бора и магния. Полив необходим регулярный, под корень, но без переувлажнения, так как стабильное водоснабжение важно для формирования крупных плодов правильной формы.
Региональные нюансы агротехники
Особенности выращивания сильно зависят от климата региона, что необходимо учитывать для получения гарантированного урожая.
- Северо-Запад, Центральный регион: выращивание возможно исключительно в теплице. Важно не затягивать с пасынкованием и обеспечить максимум света, своевременно удаляя листья. Для улучшения освещенности и проветривания растения размещают только в один ряд вдоль стенок теплицы.
- Юг России: сорт можно выращивать в открытом грунте на высокой шпалере. Потребуется более интенсивный полив и обязательное мульчирование почвы для защиты корней от перегрева и сохранения влаги.
- Сибирь, Урал: используют капитальные теплицы, часто продлевая сезон с помощью дополнительных укрытий в начале лета. Формировку ведут строго в один стебель. В середине августа верхушку главного стебля прищипывают (вершкуют), чтобы остановить рост и направить все силы растения на дозаривание уже завязавшихся плодов.
Болезни и вредители: профилактика и защита
Данный сорт не имеет генетически закрепленной устойчивости к распространенным патогенам, таким как фузариозное увядание или кладоспориоз (бурая пятнистость). В сочетании со среднеспелым сроком созревания и высокорослым типом куста это делает грамотную агротехнику и упреждающие меры основой для сохранения здоровья растений.
Профилактика болезней: ключевые аспекты
Поскольку иммунитет сорта стандартен, защита строится на создании неблагоприятных условий для развития болезней. Особое внимание следует уделять профилактике грибковых инфекций, риск которых возрастает к концу лета.
Основные превентивные меры включают:
- Строгое соблюдение севооборота. Повторная посадка на место, где в предыдущие 2-3 года росли другие пасленовые культуры (перец, баклажаны, картофель, физалис), недопустима.
- Систематические обработки биологическими фунгицидами, такими как «Фитоспорин» или «Алирин». Их начинают применять через 7-10 дней после высадки рассады и повторяют каждые 10-14 дней, строго по инструкции.
- Обязательное мульчирование прикорневой зоны. Слой соломы, скошенной травы или нетканого материала толщиной 5-7 см надежно изолирует листья от почвы, предотвращая попадание спор при поливе или дожде.
- Регулярная санитарная обрезка. Раз в неделю необходимо удалять старые, начинающие желтеть листья в нижней части стебля, особенно до первой плодовой кисти.
- Контроль микроклимата в защищенном грунте. Теплицу или парник необходимо проветривать сразу после полива, чтобы не допускать длительного повышения влажности воздуха выше 70%.
Потенциальные вредители и меры борьбы
Наибольшую угрозу для высокорослых томатов в теплице представляет тепличная белокрылка. Ее личинки, питающиеся соком, ослабляют растение и способствуют развитию сажистых грибов. На открытых грядках чаще встречается тля.
Для защиты рекомендуется интегрированный подход:
- Развешивание желтых клеевых ловушек (по 1-2 штуки на теплицу) для мониторинга и отлова взрослых летающих особей.
- При первых признаках появления вредителя — обработка инсектоакарицидами биологического происхождения на основе авермектинов или других разрешенных веществ. Обработку проводят, тщательно опрыскивая нижнюю сторону листьев.
- Поддержание чистоты в теплице, удаление растительных остатков и сорняков, которые служат убежищем для вредителей.
При работе с любыми препаратами необходимо строго следовать указаниям на упаковке, соблюдать сроки ожидания до сбора урожая и использовать средства индивидуальной защиты.
Как и когда собирать урожай
Для этого среднеспелого сорта период от полных всходов до начала сбора урожая составляет примерно 110-120 дней. В условиях большинства регионов это означает, что первые окрашенные плоды появляются во второй половине июля или в августе. Сбор носит растянутый, волнообразный характер, что характерно для индетерминантных томатов.
Определение оптимальной зрелости для сбора
Плоды этого сорта можно снимать в двух стадиях спелости, каждая из которых имеет свои практические цели. Полная биологическая зрелость наступает, когда кожица приобретает свой уникальный золотисто-малиновый фон с чёткими розовыми полосами и антоциановыми штрихами. Такие томаты готовы к немедленному употреблению и обладают максимально насыщенным вкусом.
Для длительной перевозки или планируемого хранения в течение нескольких недель сбор лучше проводить в фазе бланжевой спелости. В этот момент плоды только начинают окрашиваться, приобретая желтовато-бурый оттенок у плодоножки. Сорт отлично дозаривается в тёплом помещении, полностью набирая цвет и сахаристость без потери вкусовых качеств, характерной для многих других гибридов.
Техника сбора и важные нюансы
Регулярность — ключевое правило. Снимать плоды рекомендуется каждые 3-5 дней. Это стимулирует растение направлять ресурсы на налив оставшейся завязи и предотвращает перегрузку куста. Срезать томаты нужно аккуратно, обязательно с плодоножкой, используя секатор или острые ножницы.
Никогда не отрывайте плоды скручиванием, так как это травмирует кисть и может привести к обламыванию целых плодовых ветвей у высокорослого растения. Особенно бережно обращайтесь с кистями, на которых ещё есть недозрелые завязи.
Планирование урожая с высокорослого куста
Высокая урожайность сорта реализуется за счёт длительного периода плодоношения индетерминантного куста. Чтобы получить заявленный урожай в несколько килограммов с растения, важно продолжать уход даже в период активного сбора: поддерживать умеренный полив и вовремя удалять старые желтеющие листья в нижней части стебля для улучшения проветривания.
В конце сезона, примерно за месяц до ожидаемых заморозков, рекомендуется прищипнуть все верхушки побегов, удалить мелкие цветочные кисти, которые уже не успеют сформировать полноценный урожай. Это позволит растению направить все силы на дозаривание уже сформированных плодов.
Условия хранения
Плотная кожица, характерная для сливовидных плодов этого сорта, обеспечивает ему хорошую лежкость. При грамотной организации хранения урожай может сохранять товарный вид и вкусовые качества в течение трех-четырех недель, что является отличным показателем для среднеспелого томата.
Оптимальный микроклимат
Ключ к успеху — поддержание стабильных условий. Резкие перепады температуры или влажности сокращают срок хранения и ухудшают консистенцию мякоти.
| Фактор | Оптимальное значение | Почему это важно для сорта |
|---|---|---|
| Температура | +10 — +12 °C | При температуре ниже +8°C разрушаются вещества, отвечающие за вкус и аромат. При температуре выше +15°C процессы созревания и старения ускоряются. |
| Влажность воздуха | 85-90% | Пониженная влажность приводит к потере тургора и сморщиванию плодов. Высокая влажность (свыше 95%) создает условия для развития грибковых инфекций. |
| Освещенность | Полная темнота | Свет, особенно солнечный, активизирует синтез пигментов и ускоряет дозревание, что нежелательно при хранении. |
| Вентиляция | Умеренная, без сквозняков | Необходима для удаления избытка этилена — газа, выделяемого плодами и стимулирующего их созревание. |
| Состояние плодов | Без повреждений, в стадии технической или полной спелости | Даже микротрещина на кожице становится очагом гниения и источником этилена, который повлияет на все соседние томаты. |
Идеальными местами, где можно создать такие условия, являются утепленный погреб, подвал или застекленный балкон с защитой от мороза.
Правильная укладка и тара
Специфическая удлиненная форма с носиком требует особого внимания при упаковке. Плоды рекомендуется укладывать в один слой плодоножкой вверх. Это минимизирует давление на стенки и предотвращает проколы кожицы соседними плодоножками.
Для хранения подходят неглубокие деревянные или пластиковые ящики, картонные коробки с отверстиями для вентиляции. Если требуется уложить плоды в два слоя, обязательно используйте прослойку. В качестве разделительного материала подойдет:
- Сухая чистая бумага (пергамент, газетная без типографской краски).
- Древесная стружка или сухие опилки лиственных пород деревьев.
- Мягкая древесная щепа.
Пересыпка или переслаивание не только защищают от механических повреждений, но и абсорбируют лишнюю влагу, а также изолируют плоды друг от друга, замедляя распространение возможной порчи.
Стратегия хранения в зависимости от спелости
Для максимально длительного сохранения урожая применяют дифференцированный подход, основанный на степени зрелости плодов.
- Плоды в бланжевой спелости (когда у плодоножки появляется характерный золотисто-малиновый оттенок) имеют наибольший потенциал хранения. Их следует держать в описанных выше идеальных условиях для медленного дозаривания.
- Полностью созревшие томаты с яркой контрастной окраской нужно употребить в первую очередь. Их можно хранить при тех же параметрах температуры и влажности, но срок будет ограничен 1-2 неделями.
Регулярная ревизия — обязательное правило. Раз в 5-7 дней перебирайте запасы, удаляя плоды с любыми признаками мягкости, потемнения или пятнами. Это позволит сохранить основную массу урожая.
Вкус плодов и их назначение
Вкусовой профиль этого сорта формируется гармоничным балансом сладости и приятной, освежающей кислинки, что характерно для многих биф-томатов. Насыщенный классический аромат дополняет это сочетание. Мякоть действительно мясистая и плотная, с небольшими семенными камерами, что минимизирует потери при нарезке и обеспечивает насыщенный вкус в каждом кусочке.
Такая текстура и вкус напрямую определяют его кулинарную ценность. Плоды не водянистые, поэтому отлично держат форму в салатах и при тепловой обработке, а высокое содержание сухих веществ делает их идеальным сырьем для густых соусов.
Кулинарное применение: от салата до заготовок
Универсальность сорта подтверждается всеми основными видами переработки. Его уникальная золотисто-малиновая окраска с антоциановыми штрихами играет здесь не последнюю роль, добавляя эстетики блюдам.
Свежее потребление и переработка
В свежем виде эти томаты — настоящая находка. Их необычный внешний вид превращает обычную нарезку или салат в яркое украшение стола. Для приготовления соков и паст сорт подходит превосходно: густая консистенция мякоти дает высокий выход готового продукта, а сложный вкус обеспечивает богатый букет без необходимости добавления других сортов.
Сок получается необычного, теплого оранжево-розового оттенка, очень насыщенным.
Консервирование и заготовки
Удлиненная сливовидная форма с плотной кожицей и носиком идеально подходит для цельноплодного маринования и засолки. Плоды не растрескиваются при заливке горячим маринадом, сохраняя свою уникальную форму и рисунок, что делает заготовки не только вкусными, но и красивыми.
Для вяления и сушки сорт также пригоден. Мясистая структура с умеренной сочностью означает, что плоды теряют объем быстрее, чем сочные салатные типы, но при этом сохраняют концентрированный сладкий вкус. Рекомендуется резать их вдоль на половинки или дольки для равномерного испарения влаги.
Таким образом, главная сильная сторона сорта — это удачный симбиоз декоративных качеств, плотной текстуры и сбалансированного вкуса, который раскрывается в любом виде переработки. Он особенно ценится теми, кто рассматривает урожай не только как продукт питания, но и как элемент творчества на кухне.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
