Среди многообразия томатов сорт «Выставочный» выделяется впечатляющими плодами. Это высокорослый индетерминантный томат для теплиц, дающий крупные, сладкие плоды массой около 500 граммов. В статье разберём его сильные стороны, нюансы выращивания и оптимальное использование урожая.
Происхождение и особенности сорта
Этот сорт представляет собой результат работы отечественных селекционеров и официально включен в Государственный реестр селекционных достижений РФ. Такой статус подтверждает, что его ключевые характеристики, такие как тип роста, масса и форма плода, стабильно воспроизводятся из поколения в поколение. Поскольку это сорт, а не гибрид F1, с него можно собирать собственные семена для последующих посадок, что особенно ценно для садоводов, предпочитающих самостоятельное семеноводство.
Ключевые отличительные черты
Название «Выставочный» полностью отражает его главную особенность — крупноплодность. Заявленная средняя масса плода в 500 граммов является не пределом, а скорее ориентиром. При оптимальном уходе, нормировании завязей и полноценном питании томаты могут наливаться до 700-800 граммов и более, приобретая настоящий «выставочный» вид.
Еще одна определяющая особенность — индетерминантный тип роста. Это означает, что центральный стебель не завершает рост цветочной кистью и может развиваться бесконечно, пока позволяют условия. В теплице, которая является рекомендованным условием выращивания, растение легко достигает высоты 180 см, а часто и перерастает эту отметку.
Практические следствия для выращивания
Сочетание высокорослости и крупноплодности напрямую влияет на стратегию формирования куста. Для получения плодов-гигантов растение ведут обычно в один, максимум два стебля, своевременно удаляя все пасынки (боковые побеги). Крайне важно нормировать количество завязей в кисти: оставляют 2-3 наиболее сильных цветка, а остальные аккуратно выщипывают. Это позволяет растению направить все ресурсы на формирование массивных томатов, а не на множество мелких.
Среднеспелый срок созревания подразумевает, что от всходов до сбора первых зрелых плодов проходит значительный период. В условиях средней полосы России и более северных регионов это делает выращивание в открытом грунте рискованным, так как плоды могут не успеть полноценно вызреть до наступления холодов. Поэтому теплица для данного сорта — не просто рекомендация, а необходимое условие для реализации его потенциала.
Назначение сорта универсально: сладкие, мясистые плоды с минимальным количеством семян отлично подходят для свежих салатов, производства густых соков, соусов и паст. Плотная кожица, характерная для многих крупноплодных сортов, хоть и не делает его идеальным для цельноплодного консервирования, зато хорошо удерживает форму при нарезке и переработке.
Внешний вид растения
Куст этого сорта — типичный представитель индетерминантного типа, чей рост не ограничен генетически. В условиях защищенного грунта он легко достигает заявленной высоты, требуя надежной подвязки к шпалере или крепким опорам с самого начала вегетации. Стебли крепкие, но не массивные, что в сочетании с высокой нагрузкой урожаем делает своевременную фиксацию побегов критически важной.
Архитектура куста и листовой аппарат
Растение формирует мощную корневую систему и обильную темно-зеленую листву. Крупные, классической для томата формы листья активно наращивают вегетативную массу. Без контроля это быстро приводит к загущению, ухудшению проветривания и снижению освещенности плодовых кистей.
Поэтому для данного сорта пасынкование — не просто рекомендация, а обязательный регулярный прием. Удаление боковых побегов (пасынков) в пазухах листьев и постепенное обрезание нижних листьев до созревающей кисти необходимы для направления ресурсов растения на формирование и налив крупных плодов.
Особенности плодоношения
Цветочные кисти закладываются через каждые два-три листа. Наблюдается характерная для многих крупноплодных сортов закономерность: первые кисти несут меньше завязей, но именно на них формируются самые массивные томаты, часто достигающие максимального веса. На последующих кистях количество плодов может увеличиваться, но их средняя масса, как правило, снижается.
Плоды &mdquo;Выставочного» — его главная отличительная черта. Преобладает округлая, иногда слегка приплюснутая форма, часто с заметной ребристостью в области плодоножки. Часть плодов, особенно на нижних кистях, развивается в широко-сердцевидную форму. В состоянии биологической зрелости они приобретают равномерный насыщенно-красный окрас.
Мякоть отличается высокой мясистостью и плотностью, имеет многокамерную структуру с небольшим количеством семян. Такое строение, вместе с заявленным сладким вкусом, напрямую определяет его преимущественное назначение — для приготовления густых соусов, паст и сока с высоким выходом готового продукта.
Выращивание: от семян до сбора
Агротехника этого крупноплодного индетерминанта требует особого подхода, начиная с рассадного периода. Его мощный рост и крупные плоды диктуют специфические условия, без которых невозможно раскрыть весь потенциал сорта.
Особенности выращивания рассады
Посев на рассаду проводят за 60-65 дней до планируемой высадки в теплицу. Для средней полосы это обычно середина марта. Уже на этом этапе проявляется особенность сорта: из-за высокой энергии роста сеянцы склонны к вытягиванию при малейшем дефиците света.
Поэтому досвечивание фитолампами в пасмурную погоду становится не рекомендацией, а необходимостью. Пикировку в фазе 1-2 настоящих листьев проводят в индивидуальные емкости объемом не менее 0,5 литра, а лучше – 0,7-1 л. Это критически важно для развития мощной корневой системы, которая будет питать крупное растение.
Специфика ухода в теплице
После высадки на постоянное место ключевыми становятся три фактора: пространство, формировка и питание. Схема посадки должна быть разреженной – не более 2-3 растений на квадратный метр. Загущение немедленно приводит к конкуренции за свет, вспышкам грибковых заболеваний и неизбежному мельчанию плодов.
Формируют куст строго в один, реже в два стебля. Все пасынки удаляют регулярно, не давая им перерастать более 5 см. По мере налива плодов на нижних кистях, листья под ними постепенно удаляют для улучшения воздухообмена. Надежная подвязка – обязательное условие. Крепят не только главный стебель к шпалере, но и каждую тяжелую кисть, иначе под весом плодов, достигающих 500 граммов, они просто отломятся.
Полив и питание для крупных плодов
Полив должен быть обильным, но не частым, с глубоким промачиванием почвы. Поверхностное увлажнение провоцирует развитие поверхностных корней, что делает растение уязвимым к пересыханию. Главная особенность в подкормках – смещение акцента с азота на калий и фосфор с момента массового цветения.
Избыток азота после высадки в теплицу вызовет жирование – бурный рост зелени в ущерб завязыванию плодов. А достаток калия в период налива напрямую влияет на реализацию сортового признака – ярко выраженной сладости мякоти.
| Этап выращивания | Специфика для сорта Выставочный | Практические рекомендации |
|---|---|---|
| Подготовка и посев | Стандартная предпосевная обработка семян. Важен запас времени для длительного вегетационного периода. | Посев в середине марта для высадки в теплицу в середине мая. Использование легкого, питательного грунта. |
| Рассадный период | Высокая скорость роста, склонность к вытягиванию. Требовательность к объему грунта. | Обязательное досвечивание. Пикировка в крупные стаканы (0,5-1 л). Закаливание перед высадкой. |
| Высадка и адаптация | Необходимость большого пространства и сразу установленной надежной опоры. | Схема посадки 50х60 см. Установка шпалеры или кольев высотой от 1,8 м до высадки растений. |
| Формирование и уход | Обязательное ведение в 1-2 стебля. Необходимость подвязки кистей. | Пасынкование раз в 7-10 дней. Удаление листьев ниже созревающей кисти. Использование широких подвязок для кистей. |
| Полив и подкормки | Потребность в стабильном водоснабжении для налива крупных плодов. Повышенная потребность в калии. | Полив под корень 1-2 раза в неделю, в зависимости от погоды. Подкормки монофосфатом калия или зольным настоем с фазы цветения. |
Как видно из таблицы, успех выращивания заложен в деталях: большой объем для корней, своевременное пасынкование и правильный баланс питательных элементов. Пренебрежение любым из этих пунктов снижает урожайность и качество плодов.
Срок созревания – среднеспелый. В тепличных условиях плодоношение растянутое, первые полностью окрашенные томаты можно снимать примерно через 4 месяца после всходов. Для употребления в свежем виде и получения максимально сладкого вкуса плоды снимают в стадии полной биологической спелости.
Для переработки на сок или пасту допустим сбор в бланжевой спелости (когда плод начинает розоветь), что стимулирует быстрейший налив оставшихся завязей.
От сбора до применения
Собранные плоды этого сорта — настоящая находка для ценителей насыщенного вкуса. Ярко выраженная сладость, заявленная в характеристиках, дополняется гармоничной, но не доминирующей кислинкой, что создает сложный и приятный вкусовой профиль. Такое сочетание делает томаты идеальными для употребления в свежем виде: в салатах, на бутербродах или просто как самостоятельное лакомство.
Ключевая особенность, определяющая их кулинарное применение, — мясистая, плотная мякоть с малым количеством свободного сока и семян. Высокое содержание сухих веществ и сахаров напрямую влияет на качество переработки.
Кулинарное назначение и переработка
Назначение сорта четко определяет его кулинарную судьбу. Благодаря своей структуре, он прекрасно подходит для следующих видов переработки:
- Для кетчупа и пасты: мясистость и низкое содержание свободной жидкости обеспечивают высокий выход готового продукта. Соусы получаются густыми, концентрированными по вкусу и требуют меньшего времени на уваривание по сравнению с более водянистыми сортами.
- Для сока: хотя сока в плодах немного, он получается очень густым, насыщенным, почти как нектар. Часто его смешивают с соком более сочных сортов для достижения оптимальной, привычной консистенции, не теряя при этом интенсивности вкуса и цвета.
- Для вяления и сушки: низкое содержание влаги является преимуществом. Оно сокращает время сушки, снижает риск развития плесени в процессе и улучшает качество готовых вяленых томатов, которые получаются мясистыми и нежными.
Хранение и нюансы сбора
Лежкость у свежих плодов средняя. Тонкая кожица, характерная для многих крупноплодных салатных сортов, и сочная мякоть не предназначены для многомесячного хранения. Плоды рекомендуется потреблять или перерабатывать вскоре после сбора.
Для кратковременного хранения (1-2 недели) выбирайте неповрежденные томаты, снятые в стадии полной спелости. Размещайте их в один слой в прохладном (около +12°C), сухом месте без прямого солнечного света. Более длительное хранение возможно, если снимать плоды в стадии бланжевой спелости (когда они начинают розоветь) и дозаривать в тех же условиях.
Сорт требует внимательного подхода и на этапе сбора. Крупные, тяжелые плоды, особенно склонные к растрескиванию при неравномерном поливе, следует срезать секатором вместе с плодоножкой, избегая сдавливания и повреждения тонкой кожицы.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
