Среди многообразия томатов сорт «Всплеск мокко» выделяется необычной внешностью и отличным вкусом. Это высокорослый, индетерминантный сорт, дающий обильный урожай плоскоокруглых плодов уникального шоколадно-пурпурного цвета. Он подходит для теплиц и открытого грунта, а его универсальные плоды массой 150-300 граммов покоряют гармоничным вкусом. Давайте узнаем, как вырастить этот эффектный томат на своём участке.
Кто и когда вывел сорт
Томат Всплеск мокко — результат работы российской частной селекции. Его автор, селекционер-любитель из Новосибирска Дмитрий Гусев, специализируется на создании сортов, устойчивых к специфическим условиям сибирского климата. Официальная регистрация в Государственном реестре селекционных достижений РФ состоялась в 2021 году.
Этот факт имеет практическое значение для садовода. Включение в реестр означает, что сорт успешно прошел государственные испытания на отличимость, однородность и стабильность (DUS-тесты), а также испытания на хозяйственную полезность. Сорт районирован, то есть адаптирован к широкому спектру климатических зон России.
Происхождение определяет ключевые особенности сорта. Будучи сортом, а не гибридом F1, Всплеск мокко позволяет собирать собственные семена из созревших плодов. Посевной материал, полученный таким образом, сохранит все сортовые признаки растения в следующем поколении, что дает садоводу независимость от ежегодных закупок семян.
Создание сорта в Новосибирске косвенно указывает на его потенциальную устойчивость к перепадам температур и способность завязывать плоды в неидеальных условиях. Однако для реализации этого потенциала на практике важно соблюдать агротехнику, рекомендованную для индетерминантных сортов в конкретном регионе.
Что представляет собой сорт
Данный томат относится к категории сортов, а не гибридов. Это ключевой момент для садовода, планирующего сбор собственных семян. Собранные с плодов семена сохранят все сортовые признаки, что позволяет выращивать его из года в год без необходимости покупки нового посевного материала.
Особенности роста и формирования куста
Как индетерминантный сорт, он обладает неограниченным ростом основного стебля. Это обуславливает его высокорослость — в защищенном грунте растение легко превышает отметку в 150 см. Такой тип роста требует специфического подхода к формировке.
Куст отличается мощной вегетативной массой, поэтому обязательными агротехническими приемами являются своевременная подвязка к надежной опоре и пасынкование. Без этого растение будет тратить силы на наращивание зеленой массы в ущерб плодоношению, а также создаст излишнюю загущенность, повышающую риск заболеваний.
Чаще всего для подобных высокорослых сортов рекомендуется формировка в один или два стебля. Это позволяет контролировать нагрузку на растение и добиваться более крупных плодов, соответствующих заявленному весу в 150-300 граммов.
Урожайность и период плодоношения
Среднеспелый срок созревания означает, что первые зрелые плоды можно ожидать в средние для томатов сроки, после начала цветения. Однако главное преимущество индетерминантности — длительный период отдачи урожая.
Растение плодоносит волнами, последовательно закладывая новые цветочные кисти по мере роста стебля. В условиях открытого грунта этот процесс продолжается до осенних заморозков, а в отапливаемой теплице его можно продлить еще дольше. Именно это обеспечивает высокую общую урожайность с куста за сезон.
Как выглядит сорт
Визуальная привлекательность этого томата — его ключевая особенность, которая сразу выделяет его среди других сортов. Растение формирует мощный, высокорослый куст с крепкими стеблями и темно-зеленой листвой стандартного типа. Однако главный декоративный и гастрономический интерес представляют плоды.
Характеристики плодов
Плоды имеют классическую плоскоокруглую форму, часто с легкой ребристостью у плодоножки. Их размер и вес варьируются в заявленном диапазоне от 150 до 300 граммов, причем самые крупные экземпляры обычно формируются на первых нижних кистях. Мякоть очень плотная, мясистая, с небольшим количеством семян и насыщенным, многогранным вкусом, в котором гармонично сочетается сладость с заметной кислинкой.
Окраска является самой яркой отличительной чертой. Основной цвет кожицы и мякоти в биологической спелости — глубокий шоколадно-пурпурный. По этому фону проходят контрастные, часто размытые полосы желто-оранжевого или золотистого оттенка. Именно это сочетание и дало сорту название, ассоциирующееся с кофейным напитком.
Отличия от похожих сортов
Чтобы избежать путаницы, важно понимать ключевые визуальные отличия от других популярных сортов с нестандартной окраской. Сравнительная таблица наглядно демонстрирует эти особенности.
| Название сорта | Цвет зрелого плода | Форма плода | Ключевая особенность окраски |
|---|---|---|---|
| Всплеск мокко | Шоколадно-пурпурный с полосками | Плоскоокруглая | Контрастные желто-оранжевые полосы на темном фоне. Окраска сильно зависит от солнца. |
| Черный принц | Коричнево-бордовый | Округло-приплюснутая | Однотонная окраска без полос, часто более темная у плодоножки. |
| Перцевидный полосатый | Красный с желтыми полосами | Удлиненная, перцевидная | Классические «тигровые» полосы, но на красном, а не на темном фоне. |
| Зебра зеленая | Желто-зеленый с темно-зелеными полосами | Округлая | Плоды в полной спелости сохраняют зеленополосатую окраску, не темнеют. |
| Шоколадный | Коричнево-красный | Округлая | Равномерный «шоколадный» цвет без выраженных полос или разводов. |
Таким образом, уникальность Всплеска мокко заключается именно в комбинации двух признаков: насыщенного темного фона и ярких контрастных полос. Это отличает его как от однотонных «черных» томатов, так и от полосатых сортов со светлым основным цветом.
При сборе урожая стоит учитывать, что полная вкусовая зрелость и окончательное проявление окраски наступают через несколько дней после того, как плоды достигли технической спелости и были сняты с куста.
Нюансы выращивания и ухода
Агротехника для этого сорта строится на общих принципах для индетерминантных томатов, но его ключевые характеристики — высокорослость, крупноплодность и уникальная окраска — задают конкретные требования. Основное внимание уделяется формировке, питанию и обеспечению максимальной освещенности.
Подготовка рассады и высадка
Срок посева на рассаду рассчитывают, ориентируясь на 60-65 дней до планируемой высадки на постоянное место. Для теплиц в средней полосе это обычно конец февраля — начало марта, для открытого грунта — середина марта. Рассада развивается без выраженных особенностей. После высадки, которую проводят, когда минует угроза заморозков, начинаются основные работы по формированию растения.
Формирование высокорослого куста
Установка надежной высокой опоры или системы подвязки обязательна сразу после высадки. Куст формируют строго в один или два стебля, что является оптимальным для индетерминантного типа роста.
При ведении в один стебель регулярно удаляют все боковые побеги (пасынки) в пазухах листьев. Для формирования в два стебля оставляют пасынок, расположенный непосредственно под первой цветочной кистью. Все остальные пасынки, а также листья ниже первой кисти по мере созревания на ней плодов, систематически выламывают.
В регионах с коротким летом (Урал, Сибирь) даже в теплице рекомендуется вести куст в один стебель и прищипнуть его верхушку (точку роста) за 30-40 дней до окончания сезона, ориентировочно в начале августа. Это перенаправит силы растения на налив и созревание уже завязавшихся плодов.
Полив и подкормки для крупных плодов
Стабильный водный режим критически важен. Полив должен быть регулярным, глубоким и проводиться под корень. Резкие перепады влажности почвы от засухи к обильному поливу часто приводят к растрескиванию кожицы у крупных плодов.
Питание корректируют в соответствии с высокой потребностью сорта в калии для формирования и налива плодов массой 150-300 граммов. После адаптации рассады и начального роста зеленой массы упор делают на фосфорно-калийные подкормки.
Хорошо подходят:
- Зольный настой (источник калия и микроэлементов).
- Монофосфат калия.
- Комплексные удобрения с пониженным содержанием азота и повышенным — калия.
Азотные подкормки в период плодообразования и налива следует минимизировать, чтобы не стимулировать избыточный рост зеленой массы в ущерб урожаю.
Создание условий для уникальной окраски
Насыщенный шоколадно-пурпурный цвет с полосками проявляется в полной мере только при интенсивном солнечном освещении. Кусты необходимо высаживать на самое открытое, хорошо освещенное место на участке.
В теплице избегают загущения. Рекомендуемая схема посадки — 40-50 см между растениями в ряду и 60-70 см между рядами. Это обеспечивает не только хорошую освещенность каждого куста, но и оптимальную проветриваемость, что является профилактикой грибковых заболеваний.
Регулярное удаление старых нижних листьев, которые начинают желтеть, также улучшает воздухообмен вокруг куста и доступ света к созревающим плодам.
Борьба с болезнями и вредителями
Поскольку сорт не обладает генетически закрепленной устойчивостью к основным патогенам, успех выращивания напрямую зависит от грамотной профилактики. Особое внимание следует уделять защите из-за индетерминантного типа роста и длительного периода плодоношения — растение дольше находится в зоне риска.
Профилактика болезней: ключевые аспекты
Основу защиты составляет правильная агротехника. Для высокорослого куста критически важна хорошая вентиляция и освещенность. Регулярно удаляйте листья ниже первой созревающей кисти, а в теплице не допускайте загущения посадок. Обязательно мульчируйте почву и используйте капельный или прикорневой полив, чтобы листва оставалась сухой.
Профилактические обработки фунгицидами (средствами от грибковых болезней) начинают через 7-14 дней после высадки рассады. Для ранней профилактики подойдут биологические препараты на основе сенной палочки («Фитоспорин», «Алирин») или гриба триходермы. Их применяют с интервалом 10-14 дней, особенно в периоды похолоданий и высокой влажности.
Специфические риски и их устранение
Главная угроза в защищенном грунте — фитофтороз. При первых признаках болезни (бурые пятна на листьях и стеблях) удалите пораженные части растения. В случае быстрого распространения инфекции допустимо применение системных фунгицидов, но строго до начала созревания плодов, соблюдая срок ожидания, указанный в инструкции.
В открытом грунте для сорта с крупными плодами характерен риск вершинной гнили. Это физиологическое нарушение, проявляющееся в виде темного вдавленного пятна на верхушке плода. Оно связано с дефицитом кальция, который часто вызван не его отсутствием в почве, а неравномерным поливом.
Для надежной защиты совмещайте несколько методов:
- Внесение кальциевой селитры или доломитовой муки при подготовке грядки.
- Внекорневые подкормки раствором кальциевой селитры (10-15 г на 10 л воды) в период активного налива плодов.
- Избегание избытка азотных удобрений, которые препятствуют усвоению кальция.
Защита от основных вредителей
Насекомые могут ослабить растение и стать переносчиками болезней. В теплице основную опасность представляет белокрылка. Для борьбы с ней развешивают желтые клеевые ловушки, применяют биологические средства (например, «Битоксибациллин») или запускают энтомофагов — хищных насекомых, таких как макролофус.
В открытом грунте молодые кусты могут атаковать колорадские жуки и их личинки. На небольших площадях эффективен ручной сбор. При массовом нашествии до цветения используют разрешенные инсектициды, например, на основе имидаклоприда или ацетамиприда, строго следуя регламенту применения.
Регулярный осмотр растений позволяет вовремя заметить тлю или паутинного клеща. С ними на ранней стадии успешно справляются обработки мыльно-зольным раствором или биопрепаратами. Соблюдение севооборота и поддержание чистоты на грядке лишают многих вредителей комфортной среды для размножения.
Сбор, хранение и использование плодов
Сроки сбора урожая для этого среднеспелого сорта наступают через 110-120 дней от всходов. Ключевая особенность — для раскрытия уникального вкуса и глубокого шоколадно-пурпурного окраса плодам необходимо полное созревание на кусте. Снятые раньше времени, они не наберут характерной для сорта сладости и сложного аромата.
Оптимальные стадии сбора и хранение
Для немедленного употребления или переработки томаты снимают в стадии полной биологической спелости, когда мякоть становится плотной, но не твердой, а на кожице ярко проявляются все полосы. Урожайность высокая, но для ее реализации важно проводить сбор регулярно, каждые 3-5 дней, чтобы не перегружать куст.
Лежкость и транспортабельность оцениваются как средние. Плотная кожица защищает от растрескивания, однако полностью созревшие плоды мягкие и хранятся недолго. Для продления потребления свежих томатов часть урожая можно собрать в фазе бланжевой спелости (когда плод только начал окрашиваться у плодоножки).
Их следует разложить в один слой в сухом, темном помещении с хорошей вентиляцией при температуре +12…+15 °C. В таких условиях они успешно дозариваются в течение 1-2 недель.
Универсальное использование в кулинарии
Назначение плодов универсальное, что раскрывается благодаря их насыщенному вкусовому профилю с гармоничным балансом сладости и кислоты, а также необычному цвету.
- Свежее потребление. Плоды массой 150-300 граммов становятся идеальной основой или ярким акцентом в салатах, нарезках и бутербродах.
- Переработка на соки и соусы. Плотная мякоть дает высокий выход сока насыщенного темно-красного цвета с бордовым или коричневатым оттенком. Вкус готового продукта получается глубоким и богатым.
- Консервирование. Для цельноплодного маринования или засолки лучше отбирать томаты в стадии молочной или бланжевой спелости, стандартного для сорта размера. Их плотная структура хорошо выдерживает термическую обработку.
- Вяление и сушка. Мякоть с низким содержанием свободной воды и высокой плотностью отлично подходит для этих видов заготовок, концентрируя вкус.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
