Среди многообразия томатов сорт «Виноградный» выделяется особой декоративностью и удивительно сладким вкусом мелких плодов. Этот высокорослый индетерминантный томат среднераннего срока созревания станет ярким акцентом в теплице. В нашей статье мы подробно разберём его характеристики, сильные стороны и тонкости выращивания, которые обеспечат вам обильный урожай.
Кто и когда вывел сорт
Данный сорт является результатом целенаправленной селекционной работы, проведенной в России. В 2009 году он успешно прошел государственные испытания и был официально внесен в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию на территории Российской Федерации. Это означает, что сорт стабильно проявляет заявленные характеристики в рекомендованных регионах выращивания.
Оригинатором и патентообладателем сорта выступила известная московская селекционно-семеноводческая компания «Гавриш». Фирма имеет многолетний авторитет в области создания сортов и гибридов овощных культур, ориентированных в первую очередь на любительское садоводство и приусадебные участки.
Создание томата Виноградный отвечало конкретным запросам огородников. Селекционеры ставили задачу получить не просто урожайный, но и высокодекоративный сорт, чьи кисти с мелкими плодами напоминали бы гроздья винограда. Ключевой акцент был сделан на улучшении вкусовых качеств мелкоплодных томатов, которые нередко уступают крупноплодным сортам по сладости и аромату.
Изначально сорт был районирован для выращивания в защищенном грунте (весенних пленочных и остекленных теплицах). Такое решение связано с его индетерминантным типом роста и продолжительным периодом вегетации, что в условиях большинства российских регионов с коротким летом требует защищенного грунта для полной реализации потенциала. Однако на практике, в южных областях с длительным теплым периодом, его успешно культивируют и в открытом грунте.
Что представляет собой сорт
Этот сорт томата получил свое название не случайно. Его плоды, собранные в длинные, разветвленные кисти, действительно напоминают гроздья винограда. Каждая кисть формирует множество округлых, выровненных по размеру плодов, что создает очень декоративный и аппетитный вид.
Ботаническая классификация и рост
Томат Виноградный относится к индетерминантным сортам. Это означает, что точка роста у его стебля не завершается цветочной кистью, поэтому растение способно расти непрерывно в течение всего сезона. В условиях защищенного грунта или длинного южного лета куст может достигать высоты 180-240 см и более, что требует обязательного подвязывания к надежной опоре.
Срок созревания классифицируется как среднеранний. От появления полных всходов до сбора первых созревших плодов проходит в среднем 110-115 дней. Эта характеристика делает сорт пригодным для выращивания в большинстве регионов России, но с важной оговоркой по типу грунта.
Адаптация к регионам и типу выращивания
Высокорослость и продолжительный период вегетации напрямую влияют на рекомендации по месту посадки. В открытом грунте его успешное выращивание возможно преимущественно в южных областях с длинным и теплым летом, где растение успеет полностью реализовать свой потенциал.
Для регионов с коротким или прохладным летним периодом (Средняя полоса, Северо-Запад, Урал, Сибирь) теплица или парник являются обязательным условием. Только в защищенном грунте здесь можно обеспечить необходимую продолжительность теплого периода для полноценного роста, цветения и плодоношения этого индетерминантного растения.
Кулинарное назначение
Сорт заявлен как универсальный, но его характеристики делают его особенно ценным для двух целей. Благодаря очень сладкому вкусу и небольшому размеру плоды идеальны для употребления в свежем виде прямо с куста, а также для использования в детском и диетическом питании.
Плотная кожица и компактный размер (30-40 г) обеспечивают целостность плодов при термической обработке, что делает Виноградный одним из лучших выборов для цельноплодного консервирования, маринования и украшения готовых блюд. Плоды не растрескиваются в банках и сохраняют свою форму.
Описание куста и плодов
Растение относится к индетерминантному типу роста, что означает непрерывное развитие основного стебля в течение всего сезона. Это обуславливает его высокорослость и необходимость обязательной подвязки к надежной опоре. Куст формируется мощным, с длинными междоузлиями (расстояниями между листьями) и обильной листвой обычного, не картофельного типа.
В условиях защищенного грунта, где нет ограничивающих факторов, стебель легко достигает заявленной высоты в 180-240 см. Листовые пластины среднего размера, окрашены в насыщенный темно-зеленый цвет. Первое простое соцветие у этого сорта закладывается довольно высоко — после 9-11 листа, что является характерной особенностью для многих индетерминантных форм.
Особенности плодоношения и кисти
Декоративность и уникальность сорта полностью раскрываются в период плодоношения. На длинных, часто разветвленных кистях формируется и созревает обильный урожай — по 20-30 и более плодов. Они располагаются плотными гроздьями, внешний вид которых и послужил основанием для названия «Виноградный».
Такое строение кисти имеет практическое значение для садовода. С одной стороны, оно обеспечивает высокую урожайность с единицы площади. С другой — создает значительную нагрузку на стебель, особенно в верхней части, поэтому крепление к шпалере должно быть особенно надежным.
Характеристики и вкус плодов
Плоды имеют правильную округлую форму и небольшой размер, их масса соответствует заявленным 30-40 граммам. В фазе технической спелости они окрашены в светло-зеленый цвет без темного пятна у плодоножки. Полностью созревшие томаты приобретают равномерный, ярко-красный окрас.
Кожица у них плотная, но не грубая, что обеспечивает хорошую устойчивость к растрескиванию и отличную транспортабельность. Эта характеристика, наряду с небольшим размером, делает плоды идеальными для цельноплодного консервирования.
Главным достоинством сорта по праву считается вкус. Мякоть очень сочная, сахаристая, с высоким содержанием сухих веществ. Вкусовой профиль выраженно сладкий, с минимальной, почти незаметной кислинкой и насыщенным классическим томатным ароматом. Благодаря гармоничному вкусу и удобному размеру плоды часто употребляются прямо с куста в качестве полезного перекуса.
Сочетание декоративного вида обильных кистей с выдающимися вкусовыми качествами плодов определяет основную ценность этого сорта для любительского овощеводства.
Основы выращивания и ухода
Агротехника для этого сорта имеет четкую специфику, обусловленную его индетерминантным типом роста и высокой урожайностью. Общие рекомендации вроде «посеять в марте» здесь не работают — сроки нужно рассчитывать индивидуально, ориентируясь на условия вашего региона и тип укрытия.
Рассадный период и высадка
Посев на рассаду проводят за 60-65 дней до предполагаемой высадки в теплицу. Для Средней полосы это обычно конец февраля — начало марта. Сеянцы склонны к вытягиванию из-за высокой энергии роста, поэтому критически важно обеспечить им максимум света, используя фитолампы, и прохладное содержание после всходов (16-18°C).
Пикировку проводят в фазе 1-2 настоящих листьев в индивидуальные емкости объемом не менее 0,5 литра. Схема посадки на постоянное место должна учитывать мощь куста: не более 3 растений на 1 квадратный метр, с расстоянием между кустами 40-50 см, а между рядами — 60-70 см. Загущение неизбежно приведет к конкуренции за свет и питание, вспышкам болезней и мельчанию плодов.
Формирование и подвязка
Ключевой момент ухода — формирование куста. Томат Виноградный, как индетерминантный сорт, ведут строго в один стебель. Все боковые побеги (пасынки) удаляют, как только они достигнут длины 3-5 см, оставляя небольшой пенек для замедления повторного роста.
Нижние листья постепенно обрывают до первой созревающей кисти для улучшения проветривания прикорневой зоны. Растение требует надежной вертикальной подвязки к шпалере или высокой опоре, которую проводят по мере роста, подвязывая стебель и тяжелые кисти с плодами.
Полив и питание
Полив требуется регулярный, под корень, без переувлажнения листвы. Особенно важен стабильный полив в период налива плодов. Резкие перепады влажности почвы от засухи к обильному поливу могут спровоцировать вершинную гниль и растрескивание плодов.
Подкормки должны быть сбалансированными. После высадки, до цветения, упор делают на комплексные удобрения с преобладанием азота для наращивания мощной вегетативной массы. С момента массового цветения и плодоношения азот сводят к минимуму, увеличивая долю калия и фосфора.
Именно калийные подкормки, такие как зола, сульфат калия или монофосфат калия, напрямую влияют на сахаристость, плотность и насыщенный вкус плодов этого сорта. Хороший результат дает чередование корневых и внекорневых подкормок с интервалом в 12-14 дней.
Профилактика заболеваний
Отсутствие генетической устойчивости к распространенным инфекциям делает профилактику ключевым элементом успеха при выращивании этого сорта. Особое внимание требуется в теплице, где микроклимат способствует развитию патогенов. Стратегия защиты должна быть упреждающей и системной, начиная с предпосевного этапа.
Агротехнические меры: основа здоровья растений
Правильная агротехника создает среду, неблагоприятную для болезней. Для высокорослого индетерминантного куста, достигающего 180-240 см, критически важна свободная посадка. Загущение приводит к плохой вентиляции, застою влажного воздуха и быстрому распространению инфекций.
Формирование в один или два стебля с регулярным пасынкованием и удалением старых нижних листьев до первой созревающей кисти — обязательная процедура. Она не только направляет силы растения на плодоношение, но и значительно улучшает проветривание прикорневой зоны. Полив должен быть строго под корень, без разбрызгивания по листьям, желательно в утренние часы, чтобы к вечеру влага впиталась, а воздух в теплице остался сухим.
План профилактических обработок
Профилактические опрыскивания начинают через 10-14 дней после высадки рассады на постоянное место и проводят с интервалом в 10-14 дней. Приоритет стоит отдавать биологическим препаратам, которые безопасны для человека и не накапливаются в плодах.
Эффективной схемой является чередование средств на основе разных штаммов полезных микроорганизмов. Например, один раз применяют препарат с Bacillus subtilis (сенная палочка), который подавляет возбудителей грибных и бактериальных болезней. Следующую обработку проводят средством на основе Trichoderma (триходерма), которое колонизирует корневую систему и является антагонистом патогенных грибов. Такой подход предотвращает привыкание патогенов и обеспечивает комплексную защиту.
Действия при обнаружении болезни
Если, несмотря на профилактику, на листьях появились подозрительные пятна (бурые, желтые, с налетом), важно действовать быстро. Первым шагом является точная диагностика, так как методы борьбы с грибными, бактериальными и вирусными заболеваниями различаются.
При первых признаках грибковой инфекции, такой как фитофтороз или кладоспориоз, все пораженные части растения немедленно удаляют и уничтожают за пределами участка. Биопрепараты в этой ситуации могут лишь сдержать распространение, но не вылечить. Поэтому приходится применять медьсодержащие фунгициды (например, бордоскую смесь, хлорокись меди).
После сбора урожая цикл профилактики замыкается тщательной осенней подготовкой теплицы. Удаление всех растительных остатков, дезинфекция конструкций и обработка почвы биопрепаратами или заменой ее верхнего слоя разрывают цепочку сохранения инфекции и закладывают основу для здоровья будущих растений.
Сбор, хранение и использование плодов
Уборка урожая этого сорта имеет свою специфику, обусловленную его кистевой структурой и характеристиками плодов. Помидоры созревают достаточно дружно в пределах одной кисти, что позволяет срезать целые декоративные грозди. Это особенно удобно для продажи или эффектной сервировки. Однако сбор по одному плоду также практикуется, если требуется выборочная уборка.
Оптимальные сроки и техника сбора
Для немедленного употребления в пищу плоды снимают в стадии полной биологической спелости, когда они приобретают ярко-красный цвет. В этот момент их вкус, согласно характеристикам, максимально сладкий. Для более длительного хранения и транспортировки практикуют сбор в фазе бланжевой спелости, когда плод только начинает окрашиваться, меняя цвет с зеленого на буровато-розовый.
Срезать кисти или плоды лучше всего секатором или острыми ножницами, оставляя небольшую часть плодоножки. Это минимизирует повреждение растения и самого плода в месте отрыва, что критически важно для последующего хранения.
Условия хранения и дозаривания
Плоды, собранные бланжевыми, успешно дозревают в теплом (при температуре около +20…+25 °C), сухом и темном помещении. При хранении в прохладе (при +10…+12 °C) процесс дозаривания замедляется, что позволяет растянуть потребление свежих томатов на несколько недель.
Небольшой размер и прочная кожица, заявленные в описании сорта, способствуют хорошей лёжкости. Для хранения плоды укладывают в один-два слоя в пластиковые или деревянные ящики, перестилая бумагой. Важно регулярно проверять закладку и удалять экземпляры, начавшие портиться.
Направления кулинарного использования
Универсальность назначения, указанная в характеристиках, раскрывается в кулинарии полностью. Благодаря округлой форме, одинаковому калибру (массой 30-40 граммов) и плотной кожице эти томаты считаются одним из лучших сортов для цельноплодного консервирования. Они не растрескиваются при заливке горячим маринадом и сохраняют форму после термической обработки, эстетично выглядя в банках.
Высокое содержание сахаров и сухих веществ делает мякоть очень мясистой. Это качество напрямую влияет на переработку: из плодов получается исключительно густой, насыщенный томатный сок, пюре или соус, требующий минимального уваривания для достижения нужной консистенции, что экономит время и энергию.
В свежем виде сладкие плоды идеальны для детского и диетического питания, употребления в качестве полезного перекуса. Они великолепно дополняют вкус летних салатов, канапе и овощных нарезок, а их декоративный вид позволяет использовать целые кисти для украшения стола.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
