Среди многообразия томатов сорт «Шоколадное Чудо» выделяется не только необычным цветом. Эти среднеспелые детерминантные растения с шоколадными плодами стабильно урожайны и универсальны в использовании. Давайте разберемся, в чем его сильные стороны и какие нюансы ухода обеспечат вам отличный результат.
История сорта и основные особенности
Этот томат является ярким примером современной селекционной тенденции, направленной на создание сортов с экзотической окраской и богатым вкусом. Он относится к группе так называемых «биколоров» (двуцветных) и «черноплодных» томатов, чья популярность среди огородников объясняется не только внешней эффектностью, но и повышенным содержанием полезных антоцианов.
Статус сорта и его ключевое преимущество
Шоколадное Чудо — это именно сорт, а не гибрид F1. Данный факт имеет важное практическое значение для садовода. С растений этого томата можно самостоятельно собирать семена, которые в следующем сезоне полностью повторят все сортовые признаки родительского куста: уникальный молочно-шоколадный цвет, форму плодов и характерный вкус.
Это выгодно отличает его от гибридов, семена которых либо не вызревают, либо дают непредсказуемое потомство. Таким образом, однажды приобретя семена, можно обеспечить себя посадочным материалом на долгие годы, что особенно ценно для редких и интересных сортов.
Особенности детерминантного типа роста
Отнесение сорта к детерминантному типу роста является определяющим для стратегии ухода. Куст самостоятельно завершает свой рост цветочной кистью, что в целом упрощает формирование и делает сорт более предсказуемым, особенно для начинающих.
Однако важно понимать нюанс: детерминантность не означает низкорослость. Растение способно достигать высоты 90-100 см, формируя мощный, хорошо облиственный стебель. Такой размер требует обязательной и своевременной подвязки к опоре, иначе куст, особенно под тяжестью крупных плодов, может завалиться или сломаться.
Адаптация к российским условиям
Сорт хорошо зарекомендовал себя в различных климатических зонах России. Заявленная возможность выращивания как в защищенном, так и в открытом грунте указывает на его относительную неприхотливость и устойчивость к перепадам температур.
Для регионов с коротким или прохладным летом, а также для получения максимально раннего и гарантированного урожая предпочтительнее тепличное выращивание. В южных и центральных регионах с устойчивым теплом он успешно плодоносит на грядках под открытым небом, полностью раскрывая свой вкус под солнцем.
Среднеспелый срок созревания означает, что от всходов до сбора первых плодов проходит значительный период. Это необходимо учитывать при планировании сроков посева на рассаду, чтобы успеть получить урожай до осенних холодов.
Внешний вид растения и плодов
Растение формирует мощный, хорошо облиственный куст с крепким центральным стеблем. Листовые пластины имеют насыщенный темно-зеленый цвет и характерную, слегка гофрированную поверхность, что является сортовой особенностью. Как детерминантный сорт, он останавливает свой рост после формирования определенного количества цветочных кистей, что подтверждает его среднерослый габитус.
Особенности строения куста
Высота растения напрямую зависит от условий выращивания. В защищенном грунте, где микроклимат стабильнее и период вегетации длиннее, куст реализует свой потенциал и может достигать 100 см. В открытом грунте его рост чаще ограничивается 80-90 см. Несмотря на кажущуюся устойчивость, куст требует обязательной подвязки к опоре. Толстый стебель не гарантирует устойчивости под нагрузкой многочисленных крупных плодов, общая масса которых значительна.
Формирование — ключевой агроприем для этого сорта. Рекомендуется вести его в 2 или 3 стебля. Это позволяет найти баланс между урожайностью и размером плодов, а также обеспечить лучшее проветривание внутри куста. Пасынки (боковые побеги в пазухах листьев) удаляют регулярно, оставляя только те, что предназначены для формирования дополнительных стеблей.
Характеристики и окраска плодов
Плоды имеют классическую плоскоокруглую форму, часто с заметной ребристостью в области прикрепления к плодоножке. Средняя масса составляет 180-250 граммов, но первые плоды на нижних кистях могут быть крупнее.
Окраска — самая яркая отличительная черта сорта. В стадии технической спелости плоды зеленые с темным пятном у основания. По мере созревания запускается сложный биохимический процесс накопления пигментов. Основной фон кожицы и мякоти становится насыщенным шоколадно-коричневым за счет антоцианов, а область у плодоножки (плечики) долго сохраняет зеленовато-желтые, «молочные» разводы. Полностью зрелый томат приобретает равномерный молочно-шоколадный оттенок.
Мякоть очень плотная, мясистая, с малым количеством семян и семенных камер. На разломе видна насыщенная красно-коричневая окраска без белых прожилок и зеленого пятна у плодоножки, что свидетельствует о полном созревании. Такая структура обеспечивает не только отличный вкус, но и высокую транспортабельность.
Полный цикл выращивания
Агротехника этого сорта базируется на общих принципах для детерминантных томатов, но его специфические характеристики диктуют несколько важных корректировок. Основное внимание следует уделить формировке куста и профилактике заболеваний, чтобы реализовать потенциал крупноплодности и уникальной окраски.
Рассадный период: подготовка к мощному росту
Посев на рассаду проводят за 60-65 дней до планируемой высадки в грунт. Для средней полосы оптимальным сроком является середина марта. Семена не требуют сложной обработки, но замачивание в стимуляторе роста может ускорить появление всходов.
Сеянцы характеризуются устойчивым, не склонным к излишнему вытягиванию ростом при достаточном освещении. К моменту высадки рассада должна быть крепкой, с толстым стеблем и первой цветочной кистью. Это залог быстрой адаптации и раннего старта плодоношения.
Высадка и формирование куста: основа урожая
Плотность посадки критична для здоровья растений. Рекомендуется высаживать не более 3-4 кустов на квадратный метр. Загущение немедленно ухудшает проветриваемость, что для сорта с крупными, мясистыми плодами чревато вспышками грибковых инфекций.
Формировка — ключевой прием. Куст ведут в 2 или 3 стебля. Это оптимально для баланса между количеством и размером плодов, которые, согласно характеристикам, достигают 180-250 граммов.
- После высадки дайте растениям укорениться. Первый мощный пасынок появляется непосредственно под первой цветочной кистью.
- Для формирования в 2 стебля оставьте именно этот пасынок в качестве второго ствола. Все остальные боковые побеги, появляющиеся в пазухах листьев, необходимо регулярно удалять, не давая им перерастать 3-5 см.
- Для трехстебельной формировки сохраните дополнительно еще один сильный пасынок ниже первого, обычно над вторым настоящим листом.
- Верхушку главного стебля прищипывать не требуется — детерминантный рост предполагает самостоятельную остановку в развитии. Однако в конце сезона, за 30-35 дней до окончания вегетации, прищипка точек роста на всех стеблях поможет направить ресурсы на налив и созревание уже сформированных завязей.
Полив и питание: акцент на качество плодов
Полив должен быть регулярным и обильным, особенно в период налива плодов. Резкие колебания влажности почвы приводят к растрескиванию крупных томатов. Поливайте под корень, избегая попадания воды на листву.
Схема подкормок стандартна, но с важным нюансом. После высадки и до начала цветения растениям нужен комплексный баланс питательных элементов. С момента цветения и особенно в фазу плодоношения необходимо сместить акцент в сторону калийно-фосфорных удобрений.
Калий напрямую влияет на сахаристость, вкус и равномерность окрашивания плодов в характерный молочно-шоколадный цвет. Избыток азота на этом этапе спровоцирует буйный рост зеленой массы в ущерб завязыванию и созреванию томатов.
Борьба с болезнями и вредителями
Данный сорт не обладает генетически закрепленной устойчивостью к основным патогенам пасленовых культур. Это означает, что профилактика становится не просто рекомендацией, а обязательным элементом агротехники для получения здорового урожая.
Профилактика грибковых заболеваний: ключевой аспект
Особенность растения — среднерослый куст с достаточно густой листвой и крупными плодами темной окраски. Такая комбинация создает специфический микроклимат внутри куста: влага испаряется медленнее, а солнце прогревает мякоть плодов сильнее, чем их поверхность. В условиях повышенной влажности (затяжные дожди, обильные росы, конденсат в теплице) это многократно повышает риск вспышек грибковых инфекций, прежде всего фитофтороза и кладоспориоза (бурой пятнистости).
Профилактическую стратегию необходимо выстраивать по нескольким фронтам одновременно, начиная с этапа посадки.
Агротехнические меры
Эти методы направлены на создание неблагоприятных условий для развития болезней:
- Соблюдение схемы посадки. Для детерминантного, но довольно высокого куста (90-100 см) необходимо обеспечить хорошую проветриваемость. Оптимальное расстояние между растениями — 40-50 см, между рядами — 60-70 см. Загущение посадок для этого сорта недопустимо.
- Правильный полив и мульчирование. Полив проводится строго под корень, желательно в первой половине дня, чтобы к вечеру влага на почве и нижних листьях успела испариться. Мульчирование почвы соломой, скошенной травой или нетканым материалом решает две задачи: предотвращает контакт листьев с землей, где могут быть споры патогенов, и стабилизирует влажность грунта, что важно для сорта с крупными плодами.
- Регулярное пасынкование и удаление нижних листьев. По мере роста куста и налива плодов необходимо своевременно удалять пасынки и обрезать листья до первой сформировавшейся кисти. Это улучшает воздухообмен и доступ света в прикорневую зону.
- Контроль микроклимата в теплице. Обязательно ежедневное проветривание, даже в прохладную погоду, для устранения избыточной влажности воздуха.
Плановые обработки
Агротехники часто недостаточно, особенно в неблагоприятные сезоны, поэтому необходимы профилактические обработки.
- Биологические препараты. Основу защиты должны составлять средства на основе сенной палочки («Фитоспорин», «Алирин-Б», «Гамаир») или гриба триходермы. Обработки начинают через 10-14 дней после высадки рассады и повторяют каждые 10-15 дней, а также после сильного дождя. Опрыскивают не только куст, но и поверхность мульчи или почвы.
- Применение медьсодержащих препаратов. В регионах, где эпидемии фитофтороза носят регулярный характер, после завязывания основной массы плодов допустимо перейти на контактные фунгициды: 1%-ную бордоскую смесь, «ХОМ» (хлорокись меди), «Абига-Пик». Их используют строго по инструкции, выдерживая срок ожидания до сбора урожая. Обработки проводят до появления первых признаков болезни.
Основные вредители и меры борьбы
Сорт подвержен атакам тех же насекомых, что и большинство томатов. Особого внимания требуют два вредителя.
- Белокрылка тепличная. Основная угроза при выращивании в защищенном грунте. Мелкие бабочки и их личинки высасывают сок, ослабляя растение, а выделяемая ими медвяная роса становится основой для развития сажистого грибка. Для борьбы эффективны желтые клеевые ловушки и обработки биологическими инсектицидами, например, «Фитовермом».
- Паутинный клещ. Чаще появляется в жаркую сухую погоду, особенно в теплицах. Профилактика — поддержание высокой влажности воздуха. При первых признаках (мелкие светлые точки на листьях, тонкая паутинка) растения опрыскивают акарицидными препаратами или увеличивают частоту обработок «Фитовермом», который действует и на клещей.
Тлю, которая может появляться на молодых побегах, обычно смывают мыльным раствором или также устраняют с помощью биопрепаратов. Системный осмотр кустов раз в неделю позволяет вовремя обнаружить проблему и локализовать ее.
Урожайность сорта и сбор плодов
Заявленная урожайность в 9-10 кг с квадратного метра является ориентиром для оптимальных условий. Этот показатель напрямую зависит от плотности посадки и формирования куста. При рекомендуемой схеме высадки 3-4 растения на квадратный метр и ведении в 2-3 стебля потенциал каждого куста реализуется в 3-4 кг товарных плодов.
Для достижения максимальной отдачи необходимо обеспечить стабильное питание и полив в период налива плодов, так как их крупный размер (180-250 г) требует значительных ресурсов от растения.
Динамика плодоношения и сроки сбора
Как среднеспелый сорт, Шоколадное Чудо вступает в плодоношение примерно через 110-120 дней после появления полных всходов. Первые кисти начинают созревать обычно во второй половине июля. Ключевая особенность — растянутый период отдачи урожая.
Плодоношение продолжается волнами до осенних заморозков, что позволяет долго получать свежие томаты с грядки. Плоды в кисти завязываются и наливаются дружно, имея схожий размер, что удобно для одновременной переработки.
Как и когда правильно снимать плоды
Идеальный момент для сбора — полная биологическая спелость, когда плод приобретает равномерный молочно-шоколадный оттенок и характерную для сорта сладость с легкой кислинкой. Плодоножка у зрелых томатов прочная, поэтому они не осыпаются.
Однако в условиях риска распространения фитофтороза (например, в сырую холодную погоду) или при угрозе ранних осенних заморозков рекомендуется профилактический сбор. В этом случае томаты снимают в стадии бланжевой спелости, когда кожица только начала менять цвет с зеленого на буроватый.
Регулярный, каждые 3-5 дней, сбор созревших плодов стимулирует растение направлять питательные вещества на налив оставшейся завязи, что положительно сказывается на общем урожае. Для длительного хранения и транспортировки томаты срезают с плодоножкой.
Правила и сроки хранения
Сорт Шоколадное Чудо относится к среднеплодным томатам с мясистой, сочной мякотью. Эта особенность напрямую влияет на его лежкость. Плоды не предназначены для длительного хранения в течение нескольких месяцев, что характерно для многих современных гибридов с плотной кожицей.
Полностью созревшие на кусте томаты с характерным молочно-шоколадным окрасом имеют лучшие вкусовые качества, но максимальный срок их потребления в свежем виде составляет 5-7 дней при хранении в прохладном месте. Оптимальная температура для краткосрочного хранения спелых плодов — от +10 до +12°C.
Как правильно закладывать плоды на хранение
Успех хранения напрямую зависит от качества отбора. На закладку годятся только абсолютно здоровые, сухие томаты без механических повреждений, вмятин и, что особенно важно, без трещин. Даже микротрещина, незаметная глазу, быстро станет очагом гниения.
Плоды укладывают в один, максимум два слоя в чистые сухие ящики (деревянные или пластиковые). Каждый слой рекомендуется перестилать бумагой или пересыпать сухими опилками лиственных пород, чтобы томаты не соприкасались друг с другом. Это предотвращает передачу возможной порчи.
Заложенные на хранение томаты необходимо инспектировать каждые 2-3 дня, своевременно удаляя экземпляры, которые начали размягчаться или проявлять признаки порчи. Один подпорченный плод может быстро привести к потере всей партии.
Стратегия дозаривания для продления сезона
Наиболее эффективный способ растянуть период потребления свежих томатов этого сорта — сбор плодов в стадии технической спелости (бланжевой спелости). В этот момент они уже достигли типичного для сорта размера и массы (180-250 г), а их окраска из зеленой перешла в бурую, с проявлением шоколадных оттенков.
Такие томаты аккуратно снимают с куста вместе с плодоножкой и дозаривают (доводят до полной спелости) в помещении. При комнатной температуре (+20…+25°C) в светлом, но не солнечном месте, они полностью созревают за 5-10 дней. Общий срок их хранения с момента съема может достигать 2-3 недель.
Собранные для дозаривания плоды также требуют регулярного осмотра. Созревающие томаты нужно своевременно отбирать из общей массы, чтобы они не перезрели и не начали портиться.
Учитывая назначение сорта, большую часть урожая, особенно перезревшие или слегка поврежденные плоды, целесообразно сразу пускать на переработку для получения густого сока, пасты или кетчупа, где их отменные вкусовые качества будут полностью сохранены.
Вкус и предназначение
Главная ценность этого сорта — его уникальный вкусовой профиль. Плотная и мясистая мякоть обладает высокой сахаристостью, что подтверждается характерным сахарным изломом. Вкус является классическим примером гармонии: выраженная сладость уравновешивается легкой, но отчетливой кислинкой, которая предотвращает приторность и делает вкус ярким и многогранным.
Многие ценители отмечают сложные фруктовые или ягодные оттенки, а также характерное для темноплодных томатов «шоколадное» послевкусие. Эта особенность напрямую связана с наличием в кожице и мякоти антоцианов — природных пигментов, которые не только придают необычный цвет, но и обладают антиоксидантными свойствами. Высокое содержание сухих веществ и сахаров делает вкус особенно насыщенным.
Кулинарная универсальность
Сочетание выдающихся вкусовых качеств с плотной структурой мякоти открывает широкие возможности для использования урожая. Сорт полностью соответствует заявленному назначению, демонстрируя отличные результаты в различных видах переработки.
| Назначение | Особенности использования | Результат и преимущества сорта |
|---|---|---|
| Употребление в свежем виде | Идеален для нарезки, салатов, бутербродов. Эффектный внешний вид украсит любое блюдо. | Полное раскрытие богатого вкуса и аромата. Плотная мякоть не дает излишнего сока, сохраняя форму нарезки. |
| Для сока | Плотная, насыщенная мякоть дает густой, красивого темно-оранжевого или кирпичного цвета сок. | Сок получается очень вкусным, сладким, с высокой питательной ценностью. Выход сока меньше, чем у водянистых сортов, но его консистенция и насыщенность выше. |
| Для кетчупа и пасты | Высокое содержание сухих веществ означает, что из плодов получится больше готового продукта, и ему потребуется меньше уваривания. | Кетчупы и соусы имеют необычный цвет, насыщенный вкус и густую консистенцию. Экономия времени и энергии при приготовлении. |
| Для вяления и сушки | Мясистость и малое количество семян делают его отличным кандидатом для вяления в электросушилке или духовке. | Вяленые дольки получаются мясистыми, сладкими, жевательными, с минимальными отходами. Высокое содержание сухих веществ ускоряет процесс. |
| Цельноплодное консервирование | Для цельных банок подходят плоды среднего размера из нижних кистей. Кожица достаточно прочная. | В маринаде сохраняет плотность мякоти, не растрескивается, выглядит в банке оригинально. Вкус маринованных плодов остается насыщенным. |
При заготовке сока, соусов или пасты стоит учитывать, что темный цвет плодов передается и готовому продукту, придавая ему нестандартный, но очень аппетитный оттенок. Для цельноплодного консервирования лучше отбирать помидоры массой ближе к нижней границе заявленного диапазона (около 180-200 граммов), так как они лучше помещаются в стандартную тару.
Именно практическая кулинарная ценность, вытекающая из биохимического состава плодов, делает этот сорт столь привлекательным для огородников, ориентированных на качество и разнообразие домашних заготовок.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
