Среди многообразия томатов сорт «Шоколадная конфетка» выделяется необычным цветом и универсальностью. Эти среднеранние полудетерминантные растения с компактными кустами дают обильный урожай шоколадных сливок с отличным вкусом. Узнайте, как вырастить этот сорт и где его плоды раскрываются лучше всего.
Исторические факты
Этот сорт с десертным названием является плодом работы отечественных селекционеров. Он был официально зарегистрирован в Государственном реестре селекционных достижений Российской Федерации в 2007 году, что относит его к относительно молодым, но уже проверенным сортам.
Ключевой особенностью, отраженной в официальных документах, является его статус сорта, а не гибрида F1. Это принципиально важный факт для садовода, так как означает, что семена, собранные с выращенных плодов, будут полностью воспроизводить характеристики родительского растения — тот же шоколадный цвет, сливовидную форму и вкус. Такая особенность обеспечивает сорту независимость от ежегодных закупок семян у оригинатора.
Появление Шоколадной конфетки отвечало четкому запросу рынка и увлечения садоводов. В середине 2000-х годов стремительно росла популярность томатов с нестандартной окраской — коричневой, фиолетовой, черной. Эти сорта, часто называемые «черри» или «коктейльными» из-за размера, ценились не только за экзотический вид, но и за комплексный, богатый вкус, обусловленный высоким содержанием сахаров и антоцианов.
Создание сорта было направлено на удовлетворение этого спроса. Селекционеры ставили задачу получить не просто окрашенный томат, а растение, сочетающее декоративность с практическими качествами: хорошей урожайностью, адаптивностью к разным условиям и универсальностью использования плодов. Включение в Госреестр с допуском к выращиванию как в открытом грунте, так и под пленочными укрытиями (теплицами) является результатом успешных государственных испытаний, подтвердивших стабильность этих характеристик в различных климатических зонах России.
Таким образом, история сорта — это пример успешной отечественной селекции, которая смогла предложить садоводам интересный, надежный и экономически выгодный вариант томата с уникальными потребительскими качествами.
Основные особенности сорта
Главная особенность этого томата — гармоничное сочетание компактности, урожайности и исключительного вкуса плодов. Ключевым преимуществом является полудетерминантный тип роста. В отличие от индетерминантных сортов, которые растут непрерывно, и детерминантных, которые резко завершают рост после формирования нескольких кистей, полудетерминантные растения занимают промежуточное положение.
Они самостоятельно ограничивают рост, но делают это позже, формируя больше плодовых кистей. Это обеспечивает более продолжительный период отдачи урожая, что особенно ценно в условиях короткого лета, без чрезмерного вытягивания куста. Такая особенность делает сорт оптимальным выбором для невысоких пленочных теплиц и для открытого грунта с надежной опорой.
Агротехнические нюансы, вытекающие из типа роста
Поскольку куст достигает высоты 120-140 см, обязательной процедурой становится подвязка к шпалере или прочному колу. Игнорирование этого правила приведет к полеганию растения под тяжестью кистей и повысит риск заболеваний. Формирование также необходимо, однако подход к нему отличается от работы с индетерминантными томатами.
Чаще всего куст ведут в 2 или 3 стебля, что позволяет оптимально использовать его потенциал, не перегружая. Пасынкование (удаление боковых побегов) проводят регулярно, не допуская их отрастания более чем на 5 см. Это предотвращает загущение, которое для данного сорта чревато снижением размера и качества плодов.
Сводная таблица ключевых параметров поможет быстро оценить потенциал сорта для вашего участка.
| Параметр | Характеристика | Практическое значение для выращивания |
|---|---|---|
| Тип роста | Полудетерминантный | Требует формирования (обычно в 2-3 стебля) и контроля пасынков, но не нуждается в прищипке точки роста, так как рост ограничивается генетически. |
| Высота куста | 120-140 см | Обязательна надежная подвязка по мере роста, иначе растение ляжет на грунт. |
| Срок созревания | Среднеранний | Позволяет получить основной урожай до массового распространения фитофтороза в большинстве регионов. |
| Масса плода | Около 25 г | Высокая урожайность достигается не за счет размера, а за счет большого количества плодов в кистях. Идеальный калибр для цельноплодного консервирования и вяления. |
| Цвет плода | Шоколадный | Яркий индикатор спелости. Такой окрас свидетельствует о высоком содержании антоцианов и ликопина. Полностью цвет проявляется только при достаточном солнечном освещении. |
| Условия выращивания | Открытый грунт, пленочная теплица | В регионах с прохладным и коротким летом (Средняя полоса, Северо-Запад) предпочтительнее выращивание под пленочным укрытием. В южных областях отлично показывает себя в открытом грунте. |
Как видно из таблицы, сорт обладает сбалансированными характеристиками. Его универсальность — не только в использовании плодов, но и в адаптации к разным условиям выращивания. Однако ошибкой будет считать его абсолютно неприхотливым и пренебрегать формировкой. Без контроля пасынков растение быстро загущается, что ведет к мельчанию плодов и повышает влажность в прикорневой зоне, создавая благоприятную среду для грибковых инфекций.
Среднеранний срок созревания является стратегическим преимуществом. Он позволяет основной массе плодов созреть в относительно благоприятный период, до наступления холодных рос и вспышек фитофтороза, к которому многие темноплодные сорта проявляют повышенную чувствительность. Это делает агротехнику более предсказуемой и снижает необходимость в многократных химических обработках.
Описание куста томата
Растение этого сорта обладает характерными для полудетерминантного типа роста особенностями. Куст мощный, с толстым, устойчивым центральным стеблем и развитой корневой системой, что обеспечивает хорошее питание для многочисленных кистей. Листовая пластина стандартная, томатного типа, с насыщенной зеленой окраской.
Особенности полудетерминантного роста
Главная специфика куста заключается в его ограниченном, но не строго детерминированном росте. Он самостоятельно завершает верхушечный рост после заложения нескольких плодовых кистей (обычно от 8 до 12). Однако этот переход происходит плавно, без резкой остановки, характерной для детерминантных сортов.
Такая особенность дает важное практическое преимущество: у садовода есть больше времени на формирование и налив последних кистей до окончания вегетации. Растение успевает реализовать потенциал урожайности, заложенный в верхних соцветиях.
Формирование куста: нюансы для разных условий
Обязательность формирования и подвязки — ключевое требование для данного сорта. Без опоры мощный, но перегруженный урожаем стебель неминуемо ляжет на грунт, что приведет к поражению плодов гнилями и значительно затруднит уход.
Стратегия формирования напрямую зависит от условий выращивания и климатической зоны:
- В теплицах и регионах с длинным теплым сезоном куст целесообразно вести в 2 стебля. Это позволяет максимально использовать защищенный объем и получить наибольший урожай. Вторым стеблем служит пасынок, оставленный под первой цветочной кистью.
- В открытом грунте, особенно в зонах рискованного земледелия с коротким летом, рекомендуется формирование в 1 стебель. Этот прием концентрирует силы растения на скорейшем созревании уже завязавшихся плодов, что критически важно для получения урожая до наступления холодов.
Междоузлия у сорта имеют среднюю длину. При своевременном удалении пасынков это обеспечивает оптимальную воздухопроницаемость куста, что является хорошей профилактикой грибковых заболеваний. Все боковые побеги (пасынки) выламывают, когда они достигают длины 3-5 см, оставляя небольшой пенек для предотвращения повторного роста.
Как выглядят плоды
Визитной карточкой этого сорта являются его плоды. Они имеют правильную, вытянутую овально-сливовидную форму, которая заканчивается характерным острым носиком. Такая классическая «сливка» не только эстетична, но и очень практична. Плотная мякоть в сочетании с крепкой кожицей делает плоды устойчивыми к механическим повреждениям и растрескиванию, что критически важно при транспортировке и цельноплодном консервировании.
Стабильная масса каждого томата, составляющая около 25 граммов, является ключевым преимуществом для заготовок. Плоды одинакового размера равномерно прогреваются и пропитываются маринадом, создавая в банке аккуратный и привлекательный вид.
Уникальная окраска и ее значение
Главной отличительной особенностью является окраска зрелых плодов. Она описывается как насыщенный шоколадный или шоколадно-коричневый с бордовым подтоном. Такой глубокий, необычный цвет — прямое свидетельство высокого содержания антоцианов. Эти природные пигменты являются мощными антиоксидантами и редко встречаются в привычных красных или розовых томатах.
Окрашивание происходит постепенно. В фазе технической спелости плоды зеленые с темным пятном у плодоножки. По мере созревания цвет меняется, становясь равномерным и глубоким. Мякоть также имеет шоколадный оттенок, она плотная, мясистая и содержит небольшое количество семян.
Практические аспекты формы и структуры
Удлиненная сливовидная форма с носиком — это не просто дань внешнему виду. Такая конфигурация плода способствует лучшему соотношению мякоти и внутренних семенных камер. Плоды получаются очень плотными и мясистыми, с высоким выходом полезной массы, что особенно ценно для переработки на пасту, соусы или вяление.
Крепкая кожица, дополняющая плотную внутреннюю структуру, обеспечивает хорошую лежкость собранного урожая и упрощает процесс переработки. Благодаря этому плоды сохраняют форму при бланшировании и термической обработке, что является значимым плюсом для домашних заготовок.
Рассада: выращивание и высадка
В выращивании рассады этот сорт действительно не предъявляет уникальных требований, следуя общей агротехнике для среднеранних томатов. Однако несколько нюансов, связанных с его характеристиками, требуют внимания при планировании и высадке.
Сроки посева и подготовка
Посев на рассаду проводят за 55-60 дней до планируемой высадки на постоянное место. Для средней полосы России это обычно приходится на вторую половину марта. Поскольку сорт не является гибридом (F1), семена можно заготавливать самостоятельно со здоровых, понравившихся растений, что является его экономическим преимуществом.
Этап пикировки (рассаживания сеянцев в отдельные емкости) проводят в фазе 1-2 настоящих листочков. Это стандартная процедура, необходимая для развития мощной корневой системы.
Ключевой нюанс: схема высадки
Основная особенность, которую необходимо учесть, вытекает из полудетерминантного типа роста и потенциальной высоты куста в 120-140 см. Растениям требуется достаточно пространства для развития и хорошая проветриваемость, чтобы минимизировать риски заболеваний в течение длительного периода вегетации.
Категорически не рекомендуется загущать посадки. Оптимальной считается схема: 50 см между растениями в ряду и 60-70 см между рядами. При такой посадке каждый куст получит необходимое количество света и воздуха.
Пошаговая высадка рассады в грунт
- Подготовьте лунки по указанной схеме. Их глубина должна быть немного больше высоты рассадного стаканчика.
- В каждую лунку внесите локальное стартовое питание: горсть перепревшего перегноя или компоста и столовую ложку комплексного минерального удобрения (например, нитроаммофоски). Удобрения необходимо тщательно перемешать с почвой на дне лунки, чтобы избежать прямого контакта с корнями и их ожога.
- Рассаду высаживайте, заглубляя стебель до первых настоящих (семядольные не в счет) листьев. На заглубленной части стебля вскоре образуются дополнительные придаточные корни, что значительно усилит корневую систему растения.
- Сразу после посадки и полива установите опору (колышек) или аккуратно подвяжите стебель к нижней проволоке шпалеры. Не откладывайте подвязку — подвязанное растение лучше приживается, не ломается от ветра и начинает вертикальный рост без стресса.
После высадки растения желательно притенить на 2-3 дня для лучшей адаптации. Последующий уход, включающий формирование куста, напрямую зависит от выбранной схемы посадки и условий выращивания.
Формирование и уход
Для полудетерминантного типа роста, характерного для этого сорта, грамотное формирование куста является ключевым агроприемом. Без него растение будет тратить силы на избыточную вегетативную массу в ущерб качеству и количеству урожая.
Специфика формирования куста
Полудетерминантный рост означает, что растение само ограничивает свою высоту, но этот процесс может затянуться. Основная задача — ускорить созревание плодов, особенно в условиях короткого лета. Стратегия формирования напрямую зависит от места выращивания, указанного в характеристиках.
В пленочных теплицах, где вегетационный период длиннее, часто практикуют ведение в два стебля. Для этого оставляют один сильный пасынок, расположенный непосредственно под первой цветочной кистью. Он становится вторым плодоносящим стеблем. Все остальные пасынки в пазухах листьев систематически удаляют.
При выращивании в открытом грунте, особенно в регионах с прохладным летом, предпочтительнее вести куст в один стебель. Это позволяет всем плодам успеть налиться и созреть до конца сезона. В этом случае удаляются абсолютно все боковые побеги-пасынки.
Пошаговые операции по уходу
Пасынкование. Проводите его регулярно, раз в 5-7 дней. Удаляйте пасынки, когда они достигнут длины 3-5 см, отламывая их пальцами в сторону. Не выдергивайте, чтобы не травмировать основной стебель. В жаркую сухую погоду можно оставить небольшой пенек (0.5-1 см), чтобы не провоцировать пробуждение новой почки в этой пазухе.
Вершкование (прищипка точки роста). Это критически важная процедура для остановки роста и перенаправления соков к плодам. Сроки зависят от региона: в Средней полосе это конец июля — начало августа. Точнее, прищипку проводят за 30-40 дней до предполагаемого окончания сезона. На главном стебле оставляют 2-3 листа над последней сформировавшейся цветочной кистью и удаляют верхушку.
Подвязка. Несмотря на не самую большую высоту, стебель требует обязательной опоры из-за нагрузки многочисленными кистями. Используйте мягкий шпагат, тканевые ленты или специальные клипсы. Подвязывайте не только основной стебель, но и тяжелые кисти с плодами, чтобы они не обломились под собственным весом.
Удаление листьев. По мере созревания плодов на нижней кисти, постепенно удаляйте листья под ней. К моменту полного покраснения (в данном случае — шоколадного окраса) плодов на кисти, под ней не должно оставаться листьев. Это улучшает воздухообмен, ускоряет созревание и облегчает сбор урожая. Удаляйте не более 2-3 листьев за один раз, чтобы не вызвать у растения стресс.
Полив и питание
Сорт отзывчив на сбалансированное питание, что напрямую влияет на вкусовые качества. Поливайте строго под корень теплой отстоянной водой, стараясь не мочить листву для профилактики грибковых заболеваний. Режим полива стандартен: обильный, но редкий, с глубоким промачиванием почвы.
Схема подкормок должна соответствовать фазе развития растения:
- После высадки рассады и до начала цветения второй кисти делают акцент на азотных удобрениях для наращивания крепкого скелета и листового аппарата.
- С момента массового цветения и завязывания плодов полностью исключают азот и переходят на калийно-фосфорные подкормки. Калий особенно важен для сортов с насыщенным вкусом, так как повышает сахаристость и улучшает окраску плодов. Используют монофосфат калия, сульфат калия, настой древесной золы.
Регулярное рыхление почвы после полива или мульчирование корневой зоны органическими материалами (скошенная трава, солома) поможет поддерживать оптимальный водно-воздушный режим и сократит трудозатраты.
Борьба с вредителями и болезнями
Поскольку данный сорт не обладает генетической устойчивостью к основным патогенам, стратегия защиты строится на упреждающих мерах. Его среднеранний срок созревания является ключевым преимуществом — растения часто успевают отдать основную часть урожая до массовой вспышки фитофтороза, особенно в открытом грунте. Однако в условиях защищенного грунта или прохладного дождливого лета риск остается высоким.
Профилактика грибковых и вирусных заболеваний
Основное внимание уделяется созданию условий, неблагоприятных для развития болезней. Полудетерминантный тип роста и высота куста требуют контроля за густотой посадки даже при стандартной схеме. Недостаточное расстояние между растениями ухудшает проветривание, повышает влажность и способствует быстрому распространению инфекции.
Профилактическая программа должна включать несколько обязательных элементов.
- Соблюдение севооборота. Повторная посадка на одном месте или после других пасленовых культур (картофель, перец, баклажаны) ведет к накоплению в почве специфических возбудителей.
- Регулирование микроклимата. В теплице обязательны ежедневные проветривания для снижения влажности воздуха. Полив проводят под корень, избегая попадания воды на листья, желательно в первой половине дня.
- Мульчирование почвы. Слой органической мульчи (солома, скошенная трава, нетканый материал) эффективно предотвращает попадание спор патогенов с земли на нижние листья во время дождя или полива.
- Плановые обработки. С момента высадки рассады и далее с интервалом в 10-14 дней применяют биологические фунгициды на основе сенной палочки («Фитоспорин», «Алирин») или гриба триходермы. Они подавляют развитие патогенов и укрепляют иммунитет растения. В период, предшествующий созреванию плодов, при высокой угрозе заражения допустимо однократное применение медьсодержащих препаратов (1% бордоская смесь, «ХОМ») с обязательным соблюдением срока ожидания, указанного в инструкции.
Защита от основных вредителей
Угрозы различаются в зависимости от места выращивания. В теплице главный враг — белокрылка. Мелкие бабочки и их личинки высасывают сок и способствуют развитию сажистого грибка. Для защиты развешивают желтые клеевые ловушки, которые служат и для мониторинга. При первых признаках появления вредителя растения обрабатывают биопрепаратами на основе гриба Beauveria bassiana или химическими инсектицидами, разрешенными для использования в ЛПХ.
В открытом грунте посадки могут подвергаться нашествию колорадского жука, гусениц совок или тли. Против колорадского жука на небольших площадях эффективен регулярный ручной сбор жуков и личинок с уничтожением кладок яиц на нижней стороне листьев.
Любые обработки химическими средствами защиты растений следует прекращать за срок, указанный в инструкции к препарату. Это особенно критично для сортов с универсальным назначением и плодами, идущими в том числе на свежее потребление.
Советы по сбору урожая
Стратегия сбора этого сорта напрямую зависит от ваших целей. Для немедленного употребления в свежем виде, вяления или приготовления сока плоды снимают в полной биологической спелости. Готовность определяется не только по характерному шоколадному цвету, но и по легкой податливости при мягком нажатии. Именно в этот момент в плодах накапливается максимум сахаров и формируется насыщенный вкус.
Для консервирования целыми плодами, маринования или более длительного хранения (1-2 недели) томаты собирают в стадии технической спелости. Это момент, когда кожица только начала менять цвет с зеленого на буровато-розовый, а мякоть еще плотная. Сбор на этой стадии предотвращает растрескивание при термической обработке.
Как правильно собирать и стимулировать урожай
Учитывая полудетерминантный тип роста и кистевой характер плодоношения, сбор проводят регулярно, каждые 3-4 дня. Это критически важно для сортов с мелкими плодами, так как перезревшие томаты на нижних кистях могут осыпаться и загнивать, отнимая силы у растения.
Плоды рекомендуется срезать секатором или острыми ножницами вместе с плодоножкой. Такой метод минимизирует повреждение кожицы в месте отрыва, что продлевает лежкость, и не травмирует сам побег. Регулярный сбор стимулирует растение перенаправлять ресурсы на налив и созревание следующих партий завязей.
Дозаривание и работа с окончанием сезона
Перед прогнозируемыми осенними заморозками необходимо снять все сформировавшиеся плоды, включая достигшие размера и побуревшие. Зеленые, но уже достигшие характерной для сорта овально-сливовидной формы плоды, также успешно дозариваются в помещении.
Для дозаривания томаты раскладывают в один-два слоя в картонных коробках или на полках в сухом, теплом (около +20…+25°C) и темном месте. Для ускорения процесса к зеленым плодам можно подложить несколько красных: они выделяют этилен, стимулирующий созревание. Периодически плоды перебирают, удаляя те, что начали портиться.
Условия хранения
Плоды сорта Шоколадная конфетка, несмотря на небольшой размер, демонстрируют хорошую лежкость. Это обусловлено их плотной мякотью и прочной кожицей, характерной для сливовидных форм. При грамотной организации хранения свежий урожай можно сохранить в течение нескольких недель, что является отличным показателем для среднеранних томатов.
Подготовка и оптимальные параметры
Успех хранения напрямую зависит от правильного сбора и начальной подготовки. Для закладки отбирайте только полностью здоровые, неповрежденные плоды, снятые в стадии технической или полной спелости обязательно в сухую погоду. Мыть их перед хранением не рекомендуется.
Ключевой параметр — температурный режим. Идеальным считается диапазон от +10 до +12 °C. При более высокой температуре процессы созревания и старения ускоряются, сокращая срок хранения. Размещение в обычном холодильнике (при +3…+5 °C) негативно сказывается на вкусе и аромате, приводя к потере характерных сладких нот.
Влажность воздуха должна поддерживаться на уровне 85-90%. Слишком сухой воздух ведет к усушке и сморщиванию плодов, а избыточная влажность провоцирует развитие гнилей.
Способы хранения свежих томатов
Наиболее практичный метод — хранение в неглубокой таре. Плоды укладывают в один, максимум два слоя в пластиковые или деревянные ящики, картонные коробки с вентиляционными отверстиями. Каждый слой перестилают бумагой или пересыпают сухими мягкими материалами, например, опилками лиственных пород, вермикулитом или шелухой лука. Это предотвращает прямой контакт между томатами и впитывает лишнюю влагу.
Ящики размещают в темном, хорошо проветриваемом помещении — погребе, подвале или утепленном гараже. Обязательно нужен регулярный, не реже раза в неделю, осмотр запасов. Все плоды с малейшими признаками порчи (мягкие пятна, трещинки, плесень) немедленно удаляют.
Переработка для длительного сохранения
Наилучшим способом сохранить урожай на месяцы является переработка. Универсальное назначение сорта открывает широкие возможности. Благодаря высокому содержанию сухих веществ и сахаров, насыщенному цвету и вкусу, эти томаты идеально подходят для приготовления густых соусов, паст и кетчупов с интенсивным вкусом.
Особенно выигрышна заготовка в вяленом или сушеном виде. Небольшой размер и мясистая структура позволяют им равномерно подсушиваться, превращаясь в концентрированный, сладковатый с легкой кислинкой деликатес. Вяленые томаты из этого сорта отлично хранятся в растительном масле с травами.
Вкус и предназначение
Десертный вкус этих томатов — их главная гордость. Оценка «очень хороший» в характеристиках сорта раскрывается как гармоничное сочетание выраженной сладости с легкой, освежающей фруктовой кислинкой. Такой баланс достигается благодаря оптимальному соотношению сахаров и кислот, что подтверждается высоким содержанием сухих веществ в мякоти.
Плоды не водянистые, а плотные и маслянистые, что ощущается при разрезании. Насыщенный аромат и богатое послевкусие во многом обусловлены наличием антоцианов — природных пигментов, которые не только придают кожице шоколадный оттенок, но и обладают антиоксидантными свойствами.
Кулинарная универсальность
Указанное в характеристиках универсальное назначение сорта реализуется на практике благодаря комплексу качеств: сбалансированному вкусу, плотной мякоти и компактному размеру плодов около 25 граммов.
В свежем виде они идеальны для салатов и сыроедческих нарезок, где выступают как яркий акцент по цвету и вкусу. Классическая сливовидная форма с носиком и прочная кожица делают их превосходным материалом для цельноплодного консервирования: томаты сохраняют форму в маринадах и при засолке, не растрескиваются.
Особенности переработки
Для изготовления сока, пасты или кетчупа сорт подходит отлично. Высокое содержание сухих веществ означает меньший выход сока с килограмма плодов по сравнению с водянистыми сортами, но гораздо большую густоту и насыщенность конечного продукта. Сок и соусы получаются темно-красного, благородного цвета с необычным, глубоким вкусовым оттенком.
Но истинный потенциал раскрывается при вялении или сушке. Небольшой размер, плотная мякоть с малым количеством семян и высокий процент сухих веществ — это именно те параметры, которые ценятся для таких видов заготовок. Плоды теряют минимум веса в процессе, а на выходе получается концентрированный, сладкий продукт с интенсивным томатным вкусом.
Таким образом, сорт служит полноценной базой для кулинарных экспериментов — от свежего употребления до сложных видов переработки, где важны не только вкус, но и физические характеристики плода.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
