Если вы ищете томат, который удивит и цветом, и размером, обратите внимание на сорт «Шоколадная глыба». Этот высокорослый индетерминантный сорт даёт крупные, до килограмма, плоды необычного коричневого оттенка. Он ранний, высокоурожайный и специально рекомендован для выращивания в теплицах северных регионов и средней полосы. Давайте разберёмся, как получить впечатляющий урожай этих вкусных томатов.
История создания и особенности сорта
Этот сорт является результатом работы российских селекционеров, которые ставили перед собой задачу создать крупноплодный томат с необычной окраской, способный успешно плодоносить в зонах рискованного земледелия. Полученный сорт, а не гибрид (что отмечено в его категории), сочетает в себе несколько ключевых для таких условий характеристик.
Адаптация к прохладному климату
Рекомендованный для северных регионов и средней полосы, томат Шоколадная глыба обладает ранним сроком созревания. В условиях короткого и не всегда теплого лета это критически важно. Раннее начало плодоношения позволяет основной урожаю успеть сформироваться и вызреть до наступления холодных ночей и вспышек фитофтороза, которые типичны для конца лета в этих широтах.
Однако его раннеспелость реализуется в полной мере именно в защищенном грунте. Указанные в характеристиках условия выращивания — пленочная или стационарная теплица — не просто рекомендация, а необходимость для раскрытия потенциала сорта. Под укрытием создается стабильный микроклимат, защищающий растения от перепадов температур, холодных рос и ветров, что особенно важно для индетерминантного высокорослого растения.
Особенности, вытекающие из характеристик
Принадлежность к индетерминантным типам роста означает, что куст будет расти и формировать новые кисти непрерывно, пока позволяет сезон. При высоте до 150 см в теплице это требует обязательного пасынкования и подвязки к надежной опоре. Высокий рост и крупные плоды массой до 1000 г создают значительную нагрузку на стебель.
Универсальное назначение плодов указывает на их сбалансированные качества: они хороши и для свежего потребления, и для переработки. При этом стоит учитывать, что тонкая кожица, характерная для многих «биф»-томатов (крупноплодных мясистых сортов), может ограничивать их длительное хранение в свежем виде.
Таким образом, особенности сорта формируют четкий портрет: это тепличный, высокорослый томат для прохладных регионов, требующий внимания к формировке, но щедро отдающий крупные, нестандартно окрашенные плоды. Его создание сделало экзотическую «шоколадную» окраску и гигантский размер плодов доступными для огородников в условиях непростого климата.
Описание внешнего вида
Растение формирует мощный, высокорослый куст индетерминантного типа. Это означает, что центральный стебель продолжает расти в течение всего сезона, не завершаясь цветочной кистью. В условиях защищенного грунта, для которого сорт и предназначен, он стабильно достигает высоты 150 см и часто превышает этот показатель.
Особенности куста и вегетативной массы
Стебель крепкий, но под весом крупных плодов может наклоняться и ломаться, поэтому обязательна надежная подвязка к шпалере или прочным опорам. Куст отличается активным образованием пасынков и обильной, крупной листвой темно-зеленого цвета.
Такая густая вегетативная масса создает свою микросреду, что требует внимания при формировании. Избыток листьев в нижней и средней части куста необходимо удалять для улучшения проветривания и доступа солнечного света к плодам.
Характеристики и окраска плодов
Плоды имеют классическую для крупноплодных сортов плоскоокруглую, часто слегка ребристую форму. Их главная отличительная черта — уникальная окраска в полной зрелости. Цвет кожицы и мякоти — глубокий коричневый с доминирующим шоколадным или буро-бордовым оттенком.
У основания плодоножки часто остаются зеленоватые «плечики», что является сортовой особенностью и не свидетельствует о недозрелости. Окончательный насыщенный цвет проявляется при полном созревании на кусте под солнечным светом.
Масса плода — ключевой параметр, демонстрирующий потенциал сорта. Средний вес составляет 400-600 граммов, но на первых нижних кистях регулярно формируются настоящие гиганты массой до 1000 граммов. Для получения таких рекордных экземпляров необходимо нормирование количества завязей в кисти и усиленное питание.
Кожица плодов тонкая, но достаточно плотная, чтобы удерживать форму крупного помидора. Мякоть многокамерная, сочная, с малым количеством семян, что характерно для современных биф-томатов.
Агротехника сорта
Выращивание этого сорта требует особого подхода, обусловленного его генетикой. Будучи индетерминантным и высокорослым, он нуждается в строгом контроле роста и направлении всех ресурсов на формирование крупных плодов. Основные усилия агротехники сосредоточены на управлении вегетативной массой и обеспечении стабильного питания.
Особенности выращивания рассады и высадки
Посев на рассаду проводят за 55-60 дней до планируемой высадки в теплицу. Для средней полосы это обычно вторая половина марта. Важно не допустить перерастания сеянцев, так как вытянувшаяся рассада индетерминантных томатов долго приживается и теряет потенциал раннего старта.
После пикировки растения рекомендуется размещать в индивидуальных емкостях объемом не менее 0,5 литра. Это обеспечит развитие мощной корневой системы, необходимой для питания крупноплодного гиганта. При высадке в теплицу соблюдают схему не чаще 40 см между кустами в ряду при междурядьях от 60 см. Загущение для высокорослых растений категорически недопустимо.
Формирование и ведение куста
Формировка — ключевой прием. Куст ведут строго в один или два стебля, все остальные пасынки систематически удаляют. Для регионов с коротким летом, включая северные и среднюю полосу, предпочтительна формировка в один стебель. Это позволяет растению сконцентрироваться и успеть отдать основной урожай.
По мере роста стебель регулярно подкручивают вокруг вертикальной опоры или шпагата. Когда растение достигнет высоты около 150 см или упрется в потолок теплицы, точку роста прищипывают. Это останавливает вертикальный рост и направляет силы на созревание уже завязавшихся плодов.
Питание и полив: акцент на качестве плодов
Подкормки должны быть сбалансированными и этапными. В первый месяц после высадки делают акцент на комплексных удобрениях с преобладанием азота для наращивания зеленой массы. С момента цветения второй и последующих кистей азот минимизируют, увеличивая долю калия и фосфора.
Именно калийные подкормки (монофосфат калия, сульфат калия, зольный настой) критически важны в период налива плодов. Они напрямую влияют на сахаристость, плотность мякоти и достижение заявленной массы до 1000 граммов. Полив должен быть регулярным и равномерным, особенно в фазу налива. Резкие перепады влажности грунта приводят к растрескиванию крупных плодов.
| Этап развития | Ключевая задача агротехники | Особенности для Шоколадной глыбы | Распространенная ошибка |
|---|---|---|---|
| Рассада | Получить крепкое, невытянувшееся растение | Досвечивание в пасмурную погоду обязательно. Пикировка в тару не менее 0,5 л. | Посев слишком рано. Переросшая рассада долго болеет после высадки. |
| Высадка и начало роста | Адаптация, наращивание вегетативной массы | Схема посадки не чаще 40 см между кустами в ряду. Обязательна установка опоры сразу при высадке. | Загущенная посадка. Приводит к недостатку света, провоцирует болезни. |
| Цветение и завязывание | Стимуляция образования завязей, профилактика осыпания | Встряхивание цветочных кистей в утренние часы для лучшего опыления. Контроль температуры в теплице (не выше +30°C). | Пересушивание грунта в этот период. Цветки и завязи могут осыпаться. |
| Налив плодов | Обеспечение питания для формирования крупных плодов | Регулярные подкормки монофосфатом калия, зольным настоем. Нормирование кистей (оставлять 3-4 самых сильных завязи). | Избыток азота. Приводит к жированию куста в ущерб плодоношению. |
| Созревание | Ускорение созревания, улучшение вкуса | Удаление листьев ниже наливающейся кисти для лучшего освещения и проветривания. Снижение полива. | Раннее и чрезмерное удаление листьев. Растение лишается «фабрик» по производству питательных веществ. |
Как видно из таблицы, нормирование завязей — обязательный прием. На каждой кисти оставляют 3-4 наиболее развитых цветка, остальные завязи прищипывают. Это гарантирует, что растение выкормит плоды до крупного размера, а не расходует силы на множество мелких томатов.
Учитывая высокорослость и крупноплодность, подвязке кистей уделяют особое внимание. Налившиеся тяжелые плоды легко отламываются, поэтому кисти дополнительно подвязывают к опоре мягкими лентами, начиная с момента, когда завязи достигнут размера грецкого ореха.
Как защитить растения от болезней и вредителей
Данный сорт не обладает специфическим иммунитетом к распространенным заболеваниям томатов. Его защита строится на классической, но тщательной профилактике, особенно важной для индетерминантных высокорослых растений в условиях защищенного грунта. Ключевой особенностью, влияющей на стратегию защиты, является высокий рост куста и крупноплодность, что требует особого внимания к микроклимату.
Профилактика болезней: основа — агротехника
Главный риск для сорта в теплице — грибковые инфекции, прежде всего фитофтороз и различные гнили. Плотная кожица плодов действительно снижает риск их растрескивания, но не является барьером для патогенов. Профилактику начинают с создания неблагоприятных условий для развития болезней.
Из-за высоты куста до 150 см и его мощного роста критически важно соблюдать схему посадки, избегая загущения. Это обеспечивает постоянную циркуляцию воздуха внутри кроны, где скапливается влажный воздух — основная причина вспышек грибка. Полив проводят строго под корень, желательно утром, чтобы к вечеру влага с поверхности почвы успела испариться.
После полива теплицу обязательно проветривают. Регулярно, раз в неделю, удаляют старые нижние листья до первой сформировавшейся кисти. Этот прием улучшает вентиляцию у земли и лишает патогены «плацдарма» для старта инфекции. Мульчирование почвы соломой или агроволокном помогает поддерживать стабильную влажность и предотвращает попадание спор с грунта на листья при поливе.
Плановые обработки и экстренные меры
Даже при идеальной агротехнике рекомендуется плановая биологическая защита. Она безопасна и не накапливается в плодах. Начинают с пролива почвы при высадке рассады раствором препаратов на основе сенной палочки (например, «Фитоспорин») или гриба триходермы.
Далее с интервалом 10-14 дней растения опрыскивают по листу этими же биопрепаратами, чередуя их. Такой график создает постоянный защитный фон. Если в теплице ранее уже наблюдались серьезные вспышки фитофтороза, допустима одна-две профилактические обработки медьсодержащими фунгицидами (бордоская смесь, «ХОМ»). Их проводят строго до начала созревания первых плодов, так как медь имеет срок ожидания.
Защита от основных вредителей теплицы
В условиях защищенного грунта растения чаще всего атакуют белокрылка и паутинный клещ. Для раннего обнаружения белокрылки развешивают желтые клеевые ловушки — одну на 5-10 м². При первых признаках появления вредителя (мелкие белые мушки, липкий налет на листьях) применяют биологические инсектоакарициды, такие как «Фитоверм».
Обработку проводят тщательно, опрыскивая нижнюю сторону листьев, где обычно скрываются и взрослые особи, и личинки. Паутинный клещ часто активизируется в жаркую сухую погоду. Профилактикой служит поддержание оптимальной влажности воздуха и регулярный осмотр нижних листьев на предмет появления мелких точек и тонкой паутинки. Против клеща также эффективен «Фитоверм».
Систематический осмотр растений — лучшая стратегия. Обнаружив проблему на ранней стадии, можно обойтись минимальными вмешательствами и сохранить урожай экологически чистым.
Созревание и сбор
Несмотря на заявленный ранний срок созревания, который относится к началу отдачи урожая, сам процесс налива и окрашивания крупных плодов занимает продолжительное время. Это характерная особенность многих биф-томатов, к которым относится данный сорт. Первыми созревают помидоры на самых нижних кистях.
Особенности сбора плодов
Из-за рекордной массы, достигающей 1000 граммов, плоды на нижних ярусах часто склоняются к земле. Чтобы предотвратить загнивание и поражение слизнями, обязательно используйте подпорки или мульчирующий материал. Подойдет сухая солома, дощечки или специальные пластиковые подставки.
Сбор урожая должен быть регулярным, по мере достижения плодами полной биологической спелости. Для сортов с нестандартной окраской, таких как этот, визуальный контроль особенно важен. Не следует срывать томаты сразу после появления первых бурых пятен.
Как определить полную зрелость
Готовность к сбору определяют по двум ключевым признакам. Во-первых, плод должен приобрести равномерный насыщенный коричневый окрас по всей поверхности. Во-вторых, у основания, в области плодоножки, при легком нажатии должна ощущаться мягкость. Именно в этой стадии полностью формируется сложный сахаро-кислотный баланс и раскрывается заявленный вкус.
Срезайте плоды вместе с плодоножкой, аккуратно используя секатор или острый нож, чтобы не повредить хрупкие ветки высокорослого куста.
Регулярный сбор полностью созревших томатов стимулирует растение направлять питательные вещества на налив оставшейся завязи, что положительно сказывается на общей урожайности.
Хранение помидоров
Плотная кожица плодов этого сорта действительно способствует лучшей сохранности. Однако лежкость напрямую зависит от стадии зрелости, в которой был произведен сбор, и от строгого соблюдения температурного режима.
Оптимальные условия и сроки хранения
Для хранения необходимо темное, хорошо проветриваемое помещение с высокой влажностью воздуха (около 85%) и стабильной температурой. Идеальным считается диапазон от +10 до +12°C. При таких условиях полностью созревшие томаты могут сохранять товарный вид до двух недель.
Для продления сроков до 3-4 недель сбор необходимо проводить в фазе бланжевой спелости, когда плод только начинает менять окраску с зеленой на бурую. Такие помидоры успешно дозариваются при комнатной температуре, сохраняя вкус.
Правильная закладка на хранение
Перед закладкой каждый плод необходимо внимательно осмотреть. На хранение отправляют только абсолютно здоровые томаты без механических повреждений, вмятин и признаков болезней. Мыть их нельзя — это разрушает естественный защитный слой.
Укладывать плоды лучше в неглубокие пластиковые или деревянные ящики, размещая их в один, максимум два слоя. Каждый слой рекомендуется перестилать чистой бумагой или мягкой стружкой. Класть томаты следует плодоножкой вверх, чтобы острый кончик не повредил кожицу соседнего плода.
Регулярно, раз в 5-7 дней, запасы нужно перебирать, удаляя начавшие портиться экземпляры. Это предотвратит быструю передачу гнили на соседние плоды. Соблюдение этих нехитрых правил позволит долго наслаждаться вкусом крупных и мясистых плодов.
Вкусовые качества и назначение
Главная ценность этого сорта — его выдающиеся вкусовые характеристики. Если в техническом описании вкус обозначен просто как «вкусный», то на практике он раскрывается гораздо богаче. Плоды обладают классическим для крупноплодных биф-томатов строением: мякоть очень плотная, сахаристая на изломе, с минимальным количеством семенных камер и жидкости. Именно низкое содержание свободной влаги является ключевой особенностью, определяющей как вкус, так и дальнейшее использование урожая.
Особенности вкусового профиля
Вкус зрелых плодов насыщенный, многогранный, с доминирующей сладостью. Она не приторная, а сбалансированная легкой, едва уловимой кислинкой, которая подчеркивает фруктовые ноты. Такая гармония — результат не только генетики сорта, но и высокого содержания сухих веществ, сахаров и пигментов антоцианов, придающих кожице характерный коричневый оттенок. Полнота вкуса максимально раскрывается, когда плод созревает полностью на кусте, а не дозаривается в помещении.
Практическое применение в кулинарии
Универсальное назначение сорта, указанное в характеристиках, имеет важную оговорку. Плотная, почти суховатая мякоть с низким содержанием сока делает этот томат не лучшим выбором для получения классических томатных соков. Однако он становится незаменимым для целого ряда других заготовок и блюд.
Идеальное применение Шоколадной глыбы включает:
- Свежее потребление. Это сорт-гигант для нарезки и салатов, где ценится мясистость и отсутствие водянистости. Один ломтик может полностью накрыть кусок хлеба.
- Приготовление густых соусов, паст, лечо и аджики. Благодаря высокому содержанию сухих веществ, уваривание происходит быстрее, а конечный продукт получается очень концентрированным и насыщенным.
- Вяление и сушка. Плотная мякоть не растекается, хорошо отдает влагу, сохраняя структуру, что приводит к получению качественных вяленых томатов.
- Консервирование кусочками в собственном соку или желе. Крупные дольки не развариваются и сохраняют форму.
- Замораживание. Мякоть после разморозки не становится кашеобразной, что позволяет использовать ее для приготовления рагу и супов вне сезона.
Таким образом, сорт ориентирован в первую очередь на гурманов и тех, кто ценит в томатах плотную, сахарную мякоть для свежего стола и специфических видов переработки, где важна текстура, а не обилие сока.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
