Томат Сердце быка раннее - характеристика, выращивание и отзывы

Урожайность

высокоурожайный

Выращивание

открытый грунт, теплица

Назначение

для кетчупа и пасты, для сока, употребление в свежем виде

Цвет плода

малиново-розовый

Масса плода

300-800 г

Созревание

ранний

Урожайность

высокоурожайный

Выращивание

открытый грунт, теплица

Назначение

для кетчупа и пасты, для сока, употребление в свежем виде

Цвет плода

малиново-розовый

Масса плода

300-800 г

Созревание

ранний

Все характеристики

Среди многообразия томатов сорт «Сердце быка раннее» выделяется впечатляющим сочетанием ранних сроков и крупноплодности. Эти индетерминантные растения дарят обильный урожай малиново-розовых плодов-«сердец» массой до 800 грамм. Узнайте, как вырастить этот сорт и раскрыть его потенциал в открытом грунте или теплице.

Происхождение и описание

Данный сорт относится к обширной и любимой огородниками группе томатов с плодами характерной сердцевидной формы. Его ключевое отличие от многих классических «сердец», таких как Бычье сердце, заключается в ускоренном цикле развития. Ранний срок созревания позволяет получить первые крупные плоды в более сжатые сроки, что особенно ценно в регионах с коротким или прохладным летом.

Статус сорта и работа с семенами

Сердце быка раннее – это именно сорт, а не гибрид первого поколения (F1). Этот статус имеет практическое значение для садовода. От сортовых растений можно самостоятельно заготавливать семена для будущих сезонов, и они будут повторять основные родительские признаки.

Однако для чистоты линии требуется соблюдать простое правило: избегать перекрестного опыления с другими сортами томатов. На практике это означает пространственную изоляцию в несколько метров или использование механических барьеров, например, марлевых изоляторов на цветочных кистях, предназначенных для получения семян.

При сборе собственных семян выбирайте плоды с самых здоровых и типичных для сорта кустов. Семена из гибридов F1 для повторного посева не годятся, так как потомство не сохранит сортовых качеств.

Особенности, вытекающие из характеристик

Раннее созревание в сочетании с индетерминантным типом роста формирует специфику развития растения. Куст не ограничен в росте цветочной кистью и продолжает наращивать высоту и новые плодовые кисти в течение всего сезона. Это обуславливает необходимость обязательной подвязки к опоре и регулярного пасынкования (удаления боковых побегов).

Высокий рост в защищенном грунте (до 180 см) требует планирования пространства теплицы заранее. В открытом грунте растение обычно ниже, но все равно нуждается в надежной поддержке, особенно под тяжестью наливающихся плодов массой от 300 до 800 граммов.

Крупноплодность и раннеспелость предъявляют повышенные требования к питанию. Для реализации потенциала сорта необходима хорошо заправленная органикой почва с самого начала и сбалансированные подкормки в период активного роста и налива плодов. Недостаток питания или влаги может привести к недобору заявленной массы или образованию пустот внутри плода.

Внешний вид растения

Этот томат формирует мощное растение с неограниченным ростом, что характерно для индетерминантного типа. Его габариты напрямую зависят от условий выращивания и применяемой формировки, что является ключевой особенностью для планирования посадок.

Строение и габариты куста

Стебель у сорта крепкий, но под весом крупных плодов может клониться к земле, поэтому надежная опора обязательна. В открытом грунте, где вегетационный период короче, рост искусственно ограничивают, прищипывая макушку примерно за месяц до ожидаемых осенних заморозков. Это позволяет растению направить все силы на налив уже завязавшихся плодов.

В защищенном грунте, где нет угрозы ранних холодов, куст способен вырасти до 180 см и выше. Здесь его ведут в один или два стебля, регулярно удаляя все пасынки (боковые побеги) и подвязывая к шпалере. Листья среднего размера, по форме напоминают картофельные, их густота не чрезмерная, что обеспечивает хорошее проветривание и доступ света к плодам.

Из-за высокорослости и крупноплодности данный сорт не подходит для выращивания без подвязки или в компактных контейнерах. Ему требуется значительный объем грунта и пространства.

Особенности плодовой кисти и плодов

Плоды завязываются в кистях. Простая кисть обычно несет от 3 до 5 завязей. Важная деталь: первые, самые нижние плоды всегда значительно крупнее последующих. Именно на этих кистях формируются рекордные экземпляры массой до 800 граммов.

Форма «сердца» с четко выраженным заостренным кончиком является визитной карточкой сорта. Зрелые помидоры имеют насыщенный малиново-розовый окрас без зеленого пятна у плодоножки. Мякоть сахаристая, многокамерная, с небольшим количеством семян. Кожица относительно тонкая, что обеспечивает отличные вкусовые качества, но требует аккуратного обращения при сборе урожая и транспортировке.

Чтобы получить максимально крупные плоды, особенно на первых кистях, практикуют нормирование: оставляют в кисти только 2-3 наиболее сильных завязи, а остальные цветки или мелкие завязи аккуратно удаляют.

Как вырастить и защитить растение

Агротехника для этого сорта имеет свои нюансы, продиктованные его раннеспелостью и индетерминантным типом роста. Основная задача – получить максимальный урожай крупных плодов до окончания сезона, что требует внимания к нескольким ключевым моментам.

Рассада и высадка

Сроки посева рассчитывают, исходя из планируемой высадки рассады на постоянное место. Для теплицы рассаду высаживают в возрасте 55-60 дней, для открытого грунта – когда минует угроза возвратных заморозков. В Средней полосе посев на рассаду обычно проводят во второй половине марта.

Сеянцы не склонны к сильному вытягиванию при хорошем освещении. При высадке на постоянное место важно учитывать высокорослость куста: в теплице растение может достигать 180 см, а в открытом грунте 80-100 см. Схема посадки должна обеспечивать хорошую проветриваемость – не более 2-3 растений на квадратный метр, чтобы снизить риск грибковых заболеваний.

Формировка и подвязка

Формировка куста – критически важный этап. Индетерминантный рост означает, что растение будет непрерывно расти вверх, если его не остановить. Для получения крупных плодов растение ведут строго в 1 или 2 стебля.

Все пасынки (боковые побеги из пазух листьев) необходимо регулярно удалять, не давая им перерастать более 5 см. В открытом грунте после закладки 5-7 плодовых кистей верхушку основного стебля прищипывают, чтобы силы шли на налив урожая. В теплице точку роста можно удалить позже, за 30-40 дней до окончания сезона.

Из-за массы плодов (300-800 г) кисти нуждаются в обязательной подвязке. Подвязывают не только основной стебель к шпалере или колу, но и каждую тяжелую кисть отдельно, используя мягкие ленты или клипсы. Это предотвращает отламывание веток под весом урожая.

Питание и полив

Подкормки должны быть сбалансированными и соответствовать фазе развития. В первую половину вегетации упор делают на комплексные удобрения для роста зеленой массы и корней.

С момента цветения второй кисти азот минимизируют, увеличивая долю калия и фосфора. Это необходимо для завязывания и налива именно крупных плодов, характерных для сорта. Недостаток калия часто приводит к ухудшению вкуса и появлению жестких белых прожилок внутри помидора.

Крупные плоды требуют стабильного влагообеспечения. Полив должен быть регулярным, под корень, без резких перепадов между засухой и обильным увлажнением. Нерегулярный полив – частая причина растрескивания созревающих томатов.

Профилактика болезней

Устойчивость к болезням у сорта средняя. Его раннеспелость является естественным преимуществом против фитофтороза, так как основная масса урожая успевает созреть до массового распространения инфекции в конце лета.

В открытом грунте в зонах риска (регионы с дождливым и прохладным летом) рекомендуется профилактическая обработка медьсодержащими препаратами или биологическими фунгицидами до появления первых признаков болезни. В теплице ключевая мера – контроль влажности воздуха и регулярное проветривание для профилактики кладоспориоза (бурой пятнистости) и серой гнили.

Аспект ухода	Особенность для сорта Сердце быка раннее	Рекомендация	Распространенная ошибка
Формировка	Индетерминантный тип роста, склонность к завязыванию крупных плодов.	Вести в 1-2 стебля, все пасынки удалять. В ОГ прищипнуть за 1 месяц до конца сезона.	Оставлять куст без формирования. Это приводит к загущению и мельчанию плодов.
Подкормка	Высокая потребность в калии для налива и вкуса крупных плодов.	С начала цветения второй кисти использовать удобрения с минимумом азота (например, монофосфат калия, зольный настой).	Перекорм азотом после цветения. Вызывает жирование куста в ущерб плодоношению.
Подвязка	Кисти с плодами массой от 300 г и более.	Обязательная подвязка каждой плодовой кисти к отдельной опоре (шпалере, колу).	Подвязывать только основной стебель. Под тяжестью плодов кисти отламываются.
Полив	Крупные плоды требуют равномерного влагообеспечения.	Полив регулярный, под корень, без пересыхания и переувлажнения почвы.	Нерегулярный полив. Приводит к растрескиванию плодов и вершинной гнили.
Профилактика болезней	Средняя устойчивость, раннее созревание – преимущество против фитофторы.	В ОГ: высаживать на солнечное проветриваемое место, профилактика медьсодержащими препаратами до появления болезни.	Загущенные посадки и полив по листьям. Создают идеальные условия для грибковых инфекций.

Как видно из таблицы, успех в выращивании строится на трех китах: жесткое пасынкование, усиленная калийная подкормка во время налива плодов и надежная подвязка кистей. Игнорирование любого из этих пунктов резко снижает и качество, и количество урожая.

Никогда не используйте для подкормок во второй половине лета свежий навоз или концентрированные азотные удобрения (мочевину, аммиачную селитру). Это вызовет бурный рост ботвы, задержит созревание и ухудшит вкус плодов, сделав их водянистыми.

Ранний срок созревания позволяет основной части урожая избежать фитофтороза, но для этого важно своевременно удалять пасынки и нижние листья для улучшения вентиляции у земли.

Урожай: когда собирать и как использовать

Ранний срок созревания, заявленный в характеристиках, определяет основные сроки уборки. В условиях защищенного грунта первые плоды в стадии технической спелости можно снимать уже в начале-середине июля. В открытом грунте сроки сдвигаются в зависимости от региона, но сбор также начинается существенно раньше многих других крупноплодных сортов.

Определение оптимальной зрелости для сбора

Ключевая особенность сорта — отличная способность к дозариванию. Плоды, достигшие полного размера и вступившие в стадию бланжевой спелости (когда у основания плодоножки появляется характерный малиново-розовый румянец), можно и нужно снимать с куста. Это дает сразу несколько преимуществ.

Во-первых, снятие первых налившихся помидоров стимулирует растение перенаправить ресурсы на рост и созревание следующих кистей, что особенно важно для индетерминантного высокорослого куста. Во-вторых, это профилактика растрескивания, которому подвержены многие крупноплодные томаты при перепадах влажности. Плоды, дозревающие в комнатных условиях, сохраняют целостность.

Специфика использования урожая

Мясистая, плотная консистенция с высоким содержанием сухих веществ и сахаров делает этот томат универсальным в кулинарии, но с определенными нюансами.

Основное назначение — употребление в свежем виде. Плоды идеальны для нарезки в салаты, бутерброды и для приготовления капрезе. Для переработки они также подходят отлично, но их мясистость диктует свои правила. При приготовлении сока, кетчупа или пасты выход конечного продукта будет высоким, а консистенция — очень густой, без лишней водянистости. Однако из-за малого количества свободной жидкости процесс протирания может требовать больше усилий или добавления небольшого количества воды.

Для длительного хранения в свежем виде сорт не приспособлен. Плоды, особенно достигшие полной биологической спелости на кусте, нужно употребить в течение нескольких дней. Крупный размер и сердцевидная форма исключают цельноплодное консервирование, но зато из нарезанных долек получаются превосходные консервы в собственном соку или в заливке.

Чтобы получить плоды-гиганты массой под 800 граммов, нормируйте количество завязей в кисти. Оставьте на первых двух кистях не более 2-3 цветков, удалив остальные. Растение направит все ресурсы на оставшиеся плоды.

При консервировании долек учтите, что плотная мякоть может хуже пропитываться маринадом. Для равномерной пропитки рекомендуется накалывать кусочки зубочисткой или увеличивать время стерилизации банок.

Достоинства и недостатки сорта

Плюсы и минусы

Ранний срок созревания

Крупные и мясистые плоды

Универсальное назначение плодов

Высокая урожайность

Высокорослый куст требует формирования и подвязки

Требовательность к питанию и поливу

Плохая лежкость и транспортабельность

📋 Подробный разбор плюсов и минусов ▼

✅ Преимущества:

Ранний срок созревания

Сорт относится к раннеспелым, что позволяет получить первый урожай крупных томатов в более ранние сроки по сравнению со среднеспелыми и поздними «сердцевидными» сортами. Это особенно ценно в регионах с коротким летом.

Крупные и мясистые плоды

Плоды очень крупные, массой от 300 до 800 граммов, имеют классическую сердцевидную форму и малиново-розовый цвет. Мякоть плотная, сахаристая, с малым количеством семян, что делает их идеальными для свежих салатов и переработки на сок или пасту.

Универсальное назначение плодов

Благодаря отличному вкусу и мясистости плоды хороши для свежего употребления. Высокое содержание сухих веществ и насыщенный цвет делают их превосходным сырьем для приготовления густых соков, соусов, кетчупа и пасты.

Высокая урожайность

Сорт характеризуется как высокоурожайный. При правильной агротехнике индетерминантный куст способен формировать много кистей с крупными плодами, обеспечивая значительный общий сбор с растения.

❌ Недостатки:

Высокорослый куст требует формирования и подвязки

Растение индетерминантное, в теплице может достигать 180 см, в открытом грунте – 80-100 см. Это обязывает огородника регулярно пасынковать и формировать куст (обычно в 1-2 стебля), а также устанавливать надежные опоры или шпалеры для подвязки тяжелых кистей.

Требовательность к питанию и поливу

Для налива огромных плодов и поддержания высокорослого куста сорт нуждается в усиленном, сбалансированном питании и регулярном поливе. Недостаток элементов или влаги сразу скажется на размере плодов и общей урожайности.

Плохая лежкость и транспортабельность

Крупные плоды с нежной кожицей и сочной мякотью плохо переносят длительное хранение и перевозку на большие расстояния. Урожай предназначен в первую очередь для быстрой переработки или употребления на месте.

Кому подойдет?

Данный сорт оптимален для опытных огородников, готовых уделять время формированию куста и подкормкам. Он отлично проявит себя в теплице для получения раннего урожая салатных томатов и заготовок. Для коммерческого выращивания на продажу в свежем виде не подходит из-за плохой транспортабельности.

Отзывы

Александр (Краснодарский край)

Сажаю в ОГ три сезона. Главный плюс — действительно ранние и огромные, первые помидоры снимаю уже в конце июня. Вкус отличный, мякоть сахарная, почти без семян, на сок и пасту — идеально. Минус — куст мощный, требует серьезной подвязки и постоянного пасынкования, иначе превращается в джунгли. В жару выше 35 завязь может осыпаться, нужно притенение. Урожайность высокая, но за счет размера плодов, а не их количества.

Марина (Новосибирская область)

Выращиваю только в теплице, иначе не успевает. В ОГ пробовала — не для Сибири. В защищенном грунте вымахивает под два метра, формирую в один стебель. Плоды красивые, сердцевидные, малиновые, самые крупные были под 700 грамм. Вкус хороший, но в наше короткое лето не всегда набирает ту сахаристость, как пишут. Минус — склонен к растрескиванию у плодоножки при перепадах влажности. Для раннего сорта урожайностью довольна.

Виктор (Ленинградская область)

Посадил в теплице. Всхожесть семян отличная, рассада крепкая. В грунте куст мощный, высокий. Плоды завязались хорошо, форма и цвет как на картинке. Но вкус показался простоватым, водянистым, кислоты не хватает. Возможно, из-за недостатка солнца. Для салатов есть сорта вкуснее, а для переработки на сок или соус — нормально. Минус — требует много места и внимания (подвязка, пасынкование). Плюс — ранний и крупный.

Скрыть

Добавить свой отзыв

Имя, город

Оценка (обязательно)

Если звезды не реагируют - обновите страницу.

Ваш отзыв

Часто задаваемые вопросы

Если этот сорт ранний, а я живу в южном регионе с жарким летом, не приведет ли раннее цветение и завязывание плодов к их "пропеканию" на солнце?

Да, риск существует. Крупные плоды с тонкой кожицей, формирующиеся в ранние сроки (июнь-начало июля), могут получить солнечные ожоги в период сильной жары. Рекомендуется обеспечить легкое притенение в полуденные часы и поддерживать равномерный полив для тургора листьев.

Можно ли использовать этот сорт для получения двух волн урожая в длинном обороте теплицы, прищипнув его после первых кистей, а затем позволив отрасти новому побегу?

Теоретически возможно, но нерационально. Раннее созревание — его ключевое преимущество. После прищипки и отращивания нового побега от нового цветения до созревания пройдет стандартный срок, и вы потеряете главный «козырь» сорта — ранний урожай крупных плодов. Лучше высадить новую рассаду для второго оборота.

Семена из своих плодов действительно сохранят сортность, но как на практике обеспечить пространственную изоляцию в 5-10 метров на стандартном участке в 6 соток, где растут другие томаты?

На маленьком участке надежнее использовать механическую изоляцию. Наметьте 1-2 кисти на самом типичном кусте, до распускания цветков наденьте на них марлевые изоляторы и проведите ручное опыление (легко встряхните кисть внутри изолятора), затем снова закрепите изолятор до завязывания плодов.

В статье сказано, что при недостатке питания могут образовываться пустоты внутри плода. Какие именно элементы в дефиците чаще всего вызывают эту проблему именно у крупноплодных "сердец"?

Основная причина пустот (камерность без мякоти) у данного сорта — дисбаланс между быстрым ростом кожицы и замедленным наливом мякоти из-за недостатка калия и бора при избытке азота или нерегулярном поливе.

Если формировать куст в 2 стебля для увеличения общего количества кистей, не приведет ли это к значительному мельчанию плодов по сравнению с формировкой в 1 стебель?

Безусловно, приведет. При формировке в 2 стебля ресурсы растения распределяются на большее количество точек роста. Плоды, особенно на верхних кистях, будут в среднем мельче (ближе к нижней границе заявленного веса в 300 г), чем при ведении в 1 стебель с нормированием завязей.

Подходит ли этот сорт для выращивания на капельном поливе, и если да, то как скорректировать схему подкормок?

Да, капельный полив идеален для обеспечения равномерной влажности, критичной для сорта. Подкормки в этом случае нужно вносить через ту же систему (фертигация), используя полностью растворимые комплексные удобрения с низким содержанием азота и повышенным — калия, начиная с фазы налива первых плодов.

Можно ли компенсировать "среднюю устойчивость к болезням" и тонкую кожицу, привив этот сорт на устойчивый и мощный подвой?

Да, это отличная стратегия. Прививка на агрессивный подвой (например, сорта типа ‘Спринтер F1’ или ‘Максифорт F1’) усилит корневое питание, что может увеличить массу плодов и общую устойчивость растения к стрессам и болезням, хотя тонкая кожица останется видовым признаком.

Для северных регионов с прохладным летом: стоит ли удалять часть листьев для ускорения созревания ранних плодов, и не навредит ли это индетерминантному кусту в целом?

Да, удаление листьев до первой созревающей кисти после того, как на ней началось окрашивание, практикуется для ускорения созревания. Однако для индетерминантного сорта критично не переусердствовать, оставляя достаточный листовой аппарат для питания растущей верхушки и формирования следующих кистей.

Экономически выгодно ли занимать дорогостоящее место в теплице под этот высокорослый сорт, если его основное преимущество — ранний урожай, а затем он плодоносит уже не так активно?

Это вопрос планирования. В коммерческой теплице его часто выращивают как «разгонную» культуру для раннего рынка, с уплотняющими низкорослыми сортами в междурядьях или с последующей заменой на огурец. На даче его выгодно сажать у стенки теплицы, чтобы использовать высоту, не затеняя другие растения.