Среди многообразия томатов сорт «Сахар коричневый» выделяется необычным цветом и насыщенным вкусом. Этот высокорослый, среднеспелый томат даёт сладкие плоды универсального назначения. Узнайте о его особенностях, преимуществах и нюансах выращивания в нашем подробном обзоре.
История выведения
Этот сорт является результатом целенаправленной работы российских селекционеров, которые стремились объединить в одном растении несколько ценных качеств. Основной задачей было создание томата с исключительными вкусовыми характеристиками, высокой питательной ценностью и устойчивостью к условиям разных регионов.
Официальную регистрацию в Государственном реестре селекционных достижений Российской Федерации сорт получил в 2009 году. Правообладателем и оригинатором выступила крупная научно-производственная компания «Поиск», что гарантирует соблюдение всех стандартов при создании и поддержании сортовых качеств.
Включение в реестр означает, что сорт успешно прошел многолетние государственные испытания. Эксперты проверяли его на отличимость, однородность и стабильность, а также оценивали хозяйственно-полезные признаки в различных почвенно-климатических зонах.
Ключевой особенностью, определившей название сорта, стал насыщенный коричневый цвет зрелых плодов. Эта окраска обусловлена высоким содержанием антоцианов — природных пигментов, которые также содержатся в свекле или чернике. Накопление этих веществ в плодах было одним из селекционных приоритетов, так как антоцианы обладают выраженными антиоксидантными свойствами.
Широкая география рекомендованных регионов для выращивания, от Северного до Дальневосточного, свидетельствует о хорошей адаптивной способности сорта. Такая пластичность была заложена в том числе благодаря работе оригинатора, который тестирует свои разработки в разных условиях.
Сочетание сладкого вкуса, необычного внешнего вида и заявленной урожайности обеспечило сорту быстрое признание среди садоводов-любителей, ценящих как новизну, так и проверенную надежность отечественной селекции.
Особенности сорта
Главная особенность сорта Сахар коричневый, которая бросается в глаза, — это, конечно, его плоды. Но уникальность начинается гораздо раньше. Будучи индетерминантным, этот томат обладает неограниченной силой роста, что требует от огородника определенных навыков в формировании куста.
Адаптивность к регионам и условиям
Сорт рекомендован для выращивания во всех регионах России — от Северного до Дальневосточного. Эта официальная характеристика указывает на высокую пластичность растения, его способность приспосабливаться к разным климатическим условиям. Однако в зонах рискованного земледелия, таких как Сибирь, Урал или Северо-Запад, его потенциал раскрывается полностью только в защищенном грунте.
В открытом грунте этих регионов короткое и прохладное лето может не позволить среднеспелому индетерминантному кусту отдать весь урожай. Поэтому здесь предпочтительнее выращивание в теплицах или под временными пленочными укрытиями, что гарантирует стабильный и полный урожай.
Сроки созревания и потенциал урожайности
Среднеспелый срок созревания для индетерминантного сорта является оптимальным балансом. Растение успевает не только сформировать мощный куст, но и накопить в плодах максимум сахаров и ароматических веществ, что напрямую влияет на сложный вкус.
Урожайность в 6-7 кг с квадратного метра — это очень достойный показатель для сортового томата (не гибрида F1). Такая отдача говорит о хорошей продуктивности, но напрямую зависит от правильной агротехники, особенно от формирования и питания.
Специфика плодоношения и использования плодов
Назначение плодов — для сока и свежего потребления — четко указывает на их ключевые потребительские качества. Плоды обладают сочной, мясистой мякотью с малым количеством семян, что делает их идеальными для переработки на густые соки, соусы и употребления в салатах.
Кубовидная форма и масса 120-150 граммов обеспечивают удобство нарезки и равномерное созревание. Сладость вкуса, заявленная в характеристиках, у этого сорта часто имеет глубокие, насыщенные оттенки, что характерно для томатов с темной окраской кожицы и мякоти.
Высокорослый куст, достигающий двух метров, требует обязательной подвязки к надежной опоре. Формирование в один или два стебля является стандартной рекомендацией для таких растений. Это позволяет улучшить освещенность и проветривание, что критически важно для профилактики болезней и созревания качественных плодов.
Как выглядит сорт
Визуально этот томат невозможно спутать с другими сортами. Его куст высокорослый, мощный, с длинными междоузлиями (расстояниями между листьями) и крупными, темно-зелеными, слегка гофрированными листьями. В тепличных условиях он легко достигает отметки в 2 метра, а иногда и перерастает ее. Такая энергия роста требует надежной и высокой опоры с самого начала вегетации.
Особенности куста
Индетерминантный тип роста означает, что центральный стебель не прекращает своего развития после формирования цветочных кистей. Растение будет наращивать высоту и плодоносить непрерывно до конца сезона или пока его не остановит прищипка верхушки. Это диктует специфику формирования: как правило, куст ведут в один или два стебля, регулярно удаляя все боковые пасынки.
Длинные междоузлия создают ажурную, хорошо проветриваемую крону, что является преимуществом в профилактике грибковых заболеваний. Однако из-за высокого роста и тяжести плодовых кистей подвязка к шпалере или кольям должна быть особенно тщательной и многоуровневой.
Характеристика плодов
Истинное украшение сорта — это плоды. Их кубовидная форма с выраженной ребристостью у плодоножки очень узнаваема. В технической спелости они имеют обычную зеленую окраску с темно-зеленым пятном у основания.
По мере созревания происходит характерная трансформация: цвет меняется на глубокий шоколадно-коричневый с бордовым или фиолетовым отливом. Такой насыщенный оттенок — прямой признак высокого содержания антоцианов, природных пигментов с антиоксидантными свойствами. Интенсивность окраски сильно зависит от освещения: плоды, получающие больше прямого солнца, будут темнее.
Плоды не мелкие, их масса стабильно держится в заявленном диапазоне 120-150 граммов. Такие томаты удобны для нарезки в салаты и консервации кусочками. Кожица у них тонкая, но при этом достаточно плотная, чтобы не растрескиваться при перепадах влажности, что является ценным качеством для сорта со сладкой мякотью.
Мякоть созревшего плода сочная, мясистая, с малым количеством семян. Ее цвет внутри соответствует внешнему — она темно-красная с коричневатыми оттенками. Плодоножка имеет сочленение, поэтому спелые томаты снимаются легко, без повреждения стебля.
Особенности выращивания и ухода
Агротехника для этого сорта строится на классических принципах для индетерминантных томатов, но с особым вниманием к формировке и питанию, которые напрямую влияют на реализацию его потенциала. Высокорослый куст требует управления ростом с самого начала.
Ключевые этапы: от рассады до высадки
Посев на рассаду проводят за 60-65 дней до планируемой высадки. Для этого сорта критически важно не допустить вытягивания сеянцев. Недостаток света, высокая температура и избыточный полив ослабят растения. После пикировки в емкости объемом от 0,5 литра рассаду полезно подкормить удобрением с повышенным содержанием фосфора для развития мощной корневой системы, которая в дальнейшем будет кормить крупный куст.
Высадку проводят по разреженной схеме — не более 3 растений на квадратный метр. Загущение посадок для индетерминантного высокорослого сорта немедленно скажется на проветривании и освещенности, создав идеальные условия для развития грибковых инфекций и снизив качество плодов.
Формирование и подвязка
Формировка — обязательная и непрерывная процедура. Куст ведут строго в один или два стебля. Все боковые побеги (пасынки) в пазухах листьев необходимо удалять регулярно, не давая им перерастать длину в 3-5 см. Промедление с пасынкованием приведет к загущению и перераспределению питательных веществ в ущерб плодоношению.
В условиях открытого грунта в регионах с коротким летом (Северо-Западный, Уральский, Сибирский) в начале августа рекомендуется прищипнуть точку роста на главном стебле. Это остановит вертикальный рост и направит все силы растения на дозревание уже завязавшихся плодов.
Подвязка должна быть надежной и опережающей рост. Используют высокие шпалеры или колья. Стебель подвязывают мягким материалом по мере роста, каждые 20-30 см, чтобы под тяжестью наливающихся кистей он не сломался.
Полив и питание: акцент на качество плодов
Полив требуется регулярный, но умеренный, исключительно под корень. Этот сорт чувствителен к резким перепадам влажности почвы: засуха может спровоцировать вершинную гниль, а постоянный перелив — корневые гнили и фитофтороз. После полива в теплице обязательно устраивают проветривание для снижения влажности воздуха.
Стратегия подкормок для темноплодных томатов имеет свою специфику. Для накопления сахаров и формирования насыщенной антоциановой окраски им необходимо повышенное количество калия и комплекс микроэлементов. Азотные подкормки после начала цветения сводят к минимуму, чтобы не стимулировать избыточный рост зеленой массы.
| Период вегетации | Рекомендуемый тип подкормки | Основная цель | Практический нюанс |
|---|---|---|---|
| Адаптация после высадки (10-14 дней) | Сбалансированное комплексное удобрение (N:P:K примерно поровну) | Укоренение и стартовый рост | Можно добавить стимулятор корнеобразования |
| Бутонизация и цветение первой кисти | Удобрение с преобладанием калия (калиевая селитра, зольный настой) | Улучшение завязываемости плодов | Опрыскивание раствором борной кислоты предотвратит опадение завязи |
| Период налива и созревания плодов | Калийно-фосфорные подкормки (монофосфат калия, сульфат калия) | Накопление сахаров, улучшение вкуса и окраски | Внекорневые подкормки (по листу) быстро доставляют питание |
| Регулярно, раз в 2-3 недели | Растворы микроэлементов (магний, цинк, марганец) | Профилактика хлороза, поддержка иммунитета | Используют готовые хелатные комплексы или золу |
| Конец сезона (для теплиц) | Фосфорно-калийное удобрение без азота | Ускорение созревания последней завязи | Совмещают с сокращением частоты поливов |
Основной вывод из данной схемы — постепенный отказ от азота в пользу калия по мере развития растения. Перекорм азотом, особенно во второй половине лета, вызовет «жирование» куста: активный рост побегов и листьев в ущерб размеру, сахаристости и скорости созревания плодов.
Учитывая среднеспелый срок созревания и высокорослость, в прохладных регионах даже в теплице часть плодов может не успеть вызреть на кусту. В таком случае их снимают в стадии бланшевой спелости (когда плод начинает окрашиваться) и дозаривают в теплом помещении.
Борьба с вредителями и болезнями
Отсутствие генетической устойчивости к патогенам — ключевая особенность, которую необходимо учитывать при выращивании этого сорта. Будучи сортом, а не гибридом, он не имеет встроенной защиты от фитофтороза, кладоспориоза (бурой пятнистости) и вируса табачной мозаики. Поэтому вся стратегия защиты строится на грамотной профилактике и своевременных вмешательствах.
Профилактика грибковых заболеваний
Поскольку сорт является среднеспелым, его активное плодоношение часто совпадает с периодом распространения фитофторы во второй половине лета. Это делает профилактику критически важной. Начинают ее с подготовки закрытого грунта: осенью или ранней весной теплицу и почву обрабатывают растворами фунгицидов или окуривают серными шашками.
Для защиты в течение сезона рекомендуется применять биологические препараты на основе сенной палочки или триходермы. Их используют с интервалом 10-14 дней, начиная с высадки рассады. Такие обработки безопасны для растений и человека, их можно продолжать даже во время сбора урожая.
Что делать при появлении болезней
Первые признаки — бурые или оливковые пятна на нижних листьях, потемнение стеблей. При их обнаружении необходимо немедленно удалить и сжечь пораженные части растения. Биопрепараты в этой ситуации могут не справиться, поэтому следует перейти на более сильные средства.
Для лечения используют контактные медьсодержащие фунгициды (например, бордоскую жидкость) или современные системные препараты. Обработку проводят тщательно, опрыскивая не только верхнюю, но и нижнюю сторону листьев. Важно чередовать препараты с разным действующим веществом, чтобы у возбудителей не выработалась резистентность.
Основные вредители и меры борьбы
В условиях защищенного грунта главную угрозу представляет тепличная белокрылка. Ее личинки высасывают сок и способствуют развитию сажистого грибка. Для мониторинга и снижения численности взрослых особей развешивают желтые клеевые ловушки.
Против белокрылки, тли и паутинного клеща эффективны обработки биологическими инсектоакарицидами, например, на основе аверсектина. Такие средства действуют на кишечник вредителей и имеют короткий срок ожидания. При локальном поражении тлей можно обойтись механическим удалением вредителей или обработкой мыльно-зольным раствором.
Регулярный осмотр растений — основа успешной защиты. Частое внимание к нижней стороне листьев и точкам роста позволяет выявить проблемы на ранней стадии, когда справиться с ними проще и безопаснее для будущего урожая.
Собираем, храним и используем
Определение оптимального момента для сбора урожая этого сорта имеет свои нюансы. Полная спелость наступает, когда плод приобретает равномерный шоколадно-коричневый окрас без зеленых пятен у плодоножки, а его мякоть становится умеренно мягкой при легком нажатии. Спелые томаты легко отделяются от кисти, но для лучшей сохранности их рекомендуется срезать секатором или острым ножом вместе с плодоножкой.
Укладывать собранный урожай нужно в один-два слоя в неглубокие пластиковые или деревянные ящики, дно которых выстлано бумагой или мягкой тканью. Тонкая кожица, характерная для многих биф-томатов, делает плоды уязвимыми к механическим повреждениям, поэтому их не стоит пересыпать или транспортировать в больших объемах навалом.
Особенности хранения и дозаривания
Свежесобранные спелые томаты Сахар коричневый предназначены для быстрого употребления. В прохладном, хорошо проветриваемом помещении с температурой +10…+12°C и влажностью 85-90% они сохраняют товарный вид и вкус в течение 7-14 дней. Для более длительного хранения этот сорт не приспособлен.
С наступлением осенних холодов практикуют сбор бланжевых (начавших буреть) и даже сформированных зеленых плодов. Их дозаривание (дозревание в снятом виде) проводят в темном, теплом (+20…+25°C) месте, разложив в один слой. Ключевое правило: плоды, у которых уже проявился характерный коричневый оттенок, после дозаривания будут значительно вкуснее и ароматнее, чем собранные абсолютно зелеными.
Рекомендации по использованию урожая
Согласно заявленному назначению, основное применение сорта – употребление в свежем виде и переработка на сок. Его сладкий, многогранный вкус с фруктовыми нотками идеален для летних салатов, нарезок и бутербродов. Сок получается густым, насыщенного темно-красного, почти бурого цвета, с высоким содержанием сухих веществ и ярким вкусом, не требующим добавления сахара.
Крупный размер и масса плодов 120-150 граммов не позволяют использовать их для цельноплодного консервирования в стандартных банках. Однако мясистая, сахаристая мякоть с малым количеством семян делает этот томат превосходным сырьем для густых соусов, кетчупов, лечо, овощной икры и супов-пюре.
При тепловой обработке плоды сохраняют свой уникальный темный цвет, что придает готовым блюдам оригинальный вид. Также они хорошо подходят для вяления в электросушилке и заморозки в нарезанном виде для дальнейшего использования в рагу или пицце зимой.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
