Среди многообразия томатов сорт «Пурпурная свеча» выделяется необычной формой и универсальностью. Это высокорослый, урожайный томат с красивыми малиновыми плодами-цилиндриками. Он подходит для большинства регионов и может порадовать как в свежих салатах, так и в зимних заготовках. Давайте разберемся в его особенностях и тонкостях выращивания.
История возникновения
Этот сорт является плодом труда известного российского селекционера-любителя Владимира Николаевича Дедерко. Его авторству принадлежит целая линейка популярных у огородников томатов, включая такие известные, как «Розовый мёд» и «Вельможа». Пурпурная свеча была выведена в начале 2000-х годов, что относит ее к относительно молодым сортам.
Официальное признание и право на распространение через официальные каналы сорт получил в 2014 году, когда был внесен в Государственный реестр селекционных достижений Российской Федерации. Этот факт подтверждает, что сорт прошел многолетние государственные испытания, в ходе которых были проверены и подтверждены его заявленные свойства.
Ключевой особенностью, заложенной при создании, стала выдающаяся пластичность – способность адаптироваться к различным, порой суровым, климатическим условиям. Именно это качество легло в основу решения рекомендовать сорт для выращивания во всех без исключения регионах страны, от теплого Северного Кавказа до зон рискованного земледелия Сибири и Дальнего Востока.
Такой широкий ареал допуска является редкостью и говорит о стабильности сорта. Селекционеру удалось совместить в одном растении необычную цилиндрическую форму плода, высокую урожайность и устойчивость к внешним факторам, что и предопределило его популярность среди дачников по всей России.
Основные данные о сорте
Принятие решения о посадке начинается с анализа ключевых параметров. Данные из Государственного реестра селекционных достижений, подкрепленные опытом овощеводов, формируют четкое представление о потенциале и специфических требованиях растения. Следующая таблица систематизирует эту информацию, делая акцент на практической интерпретации для садовода.
| Характеристика | Значение | Практический смысл для огородника |
|---|---|---|
| Тип роста | Индетерминантный | Рост основного стебля не прекращается после завязывания кистей. Это обязывает к регулярному пасынкованию (удалению боковых побегов) и вершкованию (прищипке точки роста) за месяц до конца сезона. Без формирования растение превратится в зеленую массу в ущерб урожаю. |
| Срок созревания | Среднеранний | Период от полных всходов до начала созревания первых плодов составляет примерно 105-115 дней. В условиях пленочной теплицы средней полосы сбор начинают со второй половины июля. В открытом грунте сроки сдвигаются на 1-2 недели позже. |
| Урожайность | 7,8-8,5 кг/кв.м | Высокий показатель, характерный для интенсивных индетерминантных сортов. Реализуется только при соблюдении полного агротехнического цикла: выращивание рассады, формирование в 1-2 стебля, системные подкормки и капельный полив в теплицах. |
| Высота куста | 170-200 см | Мощный габитус требует заблаговременной организации вертикальной опоры. В открытом грунте высота может быть на 20-30 см меньше заявленной, в теплице растение часто упирается в кровлю. Шпалерная система предпочтительнее отдельных кольев. |
| Масса плода | 60-110 г | Плоды среднего калибра, выровненные по размеру и массе в пределах кисти. Такая однородность – ключевое преимущество для консервации, так как обеспечивает равномерность прогрева в банке. |
| Цвет зрелого плода | Малиновый | Окрас соответствует классическим розовоплодным томатам. Он не имеет антоцианового (фиолетового или черного) оттенка, который появляется под воздействием солнца у специализированных сортов. Цвет сохраняет яркость после термической обработки. |
| Форма плода | Цилиндрическая (сливовидная) | Удлиненная форма с плотной мякотью и малым количеством семенных камер. Плоды компактно укладываются в тару для засолки, экономно режутся для вяления или приготовления пасты, дают высокий выход сока и мякоти. |
| Регион выращивания | Все регионы РФ | Официальное районирование для всех климатических зон указывает на высокую адаптивность сорта. В Северном, Северо-Западном и сибирских регионах выращивание в защищенном грунте (пленочных теплицах) является обязательным условием для получения урожая. В Центрально-Черноземном, Северо-Кавказском и других южных регионах сорт успешно плодоносит в открытом грунте. |
Анализ данных показывает, что сорт ориентирован на вдумчивого огородника, готового к активному формированию куста. Его универсальность в использовании плодов компенсирует необходимость тщательного ухода. Критически важным с самого начала является установка прочных опор, так как под весом многочисленных кистей не подвязанный стебель неминуемо сломается.
Указанная высокая урожайность напрямую зависит от типа формировки. Классической рекомендацией для индетерминантных сортов с подобным размером плодов является ведение в один или два стебля. Это позволяет растению оптимально распределить ресурсы между ростом и наливом многочисленных завязей.
Описание куста томата
Растение формирует мощный, но не загущенный куст. Его габитус (внешний вид) напрямую связан с индетерминантным типом роста, что является ключевой особенностью, определяющей всю агротехнику. Стебель крепкий, но без дополнительной опоры не способен удерживать наливающиеся кисти плодов и собственную высоту, которая в защищенном грунте легко достигает двух метров.
Строение и вегетативные особенности
Междоузлия (расстояния между листьями) удлиненные, что в сочетании с умеренной облиственностью создает хорошо проветриваемую конструкцию. Листовые пластины среднего размера, темно-зеленые, типичной для томата рассеченной формы. Такое строение минимизирует риск развития грибковых заболеваний, так как после полива или дождя листва быстро просыхает, а плоды получают больше солнечного света для равномерного окрашивания.
Первая цветочная кисть закладывается высоко, после 9-11 листа. Это характерный признак многих индетерминантных сортов, ориентированных на длительное плодоношение. Все последующие соцветия формируются строго через каждые три листа, что задает четкий ритм развития растения.
Специфика формирования и ограничения роста
Поскольку рост стебля не ограничен генетически, куст требует обязательного пасынкования и подвязки. Классической и наиболее эффективной для этого сорта является формировка в один или два стебля. Вторым стеблем служит пасынок, оставленный под первой цветочной кистью. Все остальные боковые побеги в пазухах листьев необходимо регулярно удалять, не давая им перерастать.
На каждой кисти завязывается от 5 до 9 плодов. Благодаря выровненному размеру и цилиндрической форме, они компактно располагаются в кисти, не мешая друг другу, и созревают практически одновременно. Это упрощает сбор урожая целыми кистями.
Высокорослость и длительный период вегетации делают этот сорт особенно требовательным к питанию и влагообеспечению. Неравномерный полив в период налива плодов может привести к их растрескиванию. Стабильное поступление влаги и элементов питания – залог реализации высокого потенциала урожайности, заявленного в характеристиках.
Описание плодов
Плоды этого сорта – его главная отличительная черта. Удлиненная цилиндрическая форма с аккуратным заостренным кончиком, или «носиком», делает их похожими на свечи, что и отражено в названии. Эта форма не только декоративна, но и практична: такие томаты очень удобно укладывать в банки при цельноплодном консервировании.
Согласно техническим характеристикам, масса плода варьируется от 60 до 110 граммов, что указывает на их выравненность. Цвет зрелого плода – малиновый, без зеленого пятна у плодоножки в биологической спелости. Однако в процессе созревания такое пятно у основания часто присутствует, что является нормой для сорта и не должно вызывать беспокойства.
Структура и мякоть
Плоды обладают исключительной плотностью благодаря прочной, но не грубой кожице. Эта особенность напрямую связана с их устойчивостью к растрескиванию, что является большим преимуществом в условиях неравномерного полива или дождливой погоды.
Мякоть мясистая, сахаристая на изломе, с минимальным количеством семян и небольшими семенными камерами. Такая структура обеспечивает высокий выход полезного продукта при переработке. Для приготовления густого сока, пасты или кетчупа потребуется меньше времени на уваривание, так как изначальная консистенция мякоти очень плотная.
Практическое применение и лежкость
Универсальность назначения, заявленная в характеристиках, полностью подтверждается структурой плода. Плотная мякоть и прочная кожица делают их отличным выбором не только для консервации и переработки, но и для свежих салатов, где они сохраняют форму при нарезке.
Эти же качества – плотность и крепкая кожица – обуславливают хорошую транспортабельность и повышенную лежкость по сравнению со многими другими сортами малинового цвета. После сбора они могут храниться дольше, сохраняя товарный вид и вкус, что особенно ценно для тех, кто выращивает томаты на продажу или для постепенного употребления.
Их вытянутая форма также идеально подходит для вяления и сушки, так как из плодов эффективно удаляется влага, а готовый продукт получается компактным и мясистым.
Этапы посадки
Агротехника выращивания этого высокорослого сорта через рассаду является классической для индетерминантных томатов. Ключевые нюансы связаны с необходимостью обеспечить мощное развитие растения до высадки и грамотно разместить его на постоянном месте, учитывая значительные габариты взрослого куста.
Подготовка рассады: сроки и нюансы
Посев семян проводят за 60-65 дней до планируемой высадки на постоянное место. Этот срок оптимален, так как переросшая рассада индетерминантных томатов вытягивается, становится хрупкой и хуже адаптируется. Для тепличного выращивания в условиях Средней полосы посев обычно приходится на середину марта, для открытого грунта – на конец марта или начало апреля.
Семена заглубляют на стандартные 1-1,5 см. После появления первого-второго настоящего листа сеянцы обязательно пикируют в отдельные емкости. Учитывая мощную корневую систему сорта, минимальный объем горшка должен составлять 0,5 литра, а лучше – 0,7-1 литр. Это предотвратит «закручивание» корней и обеспечит рассаде достаточное питание.
Высадка на постоянное место
Критерием готовности к высадке служит не только возраст рассады (55-60 дней), но и температура почвы. В теплицу растения можно переносить, когда грунт на глубине 15 см прогреется до +15°C. Для открытого грунта необходимо дождаться полного окончания возвратных заморозков.
Схема посадки напрямую вытекает из характеристик куста. Из-за высоты 170-200 см и активного бокового роста растениям требуется значительная площадь питания и хорошая проветриваемость. Рекомендуется придерживаться схемы 40×60 см, где 40 см – расстояние между растениями в ряду, а 60-70 см – междурядья. На одном квадратном метре размещают не более 3-4 кустов.
Загущенная посадка – частая ошибка. Она приводит к конкуренции за свет и питание, способствует развитию грибковых заболеваний из-за плохой вентиляции и в итоге снижает заявленную урожайность.
При посадке в лунку можно добавить столовую ложку суперфосфата, который стимулирует развитие корневой системы и улучшает приживаемость. Рассаду заглубляют до первых настоящих листьев – это способствует образованию дополнительных корней на стебле.
Региональные особенности
Учитывая рекомендованный обширный регион выращивания, включающий зоны рискованного земледелия, подход к посадке может варьироваться. В Северном, Северо-Западном, Уральском, Сибирском и Дальневосточном регионах предпочтительным является выращивание в защищенном грунте (пленочные теплицы).
Если высадка планируется в открытый грунт в этих зонах, необходимо использовать временные пленочные укрытия (дуги с агроволокном) для защиты молодых растений от холода в первые недели после посадки. Высадку проводят в максимально ранние сроки, когда минует угроза сильных заморозков.
Забота о растениях
Уход за этим высокорослым индетерминантным сортом требует системного подхода, направленного на контроль вегетативной массы и создание оптимальных условий для формирования многочисленных плодовых кистей. Без своевременных агротехнических мероприятий мощный куст будет тратить силы на рост в ущерб урожаю.
Формирование и подвязка куста
Ключевая особенность «Пурпурной свечи» – обязательное формирование. Растение ведут строго в один или два стебля, что полностью соответствует его индетерминантному типу роста. Все остальные пасынки, появляющиеся в пазухах листьев, необходимо регулярно удалять.
Делать это лучше, когда побег достигнет длины 3-5 сантиметров, выламывая его пальцами вбок, чтобы не повредить главный стебель. Периодичность процедуры – раз в 7-10 дней. Если выбран вариант в два стебля, в качестве второго оставляют пасынок, растущий непосредственно под первой цветочной кистью.
Подвязка – не менее важный этап. Высота куста в 170-200 сантиметров и нагрузка многочисленными кистями делают его неустойчивым. Используйте мягкие тканевые ленты или шпагат, подвязывая не только главный стебель к вертикальной шпалере, но и каждую тяжелую кисть отдельно. Это предотвратит отламывание ветвей под весом плодов.
Полив и мульчирование
Полив должен быть редким, но обильным, с глубоким промачиванием почвы. Поверхностное увлажнение стимулирует рост поверхностных корней, которые сильнее страдают от перегрева и пересыхания, а также повышает влажность воздуха в теплице, провоцируя грибковые болезни.
После каждого полива теплицу необходимо интенсивно проветривать. Стабильный водный режим особенно важен в период налива плодов: резкие перепады влажности почвы могут привести к растрескиванию томатов.
Мульчирование почвы слоем соломы, скошенной травы или нетканым материалом (спанбонд, агротекстиль) решает сразу несколько проблем. Мульча сохраняет влагу, подавляет рост сорняков, стабилизирует температуру почвы и служит барьером, предотвращающим контакт плодов с землей, что снижает риск заболеваний.
Схема подкормок
Система питания строится с учетом стадии развития растения. После высадки рассады и ее адаптации дают стартовую комплексную подкормку с преобладанием азота для наращивания зеленой массы.
С момента массового цветения и завязывания плодов акцент смещается на фосфор и калий. Избыток азота в этот период приведет к «жированию» куста в ущерб плодоношению. Калийные подкормки (зольный настой, сульфат калия, монофосфат калия) критически важны для улучшения вкуса плодов, их сахаристости и равномерного созревания.
Подкормки совмещают с поливом и проводят с интервалом в 10-14 дней, наблюдая за состоянием растений. Признаком хорошего баланса питания служит стабильный рост, темно-зеленая листва и активное образование завязей.
Проблемы: болезни и вредители
Сорт демонстрирует хорошую полевую устойчивость к основным патогенам, что подтверждается его широким районированием. Однако эта устойчивость не абсолютна и в стрессовых условиях может снижаться. Слабая облиственность куста – его естественное преимущество, так как способствует лучшей вентиляции и быстрому просыханию листвы после дождя или полива, что критически важно для профилактики грибковых инфекций.
Профилактика и агротехнические меры
Ключевой принцип защиты – создание условий, неблагоприятных для развития болезней. Для высокорослого индетерминантного сорта это особенно актуально. Обязательное пасынкование и формирование в 1-2 стебля не только направляет силы растения на плодоношение, но и предотвращает загущение. Регулярное удаление старых нижних листьев до созревающей кисти улучшает воздухообмен у основания стебля.
В теплице необходимо обеспечить стабильный температурный режим и избегать резких перепадов между днем и ночью, которые провоцируют выпадение конденсата. Полив проводят строго под корень, желательно в утренние часы, чтобы к вечеру влага впиталась, а воздух остался сухим.
Наиболее вероятные заболевания и методы борьбы
Несмотря на устойчивость, в эпифитотийные (благоприятные для болезни) годы сорт может поражаться.
- Фитофтороз. Наиболее опасное заболевание, часто проявляющееся во второй половине лета с наступлением прохладных ночей и рос. Первые признаки – бурые пятна на листьях, которые быстро распространяются, и темные уплотнения на плодах. При обнаружении начальных симптомов на листьях применяют медьсодержащие фунгициды (средства против грибковых болезней), например, бордоскую жидкость, хлорокись меди или современные системные препараты по инструкции. Сильно пораженные растения удаляют с грядки.
- Вершинная гниль плодов. Это не инфекция, а физиологическое нарушение, связанное с дефицитом кальция и неравномерным поливом. Проявляется как плоское или вдавленное черное пятно на верхушке плода. Для профилактики необходим стабильный полив, особенно в период налива первых завязей, и внекорневая подкормка кальциевой селитрой (0,5-1% раствор).
Основные вредители и защита от них
В открытом грунте и теплицах растения могут атаковать сосущие насекомые.
- Белокрылка тепличная. Мелкие белые бабочки, чьи личинки высасывают сок из листьев, вызывая их пожелтение и усыхание. Эффективны желтые клеевые ловушки, развешанные на уровне верхушек растений, и обработки биологическим инсектицидом (средством от насекомых) «Фитоверм».
- Тля. Чаще колонизирует молодые побеги и нижнюю сторону листьев. При небольшом количестве ее можно смыть мыльным раствором. При массовом поражении также используют «Фитоверм».
- Паутинный клещ. Вредитель активизируется в сухую жаркую погоду, оплетая листья тонкой паутинкой. Повышение влажности воздуха (в теплице) и опрыскивания акарицидными препаратами (средствами против клещей) помогают решить проблему.
Сроки и правила сбора урожая
Для сорта Пурпурная свеча оптимальным временем начала сбора считается фаза технической спелости, когда плоды приобретают бурую окраску. В этот момент они уже завершили основной рост и накопление сухих веществ, но еще не достигли полной мягкости. Такой подход особенно важен для этого сорта, учитывая его универсальное назначение и склонность к дружному созреванию в кисти.
Особенности сбора на разных стадиях зрелости
Выбор стадии зрелости для сбора напрямую зависит от ваших целей. Для немедленного употребления в свежем виде, приготовления сока, кетчупа или пасты срывайте полностью созревшие, равномерно окрашенные в малиновый цвет плоды. Их вкус и аромат раскрыты максимально.
Для более длительного хранения, транспортировки или консервации целыми плодами предпочтительнее сбор в бурой стадии. Плотная кожица цилиндрических плодов в этот период менее подвержена повреждениям.
Регулярность сбора и работа с растением
Регулярный сбор каждые 3-5 дней является обязательным агроприемом для индетерминантных сортов, к которым относится Пурпурная свеча. Своевременное удаление налившихся плодов перенаправляет ресурсы растения на развитие оставшихся завязей, что напрямую влияет на общую урожайность.
Перед угрозой первых осенних заморозков необходимо провести окончательный сбор. Снимите все плоды, включая достигшие молочной спелости (светло-зеленые с глянцевым блеском) и даже крупные зеленые. Бурые и молочные томаты этого сорта успешно дозревают в теплом помещении в течение 1-2 недель.
Для дозаривания разложите собранные плоды в один-два слоя в картонных коробках или на полках в сухом помещении при температуре +20…+25°C. Добавление нескольких полностью красных плодов ускорит процесс, так как они выделяют этилен – газ, стимулирующий созревание.
Условия хранения
Цилиндрические плоды с плотной кожицей и мякотью обладают хорошей лежкостью. При грамотной организации хранения собранный урожай может сохранять потребительские качества от трех до пяти недель. Ключевым фактором является сбор томатов в правильной стадии зрелости и поддержание стабильного микроклимата.
Подготовка плодов к закладке
Для длительного хранения подходят только абсолютно здоровые помидоры без механических повреждений, трещин и признаков болезней. Следует отбирать экземпляры, достигшие стадии молочной или бурой спелости, когда их цвет из зеленого переходит в светло-малиновый или бурый. Плоды, созревшие полностью на кусте до насыщенного малинового цвета, лучше употребить или переработать в первую очередь.
Собранные томаты не моют, чтобы не нарушить естественный защитный слой. Желательно дать им обсохнуть от возможной утренней росы или капель полива. Плодоножку аккуратно удаляют, оставляя небольшую часть, чтобы не травмировать кожицу в месте ее крепления.
Оптимальные параметры и способы размещения
Идеальными условиями для замедления процессов созревания и гниения являются температура воздуха от +10 до +12 градусов и влажность на уровне 80-85%. При более высокой температуре томаты быстро дозревают и затем портятся, а при температуре ниже +8 градусов могут получить холодовые повреждения, теряя вкус и аромат.
Для размещения используют неглубокие пластиковые или деревянные ящики, картонные коробки с вентиляционными отверстиями. Плоды укладывают в один или максимум два слоя, чтобы нижние не деформировались под весом верхних.
Каждый слой перестилают чистой бумагой, сухой соломой или пересыпают мягкими древесными опилками лиственных пород. Это предотвращает прямой контакт между плодами и впитывает излишнюю влагу.
Контроль и дозаривание
Запасы необходимо проверять не реже одного раза в неделю. Все начинающие портиться или размягчаться томаты немедленно удаляют, чтобы они не спровоцировали гниение остальных. При поддержании стабильных условий плоды в бурой стадии зрелости постепенно дозреют, приобретая характерный для сорта малиновый цвет.
Если требуется ускорить дозаривание, необходимое количество томатов переносят в теплое (+18…+22 градуса), светлое помещение. Для равномерного созревания их можно разместить на подоконнике или в любом другом подходящем месте.
Вкус и кулинарное использование
Вкусовой профиль плодов этого сорта можно охарактеризовать как классический, сбалансированный. Гармония достигается за счет выраженной, но не приторной сладости, которая уравновешивается легкой, освежающей кислинкой. Такое сочетание обеспечивает высокую дегустационную оценку и делает вкус узнаваемо «томатным». Однако истинная ценность сорта раскрывается в его универсальности, подтвержденной техническими характеристиками.
Особенности мякоти и их кулинарное значение
Ключевую роль в применении играет структура плода. Мякоть плотная, мясистая, с малым количеством семян и семенных камер. Это напрямую влияет на выход и качество продуктов переработки. При приготовлении соусов, пасты или кетчупа такая мякоть дает минимальные отходы и позволяет получить густую, насыщенную консистенцию без длительного уваривания.
Плотная, но не грубая кожица – еще одно важное технологическое преимущество. Она надежно защищает плод от растрескивания не только на кусте, но и во время термической обработки при консервировании. Это гарантирует эстетичный вид цельноплодных заготовок.
Рекомендации по использованию
Исходя из заявленного назначения и особенностей плодов, можно дать следующие уточненные рекомендации по применению:
- Для консервации целиком: Благодаря цилиндрической форме и массе 60-110 граммов плоды компактно и плотно укладываются в банки любого объема. Они идеально подходят для маринования и засолки, сохраняя форму и плотность мякоти.
- Для кетчупа, пасты и соусов: Малиновый цвет мякоти обеспечивает готовому продукту привлекательный, насыщенный оттенок. Мясистость позволяет получить густую основу с высоким содержанием сухих веществ. Для максимального выхода пасты рекомендуется использовать полностью созревшие, самые мягкие плоды.
- Для вяления и сушки: Небольшой диаметр цилиндрических плодов ускоряет процесс удаления влаги. Плотная структура предотвращает излишнее размягчение, готовые вяленые томаты хорошо сохраняют форму и обладают интенсивным, сладковатым вкусом.
- Для сока: Сок получается густым, с мякотью, имеет насыщенный вкус и цвет. Из-за низкой водянистости его можно смешивать с соками более сочных сортов для улучшения текстуры или использовать как концентрированную основу.
- В свежем виде: Плоды отлично подходят для нарезки в салаты, бутерброды, приготовления свежих сальс или гаспачо. Их удобная форма и размер также хороши для фарширования.
Эта многогранность применения делает сорт надежным выбором для тех, кто ценит не только вкус, но и практическую пользу урожая. Он обеспечивает сырье высокого качества для всего спектра летних заготовок и ежедневной кухни.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
