Томат «Нужный размер» — среднеспелый индетерминантный сорт, который оправдывает своё название. Его главная гордость — крупные, сахаристые плоды массой 500-700 граммов. Высокорослые кусты в теплице способны дать впечатляющий урожай универсальных томатов. Узнайте, как вырастить эти мясистые краснощёкие плоды и в чём заключаются нюансы ухода за мощным растением.
История создания
Сорт томата Нужный размер является результатом целенаправленной работы российских селекционеров, которые ставили перед собой четкую практическую задачу. Основной целью было создание крупноплодного томата, лишенного излишней капризности, характерной для многих «биф-томатов» (крупноплодных салатных сортов).
Официальное признание сорт получил после внесения в Государственный реестр селекционных достижений РФ, что подтверждает его соответствие стандартам и допуск к использованию на территории страны. Это означает, что он прошел многолетние государственные испытания на урожайность, устойчивость и качество плодов в различных регионах.
Название «Нужный размер» точно отражает суть селекционного успеха. Селекционерам удалось найти баланс между величиной плода, которая действительно впечатляет (500-700 граммов), и общей надежностью растения. Сорт позиционируется как оптимальное решение для огородника, который хочет получить крупные, мясистые томаты без необходимости применять сверхсложную агротехнику.
Быстрая популярность сорта среди дачников подтвердила правильность выбранного направления. Он занял свою нишу, предложив альтернативу как мелкоплодным сортам для консервации, так и требовательным гигантам, часто неустойчивым к болезням и перепадам погоды.
Что представляет собой сорт
Данный томат относится к индетерминантным сортам, что является определяющей характеристикой для планирования ухода. В отличие от детерминантных (низкорослых) разновидностей, его центральный стебель не завершается цветочной кистью и способен расти непрерывно в течение всего сезона. Эта особенность требует обязательного формирования куста и его надежной подвязки к опоре.
Среднеспелый срок созревания означает, что от момента появления полных всходов до сбора первых зрелых плодов проходит значительный период. В этот промежуток растение успевает нарастить мощную вегетативную массу и сформировать крупные, сложные цветочные кисти. Такой тип развития делает сорт продуктивным, но и несколько более требовательным к теплу и свету по сравнению с ультраранними сортами.
Заявленная урожайность в 9-11 кг с квадратного метра – это высокий показатель, особенно для томатов с массой плодов 500-700 граммов. Для ее достижения необходима правильная агротехника: соблюдение рекомендованной схемы посадки, чтобы избежать загущения, и регулярное пасынкование для направления питательных веществ к плодам, а не в лишнюю зеленую массу.
Универсальность сорта в выборе условий выращивания действительно является его сильной стороной. В пленочных и стационарных теплицах он полностью раскрывает потенциал роста и плодоношения, защищенный от неблагоприятных погодных факторов. В открытом грунте его успешное возделывание возможно в регионах с длительным и теплым летним периодом, где риск ранних осенних заморозков минимален.
Таким образом, сорт сочетает в себе высокую продуктивность и адаптивность, но его индетерминантный характер и крупноплодность задают определенные рамки для ухода, которые важно учитывать с самого начала.
Особенности куста
Мощный индетерминантный куст этого сорта обладает высокой энергией роста и склонен к сильному ветвлению. Его высота, достигающая 170-190 см, требует обязательного использования опор или шпалеры с самого начала развития. Активное образование пасынков является ключевой особенностью, напрямую влияющей на урожайность и размер плодов.
Специфика формирования растения
Без регулярного пасынкования растение быстро загущается, что приводит к дефициту света и питания для плодов, повышает риск грибковых заболеваний и мельчает завязь. Для сорта Нужный размер, ориентированного на получение крупных томатов массой 500-700 граммов, правильная формировка – не рекомендация, а обязательный агроприем.
Наиболее эффективными схемами для него являются ведение в один или два стебля. Выбор зависит от условий выращивания и желания садовода регулировать размер и количество плодов.
Формировка в один стебель
Эта схема является основной для тепличного выращивания и гарантирует получение максимально крупных плодов. Все боковые побеги (пасынки), образующиеся в пазухах листьев, подлежат систематическому удалению. Оставляется только главный стебель с цветочными кистями.
Формировка в два стебля
Данный вариант часто применяется в открытом грунте или при желании получить больше плодов, пусть и несколько меньшего среднего веса. В качестве второго стебля оставляют один, самый мощный пасынок, расположленный непосредственно под первой цветочной кистью. Все остальные пасынки на обоих стеблях регулярно выламывают.
В регионах с очень длинным и теплым летом иногда практикуют формировку в три стебля, но это подходит скорее для получения урожая на салаты и консервацию цельными плодами, а не для гигантов.
Прищипка точки роста и подвязка
Для успешного вызревания всех завязавшихся плодов критически важна своевременная прищипка (вершкование). Примерно за 30-40 дней до ожидаемого окончания сезона (ориентир – первая декада августа для средней полосы) верхушку главного стебля удаляют, оставляя 2-3 листа над последней сформировавшейся цветочной кистью. Это останавливает вертикальный рост и перенаправляет все питательные вещества к плодам.
Мощные кисти с тяжелыми плодами требуют обязательной дополнительной поддержки. Подвязывать нужно не только основной стебель к вертикальной опоре, но и каждую кисть отдельно, используя мягкие тканевые ленты или садовые подвязки с фиксатором. Это предотвратит обламывание плодовых ветвей под их собственным весом, особенно в стадии технической спелости.
Плоды: внешний вид
Главная отличительная черта этого сорта – стабильно крупные и выровненные по размеру плоды. Заявленная масса в 500-700 граммов не является рекордной для томатного мира, но достигается растением регулярно, что и отражено в названии. Плоды действительно получаются «нужного» размера – достаточно крупными для эффектного вида в салате и удобной нарезки, но при этом не чрезмерно гигантскими, что часто ведет к проблемам с формированием и созреванием.
Классическая плоско-округлая форма с умеренной ребристостью у плодоножки делает их узнаваемыми. Важная особенность, которую отмечают многие овощеводы, – практически полное отсутствие зеленого пятна у плодоножки в стадии технической спелости. Плоды окрашиваются равномерно, приобретая насыщенный красный цвет, что сигнализирует о готовности к сбору даже для дозаривания.
Строение и плотность мякоти
На разрезе сразу видна характерная для сорта структура: мякоть очень плотная, сахаристая на изломе, с малым количеством семян и немногочисленными семенными камерами. Это так называемый тип «сливкообразной» или «бифштексной» мякоти, где основную массу составляет не жидкость с семенами, а плотная стенка (перикарпий). Именно такое строение обеспечивает высокий выход полезной продукции при переработке на сок, пасту или кетчуп, так как отходов в виде водянистой массы и семян минимально.
Прочная, но не грубая кожица надежно защищает плод от растрескивания, что является критически важным качеством для крупноплодного томата. Однако эта устойчивость не абсолютна и напрямую зависит от агротехники, в частности, от поддержания стабильного уровня влажности почвы без резких перепадов.
Чтобы наглядно показать место сорта в разнообразии томатов, сравним его ключевые параметры с другими популярными категориями.
| Параметр | Томат «Нужный размер» | Крупные «биф-томаты» | Среднеплодные сорта (100-200 г) | Мелкоплодные «черри» |
|---|---|---|---|---|
| Средняя масса плода | 500-700 г | 800-1000 г и более | 150-200 г | 15-30 г |
| Консистенция мякоти | Очень плотная, мясистая | Особо мясистая, часто с «арбузной» структурой | Уравновешенная, сочная | Очень сочная, с тонкой кожицей |
| Количество семян | Небольшое | Минимальное | Среднее | Много относительно размера |
| Назначение | Универсальное (сок, паста, салат) | В основном для свежего потребления | Универсальное | Для свежего потребления, украшения |
| Устойчивость к растрескиванию | Высокая | Средняя, часто растрескиваются при переливе | Высокая | Очень высокая |
Из сравнения видно, что сорт занимает промежуточную, но очень практичную позицию. Он предлагает существенно больший размер и мясистость, чем стандартные универсальные сорта, но при этом сохраняет более высокую, чем у гигантских «бифов», надежность и устойчивость к растрескиванию. Его плоды оптимально подходят для тех, кто ценит и солидный внешний вид, и высокую технологичность в переработке.
Подготовка рассады и посадка
Агротехника подготовки рассады для этого сорта в целом стандартна для индетерминантных томатов, однако некоторые нюансы требуют особого внимания из-за его биологических особенностей. Главная задача — получить крепкую, не переросшую рассаду, способную быстро адаптироваться и начать активный рост.
Сроки посева и особенности выращивания рассады
Посев проводят за 60-65 дней до планируемой высадки на постоянное место. Для тепличного выращивания в условиях средней полосы это обычно последняя декада февраля – начало марта, для открытого грунта – середина марта. Семена заглубляют на 1-1.5 см в предварительно обеззараженный и увлажненный грунт.
После появления двух настоящих листьев сеянцы обязательно пикируют в индивидуальные емкости. Учитывая высокорослость сорта и мощную корневую систему, минимальный объем стаканчика должен составлять 0.5 литра, а лучше — 0.7-1 литр. Это предотвратит преждевременное сплетение корней в ком и даст растению достаточный ресурс для развития.
Основная сложность при выращивании рассады «Нужного размера» — контроль за ростом. Индетерминантный тип роста предрасполагает к быстрому вытягиванию, особенно при недостатке света. Чтобы этого избежать, необходимо:
- Обеспечить максимально возможную освещенность. При раннем посеве в феврале-марте без досвечивания фитолампами (12-14 часов в сутки) не обойтись.
- Соблюдать температурный режим. После появления всходов желательно снизить ночную температуру до 16-18°C, а дневную поддерживать на уровне 20-22°C.
- Избегать переувлажнения субстрата. Полив должен быть умеренным, только после подсыхания верхнего слоя грунта.
За 10-14 дней до высадки растения начинают закаливать, постепенно приучая к уличным условиям: открытому солнцу, ветру и более низким температурам.
Высадка на постоянное место
К высадке приступают, когда почва прогреется до 12-15°C на глубине 10-15 см, а угроза возвратных заморозков полностью минует. Для высокорослого, крупноплодного сорта критически важна правильная схема посадки. Загущение приведет к конкуренции за свет и питание, повысит риск заболеваний.
Рекомендуемая плотность — не более 2-3 растений на квадратный метр. На практике это означает расстояние 40-50 см между кустами в ряду и 60-70 см между рядами. Такая схема обеспечит каждому растению необходимую площадь питания и упростит дальнейший уход.
Посадочные лунки готовят заранее. Для обеспечения стартового питания, необходимого для активного наращивания вегетативной массы и закладки плодов, в каждую лунку вносят:
- Горсть (около 150-200 г) хорошо перепревшего перегноя или компоста.
- Столовую ложку суперфосфата (15-20 г) для стимуляции развития корней.
- Пол-литровую банку древесной золы как источник калия и микроэлементов.
Удобрения тщательно перемешивают с почвой на дне лунки, затем обильно проливают водой (3-5 литров). Рассаду высаживают с небольшим заглублением или наклонно, что способствует образованию дополнительных корней на стебле. Сразу после посадки растения желательно подвязать к временной опоре.
Забота о растениях
Уход за этим сортом сфокусирован на трех главных задачах, вытекающих из его характеристик: обеспечение питания для формирования крупных плодов массой 500-700 граммов, контроль влажности для профилактики болезней и правильное формирование высокорослого индетерминантного куста.
Формирование и подвязка куста
Поскольку растение индетерминантное и достигает высоты 170-190 см, формировка обязательна. Куст ведут в один, максимум два стебля. Все пасынки (боковые побеги из пазух листьев) необходимо регулярно удалять, не давая им перерастать более 5 см. Первое пасынкование проводят через 10-14 дней после высадки рассады.
Подвязку начинают практически сразу после высадки. Используют мягкие тканевые ленты или специальные клипсы, чтобы не травмировать стебель. По мере роста кистей с тяжелыми плодами их также нужно аккуратно подвязывать к опоре, иначе есть риск облома плодоносящих побегов.
Полив и влажностный режим
Полив должен быть регулярным, но не чрезмерным. Ключевая цель — избежать пересыхания грунта и последующего растрескивания крупных плодов, а также поддерживать стабильную влажность воздуха, особенно в теплице. Поливайте строго под корень теплой отстоянной водой, избегая попадания на листья.
Особенно важен обильный полив в периоды цветения и активного налива плодов. После каждого полива теплицу обязательно проветривайте для снижения влажности воздуха, что является основной мерой профилактики грибковых заболеваний.
Схема подкормок для крупноплодности
Подкормки проводят каждые 10-14 дней, начиная с момента завязывания первых плодов. Сорт отзывчив на комплексные удобрения с повышенным содержанием калия и фосфора, которые напрямую влияют на вкус, сахаристость и размер томатов.
- Первая подкормка (через 2 недели после высадки): комплексное минеральное удобрение с умеренным преобладанием азота для наращивания зеленой массы (например, нитроаммофоска).
- Последующие подкормки (с начала плодообразования): монофосфат калия, сульфат калия, настой древесной золы, гумат калия. Азотные подкормки теперь сводят к минимуму.
- Внекорневые подкормки: опрыскивание по листу раствором борной кислоты (1 г на 1 л воды) в фазе цветения второй и третьей кисти для улучшения завязываемости.
- Народные средства: настой банановой кожуры (источник калия), настой яичной скорлупы (кальций для профилактики вершинной гнили).
- Важный нюанс: при использовании органики (коровяк, птичий помет) помните, что она богата азотом. Ее применяют только в первой половине вегетации, обязательно в хорошо перебродившем и разбавленном виде.
Для достижения заявленной урожайности в 9-11 кг с квадратного метра важно сочетать стабильный полив с четкой схемой калийно-фосфорных подкормок в период налива плодов.
Борьба с болезнями и вредителями
Данный сорт не обладает генетической устойчивостью к основным патогенам пасленовых культур. Это означает, что его агротехника должна строиться на грамотной и своевременной профилактике, особенно в условиях защищенного грунта, где высокая влажность и температура способствуют быстрому распространению инфекций.
Профилактика грибковых и вирусных заболеваний
Ключевой риск для растений представляют фитофтороз, кладоспориоз (бурая пятнистость) и вирус табачной мозаики. Меры защиты носят комплексный характер и начинаются задолго до появления первых симптомов.
- Строго соблюдайте севооборот. Не высаживайте томаты на участке, где в предыдущие 2-3 года росли другие пасленовые: томаты, перцы, баклажаны, картофель. Лучшими предшественниками считаются огурцы, капуста, различные бобовые культуры или сидераты (горчица, фацелия).
- Обеспечьте оптимальный воздухообмен. Для высокорослых индетерминантных кустов, достигающих 170-190 см, загущение особенно опасно. В теплице обязательны регулярные проветривания после каждого полива. При посадке в открытый грунт соблюдайте рекомендованную схему, не загущая растения.
- Мульчируйте почву. Покрытие прикорневой зоны соломой, скошенной травой или нетканым материалом решает две задачи: стабилизирует влажность грунта, предотвращая резкие перепады, и создает барьер для попащения спор грибков с земли на нижние листья при поливе или дожде.
- Проводите профилактические обработки. Начинайте их в фазу бутонизации. Чередуйте биологические препараты на основе сенной палочки или гриба триходермы (Фитоспорин-М, Алирин-Б, Триходермин) с медьсодержащими средствами (Бордоская смесь, ХОМ, Абига-Пик). В дождливые сезоны в открытом грунте интервал между обработками сокращают.
- Регулярно удаляйте нижние листья. По мере развития растения и налива плодов на первой кисти, постепенно обрывайте все листья ниже нее. Эта процедура критически важна для улучшения вентиляции в прикорневой зоне и снижения локальной влажности.
Защита от основных вредителей
Угрозы различаются в зависимости от места выращивания. В теплицах и пленочных укрытиях доминирующим вредителем часто становится тепличная белокрылка. В открытом грунте посадки могут атаковать колорадский жук, тля и паутинный клещ.
Против белокрылки эффективны желтые клеевые ловушки, развешанные на уровне верхушек растений, и обработки инсектицидами или биопрепаратами (Фитоверм, Битоксибациллин) по нижней стороне листьев, где насекомое откладывает яйца. Для борьбы с колорадским жуком на ранних этапах роста томатов применяют ручной сбор, в случае массового нашествия – разрешенные инсектициды. Профилактическое опрыскивание биопрепаратами или настоем золы помогает сдерживать популяцию тли.
Урожай и его сбор
Среднеспелый цикл развития означает, что от появления полных всходов до снятия первых зрелых помидоров проходит в среднем 110-120 дней. Этот срок может незначительно колебаться в зависимости от региона, погодных условий лета и того, выращивается культура в защищенном грунте или на открытых грядках.
Особенности созревания и сбора
Ключевая особенность, связанная с крупноплодностью сорта — неодновременное созревание плодов даже в пределах одной кисти. Нижние, более массивные томаты, часто поспевают на 5-7 дней раньше, чем верхние. Это требует регулярного, выборочного сбора, который рекомендуется проводить каждые 3-5 дней в период массового плодоношения.
Сбор лучше всего планировать на утренние часы в сухую погоду, когда плоды наиболее упругие. Срезайте томаты острым секатором или ножницами, обязательно с частью плодоножки. Это минимизирует повреждение кожицы в месте отрыва и снижает риск проникновения инфекции, что особенно важно для плодов, отобранных для хранения.
Дозаривание и отбор на хранение
Практика дозаривания (дозревания в снятом виде) для этого томата полностью оправдана. Плоды, снятые в стадии бланжевой или бурой спелости (когда они уже начали розоветь), в теплом и сухом помещении (при +20…+25 °C) дозревают за 5-7 дней, полностью набирая характерный сахаристый вкус и аромат.
Если стоит цель максимально продлить период потребления свежих плодов, часть урожая следует снимать целенаправленно недозрелой. Для длительного хранения отбирайте абсолютно здоровые, плотные томаты без малейших механических повреждений, именно в фазе начала изменения окраски. Их укладывают в один-два слоя в ящики или на полки и хранят в темном, хорошо проветриваемом помещении с температурой +10…+12 °C.
Полностью созревшие на кусте плоды, благодаря отличному вкусу, идеальны для немедленного употребления или переработки на сок, пасту и кетчуп. Их сбор и использование в первую очередь позволяет избежать порчи наиболее ценной части урожая.
Условия хранения
Плотная мякоть и прочная кожица, характерные для этих плоско-округлых плодов, обеспечивают им повышенную сохранность по сравнению со многими другими крупноплодными томатами. Это позволяет не спешить с переработкой всего урожая сразу после сбора. При грамотной организации хранения собранные помидоры могут оставаться свежими и не терять товарных качеств в течение трех-четырех недель.
Оптимальные параметры и подготовка
Ключевым фактором является температура. Идеальный диапазон для длительного сохранения вкуса и текстуры — от +10 до +12 °C. При более низких температурах, например в стандартном холодильнике (+4…+6 °C), в плодах останавливаются процессы созревания и разрушаются ароматические вещества. В результате томаты становятся безвкусными. Холодильник стоит использовать только для кратковременного (1-2 дня) хранения уже полностью созревших плодов, которые планируется скоро съесть.
Перед закладкой обязательна тщательная сортировка. На хранение отправляют только абсолютно сухие, здоровые помидоры без малейших механических повреждений, вмятин или признаков болезней. Мыть их нельзя.
Правильная укладка и контроль
Для укладки подходят неглубокие деревянные или пластиковые ящики, а также картонные коробки. Плоды размещают в один, максимум два слоя, плодоножкой (хвостиком) вверх, чтобы это наиболее уязвимое место меньше подвергалось давлению.
Запас нужно регулярно, не реже раза в неделю, инспектировать. Все начинающие портиться или размягчаться плоды немедленно удаляют, чтобы они не спровоцировали гниение соседних. Такой подход позволяет максимально продлить срок хранения всей партии.
Стоит понимать, что, несмотря на хорошую для крупноплодника лежкость, этот сорт не является зимним. Его основное предназначение — употребление в свежем виде и переработка на соки, пасты или кетчупы в течение сезона. Для многомесячного хранения в погребе он не приспособлен.
Вкус и область использования томатов
Вкусовой профиль плодов этого сорта — его ключевое преимущество. Описание «очень вкусный, сахаристый» из технических характеристик раскрывается как насыщенный, классический помидорный вкус с идеальным балансом сладости и легкой, освежающей кислинки. Высокое содержание сухих веществ и сахаров обеспечивает не водянистую, а плотную, мясистую консистенцию мякоти.
Такое сочетание вкуса и структуры предопределяет широкие кулинарные возможности. Сорт относится к категории универсального назначения, что подтверждается его техническими характеристиками.
Кулинарное применение: от салата до заготовок
Благодаря крупному размеру и мясистости, один плод массой 500-700 граммов может стать основой для салата на всю семью. Плоды отлично режутся на ломтики, не текая, что делает их идеальными для свежих салатов, бутербродов и нарезки.
Для переработки сорт подходит исключительно хорошо. Мякоть с малым количеством семян и сока дает высокий выход конечного продукта. При приготовлении сока получается густой, однородный напиток, который не расслаивается при хранении.
Особенности использования в заготовках
Для консервации целиком плоды, конечно, не годятся из-за размера. Однако их плотная структура — главный козырь для многих видов зимних заготовок. При нарезке на дольки или кусочки они не развариваются в кашу во время термической обработки.
Это качество особенно ценно для приготовления томатов в собственном соку, лечо, овощных ассорти и салатов-закусок. Дольки сохраняют форму и приятную упругость в банке. Для соусов, кетчупа и особенно пасты такая мякоть — находка: она быстро уваривается до нужной консистенции с минимальными потерями, экономя время и энергию.
Именно кулинарная универсальность, подкрепленная выдающимися вкусовыми качествами, делает этот сорт столь ценным для домашнего огорода и кухни.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
