Среди многообразия томатов сорт «Маризол золотой» выделяется необычным видом и универсальностью. Его крупные, солнечно-жёлтые плоды с розовым румянцем обладают сладким, почти фруктовым вкусом. Этот высокорослый, урожайный томат подойдёт как для свежих салатов, так и для заготовок. Давайте разберёмся, как вырастить этого золотого красавца на своём участке.
Происхождение и особенности сорта
Этот сорт относится к категории так называемых «народных» или авторских томатов. Его происхождение не связано с крупными селекционными компаниями, что часто означает большую адаптивность и генетическое разнообразие. Будучи именно сортом, а не гибридом F1, Маризол золотой позволяет огородникам самостоятельно заготавливать семена из урожая. При правильном отборе плодов это гарантирует сохранение всех его ключевых характеристик в следующих поколениях: индетерминантного типа роста, уникальной окраски и формы плодов.
Что значит «индетерминантный сорт»
Указание на индетерминантный тип роста — не просто техническая деталь, а центральная особенность, определяющая всю агротехнику. Это означает, что точка роста у растения не ограничена цветочной кистью, и куст способен расти вверх непрерывно, пока позволяют условия. Именно поэтому в теплице его высота может достигать двух метров, а в открытом грунте — полутора-восемнадцати. Такая природа требует обязательного пасынкования и подвязки к надежной опоре с самого начала вегетации. Без формирования мощный куст превратится в заросли в ущерб размеру и качеству плодов.
Среднеспелый срок созревания указывает на период от полных всходов до сбора первых зрелых плодов примерно в 110-120 дней. Этот нюанс критически важен для регионов с коротким и прохладным летом. Здесь выращивание возможно преимущественно через рассаду с ранним посевом и с использованием теплиц для защиты от ранних осенних заморозков и обеспечения более длительного периода плодоношения.
Урожайность и её специфика
Заявленная урожайность в 5–7 кг с куста — это показатель для правильно сформированного растения, получающего полноценный уход. Такой результат достигается за счет совокупности факторов: длительного периода плодоношения индетерминантного куста, крупного размера плодов (200–500 г) и их количества. Урожайность носит растянутый во времени характер: плоды созревают постепенно, что удобно для постоянного потребления в свежем виде, но требует регулярного сбора.
Итоговая особенность сорта — его двойственная природа. С одной стороны, это высокопродуктивное растение для получения сока, пасты и кетчупа благодаря мясистой структуре и насыщенному вкусу плодов. С другой — его плоды обладают исключительной декоративностью. Желтый цвет с розовым румянцем и выраженная глянцевая поверхность делают его украшением как грядки, так и стола, выделяя Маризол золотой среди стандартных красноплодных сортов.
Растение и плоды
Мощный индетерминантный куст этого сорта обладает высокой энергией роста и требует значительного пространства. В тепличных условиях, где нет ограничивающих факторов, стебель может достигать двух метров, а в открытом грунте его высота обычно составляет 150–180 см. Растение активно наращивает вегетативную массу — крупные, темно-зеленые листья и многочисленные пасынки.
Эта особенность делает формировку не просто рекомендацией, а обязательным агротехническим приемом. Без нее куст быстро загущается, что приводит к задержке созревания плодов и повышает риск развития грибковых заболеваний из-за плохого проветривания.
Особенности формирования куста
Для получения крупных плодов и максимальной отдачи растение ведут в один или два стебля. Все остальные пасынки систематически удаляют, не давая им перерастать более 5–7 см. Из-за высокорослости куст нуждается в надежной вертикальной подвязке к шпалере или кольям, причем подвязывать нужно не только основной стебель, но и тяжелые кисти с плодами.
Корневая система у сорта развитая, что поддерживает питание крупного растения, но также означает повышенную потребность в воде и элементах питания, особенно в период налива плодов.
Характеристики и особенности плодов
Плоды завязываются кистями. Важная специфика: размер томатов в кисти обратно пропорционален количеству завязей. Для получения выровненных плодов массой 300–400 граммов и более рекомендуется нормирование — удаление части цветков в соцветии, оставляя 3–4 наиболее развитых.
Форма плодов плоскоокруглая, с ярко выраженной, часто асимметричной ребристостью у плодоножки, что является сортовым признаком. Основной цвет зрелого томата — насыщенный желтый, но на его фоне практически всегда проявляется розовый или оранжево-розовый румянец. Глянцевая кожица усиливает этот эффект, создавая впечатление, что плод светится изнутри.
Мякоть мясистая, многокамерная, с высоким содержанием сухих веществ. Семенных камер немного, основную массу плода занимает именно мякоть. Это подтверждает его отличную характеристику для переработки на соки, пасты и соусы, где выход готового продукта будет высоким.
Особенности выращивания и ухода
Агротехника этого сорта строится вокруг его индетерминантного типа роста и крупноплодности. Основные усилия направлены на управление энергией роста растения и создание условий для полноценного налива тяжелых плодов.
Управление ростом и формирование куста
Индетерминантный характер означает, что центральный стебель будет расти непрерывно. Без контроля это приведет к загущению и мелким плодам. Формировка — обязательная процедура. Куст ведут в один, реже в два стебля, все остальные боковые побеги (пасынки) выламывают, когда они достигнут длины 3-5 см.
В теплице, где растение может достичь высоты 200 см, точку роста прищипывают за 30-35 дней до окончания сезона, обычно в начале августа. Это нужно, чтобы остановить рост и направить все соки на созревание уже завязавшихся томатов. В открытом грунте прищипку проводят раньше, ориентируясь на прогноз погоды и первые осенние заморозки.
Опора и поддержка кистей
Высокорослый куст с плодами массой 200-500 граммов требует надежной опоры. Обычного кола недостаточно. Необходима вертикальная шпалера или крепкая горизонтальная подвязка к потолку теплицы. Стебель подвязывают мягкой лентой по мере роста каждые 20-30 см.
Отдельное внимание — тяжелым кистям. По мере налива плодов их также необходимо подвязывать к опоре или подпирать, иначе ветка может обломиться под собственной тяжестью. Это критически важно для нижних кистей, где формируются самые крупные экземпляры.
Полив и питание для крупных плодов
Полив должен быть регулярным и равномерным. Резкие перепады влажности почвы (длительная засуха, затем обильный полив) часто приводят к растрескиванию крупных плодов. Поливают под корень, избегая попадания воды на листья, особенно в теплице.
Подкормки корректируют в зависимости от фазы развития. После высадки делают акцент на комплексных удобрениях для роста. С момента цветения и особенно в период плодоношения ключевыми элементами становятся калий и фосфор — они отвечают за сахаристость, плотность плодов и общую урожайность. Избыток азота на этом этапе вызовет чрезмерный рост зеленой массы в ущерб плодообразованию.
| Регион выращивания | Рекомендуемое место | Особенности формирования | Критический фактор |
|---|---|---|---|
| Северо-Запад, Сибирь, Урал | Только теплица | Строго в один стебель, пасынкование еженедельно | Дефицит света и тепла. Обязательно досвечивание рассады и выбор самого солнечного места в теплице. |
| Средняя полоса | Теплица, ОГ на теплых грядах | В 1-2 стебля в теплице, в 1 стебель в ОГ | В открытом грунте — риск фитофтороза из-за прохладной и влажной погоды в конце лета. |
| Южные регионы | Открытый грунт, теплица с усиленной вентиляцией | В 2 стебля для увеличения объема куста и защиты плодов от солнца листвой | Перегрев и солнечные ожоги плодов. Необходимо мульчирование почвы и притенение в полуденные часы. |
| Все регионы (теплица) | Закрытый грунт | Постепенное удаление листьев ниже наливающейся кисти для улучшения проветривания | Высокая влажность воздуха. Требуется регулярное и интенсивное проветривание после каждого полива. |
| Все регионы (ОГ) | Открытый грунт | Нижние кисти формируют самые крупные плоды, их количество часто нормируют (оставляют 3-4 завязи) | Защита от возвратных заморозков при высадке рассады. Использование временных укрытий из агроволокна. |
Как видно из таблицы, стратегия выращивания напрямую зависит от климатических условий. Например, в южных регионах формировка в два стебля помогает создать естественное притенение для плодов, а в зонах рискованного земледелия отказ от теплицы сделает получение полноценного урожая невозможным.
Для рассады характерна склонность к вытягиванию. Чтобы получить крепкие растения, после появления всходов температуру на 5-7 дней снижают до +16…+18 °C и обеспечивают максимально возможное освещение. При высадке на постоянное место переросшую рассаду можно заглубить до первых настоящих листьев — на стебле быстро образуются дополнительные корни.
Соблюдение этих нюансов, связанных именно с высокорослостью и крупноплодностью сорта, позволяет полностью раскрыть его потенциал и добиться заявленной урожайности до 5-7 кг с куста.
Защита от болезней и вредителей
Поскольку данный сорт не имеет специальной генетической устойчивости к патогенам, стратегия защиты строится на превентивных мерах и грамотной агротехнике. Ключевой особенностью является необходимость особого внимания к микроклимату из-за высокорослости и крупноплодности растения, которые способствуют загущению и повышенной влажности внутри куста.
Профилактика заболеваний: основа ухода
Главный риск в открытом грунте — фитофтороз, особенно в условиях холодных рос и дождливой погоды. В теплице из-за высокого роста кустов, которые могут достигать двух метров, чаще возникают проблемы с воздухообменом, что провоцирует развитие серой гнили и различных пятнистостей.
Профилактическая программа должна быть системной и начинаться с момента высадки рассады. Она включает несколько обязательных агротехнических приемов.
- Строгое соблюдение севооборота. Нельзя высаживать томаты на грядки, где в предыдущие 2-3 года росли другие пасленовые культуры: томаты, перцы, баклажаны, картофель.
- Контроль влажности. В теплице необходимо ежедневное проветривание для снижения влажности воздуха ниже 70%. Для высокорослых кустов этого сорта особенно эффективна вертикальная подвязка к шпалере, которая значительно улучшает вентиляцию всего растения.
- Регулярное пасынкование и удаление листьев. Индетерминантный тип роста требует своевременного удаления пасынков. По мере налива первой кисти плодов необходимо постепенно удалять нижние листья до нее, а затем и вышерасположенные старые или желтеющие листья. Это критически важно для профилактики грибковых болезней.
- Мульчирование почвы. Слой мульчи (солома, скошенная трава, нетканый материал) толщиной 5-7 см предотвращает контакт листьев с почвой при поливе и дожде, что блокирует один из основных путей заражения.
- Профилактические обработки биопрепаратами. Начинать опрыскивания следует через 7-10 дней после высадки рассады. Эффективны средства на основе сенной палочки (Bacillus subtilis) или гриба триходермы (Trichoderma harzianum). Их применяют с интервалом 10-14 дней, строго по инструкции, обильно смачивая листья с обеих сторон.
Специфика химической защиты
В регионах, где фитофтороз носит эпифитотийный характер, профилактики может быть недостаточно. В таком случае в открытом грунте допустимо применение контактных медьсодержащих фунгицидов, таких как бордоская смесь или хлорокись меди.
Основные вредители и меры борьбы
Насекомые-вредители могут ослабить растение и стать переносчиками заболеваний. Наибольшую угрозу представляют:
- Белокрылка тепличная. Актуальна при выращивании в защищенном грунте. Для мониторинга и снижения численности взрослых особей развешивают желтые клеевые ловушки. При первых признаках появления вредителя применяют биологические инсектициды на основе гриба Beauveria bassiana или авермектинов.
- Колорадский жук. Представляет опасность для растений в открытом грунте. На небольших посадках эффективен регулярный ручной сбор жуков и личинок с уничтожением кладок яиц на нижней стороне листьев.
- Тля. Может появляться как в теплице, так и в открытом грунте. Часто смывается сильной струей воды при поливе. При массовом поражении используют биопрепараты на основе табачной пыли или современные инсектициды кишечно-контактного действия, разрешенные для частных хозяйств.
Сильное, хорошо проветриваемое растение, получающее достаточное питание и свет, обладает естественной устойчивостью. Поэтому комплексная защита этого сорта всегда начинается с правильной формировки, подвязки и соблюдения режима полива.
Сбор плодов
Уборку урожая этого сорта проводят выборочно, по мере достижения плодами нужной степени спелости. Ключевая особенность — отличная способность к дозариванию (дозреванию в снятом виде) без потери вкусовых качеств. Это позволяет гибко планировать сбор, особенно в конце сезона при угрозе похолодания.
Определение оптимальной зрелости для разных целей
Стадия зрелости при сборе напрямую зависит от дальнейшего использования плодов. Для консервирования в целом виде, например, для засолки или маринования, лучше снимать томаты в стадии технической (бланжевой) спелости. В этот момент плод только начинает желтеть, его кожица уже плотная, а мякоть упругая, что предотвращает растрескивание при термической обработке.
Для употребления в свежем виде, приготовления соков, пасты или кетчупа необходимо дождаться полной биологической спелости. Только полностью созревшие на кусте плоды набирают характерный сладкий вкус с фруктовыми нотками и максимальную ароматику. Их цвет становится насыщенным желтым с розовым румянцем, а поверхность приобретает характерный глянец.
Техника сбора и дозаривание
Снимать плоды рекомендуется аккуратно, вместе с плодоножкой, чтобы не повредить кожицу и не создать ворота для инфекции. Благодаря плотной кожице и упругой мякоти, спелые томаты хорошо переносят сбор и транспортировку, не мнутся.
Если в конце вегетационного сезона на кустах остается много сформированных, но не успевших окраситься плодов, их снимают все разом. Для успешного дозаривания их раскладывают в один-два слоя в сухом, теплом (оптимально +20–25 °C) и темном помещении с хорошей вентиляцией. Плоды постепенно приобретут свойственный сорту золотисто-розовый цвет и вкус.
Собранные полностью спелые томаты для немедленного употребления хранят при комнатной температуре. Для кратковременного хранения (несколько дней) их можно поместить в прохладное место, но не в холодильник, так как низкие температуры негативно сказываются на аромате и текстуре мякоти.
Сохранение плодов
Средняя лежкость плодов этого сорта определяет подход к их хранению. Плотная, глянцевая кожица, характерная для Маризол золотой, действительно защищает мякоть от быстрого увядания и механических повреждений. Благодаря этому спелые томаты могут сохранять свежесть и презентабельный вид при обычной комнатной температуре в течение 5–7 дней.
Оптимальные условия для продления свежести
Чтобы увеличить срок хранения спелых плодов до двух-трех недель, необходимо создать специальный микроклимат. Ключевыми параметрами являются температура в диапазоне +10…+12 °C, полное отсутствие света и постоянная циркуляция воздуха. Такие условия можно организовать в сухом погребе, на утепленном балконе или в специальном отсеке холодильника для овощей.
При этом плоды следует укладывать в один-два слоя в деревянные или пластиковые ящики, перестилая каждый слой бумагой или отделяя друг от друга. Это предотвратит распространение возможной гнили и минимизирует давление на нижние томаты.
Особенности дозаривания
Практика дозаривания (дозревания в хранилище) хорошо применима к этому сорту. Плоды, снятые в стадии технической спелости (когда они достигли характерного размера и начали светлеть), могут храниться значительно дольше, постепенно приобретая свой золотисто-розовый цвет и сладкий вкус.
Для успешного дозаривания нужны те же условия, что и для хранения спелых томатов, но допустима чуть более высокая температура — до +15 °C. Процесс можно ускорить, положив к зеленым плодам несколько спелых красных томатов или яблок, которые выделяют этилен — природный газ, стимулирующий созревание.
Сорт не относится к числу долгохранящихся, его преимущество — в выдающихся вкусовых качествах, которые максимально раскрываются в свежем виде или в переработанной продукции. Поэтому основной стратегией является не длительное хранение, а своевременное употребление или переработка собранного урожая.
Вкус и назначение плодов
Вкус — ключевая характеристика этого сорта. Мякоть не просто мясистая, а плотная и сахаристая, что видно на изломе. Небольшое количество семян и семенных камер усиливает это впечатление, так как основную массу плода составляет именно вкусная мякоть. Описанная фруктовая нотка и полное отсутствие кислоты делают его одним из самых сладких среди крупноплодных желтоплодных томатов.
Такое сочетание — высокая сахаристость и низкая кислотность — напрямую влияет на назначение урожая. Плоды идеально подходят для детского питания и диет, где важна нежная консистенция и мягкий вкус без раздражающих ноток.
Особенности переработки
Высокое содержание сухих веществ, характерное для сорта, определяет его высокую выходность при приготовлении соусов. При переработке теряется меньше воды, поэтому сока из плодов получается меньше, но он гораздо гуще и концентрированнее по вкусу и текстуре, чем из многих других сортов.
Назначение плодов, согласно характеристикам:
- Для сока и пасты. Получаемый сок имеет насыщенный оранжево-желтый цвет и густую, почти кремовую консистенцию. Он не требует уваривания для загущения, а при приготовлении пасты время термической обработки сокращается, что помогает сохранить больше полезных веществ и яркий цвет, обусловленный бета-каротином.
- Для кетчупа. Использование этих томатов в смеси с кисловатыми красными сортами позволяет добиться сложного, сбалансированного вкуса готового продукта без необходимости добавления крахмала или других загустителей. Плоды естественным образом обеспечивают нужную плотность.
- Употребление в свежем виде. Глянцевые, будто светящиеся изнутри плоды с розовым румянцем имеют эффектный товарный вид. Их сладкий вкус раскрывается полностью при полном созревании на кусте. Плоскоокруглая форма с ребристостью у плодоножки удобна для нарезки красивыми крупными дольками.
Нюансы консервации и хранения
Крупный размер плодов, достигающий 200–500 граммов, и выраженная ребристость действительно создают сложности для цельноплодного маринования в стандартных стеклянных банках. Однако эта особенность открывает другие возможности для заготовок.
Мясистая, мало семенная структура идеально подходит для консервирования в собственном соку, где томаты режутся на дольки. Такие же дольки прекрасно поддаются вялению или сушке, так как содержат много мякоти и мало жидкости. Для заморозки дольки также удобны — после разморозки они сохраняют форму и вкус, подходя для соусов или рагу.
Универсальность этого сорта заключается в том, что он одинаково хорош как для немедленного употребления, принося на стол летнее солнце в виде салатов, так и для создания ярких, вкусных и полезных заготовок на зиму.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
