Среди многообразия томатов сорт «Лучший из лучших» выделяется своей надежностью и отличным результатом. Это высокорослый индетерминантный томат для теплиц, дающий крупные, до 300 грамм, красно-розовые плоды. В статье разберем его сильные стороны, особенности ухода и как добиться стабильного урожая этих вкусных салатных помидоров.
Происхождение и описание
Сорт томата с гордым именем «Лучший из лучших» полностью оправдывает свое название для тех огородников, кто ценит классический вкус и крупноплодность. Это не гибрид, а именно сорт, что является его важным отличием. Данный факт означает возможность самостоятельного сбора семян из полностью вызревших плодов для посева в следующем сезоне с сохранением всех сортовых признаков.
Ключевая особенность – сочетание индетерминантного типа роста с крупными, мясистыми плодами, предназначенными в первую очередь для свежего потребления. Индетерминантность подразумевает неограниченный рост основного стебля, что требует обязательного формирования и подвязки растения в течение всего сезона.
Региональные особенности и условия выращивания
Сорт создан для защищенного грунта, где его потенциал раскрывается полностью. Это особенно актуально в регионах с коротким или прохладным летом – в Северо-Западном, Центральном, Уральском и Сибирском округах. В условиях теплицы можно гарантированно обеспечить длительный вегетационный период, необходимый для вызревания крупных плодов.
В открытом грунте его выращивание сопряжено с высоким риском из-за высокой потребности в тепле и длительного периода от всходов до плодоношения. Без укрытия растение может не реализовать свой потенциал по размеру и массе плодов, а в холодное лето урожай вообще может не успеть созреть.
Среднеспелый срок созревания указывает на то, что от появления полных всходов до сбора первых зрелых плодов проходит значительный период. Это обязывает огородника своевременно, без задержек, проводить посев на рассаду, чтобы к моменту высадки в теплицу растения были крепкими и готовыми к быстрому старту роста.
Описание куста и плодов
Растение относится к индетерминантному типу, что означает неограниченный рост главного стебля. В условиях защищенного грунта, для которого сорт и предназначен, его высота регулярно превышает два метра. Это требует заблаговременной организации надежной опоры, например, шпалеры или высоких кольев, к которым стебель подвязывают по мере роста.
Куст формирует мощный центральный побег, но при этом обладает умеренной облиственностью. Такое строение способствует хорошей циркуляции воздуха внутри посадок, что является важным профилактическим фактором против грибковых заболеваний.
Особенности формирования
Для получения максимальной отдачи и крупноплодности данный сорт рекомендуется вести в один или два стебля. Все боковые побеги (пасынки), образующиеся в пазухах листьев, необходимо систематически удалять, не давая им перерастать длиной более 5-7 сантиметров.
Верхушку главного стебля (точку роста) прищипывают за месяц до окончания сезона, обычно в конце июля или начале августа, в зависимости от региона. Это останавливает рост и позволяет растению направить все ресурсы на налив и созревание уже завязавшихся плодов.
Характеристика плодов
Плоды имеют классическую округлую форму, часто с легкой приплюснутостью у плодоножки. Их главная отличительная визуальная черта – насыщенный красно-розовый цвет кожицы в биологической спелости, что сразу выделяет их среди красноплодных сортов.
Средняя масса, согласно характеристикам, составляет 200-300 граммов. Однако потенциал сорта позволяет получать и более крупные экземпляры. Для этого применяют нормирование кистей: на первых двух-трех соцветиях оставляют не более 3-4 завязей, удаляя лишние цветки. Это обеспечивает лучшее питание оставшимся плодам.
Мякоть отличается высокой плотностью и мясистостью, так называемого «биф-томат» типа, с небольшим количеством семян и семенных камер. На изломе она сахаристая. Вкусовой профиль сбалансированный – яркая сладость гармонично дополняется легкой, ненавязчивой кислинкой, что является типичным и ценимым признаком качественных розовоплодных томатов.
Выращивание и уход
Агротехника для этого сорта имеет четкую специфику, обусловленную его индетерминантностью и крупноплодностью. Стандартный подход «посадил и забыл» здесь не сработает, так как потенциал растения раскрывается только при грамотном формировании и контроле питания.
Рассада и высадка в теплицу
Посев на рассаду проводят за 60-65 дней до предполагаемой высадки в теплицу. Для средней полосы это обычно середина марта. Семена не требуют обязательной предпосевной обработки стимуляторами, но обеззараживание в слабом растворе марганцовки является хорошей профилактической мерой.
Рассаду рекомендуется досвечивать, чтобы предотвратить вытягивание, характерное для высокорослых индетерминантных сортов. Высадку в теплицу осуществляют, когда почва прогреется до +15°C. Учитывая высокорослость и мощный куст, размещают не более 3-4 растений на квадратный метр по схеме 50х60 см. Опоры или шпалеру устанавливают сразу.
Формирование куста
Формирование – критически важный этап для раскрытия потенциала сорта. Растение ведут строго в один, максимум в два стебля. Вторым стеблем служит пасынок, оставленный под первой цветочной кистью.
Все остальные пасынки (боковые побеги из пазух листьев) удаляют регулярно, не давая им перерастать более 5 см. Это предотвращает загущение и перенаправляет ресурсы растения на плодоношение. Верхушку главного стебля прищипывают за месяц до окончания сезона, чтобы остановить рост и направить силы на созревание уже завязавшихся плодов.
Полив и подкормки
Полив должен быть регулярным и равномерным, только под корень теплой водой. Крупные плоды массой 200-300 граммов склонны к растрескиванию при резких перепадах влажности почвы. Избегайте как длительной засухи, так и переувлажнения.
Подкормки должны быть сбалансированными и соответствовать фазе развития. После высадки упор делают на азотные удобрения для наращивания зеленой массы. С момента цветения первой кисти долю азота сокращают, увеличивая калий и фосфор, что критически важно для завязывания и качества крупных плодов.
- Первая подкормка через 10-14 дней после высадки: раствор коровяка (1:10) или куриного помета (1:20) для стартового роста.
- Во время массового цветения: раствор древесной золы (стакан на 10 л воды) или калийно-фосфорный минеральный комплекс для стимуляции завязываемости.
- В период налива плодов: 2-3 подкормки с интервалом 10-14 дней монофосфатом калия или настоем золы для повышения сахаристости и улучшения вкуса.
Регулярное проветривание теплицы обязательно для поддержания оптимального микроклимата и профилактики заболеваний, к которым сорт может быть восприимчив в условиях повышенной влажности.
Профилактика заболеваний
Высокорослые индетерминантные томаты, такие как «Лучший из лучших», в условиях защищенного грунта создают плотную вегетативную массу. Это, в сочетании с продолжительным периодом вегетации и крупными плодами, требует особого внимания к профилактике болезней, так как лечение может не успеть спасти урожай.
Управление микроклиматом в теплице
Ключевой фактор риска — повышенная влажность и застой воздуха. Для этого сорта критически важно организовать сквозное проветривание теплицы ежедневно, даже в прохладную погоду. Полив проводят строго под корень, желательно утром, чтобы к вечеру влага на листьях успела высохнуть.
Мульчирование почвы — обязательный прием. Слой мульчи (солома, скошенная трава, нетканый материал) в 5-7 см не только сохраняет влагу, но и создает барьер между почвой, где зимуют споры грибов, и нижними листьями растения.
Плановые обработки биопрепаратами
Поскольку сорт среднеспелый и плодоношение растянуто, рекомендуется профилактическая схема обработок. Начинают ее через 7-10 дней после высадки рассады, используя биологические фунгициды.
Эффективны препараты на основе сенной палочки (Bacillus subtilis) или гриба триходермы (Trichoderma harzianum). Они подавляют развитие патогенов на поверхности листьев и в ризосфере (зоне корней). Обработки проводят с интервалом 10-14 дней, чередуя опрыскивание по листу и пролив почвы рабочим раствором.
Специфические риски и защита
Сорт не имеет в описании устойчивости к основным болезням томатов закрытого грунта. Помимо фитофтороза, для него характерна угроза кладоспориоза (бурой пятнистости), который часто начинается в период налива плодов при перепадах температуры и влажности.
При первых признаках (желтые пятна на верхней стороне листа и оливковый налет снизу) необходимо усилить проветривание и обработать растения медьсодержащими препаратами или современными системными фунгицидами, строго соблюдая срок ожидания до сбора урожая.
Профилактика вирусных заболеваний, к которым у сорта также нет устойчивости, заключается в борьбе с переносчиками — тлей и тепличной белокрылкой. Регулярный осмотр нижней стороны листьев и использование желтых клеевых ловушек помогают вовремя обнаружить вредителей.
Сроки и правила сбора урожая
Как среднеспелый сорт, он вступает в плодоношение через 110-120 дней после появления полных всходов. В условиях защищенного грунта (теплицы) первый урожай начинают снимать обычно в июле, а основная волна плодоношения часто приходится на август. Поскольку тип роста индетерминантный, куст продолжает формировать новые кисти, что позволяет продлить сбор до сентября, особенно при благоприятных погодных условиях и правильном уходе.
Определение оптимальной зрелости для сбора
Для данного сорта характерны два основных этапа съемной зрелости, выбор между которыми зависит от ваших целей. Полная биологическая спелость наступает, когда крупный плод массой 200-300 г приобретает равномерный красно-розовый окрас и набирает максимальную сахаристость. Именно в этой стадии раскрывается его насыщенный вкус, идеальный для употребления в свежем виде.
Для увеличения общего урожая с куста и снижения нагрузки на растение практикуют сбор в стадии бланжевой спелости. В этот момент у плодоножки появляется характерный розовый «бочок», а основная часть плода еще имеет бурую или молочную окраску. Такие томаты отлично дозариваются в помещении, освобождая ресурсы растения для налива следующих завязей.
Техника сбора: как избежать потерь
Собирать урожай рекомендуется в утренние часы, когда плоды наиболее упругие, а температура в теплице еще не достигла пика. Работать нужно в сухую погоду, так как влага на плодах и плодоножках повышает риск развития гнилей при последующем хранении.
Из-за высокой массы плодов (до 300 г и более) и их расположения на высокорослом кусте, снимать их нужно с особой осторожностью. Нельзя просто тянуть плод вниз — это может привести к отламыванию целой кисти или повреждению стебля. Правильная техника: одной рукой аккуратно придерживать кисть, а другой — отделять плод, отводя его в сторону и слегка прокручивая у основания плодоножки. Старайтесь снимать томаты с плодоножкой, это увеличивает срок их хранения и снижает риск проникновения инфекции в месте отрыва.
После сбора плоды, предназначенные для дозаривания, укладывают в один-два слоя в сухие ящики или на полки в хорошо проветриваемом помещении с температурой около +20…+25 °C. Для ускорения процесса к бурым томатам можно подложить несколько полностью красных, они выделяют этилен — природный газ, стимулирующий созревание.
Правила и сроки хранения
Сорт «Лучший из лучших» относится к категории салатных томатов с крупными, нежными плодами, что напрямую определяет его лежкость. Потенциал хранения у него ограничен, и понимание этой особенности позволяет максимально эффективно использовать урожай.
Особенности хранения спелых плодов
Полностью созревшие томаты с характерным красно-розовым цветом имеют тонкую кожицу и сочную, сахаристую мякоть. Эти качества, определяющие их превосходный вкус, делают плоды уязвимыми. При комнатной температуре (+20…+25°C) они сохраняют товарный вид и вкус не более 5-7 дней. Основная задача — замедлить процессы перезревания и размягчения.
Критически важно не хранить такие томаты в бытовом холодильнике при стандартной температуре овощного отдела (обычно +4…+6°C). Низкие температуры необратимо повреждают структуру мякоти, разрушая ароматические соединения. Плоды теряют характерный вкус и аромат, а их текстура становится безвкусно-рыхлой.
Стратегия для продления сезона потребления
Чтобы растянуть период употребления свежих томатов на несколько недель, применяют метод дозаривания. Для этого плоды собирают в стадии бланжевой спелости, когда они уже набрали размер, а их окраска сменилась с зеленой на светло-бурую или розоватую.
Идеальные условия для дозаривания — затемненное, хорошо проветриваемое помещение с температурой +12…+16°C и влажностью воздуха 80-85%. При таких параметрах томаты медленно синтезируют пигменты и сахара, достигая полной спелости за 10-15 дней. Этот прием позволяет регулировать поступление урожая к столу.
Правильная закладка на хранение
Технология укладки напрямую влияет на сохранность. Плоды размещают в один слой в неглубокой таре: деревянных или пластиковых ящиках, на полках стеллажей. Обязательное условие — плодоножкой вверх, чтобы ее жесткое основание не повредило соседние томаты.
Для предотвращения контакта и распространения возможной гнили каждый плод можно завернуть в сухую бумагу или пересыпать слои сухими материалами, такими как:
- Мягкая древесная стружка лиственных пород.
- Сухое сено или солома.
- Пергаментная бумага.
Раз в 3-5 дней запасы необходимо перебирать, своевременно удаляя плоды с малейшими признаками размягчения или пятнами. Один начавший портиться томат может быстро привести к потере всей партии.
Ограничения и оптимальное использование урожая
Данный сорт не предназначен для длительного зимнего хранения, как некоторые лежкие гибриды с плотной кожицей. Его главная ценность — выдающиеся вкусовые качества в свежем виде.
Поэтому основной урожай целесообразно планировать на сезонное потребление. Избыток плодов, особенно тех, что не подлежат хранению, идеально подходит для переработки. Мясистая, малосемянная мякоть с высоким содержанием сухих веществ дает превосходные густые соки, пасты, соусы и лечо, где вкус плода раскрывается по-новому.
Применение в кулинарии и польза
Согласно техническим характеристикам, основное назначение сорта «Лучший из лучших» – употребление в свежем виде. Это напрямую связано с его ключевыми качествами: крупными плодами массой 200-300 граммов и их красно-розовой окраской. Такие томаты обладают оптимальным балансом сахаров и кислот, что обеспечивает насыщенный, гармоничный вкус без водянистости.
Их округлая форма и размер делают плоды идеальными для нарезки ломтями для салатов, бутербродов и капрезе. Плотная, но нежная и сочная мякоть не растекается, сохраняя форму в нарезке. Особенность сорта – высокий выход мякоти и минимальное количество семенных камер относительно общего объема, что особенно ценится в свежих блюдах.
Кулинарная переработка
Для классического цельноплодного консервирования сорт не подходит из-за крупного размера. Однако его мясистость открывает другие возможности для заготовок. Плоды отлично подходят для приготовления густых томатных продуктов, где важна концентрация вкуса и плотная текстура.
- Соки и соусы. Из-за низкого содержания свободной жидкости и высокого – сухих веществ сок получается очень густым, насыщенным, почти пюреобразным. Это же свойство делает его превосходной основой для домашнего кетчупа, соуса для пасты или аджики, которые требуют меньшего времени на уваривание.
- Заморозка. Мякоть хорошо переносит заморозку как в виде пюре, так и нарезанная кусочками. После разморозки она сохраняет структуру и вкус, подходя для использования в рагу, супах и соусах.
- Вяление. Высокое содержание сухих веществ позволяет эффективно вялить дольки томатов в дегидраторе или духовке, получая ароматный и сладкий продукт.
Пищевая ценность и польза
Польза томатов «Лучший из лучших» обусловлена их биохимическим составом, характерным для розовоплодных сортов. Красно-розовый цвет кожицы и мякоти указывает на высокое содержание ликопина – мощного антиоксиданта, способствующего укреплению сердечно-сосудистой системы. Важно отметить, что ликопин лучше усваивается организмом из термически обработанных томатов, поэтому соусы и соки из этого сорта несут особую питательную ценность.
По сравнению со многими красноплодными томатами, розовые сорта часто содержат большее количество селена, витаминов группы B и аскорбиновой кислоты. Мясистая мякоть богата калием, полезным для нормализации кровяного давления, и пищевыми волокнами, способствующими пищеварению. Употребление таких плодов в свежем виде обеспечивает максимальное поступление витаминов, а в переработанном – делает рацион разнообразным и полезным вне сезона.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
