Среди многообразия томатов сорт «Ларискино сердце» выделяется своей узнаваемой формой и отличным вкусом. Этот высокорослый, индетерминантный томат среднераннего срока созревания даёт обильный урожай крупных, сердцевидных плодов. В статье подробно разберём его особенности, сильные стороны и нюансы выращивания для получения отличного результата.
История сорта
Происхождение этого томата — результат кропивой работы садоводов-любителей, а не промышленной селекции. Сорт Ларискино сердце относится к так называемым «народным» или «фермерским» сортам, которые были отобраны, сохранены и улучшены энтузиастами непосредственно на своих участках.
Такая селекция обычно фокусируется не на коммерческих характеристиках вроде транспортабельности или лежкости, а на вкусовых качествах, адаптивности к местным условиям и возможности самостоятельного сбора семян. Вероятно, в основе сорта лежат старые, проверенные формы томатов сердцевидного типа, которые десятилетиями культивировались в частных хозяйствах.
Отсутствие официальной регистрации в Государственном реестре селекционных достижений РФ является типичным для подобных сортов. Это не умаляет его достоинств, но означает, что сорт не проходил государственные испытания на урожайность, устойчивость к болезням и стабильность признаков в разных регионах в установленном порядке.
Информация о нем и его семена распространяются через сообщества коллекционеров, садоводческие форумы и ярмарки. Популярность и признание он заслужил исключительно благодаря положительным отзывам огородников, которые ценят его за отличный вкус и высокую урожайность, подтвержденную на практике.
Название «Ларискино сердце» носит личный, почти семейный характер, что также характерно для народной селекции. Оно отражает не только форму плода, но и особое, трепетное отношение создателей или распространителей сорта к своему детищу.
Что представляет собой сорт
Этот томат относится к классическим сортам, а не к гибридам первого поколения (F1). Данный факт имеет ключевое практическое значение для садовода: семена из собственноручно выращенных плодов можно собирать и использовать для посева в следующем сезоне. При этом все сортовые признаки, включая форму, вкус и тип роста, будут полностью воспроизведены в новом поколении растений.
Особенности роста и агротехники
Будучи индетерминантным, сорт обладает неограниченным ростом основного стебля. В условиях защищенного грунта он легко достигает заявленной высоты, а при благоприятных условиях может превысить и два метра. Это требует обязательного и надежного подвязывания к шпалере или кольям с самого начала вегетации.
Среднеранний срок созревания означает, что от момента появления полных всходов до сбора первых спелых плодов проходит в среднем 105-115 дней. Такой вегетационный период диктует основную рекомендацию по выращиванию: в большинстве регионов России, за исключением самых южных, «Ларискино сердце» целесообразно культивировать в теплицах, парниках или под временными пленочными укрытиями. Это гарантирует получение полноценного урожая до наступления осеннего похолодания.
Назначение и кулинарный потенциал
Сорт позиционируется как универсальный, но его главная сила раскрывается в свежем потреблении. Плоды с их отличным вкусом идеальны для летних салатов, нарезки и приготовления свежих соков. Однако плотная, мясистая консистенция мякоти и не слишком высокая сочность, характерные для многих сердцевидных томатов, расширяют возможности его использования.
Благодаря этой плотности, нарезанные дольки хорошо сохраняют форму при термической обработке. Это делает сорт пригодным для консервации кусочками в собственных соках, приготовления лечо и густых соусов, где важна текстура. Также плоды подходят для вяления и сушки, так как из них эффективно удаляется излишняя влага, а насыщенный вкус становится более концентрированным.
Описание томатного куста
Растение относится к индетерминантному типу, что означает неограниченный рост основного стебля в течение всего сезона. Это мощный и высокорослый куст, который в защищенном грунте уверенно достигает высоты 180 см, а при благоприятных условиях может превзойти и этот показатель. Такая энергия роста требует обязательного подвязывания к надежной опоре с самого начала вегетации.
Куст характеризуется обильной облиственностью. Листья среднего размера, типичной для томатов формы, окрашены в насыщенный темно-зеленый цвет. Густая листва, с одной стороны, защищает плоды от солнечных ожогов, но с другой — создает риск плохого проветривания внутри куста. Поэтому для этого сорта регулярное пасынкование и удаление части листьев являются не просто рекомендацией, а обязательным агротехническим приемом.
Особенности формирования и цветения
Первая плодовая кисть у сорта Ларискино сердце закладывается довольно высоко — после 9-10-го настоящего листа. Все последующие кисти формируются через каждые три листа. На каждой из них может развиваться от 3 до 7 завязей.
Крупный размер плодов, заявленный в характеристиках (150-300 граммов), создает серьезную нагрузку на кисти. Без своевременной и надежной подвязки не только отдельных кистей, но и всего стебля, они неминуемо сломаются под тяжестью наливающихся томатов.
Схема формирования напрямую влияет на размер плодов и сроки их созревания. В один стебель растение направляет все ресурсы на ограниченное количество кистей, что способствует получению более крупных томатов и ускоренному их наливу. Формировка в два стебля увеличивает общее количество кистей, но может несколько замедлить созревание и уменьшить средний вес плодов.
Плоды: описание
Именно плоды — визитная карточка этого сорта. Их главная отличительная черта — классическая сердцевидная форма с хорошо выраженным, аккуратным «носиком» на вершине. Такая форма является сортовым признаком и стабильно проявляется при соблюдении агротехники.
Внешний вид и структура
В фазе полной биологической спелости плоды приобретают насыщенную малиново-розовую окраску. Мякоть отличается высокой плотностью и мясистостью, на изломе имеет выраженную сахаристую структуру. Плоды многокамерные, при этом семенных камер немного, а сами семена мелкие и их количество невелико, что увеличивает долю полезной мякоти.
Кожица, несмотря на свою тонкость, обладает достаточной плотностью и эластичностью. Это важная особенность сорта, которая при стабильном поливе предотвращает растрескивание даже крупных плодов. Однако при резких перепадах влажности почвы риск повреждения кожицы возрастает.
Размер и вес
Средняя масса плода, согласно характеристикам, составляет 150-300 граммов. Такой значительный разброс в весе напрямую зависит от агротехники выращивания. На размер влияют два ключевых фактора: уровень питания и количество оставленных завязей на кисти.
При нормировании (удалении части цветков или завязей) и обеспечении полноценного питания, особенно калием и микроэлементами, растение может формировать более крупные экземпляры, масса которых часто достигает верхней границы указанного диапазона.
Форма и размер плодов могут незначительно варьироваться в зависимости от порядка расположения на кусте. Часто самые крупные и правильные по форме «сердца» формируются на нижних кистях.
Как вырастить рассаду и посадить
Агротехника выращивания рассады для этого сорта стандартна для индетерминантных томатов. Ключевой нюанс — точный расчет сроков посева. Как среднеранний сорт, Ларискино сердце высевают за 60-65 дней до предполагаемой высадки на постоянное место. Это позволяет получить к моменту пересадки крепкую, не переросшую рассаду, что критично для успешного старта высокорослого растения.
Поэтапное выращивание рассады
- Посев семян проводите в обеззараженный грунт на глубину 1-1.5 см. Для профилактики черной ножки (грибкового заболевания сеянцев) после посева полейте почву раствором фитоспорина или другого биологического фунгицида.
- До появления всходов держите емкости под пленкой или стеклом при температуре +24…+26°C. После массовых всходов обязательно снимите укрытие и на 5-7 дней понизьте температуру до +16…+18°C днем. Этот прием закаливает сеянцы и предотвращает их вытягивание.
- В фазе 2-3 настоящих листьев распикируйте рассаду в отдельные горшки объемом не менее 0.5 л. Учитывая высокорослость взрослого куста, корневой системе нужно пространство для развития. При пересадке можно слегка заглубить стебель до семядольных листьев для образования дополнительных корней.
- Обеспечьте растениям максимальное освещение, не менее 12-14 часов в сутки. При недостатке света или в условиях теплой погоды рассада индетерминантных томатов склонна к быстрому вытягиванию. Если стебли становятся тонкими и длинными, организуйте досветку фитолампами.
- За 10-14 дней до высадки начните закаливание. Выносите растения на балкон или в теплицу сначала на час-два, постепенно увеличивая время. Это поможет им адаптироваться к ультрафиолету, перепадам температуры и ветру.
Посадка на постоянное место
Высадку в теплицу проводят, когда почва в ней прогреется до +15°C на глубине 15 см, а угроза возвратных заморозков минует. Схема посадки должна учитывать мощный рост индетерминантного куста, который может достигать 180 см.
Оптимально размещать не более 3 растений на 1 квадратный метр. Это обеспечит каждому кусту достаточную площадь питания, хорошую освещенность всех ярусов листьев и циркуляцию воздуха, что является профилактикой болезней. Подходящие схемы — 50х70 см или 60х60 см.
При посадке в подготовленную лунку можно внести столовую ложку комплексного минерального удобрения с преобладанием фосфора (например, суперфосфата) и горсть древесной золы. Фосфор стимулирует развитие корневой системы, что для высокорослого сорта является основой для успешного роста и высокой урожайности.
Уход
Агротехника для этого сорта строится вокруг его ключевых характеристик — индетерминантного типа роста и формирования крупных плодов. Основная задача садовода — направить силы растения на созревание урожая, а не на бесконтрольный рост зеленой массы.
Формирование и поддержка куста
Индетерминантный куст, способный достигать высоты 180 см, требует обязательного формирования. Наиболее эффективна схема в один или два стебля. Все боковые побеги (пасынки) в пазухах листьев необходимо регулярно выламывать, когда они достигнут длины 3-5 см. Это предотвратит загущение и обеспечит хорошее освещение и проветривание.
По мере роста и налива плодов на нижних кистях, листья под ними постепенно удаляют. Это улучшает воздухообмен и позволяет растению перенаправить ресурсы к плодам. Оставлять следует только здоровые листья в верхней части куста, которые отвечают за фотосинтез.
Надежная подвязка
Подвязка стебля к вертикальной опоре или шпалере — обязательная процедура с самого начала роста. Однако для данного сорта этого недостаточно. Кисти с плодами массой 150-300 граммов становятся очень тяжелыми и под собственной тяжестью могут отломиться в месте крепления к стеблю.
Каждую такую кисть необходимо дополнительно и аккуратно подвязать к отдельной опоре, используя мягкие широкие ленты или специальные клипсы. Это страхует от потери наиболее ценных, наливающихся плодов.
Режим полива и питания
Крупноплодные сорта особенно чувствительны к дисбалансу влаги и питательных веществ. Полив должен быть регулярным, под корень, и желательно теплой водой. Критически важно избегать пересыхания грунта в период активного налива плодов, так как последующий обильный полив часто приводит к их растрескиванию.
Стратегия подкормок после высадки рассады смещается в сторону фосфора и калия, которые ответственны за цветение, плодообразование и вкус. Эффективны комплексные удобрения с микроэлементами, особенно кальцием для профилактики вершинной гнили. Азотные подкормки сводят к минимуму, чтобы не стимулировать избыточный рост листвы в ущерб урожаю.
Прищипка точки роста
В условиях защищенного грунта или длительного теплого сезона индетерминантный куст будет расти непрерывно. Чтобы все завязавшиеся плоды успели вызреть, точку роста (верхушку главного стебля) прищипывают. Делают это примерно за 30-40 дней до предполагаемого окончания сезона, оставляя над последней цветочной кистью 2-3 листа для обеспечения ее питания.
Слишком ранняя прищипка искусственно ограничит потенциальную урожайность, а слишком поздняя — не позволит сформированным в верхней части плодам достичь полной спелости.
Борьба с вредителями и болезнями
Данный сорт не имеет генетически закрепленной устойчивости к основным патогенам томатов, поэтому комплекс профилактических мер является обязательным элементом агротехники. Особенности растения — индетерминантный тип роста, крупные плоды и высокая урожайность — формируют специфические риски, которые необходимо учитывать.
Профилактика: основа здоровья высокорослого куста
Ключевые профилактические меры напрямую вытекают из характеристик сорта. Высокорослый, мощный куст склонен к загущению, что в условиях теплицы создает идеальный микроклимат для развития грибковых инфекций: повышенную влажность и недостаток света в нижнем ярусе.
Поэтому формировка в один-два стебля с регулярным пасынкованием и удалением нижних листьев до первой цветочной кисти — это не только способ повышения урожайности, но и важнейшая санитарная процедура. Она обеспечивает циркуляцию воздуха у основания стебля, где часто начинаются гнили.
Полив должен быть строго под корень, без попадания влаги на листья и стебли. Для сохранения стабильной влажности почвы, особенно критичной для формирования крупных плодов без растрескивания, рекомендуется мульчирование. Эти меры в разы снижают риск фитофтороза, кладоспориоза (бурой пятнистости) и вершинной гнили.
Стратегия обработок и борьбы с болезнями
Профилактические обработки начинают через 10-14 дней после высадки рассады и проводят с регулярностью раз в 10-15 дней, чередуя препараты. Базовый фон создают биологические фунгициды на основе сенной палочки («Фитоспорин», «Алирин») или гриба триходермы.
Их можно применять как для полива почвы, так и для опрыскивания по листу, они безопасны и не имеют срока ожидания. В период налива плодов их роль становится основной.
Если погодные условия складываются неблагоприятно (холодные ночи с росой, затяжные дожди), профилактику усиливают. В таком случае до начала плодоношения допустимо однократное применение контактных медьсодержащих препаратов, например, бордоской смеси или хлорокиси меди (ХОМ). Они создают на листьях защитную пленку, препятствующую прорастанию спор.
Основные вредители и методы защиты
В тепличных условиях главную угрозу представляют сосущие вредители: белокрылка и тля. Их привлекают сочные листья мощного куста. Для раннего обнаружения развешивают желтые клеевые ловушки.
При первых признаках появления колоний применяют биологические инсектициды, такие как «Фитоверм» или «Битоксибациллин». Их эффективность высока при температуре выше +18°C, а срок ожидания до сбора урожая минимален.
При выращивании в открытом грунте к списку угроз добавляются колорадский жук и гусеницы совок. Против гусениц, которые могут повреждать как листья, так и сами плоды, эффективен биопрепарат «Лепидоцид». Колорадского жука на небольшом количестве кустов целесообразно собирать вручную.
Повышение собственного иммунитета растений
Укрепить ткани растения помогают некорневые подкормки (опрыскивания по листу). Они служат дополнительной профилактикой и восполняют дефицит микроэлементов, который может провоцировать физиологические disorders (нарушения), например, вершинную гниль.
Для этого используют:
- Раствор кальциевой селитры (для профилактики вершинной гнили плодов).
- Раствор борной кислоты (стимулирует завязывание и улучшает вкус).
- Зольный настой или раствор йода (оказывают легкое антисептическое действие).
Такие обработки проводят утром или вечером, не чаще раза в 10-14 дней, и только после проверки действия раствора на одном растении.
Созревание и сбор
Учитывая, что сорт является среднеранним, период от массовых всходов до снятия первых спелых томатов действительно составляет примерно 100-110 дней. Однако на практике этот срок может сдвигаться в зависимости от региона, количества солнечных дней и метода выращивания. В условиях защищенного грунта, например в теплице, плодоношение начинается заметно раньше, чем в открытом.
Особенности сбора урожая
Сбор урожая этого высокорослого сорта требует регулярности. Плоды созревают не одновременно, а волнами. Ключевое правило — снимать томаты сразу по достижении полной биологической спелости, то есть равномерной окраски. Передерживать их на кусту, особенно крупные экземпляры массой 150-300 граммов, не рекомендуется.
Это приводит к нескольким негативным последствиям: перезревшие плоды могут растрескиваться, растение тратит силы на поддержание уже созревших томатов, что задерживает налив и созревание следующих кистей. Регулярный сбор стимулирует куст формировать новые завязи.
Техника сбора и дозаривание
Собирать плоды лучше всего в утренние часы, аккуратно отделяя их от плодоножки. Для длительного хранения и перевозки томаты снимают в стадии бланжевой спелости (когда они только начинают розоветь).
Если к концу сезона, особенно при угрозе заморозков или вспышке фитофтороза, на индетерминантных кустах осталось много сформированных зеленых плодов, их необходимо снять. Ларискино сердце отлично подходит для дозаривания (дозревания в помещении).
Для этого томаты укладывают в один-два слоя в картонные коробки или деревянные ящики и помещают в теплое (оптимально +20…+25°C), сухое и темное место. Для ускорения процесса к зеленым плодам можно подложить несколько красных — они выделяют этилен, стимулирующий созревание. При таком подходе плоды успешно дозревают, практически не теряя своего отличного вкуса, характерного для сорта.
Как сохранить урожай
Стратегия сохранения урожая этого сорта напрямую вытекает из его технических характеристик: крупные, мясистые плоды с отличным вкусом, предназначенные для свежего употребления и переработки. Их плотная структура дает определенные преимущества, но общая лежкость ограничена.
Краткосрочное хранение свежих плодов
Спелые томаты Ларискино сердце, благодаря плотной мякоти, хранятся лучше многих других «сердечных» форм, но все же не являются лежкими. Для максимального продления свежести критически важен правильный температурный режим. Идеальные условия — прохладное, темное, хорошо вентилируемое помещение с температурой +10…+12°C и влажностью около 85%.
При таких параметрах они могут сохранять товарный вид и вкус до 2-3 недель. Плоды укладывают в один слой плодоножками вверх в неглубокие ящики или на полки, избегая соприкосновения. Мыть их перед закладкой нельзя — это повреждает естественный защитный слой.
Долгосрочное хранение и дозаривание
Для хранения на срок более месяца подходят только здоровые, неповрежденные плоды, собранные в стадии технической спелости: зеленые, но достигшие сортовых размеров, или в фазе молочной (светло-зеленые) и бланжевой (желто-бурые) спелости.
Их аккуратно укладывают в 1-2 слоя в картонные или деревянные ящики. Каждый слой переслаивают сухой чистой бумагой, стружкой лиственных пород или торфом, чтобы плоды не касались друг друга и впитывалась лишняя влага. Хранят в тех же условиях (+10…+12°C). В таком состоянии они могут лежать 1.5-2 месяца, постепенно дозревая.
Основные способы переработки
Учитывая высокую урожайность и отличные вкусовые качества, основной способ сохранения урожая — переработка. Мясистая, малосемянная структура с высоким содержанием сухих веществ делает плоды идеальным сырьем для густых продуктов.
Они дают очень насыщенный, сладкий сок с минимальным количеством отходов. Эта же характеристика определяет их как один из лучших сортов для приготовления густой пасты, кетчупа, аджики, лечо. При уваривании масса быстро достигает нужной консистенции, экономя время и энергию.
Целые плоды для консервирования отбирают среднего размера (ближе к нижней границе заявленной массы). Крупные экземпляры можно успешно консервировать, разрезая на дольки или половинки, в собственном соку или маринаде. Плотные стенки не развариваются и сохраняют форму.
Назначение сорта включает вяление и сушку, и это один из самых удачных способов переработки. Нарезанные дольками плоды теряют влагу, но концентрируют свой сладкий вкус и аромат. Сушить их удобнее всего в электросушилке или духовке с конвекцией при низкой температуре (около 60-70°C). Готовый продукт хранят в стеклянных банках или масле.
Вкус и применение
Главное достоинство этих томатов — их выдающийся вкус, который соответствует высшей оценке. Секрет кроется в гармоничном балансе: мякоть обладает выраженной сладостью, подчеркнутой легкой, едва уловимой кислинкой, что создает сложный и насыщенный букет. Такой профиль вкуса напрямую связан с высоким содержанием сахаров и сухих веществ, что является отличительной чертой сорта.
Идеи для свежего употребления
Плотная, мясистая текстура и небольшое количество семян делают плоды идеальными для нарезки. Они не теряют форму и не выделяют излишний сок, поэтому великолепно смотрятся в летних салатах, на бутербродах и в бургерах. Насыщенный «томатный» аромат раскрывается именно в свежем виде, превращая простое блюдо в гастрономическое удовольствие.
Переработка и заготовки
Благодаря высокому содержанию сухих веществ, из этих помидоров получается очень густой, почти кремовый сок или соус с интенсивным вкусом и цветом. При консервировании плотная мякоть демонстрирует еще одно преимущество — она не разваривается и не раскисает в маринаде.
Целые или нарезанные дольками плоды сохраняют свою форму и приятную упругость в банках с ассорти, лечо или в собственном соку. Эта характеристика также делает сорт отличным кандидатом для вяления и сушки, где концентрируется и без того яркий вкус.
Таким образом, сорт в полной мере отвечает своему назначению, предлагая как незабываемые вкусовые впечатления в свежем виде, так и превосходные результаты для всех видов кулинарной переработки и заготовок.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
