Среди многообразия томатов сорт «Козула 72» выделяется необычным видом и универсальностью. Его желто-зеленые плоды с розовыми пятнами не только красивы, но и обладают сладким вкусом. Этот высокоурожайный индетерминантный сорт отлично подходит для свежих салатов, консервации и приготовления соусов. Давайте разберемся, как вырастить его в теплице или открытом грунте и раскрыть весь потенциал.
История возникновения
Данный томат представляет собой классический пример сорта народной селекции. Это означает, что он был создан и улучшался не профессиональными селекционными институтами, а силами самих огородников на протяжении многих лет. Такие сорта часто называют «семейными» или «дедовскими», так как их семена традиционно сохраняются и передаются из поколения в поколение.
Отсутствие официальной регистрации в Государственном реестре селекционных достижений РФ является ключевым признаком его статуса. Это не недостаток, а характерная черта, которая освобождает сорт от патентных ограничений. Огородники могут свободно собирать, обмениваться и распространять его семена, не нарушая никаких прав.
Географическое происхождение сорта часто связывают с украинскими или южнороссийскими регионами, где сложились благоприятные условия для его отбора и адаптации. Теплый климат этих территорий, по всей видимости, способствовал закреплению таких качеств, как высокая урожайность и устойчивость.
Именно стабильность и надежность, проверенные десятилетиями практического выращивания в разных условиях, стали основой его популярности. Уникальная окраска плодов — желто-зеленая с розовыми пятнами — выделяла его среди других сортов и привлекала любителей нестандартных томатов.
Таким образом, сорт Козула 72 можно рассматривать как часть живого культурного наследия. Его история написана не в научных отчетах, а на реальных огородах, а сохранение сорта зависит непосредственно от самих садоводов, ценящих его вкус и неприхотливость.
Сорт: основные сведения
Козула 72 — это классический сорт, а не гибрид. Это ключевое отличие, которое ценят огородники, стремящиеся к независимости от семенных компаний, так как позволяет самостоятельно заготавливать семена из выращенных плодов с полным сохранением сортовых признаков. Сорт демонстрирует высокую пластичность и может успешно плодоносить как под пленочными укрытиями, так и в открытом грунте.
Агротехнические нюансы, вытекающие из характеристик
Среднеспелый срок созревания означает, что от всходов до получения первых спелых плодов проходит в среднем 110-120 дней. Эта информация критически важна для грамотного расчета сроков посева на рассаду, особенно в регионах с коротким летним периодом.
Индетерминантный тип роста, при котором растение не ограничено в высоте цветочной кистью, диктует обязательные агроприемы. Куст будет постоянно наращивать вегетативную массу и требует своевременного формирования и надежной подвязки к высокой опоре.
Высота куста в 130-150 см считается оптимальной для большинства пленочных теплиц и парников, обеспечивая удобный уход и сбор урожая без необходимости в промышленных высоких конструкциях.
Практическая сводка параметров
Основные агротехнические параметры сорта сведены в таблицу для наглядности. Эти данные помогают сразу оценить специфику ухода и планирования.
| Параметр | Характеристика | Практическое значение для огородника |
|---|---|---|
| Тип роста | Индетерминантный | Требует обязательного пасынкования, формирования в 1-2 стебля и подвязки к высокой шпалере или кольям. |
| Назначение | Универсальное (свежий вид, паста, консервация) | Крупные, мясистые плоды отлично подходят для переработки на соки и соусы, а также для свежего потребления. |
| Условия выращивания | Открытый грунт, пленочная теплица | В зонах рискованного земледелия (Средняя полоса, Урал, Сибирь) рекомендовано выращивание в укрытии. В южных регионах показывает отличные результаты в открытом грунте. |
| Срок созревания | Среднеспелый | Посев на рассаду проводят за 60-65 дней до планируемой высадки на постоянное место с поправкой на локальный климат. |
| Урожайность | Высокая | Для реализации потенциала необходимы регулярные подкормки, стабильный полив и своевременный сбор плодов, стимулирующий новую завязь. |
| Высота куста | 130-150 см | Позволяет эффективно использовать объем стандартной любительской теплицы, не требуя чрезмерно высоких конструкций. |
Как видно из данных, сорт предлагает гибкость в выборе места выращивания, но взамен требует дисциплинированного подхода к формированию растения. Его универсальное назначение делает урожай востребованным как для летнего стола, так и для зимних заготовок.
Особенности растения
Как индетерминантный сорт, этот томат обладает неограниченным ростом главного стебля. В закрытом грунте это позволяет продлить период плодоношения, но требует контроля. Чтобы растение направило все силы на налив уже сформированных плодов, верхушку основного побега прищипывают примерно за 30-35 дней до планируемого окончания сезона.
Куст относится к среднерослым, достигая высоты 130-150 см. Он формирует мощный, но не грубый стебель и обладает средней облиственностью. Такое строение обеспечивает хорошую проветриваемость, что является профилактикой грибковых заболеваний, но при этом листья достаточно защищают плоды от палящего солнца.
Управление ростом и формированием
Высокая урожайность и индетерминантный тип делают обязательным пасынкование и подвязку. Рекомендуется вести растение в один или два стебля. При формировке в один стебль все боковые побеги (пасынки) в пазухах листьев удаляют регулярно, не давая им перерастать.
Если оставляют второй стебель, его формируют из пасынка под первой цветочной кистью. Все остальные боковые побеги также систематически выламывают. Без подвязки к надежной опоре стебель не выдержит нагрузки от многочисленных крупных плодов и ляжет на землю.
Адаптивность и требования
Отличительная черта сорта — выраженная стрессоустойчивость. Растение сохраняет способность завязывать плоды в условиях перепадов дневных и ночных температур, что особенно ценно для регионов с нестабильным летним климатом.
Однако эта энергия роста и продуктивность предъявляют повышенные требования к ресурсам. Для реализации потенциала растению необходимо стабильное, без перебоев, обеспечение влагой и сбалансированное питание на протяжении всего периода вегетации. Дефицит элементов, особенно калия и кальция, или неравномерный полив могут привести к проблемам с качеством плодов.
Плоды: описание
Внешний вид плодов — визитная карточка сорта, по которой его легко отличить от любого другого. Зрелые томаты имеют неоднородную желто-зеленую окраску с выраженными розовыми или малиновыми пятнами и разводами. Эта уникальная расцветка является сортовым признаком и проявляется при достижении биологической спелости.
Форма и структура
Форма плодов плоскоокруглая, часто со слабо выраженной ребристостью у плодоножки. Плоды крупные, их масса, согласно характеристикам, составляет 200-300 граммов. Мякоть очень плотная, мясистая (с высоким содержанием сухих веществ), с малым количеством семенных камер и семян.
Такая структура напрямую определяет назначение сорта. Плотная консистенция делает его отличным сырьем для переработки на густые соусы, пасту или кетчуп, так как при уваривании дает высокий выход продукции. Одновременно с этим плоды хороши для свежих салатов и консервирования в нарезке.
Особенности кожицы и созревания
Кожица у плодов плотная, но не грубая. Это важное качество, которое предохраняет крупные томаты от растрескивания при перепадах влажности почвы, но при этом не ухудшает вкусовых ощущений при употреблении в свежем виде.
В незрелом состоянии плоды имеют равномерный светло-зеленый цвет без темного пятна у плодоножки. Созревание начинается изнутри: сначала розовеет середина, а желто-зеленый фон с внешними розовыми разводами появляется позже. Полностью зрелый плод имеет насыщенный, сложный окрас.
Плотная мякоть и прочная кожица также положительно влияют на лежкость и транспортабельность собранного урожая, что является практическим преимуществом для садовода.
Как правильно посадить
Агротехника посадки этого сорта базируется на его ключевых характеристиках: индетерминантном типе роста и среднеспелом сроке созревания. Основная задача — вырастить к моменту высадки крепкую, не переросшую рассаду, которая успеет реализовать свой потенциал в течение вегетационного периода.
Расчет сроков посева и высадки
Главный нюанс — точный расчет времени. От него зависит, успеет ли высокорослый куст сформировать все кисти и отдать урожай до конца сезона. Посев на рассаду проводят за 60-65 дней до планируемой высадки на постоянное место. Ориентируйтесь на климат вашего региона и условия выращивания (открытый грунт или теплица).
Для высадки в неотапливаемую пленочную теплицу в Средней полосе семена сеют в конце февраля — начале марта. Для открытого грунта срок сдвигается на середину марта. Высадку проводят, когда почва прогреется до +15°C, а угроза возвратных заморозков полностью минует.
Особенности посева и выращивания рассады
Глубина заделки семян стандартна — 1-1.5 см. После появления первых настоящих листьев сеянцы необходимо распикировать в отдельные емкости. Для индетерминантного сорта, формирующего мощный куст, критически важен объем тары — не менее 0.5 литра. Это предотвратит скручивание корней и обеспечит развитие сильной корневой системы, что важно для последующего питания крупных плодов.
За 10-14 дней до высадки обязательно начинают закаливание рассады. Растения постепенно приучают к ультрафиолету, ветру и более низким температурам, вынося на балкон или в теплицу. Без этого этапа неадаптированные растения получат сильный стресс, что затормозит их рост после пересадки.
Схема посадки и подготовка места
При высадке на постоянное место учитывают будущие размеры куста. Схема посадки 40-50 см между растениями и 60-70 см между рядами является минимально допустимой. Загущение посадок для этого сорта недопустимо: оно приведет к дефициту света и плохой проветриваемости, что спровоцирует развитие болезней и снизит качество плодов.
Поскольку сорт высокорослый, опору устанавливают сразу при посадке. Это могут быть индивидуальные колья длиной не менее 1.5-2 метров или шпалера. Стебель при посадке можно заглубить до первых настоящих листьев — это стимулирует образование дополнительных придаточных корней, что повышает устойчивость и питание куста.
Уход за сортом
Агротехника для этого сорта направлена на контроль его индетерминантного роста и создание условий для формирования крупных плодов. Ключевые операции — формировка и подвязка — требуют регулярного внимания, в то время как полив и подкормки строятся на общих принципах с учетом высокой урожайности.
Формировка и подвязка куста
Поскольку растение индетерминантное и среднерослое, его рост необходимо ограничивать и направлять. Основная задача — вести куст в один или два стебля, чтобы избежать загущения и обеспечить плодам максимальное питание.
При формировке в один стебель все пасынки (боковые побеги, растущие из пазух листьев) выламывают, как только они достигнут длины 3-5 см. Это позволяет растению не тратить силы на развитие лишней зеленой массы. Второй стебель, если он нужен, формируют из самого сильного пасынка, расположенного непосредственно под первой цветочной кистью. Все остальные побеги на основном и дополнительном стебле также подлежат удалению.
Подвязку начинают через 10-14 дней после высадки рассады. Стебель аккуратно фиксируют к вертикальной шпалере или колу мягкой бечевкой, лентой или специальными клипсами, делая свободную петлю «восьмеркой», чтобы не передавить стебель по мере его утолщения. По мере налива тяжелых плодов массой 200-300 граммов необходимо подвязывать и сами кисти, чтобы плодоножки не сломались под их весом.
Полив и мульчирование
Полив должен быть глубоким и нечастым, чтобы стимулировать развитие мощной корневой системы. Ориентируются на состояние почвы: поливают, когда верхний слой просох на глубину 2-3 см. Воду вносят строго под корень, избегая попадания на листья.
После полива теплицу обязательно проветривают для снижения влажности воздуха, что является профилактикой грибковых заболеваний. Для сохранения влаги и стабилизации температуры почвы рекомендуется мульчирование. Слой органической мульчи (солома, скошенная трава, компост) толщиной 5-7 см также защитит нижние плоды от загрязнения и подавит рост сорняков.
Схема подкормок
Подкормки проводят в соответствии с фазами развития растения, учитывая его высокую потребность в питании для формирования урожая.
- После высадки и до цветения: делают акцент на азотных удобрениях для наращивания зеленой массы и стебля.
- С начала цветения и в период плодообразования: азот сокращают, увеличивая долю калийных и фосфорных удобрений. Калий критически важен для сахаристости плодов и их устойчивости к стрессам, а фосфор — для развития корней и созревания.
- В период налива плодов: полезны внекорневые подкормки микроэлементами, такими как бор (для улучшения завязываемости) и магний (для фотосинтеза).
Регулярное удаление старых, пожелтевших или больных листьев в нижней и средней части куста улучшает воздухообмен и освещенность, что особенно важно в теплице. Эту операцию совмещают с пасынкованием, проводя ее в сухую погоду, чтобы места сломов быстро подсыхали.
Защита от болезней и вредителей
Как старый сорт, Козула 72 не обладает генетической устойчивостью к современным расам фитофтороза, кладоспориоза или вирусам. Поэтому упор делается на профилактику, которая должна быть системной и начинаться заблаговременно.
Профилактика грибковых заболеваний
Ключевой риск для этого сорта представляют грибковые инфекции, особенно в условиях защищенного грунта. Высокорослый индетерминантный куст с обильной листовой массой создает благоприятный микроклимат для развития патогенов при ошибках в уходе.
В теплице критически важно поддерживать низкую влажность воздуха. Этого добиваются за счет регулярного проветривания, которое должно стать ежедневной процедурой, а также мульчирования почвы для снижения испарения. Формирование куста в один-два стебля с обязательным пасынкованием и удалением нижних листьев до первой кисти улучшает воздухообмен внутри посадок.
Профилактические обработки следует начинать через 10-14 дней после высадки рассады на постоянное место, еще до появления признаков болезней. Чередуйте биопрепараты на основе сенной палочки («Фитоспорин») или гриба триходермы («Триходермин») с медьсодержащими средствами (бордоская смесь, хлорокись меди). Обрабатывайте не только листья, но и поверхность почвы вокруг растений.
Борьба с основными вредителями
Наибольшую угрозу представляют сосущие и листогрызущие насекомые, которые могут ослабить растение и снизить урожайность.
В теплице наиболее опасна белокрылка. Для мониторинга и снижения численности взрослых особей развешивайте желтые клеевые ловушки. При первых признаках появления вредителя применяйте инсектициды, разрешенные для использования в личных подсобных хозяйствах, обязательно учитывая срок ожидания до сбора плодов.
При выращивании в открытом грунте особое внимание уделяйте защите от колорадского жука. Регулярный ручной сбор личинок и жуков эффективен на небольших площадях. В случае массового нашествия допустимо применение биологических или химических инсектицидов, но с осторожностью, так как сорт не является ультраранним и плоды долго наливаются.
После сбора урожая обязательна глубокая осенняя уборка: удаление и уничтожение всех растительных остатков, на которых могут зимовать споры грибов и личинки вредителей.
Урожайность сорта и сбор плодов
Высокая урожайность этого сорта напрямую связана с его индетерминантным типом роста и растянутым периодом плодоношения. Куст формирует множество кистей и способен наращивать вегетативную массу параллельно с созреванием плодов, что обеспечивает длительную отдачу урожая.
Потенциал урожайности и факторы влияния
Заявленный показатель в 4-5 кг с куста достижим при соблюдении ключевых условий: формирование в один или два стебля, обеспечение стабильного питания и влагообеспечения, а также профилактика болезней. В закрытом грунте (пленочной теплице) урожайность, как правило, выше и стабильнее, чем в открытом, благодаря защите от неблагоприятных погодных факторов.
Нагрузка на куст значительна из-за крупного размера плодов (200-300 г). Без своевременного сбора первых созревающих томатов растение может замедлить завязывание и налив последующих плодовых кистей.
Стратегия сбора для максимальной отдачи
Для данного сорта критически важна регулярность сбора. Рекомендуется снимать плоды 2-3 раза в неделю, не допуская их перезревания на кусту. Это не только стимулирует растение направлять ресурсы на оставшиеся завязи, но и предотвращает растрескивание плодов, к которому склонны многие крупноплодные томаты при неравномерном поливе.
Оптимальная стадия для съема — начало окрашивания (бланжевая, или техническая, спелость). Плоды, у которых проявился характерный желто-зеленый фон с розовыми пятнами, уже завершили основной рост и накопление сухих веществ. Их можно смело снимать.
Волнообразный характер плодоношения означает, что после активного сбора первой-второй кистей может наступить небольшая пауза перед следующей волной. Это нормальный процесс для индетерминантных сортов. Подкормка фосфорно-калийными удобрениями в этот период поддержит растение и ускорит созревание следующих партий.
К концу сезона, особенно в открытом грунте, все сформировавшиеся плоды, достигшие типичного для сорта размера, следует снять до наступления холодов. Даже мелкие зеленые томаты этого сорта способны дозреть в помещении, хотя их вкус может быть менее насыщенным.
Условия хранения
Плоды этого сорта, благодаря плотной кожице, обладают хорошей лежкостью для крупноплодного томата. В прохладном, сухом и темном помещении с температурой +10…+12°C они могут храниться 3-4 недели без потери вкусовых качеств. Это позволяет не спешить с переработкой всего урожая сразу после сбора.
Подготовка к хранению
Для длительного хранения отбирают абсолютно целые, здоровые плоды, без малейших царапин и признаков болезней. Ключевое условие — снимать их с куста в стадии молочной или бурой спелости, когда кожица уже плотная, а цвет только начинает меняться. Плодоножку следует аккуратно удалить, чтобы она не повредила соседние томаты.
Мыть плоды перед закладкой на хранение категорически не рекомендуется. Это разрушает естественный защитный слой на кожице и ускоряет развитие гнилей. При сильном загрязнении их можно аккуратно протереть сухой мягкой тканью.
Оптимальные условия и способы укладки
Идеальная влажность воздуха для хранения составляет 80-85%. При более высокой влажности развивается плесень, при низкой — плоды теряют упругость и сморщиваются. Важно обеспечить хорошую вентиляцию в хранилище.
Томаты укладывают в один-два слоя в чистые пластиковые или деревянные ящики. Каждый слой переслаивают бумагой, сухими опилками лиственных пород или мягкой стружкой. Это предотвращает контакт плодов друг с другом и впитывает возможный конденсат.
Контроль во время хранения
Запасы необходимо перебирать не реже одного раза в неделю. При этом удаляют начавшие размягчаться или менять цвет экземпляры. Такие плоды еще можно пустить в переработку или положить на дозаривание в теплое место.
Спелые томаты, достигшие характерного желто-зеленого цвета с розовыми пятнами, лучше всего хранить при температуре +1…+2°C, но не более 5-7 дней. При более длительном хранении в холоде они теряют свой сладкий вкус и аромат.
Вкусовые качества и назначение
Сладкий вкус плодов, заявленный в характеристиках, имеет свою особенность. Он дополняется легкой, пикантной кислинкой, которая не доминирует, а лишь подчеркивает насыщенный классический аромат. Эта гармония делает вкус многогранным и не приедающимся.
Мякоть у сорта действительно мясистая и плотная, с высоким содержанием сухих веществ. При разрезе она не течет, а на срезе видна характерная сахаристость. Благодаря такой структуре внутри плода практически не образуется пустот и семенных камер с большим количеством свободной жидкости.
Использование в свежем виде и для переработки
Плоскоокруглая форма и крупный размер плодов, достигающих 200-300 граммов, делают их идеальными для нарезки. Ломти получаются ровными, красивыми и не разваливаются, что особенно ценно для свежих салатов и бутербродов.
Но главное назначение сорта — переработка. Высокое содержание сухих веществ означает минимальный процент уварки. Из плодов получается густая, концентрированная паста, насыщенный кетчуп или сок с мякотью. Интересный нюанс заключается в цвете продуктов переработки.
Из-за уникальной окраски зрелого плода — желто-зеленой с розовыми пятнами — мякоть имеет сложный оттенок. При смешивании в блендере или во время термической обработки получается не стандартный красный, а красивый оранжево-абрикосовый цвет, что добавляет кулинарной привлекательности домашним заготовкам.
Консервация и кулинарные советы
Для цельноплодного консервирования лучше подходят томаты с последних кистей, которые обычно мельче. Их размер и плотная кожица, характерная для многих биколоров (сортов с двухцветной окраской), позволяют им хорошо держать форму в маринаде.
Сорт проявляет свой вкус наиболее полно после полного созревания на кусте и в блюдах, прошедших термическую обработку. Тушение, запекание или приготовление соуса раскрывает богатый вкус и аромат, который высоко ценят любители домашней кухни.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
