Томат Карамель желтая: плюсы и минусы, описание, выращивание

Урожайность

4,6 кг/кв. м

Выращивание

открытый грунт, пленочная теплица

Назначение

вяление и сушка, для консервации, употребление в свежем виде

Цвет плода

желтый

Масса плода

35-40 г

Созревание

ранний

Урожайность

4,6 кг/кв. м

Выращивание

открытый грунт, пленочная теплица

Назначение

вяление и сушка, для консервации, употребление в свежем виде

Цвет плода

желтый

Масса плода

35-40 г

Созревание

ранний

Все характеристики

Сорт томата «Карамель желтая» — яркий ранний гибрид для тех, кто ценит универсальность и сладкий вкус. Эти индетерминантные растения с желтыми эллиптическими плодами отлично плодоносят как в теплице, так и в открытом грунте большинства регионов. Узнайте об особенностях выращивания высокорослого куста и применении урожая в нашей статье.

История создания и особенности сорта

Данный гибрид является результатом целенаправленной селекции, ориентированной на создание универсального и устойчивого томата для разнообразных климатических условий России. Маркировка F1 указывает на принадлежность к гибридам первого поколения, что гарантирует выравненность растений и плодов, а также проявление так называемой гибридной силы (гетерозиса).

Эта сила выражается в повышенной жизнестойкости, что напрямую связано с заявленной пластичностью сорта. Именно она позволяет ему успешно плодоносить как в открытом грунте, так и под пленочными укрытиями на всей территории страны, от регионов с коротким прохладным летом до зон с более благоприятным климатом.

Уникальное сочетание признаков

Ключевая особенность, выделяющая этот томат среди многих других, — комбинация раннего срока созревания с индетерминантным типом роста. В практике овощеводства раннеспелость чаще ассоциируется с детерминантными, низкорослыми сортами, которые быстро отдают весь урожай.

Здесь же садовод получает преимущества раннего старта: первые кисти созревают в сжатые сроки. Однако, в отличие от детерминантных форм, рост основного стебля не ограничен цветочной кистью. После отдачи раннего урожая растение продолжает наращивать высоту и формировать новые плодовые кисти вплоть до конца вегетационного периода.

Такой тип развития требует соответствующего подхода к формировке. Высокорослый куст, достигающий двух метров, нуждается в обязательной подвязке к надежной опоре и регулярном пасынковании. Для получения максимального урожая в условиях защищенного грунта или длительного теплого сезона растение обычно ведут в один или два стебля.

В регионах с коротким летом может быть целесообразно ограничить рост в августе, прищипнув верхушку главного стебля, чтобы энергия растения направлялась на дозаривание уже завязавшихся плодов.

Специфика, определяющая назначение

Раннее и растянутое плодоношение — не единственная отличительная черта. Заложенное селекционерами назначение плодов для вяления, сушки и консервации напрямую вытекает из их физических характеристик.

Небольшая масса плода, всего 35-40 граммов, и плотная мякоть делают их идеальными для этих целей. При вялении и сушке из плодов такого размера и структуры эффективно удаляется влага, они не растрескиваются и сохраняют форму. Эллиптическая (овальная) форма и прочная кожица также удобны для цельноплодного консервирования.

Благодаря высокой урожайности, достигающей 4.6 кг с квадратного метра, с относительно небольшой площади можно собрать достаточный объем плодов для летнего потребления в свежем виде и для массовой заготовки на зиму.

Официальное включение в Государственный реестр селекционных достижений РФ и рекомендация для всех регионов выращивания являются подтверждением того, что гибрид прошел многолетние государственные испытания на устойчивость к ключевым болезням и неблагоприятным погодным факторам.

Описание внешнего вида

Растение относится к индетерминантному типу, что означает неограниченный рост основного стебля. Это требует обязательного формирования и подвязки к опоре. В условиях пленочной теплицы куст способен достигать высоты 170-200 см, демонстрируя мощный рост и хорошую облиственность.

Листовая пластина имеет классическую для томата форму и средние размеры, что обеспечивает достаточное проветривание куста и доступ света к созревающим плодам, не создавая излишней густоты.

Особенности плодовых кистей

Одной из ключевых декоративных и хозяйственных особенностей является формирование многочисленных и плотных кистей. На каждой из них завязывается большое количество плодов, которые созревают практически одновременно. Это создает впечатляющую картину: длинные грозди, усыпанные яркими желтыми плодами, напоминающими гирлянду.

Такое дружное созревание в пределах одной кисти очень удобно для сбора урожая целыми гроздями, особенно для последующей консервации или вяления.

Характеристики плода

Плоды имеют правильную, выровненную эллиптическую форму, часто характеризуемую как «сливовидная». Их средняя масса, согласно характеристикам, составляет 35-40 граммов, что указывает на высокую выравненность томатов в кисти.

В стадии полной биологической зрелости плоды приобретают равномерный интенсивный желтый цвет без какого-либо зеленого пятна у плодоножки. Глянцевая и достаточно плотная кожица надежно предохраняет томаты от растрескивания, что является важным качеством как для транспортировки, так и для термической обработки при консервировании.

Мякоть отличается высокой плотностью и мясистостью. Для плодов такого размера она содержит повышенное количество сухих веществ, что напрямую связано с их универсальным назначением. Именно эта характеристика обеспечивает насыщенный вкус в свежем виде и отличный результат при переработке: томаты не расползаются, дают густой сок и хорошо подходят для сушки.

Агротехника и защита

Выращивание этого гибрида базируется на его ключевых характеристиках: индетерминантном типе роста, раннем плодоношении и высокой урожайности. Основные усилия направлены на управление энергией роста и обеспечение условий для полноценного налива многочисленных плодов.

Особенности формирования и ведения куста

Индетерминантный рост требует обязательного формирования. Куст ведут строго в один стебель, своевременно удаляя все боковые побеги (пасынки). Эту операцию проводят регулярно, раз в 7-10 дней, выламывая пасынки длиной 3-5 см, не допуская их перерастания.

Вершкование (прищипку точки роста) проводят за 30-40 дней до конца сезона, ориентировочно в начале августа. Это позволяет растению направить все ресурсы на созревание уже завязавшихся плодов. Для высокорослого куста, достигающего 170-200 см, необходима надежная вертикальная подвязка к шпалере или кольям.

Кисти у этого томата могут нести много плодов. Чтобы ветки не обломились под тяжестью урожая, их также стоит аккуратно подвязывать или поддерживать, особенно в стадии технической спелости.

Питание и полив: баланс для урожая

Высокая потенциальная урожайность, заявленная на уровне 4.6 кг/кв. м, требует усиленного, но сбалансированного питания. После высадки и адаптации делают акцент на фосфорно-калийных подкормках, которые стимулируют цветение, завязывание и налив плодов. Перекорм азотом в этот период приведет к излишнему наращиванию зеленой массы в ущерб плодоношению.

Полив должен быть регулярным и глубоким, исключающим пересыхание земляного кома, особенно в период налива плодов. Нерегулярный полив при высокой нагрузке урожаем может спровоцировать растрескивание плодов. Поливают строго под корень, избегая попадания воды на листья.

Этап выращивания	Ключевое действие	Особенность для данного гибрида	Частая ошибка
Высадка рассады	Плотность посадки	Не более 3 растений на 1 кв. м в теплице, 4 – в ОГ. Загущение ведет к болезням.	Высадка по схеме для детерминантных сортов. Кустам не хватает света и воздуха.
Формирование	Пасынкование	Регулярное, раз в 7-10 дней. Удалять пасынки длиной 3-5 см.	Оставление пасынков для «загущения». Это задерживает созревание основного урожая.
Подкормки	Баланс элементов	Усиленные калийно-фосфорные подкормки с момента цветения первой кисти для налива плодов.	Перекорм азотом после высадки. Куст жирует в ущерб цветению.
Полив	Регулярность	Редкие, но обильные поливы под корень. Особенно важен полив в период налива плодов.	Частые поверхностные поливы. Провоцируют грибковые болезни и растрескивание плодов.
Профилактика болезней	Вентиляция	В теплице обязательное проветривание для снижения влажности воздуха.	Герметично закрытая теплица после полива. Идеальные условия для фитофторы.

Профилактика болезней в разных условиях выращивания

Гибрид обладает комплексной устойчивостью к основным заболеваниям, однако эта устойчивость не абсолютна и носит профилактический характер. Риск возрастает в неблагоприятных условиях: при загущенной посадке, высокой влажности и резких перепадах температур.

Даже при заявленной устойчивости гибрида никогда не пренебрегайте севооборотом. Не сажайте томаты после пасленовых (перца, баклажанов, картофеля) и возвращайте на прежнее место не ранее чем через 3-4 года.

Стратегия защиты строится на создании неблагоприятных условий для патогенов и укреплении самого растения:

Мульчирование почвы после высадки. Слой соломы, скошенной травы или нетканого материала стабилизирует влажность, подавляет сорняки и минимизирует контакт листьев с почвой, откуда чаще всего происходит заражение.
Регулярное удаление нижних листьев. По мере налива плодов на очередной кисти, листья под ней удаляют. Это улучшает воздухообмен у основания стебля и отвлекает силы растения на созревание урожая.
Профилактические обработки биопрепаратами. С интервалом в 10-14 дней, начиная с фазы бутонизации, растения и почву под ними можно обрабатывать средствами на основе сенной палочки (Bacillus subtilis) или гриба Trichoderma.
Контроль микроклимата в теплице. Обязательное проветривание после полива для быстрого снижения влажности воздуха – ключевая мера против грибковых инфекций.
В открытом грунте в регионах с прохладным и влажным летом (например, Северо-Западный, Дальневосточный) эффективно использование простых пленочных укрытий типа «тоннель» в период затяжных дождей, чтобы защитить листву от холодной воды.

Сбор томатов и их применение

Сбор урожая этого гибрида начинают в фазе технической спелости, когда плоды приобретают светло-желтый, бланжевый оттенок. В таком виде они прекрасно дозариваются в теплом помещении, достигая полной спелости за несколько дней без потери характерного вкуса. Однако для раскрытия всей палитры аромата и максимальной сахаристости рекомендуется позволить части плодов созреть непосредственно на кусте.

Учитывая индетерминантный тип роста и растянутый период плодоношения, сбор проводят регулярно, каждые 3-5 дней. Это предотвращает перегрузку растения и стимулирует образование новых завязей. Снятие плодов в бланжевой спелости особенно актуально в конце сезона, перед наступлением холодных ночей, которые могут спровоцировать развитие фитофтороза.

Срезайте томаты секатором или осторожно отламывайте с плодоножкой. Такой метод минимизирует повреждение кожицы и снижает риск проникновения возбудителей гнилей через ранку на месте отрыва, что существенно продлевает лежкость.

Особенности хранения и транспортировки

Плоды отличаются высокой плотностью мякоти и прочной кожицей, что является ключевым преимуществом для хранения и перевозки. Благодаря этому они не мнутся и долго сохраняют товарный вид. Для длительного хранения отбирают неповрежденные томаты, собранные в стадии технической спелости, и укладывают их в прохладном, хорошо проветриваемом помещении.

Универсальность в кулинарии и заготовках

Эллиптическая форма, небольшой размер (35-40 г) и мясистая консистенция предопределили широкий спектр использования урожая. Гибрид полностью соответствует заявленному назначению, демонстрируя лучшие качества в различных видах переработки.

Вяление и сушка. Плотная, малосемянная мякоть с высоким содержанием сухих веществ идеально подходит для этих целей. Плоды усыхают равномерно, приобретая насыщенный сладкий вкус с карамельными нотами. Желтые вяленые томаты имеют изысканный вид и ценятся в кулинарии.
Консервация целиком. Компактные плоды без труда проходят в горлышко стандартной банки. Плотная кожица надежно защищает от растрескивания во время термической обработки, благодаря чему рассол остается прозрачным, а томаты сохраняют упругую форму.
Приготовление соусов, лечо и соков. Желтые плоды придают заготовкам красивый золотистый или оранжевый цвет. Мякоть не водянистая, что позволяет получить продукт с густой, приятной консистенцией и сбалансированным вкусом.
Употребление в свежем виде. В полностью созревшем состоянии плоды обладают гармоничным сладким вкусом с легкой, освежающей кислинкой. Они отлично дополняют летние салаты, овощные нарезки и полезны для детского питания.

Вкусовые качества напрямую зависят от условий выращивания: в солнечное теплое лето плоды накапливают больше сахаров. В пасмурную и дождливую погоду сахаристость может быть умеренной, но вкус остается приятным, без водянистости, характерной для многих других сортов в подобных условиях.

Достоинства и недостатки сорта

Плюсы и минусы

Ранний срок созревания

Высокая и стабильная урожайность

Универсальное назначение плодов

Широкая география выращивания

Высокорослый куст, требующий подвязки и формирования

Сравнительно небольшой размер плодов

📋 Подробный разбор плюсов и минусов ▼

✅ Преимущества:

Ранний срок созревания

Позволяет получить урожай в короткие сроки, что особенно ценно в регионах с прохладным и коротким летом. Это дает возможность лакомиться свежими томатами раньше многих других сортов и снижает риски поражения растений фитофторозом к концу сезона.

Высокая и стабильная урожайность

Заявленная урожайность 4,6 кг с квадратного метра является хорошим показателем для раннего сорта. Как гибрид, он гарантирует стабильную отдачу плодов независимо от капризов погоды в течение сезона, что важно для планирования заготовок.

Универсальное назначение плодов

Плоды подходят для свежего потребления, консервации целыми плодами, вяления и сушки. Желтый цвет и эллиптическая форма делают их эстетичными в банках, а плотная кожица хорошо выдерживает тепловую обработку.

Широкая география выращивания

Сорт рекомендован для всех регионов России, от Северного до Дальневосточного. Это говорит о его высокой адаптивности к разным климатическим условиям, устойчивости к перепадам температур и возможности выращивания как в открытом грунте, так и под пленочными укрытиями.

❌ Недостатки:

Высокорослый куст, требующий подвязки и формирования

Индетерминантный куст высотой 170-200 см требует обязательной установки прочных опор или шпалеры, регулярного пасынкования и формирования (обычно в 1-2 стебля). Это увеличивает трудозатраты по сравнению с низкорослыми сортами.

Сравнительно небольшой размер плодов

Масса плода 35-40 грамм является небольшой. Для любителей крупноплодных, мясистых томатов «на ломтик» это может быть минусом. Однако такой размер идеален для цельноплодного консервирования и вяления.

Кому подойдет?

Данный гибрид отлично подойдет огородникам, которые ценят ранний и надежный урожай универсальных плодов. Он потребует внимания к формированию куста, но щедро отблагодарит за уход. Особенно рекомендуется для регионов с рискованным земледелием и для тех, кто любит делать заготовки целых помидоров.

Отзывы

Александр (Ленинградская область)

Сажал в теплице. Кусты вымахали под самый потолок, пришлось сильно пасынковать. Помидорки красивые, ровные, как на подбор, сладкие с карамельным привкусом. На засолку и вяление — идеально. Но в открытый грунт у нас его не стоит — не успеет.

Светлана (Краснодарский край)

Выращиваю на улице. Очень ранний, одни из первых желтых. Урожайность радует, снимаю кистями. Вкус отличный, дети едят с куста. Минус — обязательна подвязка к мощной опоре, куст огромный и ломкий. В жару требует обильного полива, иначе мельчает.

Михаил (Новосибирск)

В Сибири только в теплице. Сорт понравился. Урожайный, устойчивый. Плоды плотные, не водянистые, для консервации и еды хороши. Главное — вовремя вершковать, иначе тянется бесконечно. Созревание действительно раннее, что для нас критично.

Скрыть

Добавить свой отзыв

Имя, город

Оценка (обязательно)

Если звезды не реагируют - обновите страницу.

Ваш отзыв

Часто задаваемые вопросы

Если этот гибрид такой пластичный, то в каком регионе он покажет максимальную урожайность — в теплице на севере или в открытом грунте на юге, и насколько разница будет существенной?

Максимальная урожайность (до 4.6 кг/кв.м) вероятнее в защищенном грунте (теплице) в регионах с прохладным или коротким летом, где он полностью реализует потенциал индетерминантного роста. В открытом грунте на юге урожай может быть меньше из-за стрессов от жары, но созревание начнется раньше.

В статье сказано, что для вяления нужны плоды с высоким содержанием сухих веществ. Как на практике определить, что томаты этого сорта накопили достаточно сахаров для сушки — по внешнему виду или по срокам?

Для вяления лучше собирать плоды в стадии полной биологической спелости, когда они приобрели интенсивный желтый цвет и стали немного мягче на ощупь. Накопление сахаров напрямую зависит от количества солнечных дней, поэтому в пасмурное лето сахаристость будет ниже.

Сорт индетерминантный и ранний. Не приведет ли это к конфликту: куст будет тратить силы на рост в высоту, пока первые кисти уже наливаются, и не получится ли "просадка" в размере или количестве самых первых плодов?

Да, такой риск есть. Чтобы первые кисти хорошо наливались, необходимо строгое пасынкование и своевременный переход на калийно-фосфорные подкормки с момента их цветения, ограничивая азот, который стимулирует вегетативный рост.

Плоды мелкие и их много в кисти. Есть ли риск, что при вершковании в августе (как рекомендовано) уже завязавшиеся, но поздние кисти просто не успеют набрать массу и останутся мелкими?

Да, это вероятно. Поэтому в регионах с коротким летом при вершковании нужно оставлять на кусте только те кисти, завязи на которых уже сформировались и начали увеличиваться. Кисти, которые только цвели, скорее всего, не успеют дать полноценный урожай.

Гибрид позиционируется как устойчивый. Если он все же заболеет фитофторой в открытом грунте в дождливый год, будет ли поражение идти медленнее, чем у обычных сортов, и успею ли я собрать основной урожай?

Устойчивость гибрида означает, что он заболевает позже и медленнее. При раннем старте плодоношения есть высокий шанс успеть собрать основную часть урожая с первых-вторых кистей до массового распространения болезни, особенно если собирать плоды в бланжевой спелости.

Можно ли использовать этот сорт для уплотненной посадки по краю грядки с высокорослыми индетерминантными томами другого сорта, учитывая его высоту до 2 м?

Нет, это плохая идея. Этот гибрид сам требует полноценного освещения и площади питания (3-4 растения на кв.м). Посадка в качестве уплотнителя приведет к загущению, конкуренции за свет и ресурсы, и повысит риск заболеваний у всех растений.

Для консервации целиком рекомендуются плотные плоды. Если лето жаркое и полив неравномерный, насколько высока реальная вероятность растрескивания плодов у этого гибрида, несмотря на заявленную плотную кожицу?

Плотная кожица снижает риск, но не исключает его полностью. При сильном перепаде влажности почвы (засуха -> обильный полив) в период налива плодов растрескивание наиболее вероятно. Ключевая мера — поддержание стабильной влажности грунта через мульчирование и регулярный полив.

Стоит ли выращивать этот гибрид в один стебель, как рекомендовано, если цель — не максимальный, а самый ранний урожай для свежего потребления?

Для самого раннего урожая формировка в один стебель — оптимальна. Она позволяет растению направить все ресурсы на развитие и созревание первых кистей. Формировка в два стебля отодвинет сроки и может уменьшить размер плодов на первых кистях.

Урожайность 4.6 кг/кв.м — это много или мало для индетерминантного желтого коктейльного томата, и насколько эта цифра зависит от длительности сезона?

Для мелкоплодного томата это хорошая урожайность. Однако цифра 4.6 кг — потенциал, достижимый при полной реализации индетерминантности. В открытом грунте с коротким сезоном реальный урожай будет меньше, так как растение не успеет сформировать все возможные кисти.

Если основной целью стоит вяление, нужно ли как-то специально готовить почву или менять схему подкормок, чтобы повысить содержание сухих веществ в плодах?

Да. Для увеличения сухих веществ (сахаров) необходимо: 1) обеспечить максимальную освещенность, 2) ограничить полив в период созревания (без доведения до увядания), 3) делать акцент на калийных подкормках и минимизировать азот во второй половине вегетации.

Кисти плотные, с множеством плодов. Может ли это привести к тому, что внутри кисти, в глубине, плоды будут созревать значительно позже из-за плохой проветриваемости и освещенности?

Да, такое возможно. Плоды в центре и у основания плотной кисти могут отставать в созревании. Для равномерности можно собирать целые кисти, когда созреет большая часть плодов, и дозаривать их в помещении, либо выборочно снимать созревшие томаты с кисти.

Гибрид F1 означает, что свои семена не годятся. Насколько экономически выгодно его выращивание из покупных семян по сравнению с выращиванием из своих семян сортовых томатов с похожими характеристиками?

Выгодность зависит от цели. Для гарантированного раннего урожая, выравненности плодов и заявленной устойчивости гибрид выгоден, несмотря на стоимость семян. Для любительского выращивания без строгих требований к товарности сортовой аналог может быть экономичнее.

Рекомендовано удалять нижние листья. Для этого высокорослого сорта с растянутым плодоношением — есть ли конкретный признак или правило, сколько листьев должно оставаться на стебле выше последней наливающейся кисти?

Общее правило: к моменту начала созревания плодов на первой кисти под ней не должно быть листьев. Далее, по мере налива каждой последующей кисти, листья под ней постепенно удаляют. Над последней наливающейся кистью должно оставаться не менее 4-5 здоровых листьев для обеспечения фотосинтеза.