Томат «Финиш» — позднеспелый и урожайный сорт для открытого грунта южных регионов. Его детерминантные кусты усыпаны оранжево-красными плодами отличного вкуса, идеальными для переработки на сок, пасту и консервацию. Давайте разберемся в особенностях выращивания этого надежного сорта.
Кто и когда вывел сорт
Этот позднеспелый томат для открытого грунта является продуктом отечественной селекции. Он был создан специалистами Крымской опытно-селекционной станции, которая входит в структуру Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н.И. Вавилова (ВИР) и расположена в Краснодарском крае.
Сорт был официально зарегистрирован и включен в Государственный реестр селекционных достижений Российской Федерации в 1986 году. Это означает, что он прошел многолетние государственные испытания, в ходе которых были подтверждены его заявленные характеристики, включая урожайность, устойчивость и качество плодов.
Дата регистрации указывает на то, что перед нами проверенный, классический сорт. Его выведение было целенаправленным: селекционеры работали над созданием томата, оптимально приспособленного для промышленного выращивания в теплых регионах страны, с акцентом на стабильную урожайность и высокие технологические качества плодов для переработки.
Именно этим объясняется его районирование для Нижневолжского и Северо-Кавказского регионов — зон с продолжительным теплым периодом, необходимым для полного созревания позднеспелых томатов в открытом грунте.
Общая информация о сорте
Этот сорт представляет собой проверенную временем, классическую селекционную разработку, предназначенную в первую очередь для товарного производства и переработки. Его создание было ориентировано на получение стабильного урожая в рекомендованных регионах с минимальными рисками. Ключевая особенность — поздний срок созревания, который напрямую определяет географию успешного возделывания.
Региональная специфика и сроки созревания
Районирование для Нижневолжского и Северо-Кавказского регионов не случайно. Сорт требует длительного периода тепла и солнечного света для полноценной отдачи урожая. В этих зонах он реализует свой потенциал полностью, успевая пройти весь длительный цикл вегетации в открытом грунте.
Попытки выращивания севернее сопряжены с высоким риском. Основная проблема — плоды не успевают набрать массу и полностью окраситься до наступления осеннего похолодания. В таких условиях значительная часть урожая может быть снята в стадии бланжевой (бурой) спелости для дозаривания, что сказывается на вкусовых качествах и лежкости.
Анализ ключевых характеристик
Основные параметры сорта, закрепленные в Госреестре, дают четкое понимание его агрономического профиля. Детерминантный тип роста означает, что куст самостоятельно завершает рост, увенчавшись верхушечной цветочной кистью. Это упрощает уход, так как не требуется регулярное прищипывание точки роста.
Высота в 60-75 см указывает на компактность, однако подвязка к кольям или шпалере все равно необходима. Под весом многочисленных плодов, особенно в период дождей, кусты склонны к полеганию, что приводит к загниванию томатов, лежащих на земле.
| Характеристика | Значение | Практический смысл для огородника |
|---|---|---|
| Тип роста | Детерминантный | Куст ограничен в росте, что упрощает формировку. Требует пасынкования только до первой кисти. |
| Срок созревания | Позднеспелый | Требует раннего посева на рассаду (за 65-70 дней до высадки) и длительного теплого периода. |
| Урожайность | 263-615 ц/га | Широкий диапазон показывает зависимость от агротехники. На дачном участке при хорошем уходе можно рассчитывать на 4-5 кг с куста. |
| Высота куста | 60-75 см | Растение невысокое, но требует обязательной подвязки из-за высокой нагрузки плодами. |
| Масса плода | 71-90 г | Идеальный калибр для цельноплодного консервирования. Плоды выровненные, что удобно при заготовках. |
| Цвет зрелого плода | Оранжево-красный | Говорит о высоком содержании ликопина — ценного антиоксиданта. Окрас равномерный, без зеленого пятна у плодоножки. |
| Форма плода | Плоскоокруглая и округлая | Плотная, мясистая структура с малым количеством семенных камер. Такие плоды меньше деформируются в банке. |
| Вкус | Отличный | Баланс сахаров и кислот делает плоды универсальными: хороши и в свежем виде, и после переработки. |
| Назначение | Для кетчупа, пасты, сока, консервации, свежего рынка | Высокие технологические качества: сухих веществ достаточно для получения густых соусов, а прочная кожица выдерживает термическую обработку. |
Как видно из таблицы, сорт обладает сбалансированным набором качеств. Ориентация на переработку не делает его менее вкусным в свежем виде, а компактность куста сочетается с серьезной отдачей. Широкий диапазон урожайности (263-615 ц/га) — это не ошибка, а отражение прямой зависимости конечного результата от условий выращивания. Максимальные показатели достигаются в условиях профессионального овощеводства с капельным орошением и регулярными подкормками.
Таким образом, Финиш — это специализированный, технологичный сорт. Его выбор должен быть осознанным: он блестяще проявит себя в рекомендованных регионах при полном соблюдении агротехники, но может разочаровать огородников в зонах рискованного земледелия, где предпочтение стоит отдать раннеспелым и среднеспелым формам.
Растение и плоды
Растение формирует мощный, но компактный куст высотой от 60 до 75 сантиметров. Крепкий центральный стебель и умеренная облиственность обеспечивают хорошую устойчивость и проветриваемость. Листовая пластина стандартного для томатов типа, среднего размера, окрашена в насыщенный темно-зеленый цвет.
Особенность сорта заключается в детерминантном типе роста. После закладки 4-5 плодовых кистей верхушечная точка роста самостоятельно прекращает развитие. Это означает, что растение не требует обязательного прищипывания верхушки, что упрощает формировку. Первое соцветие формируется над 6-7 листом, каждое следующее — через один или два листа.
Особенности плодоношения
Плоды отличаются выравненностью и высокой товарностью. Их форма преимущественно плоскоокруглая или округлая, что является классическим вариантом для сортов технического назначения. Средняя масса одного томата составляет от 71 до 90 граммов.
Ключевое технологическое преимущество плодов — их структура. Плотная, но не толстая кожица надежно защищает от растрескивания как на кусте, так и при термической обработке во время консервирования. Мякоть очень плотная и мясистая, с малым количеством семенных камер и высоким содержанием сухих веществ.
Именно высокий процент сухих веществ делает этот сорт исключительно выгодным для переработки. При приготовлении пасты, кетчупа или сока выход готовой продукции после уваривания будет значительно выше по сравнению с более водянистыми салатными сортами, так как испарять потребуется меньше жидкости.
Вкусовые и внешние качества
В состоянии полной биологической зрелости плоды приобретают равномерный оранжево-красный цвет. Вкус оценивается как отличный, сбалансированный — яркий томатный аромат сочетается с хорошо выраженной, приятной кислинкой.
Такая вкусовая профиль идеально подходит для цельноплодного консервирования, соусов и соков, где кислота выступает естественным консервантом и добавляет пикантности. В свежих салатах плоды также демонстрируют хороший вкус, но для любителей очень сладких, фруктовых томатов он может показаться классическим и традиционным.
Выращивание: от А до Я
Агротехника для этого сорта имеет свои нюансы, продиктованные его позднеспелостью. Стандартные общие рекомендации здесь не сработают — нужен акцент на ускорение начала плодоношения и полную реализацию потенциала в рекомендованных регионах.
Рассадный период: задел для будущего урожая
Посев на рассаду необходимо проводить раньше, чем для ранних и среднеспелых сортов. Для Нижневолжского и Северо-Кавказского регионов оптимальный срок — конец февраля или первая декада марта. Это критически важно, чтобы к моменту высадки в открытый грунт (когда окончательно минует угроза возвратных заморозков) растения уже были крепкими, с хорошо развитой корневой системой и первой цветочной кистью.
Позднеспелые томаты проводят в рассадном периоде больше времени, поэтому ключевыми факторами становятся освещенность и пространство. При недостатке света сеянцы сильно вытягиваются, что впоследствии сдвигает сроки плодоношения.
Формирование детерминантного куста
Формирование куста простое, но требует понимания его детерминантной природы. Растение само ограничивает рост, завершаясь цветочной кистью. Чрезмерное пасынкование может снизить общую урожайность, так как сократит количество плодоносящих кистей.
Основная схема формирования включает несколько шагов:
- Дайте кусту развиваться самостоятельно до первой цветочной кисти.
- Все пасынки (боковые побеги), растущие в пазухах листьев ниже этой первой кисти, следует удалить. Это улучшит проветривание прикорневой зоны и направит силы растения вверх.
- Пасынки, появляющиеся выше первой кисти, можно не удалять полностью. Допустимо прищипнуть их после образования 1-2 листьев, позволив сформироваться дополнительным кистям. Куст все равно завершкуется самостоятельно.
- В конце июля в Северо-Кавказском регионе и в начале августа в Нижневолжском прищипните (удалите) верхушки всех основных стеблей, оставив над последней цветочной кистью 2-3 листа. Этот прием называется вершкованием и необходим, чтобы растение перенаправило все ресурсы на налив и созревание уже завязавшихся плодов до конца сезона.
Питание и полив: баланс для качества
Подкормки должны быть сбалансированы и смещены в сторону калия и фосфора по мере развития растения. До начала цветения используйте комплексные удобрения с повышенным содержанием фосфора для развития мощной корневой системы и стимуляции цветения.
После массового завязывания плодов исключите азотные подкормки, чтобы не стимулировать излишний рост зеленой массы в ущерб плодоношению. Сделайте упор на калийно-фосфорные: зольный настой, монофосфат калия, сульфат калия. Это ускорит созревание, улучшит вкус и сахаристость плодов, а также повысит устойчивость растений.
Полив требуется регулярный, но особенно критичен в период налива плодов. Сорт формирует плотные, мясистые плоды, и резкие перепады влажности почвы (от засухи к обильному поливу) могут спровоцировать физиологическое нарушение — вершинную гниль. Поддерживайте умеренную, но стабильную влажность грунта, особенно в жаркие периоды.
Борьба с болезнями и вредителями
Поздний срок созревания этого сорта — ключевой фактор, определяющий стратегию защиты. Растения вступают в фазу активного плодоношения как раз в период, когда во многих регионах повышается влажность и снижается температура, что создает идеальные условия для развития грибковых инфекций. Поскольку сорт не обладает современной генетической устойчивостью, успех зависит от грамотной профилактики.
Профилактика основных заболеваний
Фитофтороз представляет наибольшую угрозу. Обработки нельзя откладывать до появления симптомов, так как болезнь развивается стремительно и может погубить урожай за несколько дней. План защиты должен быть системным и начинаться заранее.
Первую профилактическую обработку медьсодержащими фунгицидами (например, бордоской смесью, хлорокисью меди «ХОМ», «Абига-Пик») проводят через 10-14 дней после высадки рассады в открытый грунт. Последующие опрыскивания повторяют с интервалом, указанным в инструкции к препарату, но обязательно завершают их до начала массового окрашивания плодов. Это важно для соблюдения сроков ожидания.
Вершинная гниль часто проявляется на плодах в условиях стресса. Для данного сорта, рекомендованного для засушливого Нижневолжского региона, критически важен стабильный полив. Резкие переходы от засухи к обильному увлажнению провоцируют это физиологическое расстройство. Внесение кальциевой селитры под корень в период роста завязей является обязательной мерой профилактики.
Агротехника как основа защиты
Правильная агротехника значительно снижает инфекционный фон и риск вспышек заболеваний. Соблюдение севооборота — томаты не следует сажать после картофеля, перца, баклажанов и на том же месте ранее чем через 3-4 года.
Не допускайте загущения посадок. Для детерминантных кустов высотой 60-75 см оптимальная схема позволяет каждому растению получать достаточно света и воздуха. Регулярное удаление старых нижних листьев до созревающей кисти улучшает вентиляцию в прикорневой зоне. Мульчирование почвы соломой или скошенной травой предотвращает попадание спор с земли на листья во время дождя и помогает сохранять влажность почвы равномерной.
Защита от насекомых-вредителей
В открытом грунте растения могут подвергаться атакам сосущих и грызущих вредителей. Тля и белокрылка ослабляют кусты, а гусеницы совок повреждают плоды, делая их непригодными для переработки и хранения.
Регулярный осмотр нижней стороны листьев и завязей позволяет выявить проблему на ранней стадии. При первых признаках появления вредителей эффективно применение биологических инсектицидов, таких как «Фитоверм» (против тли и белокрылки) или «Битоксибациллин» (против гусениц). Эти препараты имеют короткий срок ожидания, что важно для позднеспелого сорта.
Планируя посадки, учтите, что размещение рядом с Финишем ультраранних детерминантных сортов работает как агротехнический прием. Вы уберете их урожай в июле, освободив пространство и улучшив проветриваемость для позднеспелых кустов, которые останутся на грядке до осени.
Сбор, хранение и использование плодов
Уборку урожая этого позднеспелого сорта начинают в фазе полной биологической спелости, когда плоды приобретают характерный оранжево-красный цвет. Однако специфика сорта позволяет эффективно использовать и сбор в стадии бланжевой спелости. Плоды, снятые бурыми, отлично дозариваются в теплом помещении в течение 5-10 дней, полностью набирая вкус и цвет, что особенно ценно в регионах с риском ранних осенних заморозков.
Особенности хранения
Плотная кожица и мясистая консистенция, заявленные в характеристиках, обеспечивают плодам хорошую лежкость по сравнению со многими другими поздними сортами. Для максимального продления срока хранения важно соблюдать несколько условий, вытекающих из этих свойств.
Плоды необходимо снимать с куста аккуратно, сохраняя плодоножку. Мыть их перед закладкой на хранение нельзя. Оптимальная температура составляет +8…+12°C при влажности воздуха 80-85%. В таких условиях, например, в сухом погребе или на утепленном балконе, томаты могут сохранять товарный вид и вкус несколько недель.
Укладывайте их в неглубокие ящики из дерева или пластика в один-два слоя, плодоножкой вверх. Для предотвращения контакта и распространения возможной гнили каждый слой можно перестелить сухой чистой бумагой, древесной стружкой или шелухой лука.
Направления переработки и использования
Универсальное назначение сорта, указанное в характеристиках, полностью раскрывается на практике. Плоскоокруглые и округлые плоды массой 71-90 грамм с отличным вкусом и высоким содержанием сухих веществ идеально подходят для всех видов переработки.
- Для сока и пасты. Высокий выход мякоти и насыщенный вкус позволяют получать густой, ароматный сок с минимальным количеством отходов. При уваривании в пасту или соусы требуется меньше времени и энергии по сравнению с водянистыми сортами.
- Для кетчупа и соусов. Мясистая консистенция и сбалансированный вкус с приятной кислинкой являются идеальной основой для приготовления густых домашних кетчупов, аджики и лечо.
- Для цельноплодного консервирования. Некрупный, выровненный размер и прочная кожица, не склонная к растрескиванию, делают сорт превосходным выбором для маринования и засолки в банках. Плоды сохраняют форму после термической обработки.
- Для вяления и сушки. Плотная, не водянистая мякоть отлично подходит для приготовления вяленых томатов в электросушилке или духовке, так как дает минимальную усадку и сохраняет насыщенный вкус.
- Для свежего потребления. Благодаря отличному вкусу плоды хороши в летних салатах и нарезке, хотя их истинный потенциал наиболее полно реализуется именно в заготовках.
Именно в переработанном виде — в виде сока, соуса или консервации — этот сорт демонстрирует свои лучшие качества, становясь основой для зимних запасов и по-настоящему оправдывая свое «завершающее» название сезона.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
