Среди многообразия томатов сорт «Черный Оксхарт» выделяется необычным цветом и впечатляющим размером плодов. Это высокоурожайный индетерминантный сорт, дающий крупные, до 500 грамм, сердцевидные томаты шоколадно-пурпурного оттенка. Его универсальность и насыщенный вкус делают его желанным гостем на любой грядке. Давайте узнаем, как вырастить этот удивительный томат и раскрыть его потенциал полностью.
Историческая справка и особенности
Этот томат относится к категории так называемых «черных» или биколорных сортов, чья популярность среди огородников-энтузиастов неуклонно растет. Его происхождение, как и у многих сортов народной селекции, точно не задокументировано. Он считается старинным, вероятно, европейского происхождения, а название «Оксхарт» может указывать на связь с историческими регионами.
Уникальные черты сорта
Главная особенность Черного Оксхарта — это удачное сочетание крупноплодности, присущей биф-томатам (плоды массой 400-500 граммов), и насыщенного, многогранного вкуса, который редко встречается у современных гибридов. Именно эта комбинация делает его ценным для ценителей аутентичного вкуса.
Как индетерминантный и среднерослый сорт, он требует обязательного формирования куста. Без контроля роста и пасынкования растение потратит силы на зеленую массу в ущерб размеру и качеству плодов, что особенно критично для такого крупноплодного томата.
Сорт среднеспелый, что означает более длительный, по сравнению с ранними томатами, период вегетации. Это важно учитывать в регионах с коротким летом, где предпочтительна рассадная методика с ранним посевом. Его универсальное назначение — от употребления в свежем виде до переработки на сок, пасту и кетчуп — напрямую вытекает из характеристик мякоти: она мясистая, с высоким содержанием сухих веществ и минимальным количеством свободной жидкости.
Черный Оксхарт — это выбор для тех, кто готов уделить внимание агротехнике ради получения впечатляющего урожая с уникальным вкусом и экзотическим шоколадно-пурпурным окрасом.
Внешний вид куста и плодов
Растение относится к индетерминантному типу роста, что означает непрерывное развитие главного стебля в течение всего сезона. В условиях открытого грунта, как указано в характеристиках, его высота обычно составляет около 140 см. В защищенном грунте, где вегетационный период длиннее, куст может вырасти значительно выше, требуя своевременной подвязки к надежной опоре.
Стебли мощные, но под весом многочисленных крупных плодов могут наклоняться и даже обламываться. Листовая пластина картофельного типа — крупная, со слегка гофрированной поверхностью, что является общей чертой для многих биф-томатов. Густота листвы средняя, что важно для профилактики заболеваний, так как обеспечивает хорошую вентиляцию внутри куста.
Архитектура и формирование куста
Для реализации потенциала высокой урожайности этому среднерослому, но мощному растению требуется правильное формирование. Стандартной рекомендацией является ведение в один или два стебля. При формировании в один стебль систематически удаляются все пасынки (боковые побеги в пазухах листьев).
Если выбран метод в два стебля, то в качестве второго оставляют пасынок, растущий под первой цветочной кистью. Все остальные боковые побеги также подлежат регулярному пасынкованию. Из-за крупноплодности и высокой нагрузки на кисти растение часто требует не только верхушечной подвязки, но и дополнительной поддержки для тяжелых гроздей.
Характеристика и окраска плодов
Плоды — главная отличительная особенность сорта. Их форма уникальна и описывается как сердцевидно-приплюснутая: основание имеет выраженную сердцевидную форму, которая переходит в приплюснутую, слегка ребристую область у плодоножки. Некоторые томаты на одном и том же кусте могут быть более сплющенными.
Средняя масса соответствует заявленным характеристикам и составляет 400-500 граммов. На первых кистях плоды нередко набирают и больший вес. Окраска в технической спелости неравномерная: у плодоножки сохраняется темно-зеленое пятно, остальная часть начинает розоветь.
При полном биологическом созревании плод приобретает насыщенный шоколадно-пурпурный, почти черный оттенок. При этом «плечики» (область вокруг плодоножки) часто остаются зеленовато-бордовыми, что является сортовой особенностью, а не признаком незрелости. На срезе проявляется контрастная многоцветная мякоть — бархатисто-красная с изумрудными семенными камерами.
Кожица у плодов тонкая, но достаточно плотная, чтобы удерживать форму крупного томата. Однако из-за этой тонкости и большой массы плоды на нижних кистях при падении на землю могут растрескиваться. Это подтверждает необходимость их обязательной подвязки и мульчирования почвы.
Выращивание и забота о растениях
Агротехника этого сорта имеет четкую специфику, обусловленную его индетерминантным типом роста и крупным размером плодов. Успех выращивания зависит от соблюдения нескольких ключевых правил, связанных именно с этими характеристиками.
Формирование и подвязка куста
Индетерминантный рост означает, что стебель не ограничен в развитии и будет расти непрерывно. Без контроля это приведет к загущению и снижению урожайности. Куст формируют строго в один, максимум два стебля. Все боковые побеги (пасынки) в пазухах листьев необходимо выламывать регулярно, не давая им перерастать длиной более 5-7 сантиметров.
Высокорослый куст с тяжелыми плодовыми кистями требует надежной опоры. Подвязку начинают через неделю после высадки рассады, фиксируя основной стебель к шпалере или прочному колу. По мере роста подвязку повторяют каждые 15-20 сантиметров.
Особое внимание уделяют поддержке кистей, особенно нижних, где плоды наиболее массивные. Когда помидоры начинают наливаться, каждую кисть аккуратно подвязывают отдельно мягкой лентой или подвешивают на крючки. Без этого плодоножки часто не выдерживают веса и обламываются.
Сроки и условия выращивания
Среднеспелость сорта определяет график посева. Его рассчитывают, отсчитывая 55-65 дней от предполагаемой даты высадки на постоянное место. Для теплицы это обычно середина мая, для открытого грунта — начало июня, когда минует угроза заморозков.
Высота куста в открытом грунте, согласно характеристикам, достигает 140 сантиметров, что делает его уязвимым к сильным ветрам. Место для посадки должно быть хорошо освещенным и защищенным от сквозняков.
В регионах с коротким и прохладным летом предпочтительна тепличная культивация, где плоды гарантированно успеют вызреть. В южных областях сорт хорошо плодоносит в открытом грунте, но в период пиковой солнечной активности может потребовать легкого притенения для защиты нежных плодов от ожогов.
Полив и питание
Крупные плоды массой 400-500 граммов предъявляют особые требования к водному режиму. Полив должен быть регулярным и равномерным. Резкие перепады влажности почвы, когда после засухи следует обильный полив, почти гарантированно приводят к растрескиванию помидоров.
Система подкормок строится на изменении состава в зависимости от фазы развития. После высадки упор делают на азотные удобрения для активного роста стебля и листвы. С момента массового цветения и завязывания плодов азот минимизируют.
Ключевую роль начинают играть калий и фосфор. Калийные подкормки (древесная зола, сульфат калия, монофосфат калия) критически важны для процесса налива и сахаронакопления в плодах, напрямую влияя на их конечный вкус. Их проводят каждые 10-14 дней, начиная с периода формирования второй цветочной кисти.
Из-за активного роста и высокой урожайности растения могут проявлять признаки дефицита магния и кальция. Профилактические внекорневые подкормки (опрыскивания) раствором кальциевой селитры и сульфата магния помогают предотвратить вершинную гниль и улучшить общее состояние листового аппарата.
Как защитить растения от болезней и вредителей
Отсутствие генетической устойчивости к патогенам у этого сорта делает упреждающие меры основой успеха. Защита строится на трех китах: грамотная агротехника, создающая неблагоприятные условия для болезней, регулярная профилактика и своевременное реагирование на первые признаки проблем.
Агротехника как основа профилактики
Для индетерминантного, среднерослого куста Черного Оксхарта, достигающего 140 см в открытом грунте, критически важна свободная посадка. Загущение — главный провоцирующий фактор для грибковых инфекций. Соблюдайте схему: между растениями не менее 50-60 см, между рядами — 70-80 см. Это обеспечит необходимую циркуляцию воздуха.
Формирование куста в один или два стебля с обязательным пасынкованием и надежной подвязкой не только направляет силы на плоды, но и поддерживает оптимальный микроклимат внутри растения. Все нижние листья до первой цветочной кисти следует удалить по мере роста куста, особенно после начала налива плодов. Это снижает риск контакта листвы с почвой и улучшает проветривание.
Мульчирование почвы соломой, скошенной травой или агроволокном решает несколько задач: препятствует испарению влаги, что важно для стабильного развития крупных (400-500 г) плодов, предотвращает попадание спор болезней с земли на растение во время дождя и подавляет рост сорняков.
Система профилактических обработок
Обработки начинают не тогда, когда проблема видна, а заранее. Первое профилактическое опрыскивание проводят через 10-14 дней после высадки рассады на постоянное место. Далее график зависит от погоды: в сухое и теплое лето интервал можно увеличить до 14-18 дней, в дождливое и прохладное — сократить до 7-10 дней.
Эффективная стратегия — чередование препаратов с разным механизмом действия. Схема может выглядеть так:
- Обработка биологическим фунгицидом (например, на основе сенной палочки «Фитоспорин» или смесью «Алирин-Б» + «Гамаир»). Эти средства безопасны для человека и полезной микрофлоры.
- Следующая обработка — контактным медьсодержащим препаратом (бордоская смесь, «ХОМ», «Абига-Пик»). Медь создает на листе защитную пленку, препятствующую прорастанию спор.
- Далее можно использовать другой биопрепарат или, при высоком риске заражения, современный системно-контактный фунгицид (например, на основе манкоцеба или цимоксанила).
В теплице к обработкам добавляется строгий контроль влажности. Полив проводят утром, чтобы к вечеру влажность воздуха успела снизиться, а затем обязательно устраивают активное проветривание. Для сорта с крупными, мясистыми плодами это также профилактика растрескивания.
Особенности борьбы с основными угрозами
Ключевые проблемы и нюансы защиты от них для данного сорта систематизированы в таблице. Она поможет быстро идентифицировать угрозу и предпринять адресные меры.
| Проблема (Болезнь/Вредитель) | Признаки | Меры профилактики для Черного Оксхарта | Специфические меры борьбы |
|---|---|---|---|
| Фитофтороз | Бурые, быстро растущие пятна на листьях, стеблях. На плодах — твердые коричневые пятна под кожицей. В сырую погоду на изнанке листа виден белесый налет. | Мульчирование, удаление нижних листьев, свободная посадка. Профилактические опрыскивания медьсодержащими препаратами до смыкания рядков и в начале налива плодов. | При первых признаках немедленно удалить пораженные листья. Обработать системным фунгицидом (например, «Ордан», «Профит Голд»). Для плодов, уже начавших окрашиваться, использование химии нежелательно. |
| Кладоспориоз (Бурая пятнистость) | Светло-желтые пятна на верхней стороне листа, которые буреют. Снизу — оливково-коричневый бархатистый налет. Чаще поражает тепличные растения. | Снижение влажности воздуха в теплице ниже 70%, регулярное проветривание, выбор для соседних посадок сортов, устойчивых к кладоспориозу. | Удаление наиболее пораженных листьев. Обработка медьсодержащими препаратами или специализированными средствами (например, «Фитолавин»). Биопрепараты на основе триходермы подавляют грибок в почве. |
| Вершинная гниль | Вдавленное, сухое, черное или бурое пятно на верхушке плода (противоположной плодоножке). Это не инфекция, а физиологическое нарушение. | Стабильный, регулярный полив без пересушивания и залива. Для сорта с крупными плодами это критически важно. Внесение кальциевой селитры под корень в период активного роста завязей. | Пораженные плоды удаляют. Быстро восполнить дефицит кальция помогает внекорневая подкормка (опрыскивание) 0,2% раствором кальциевой селитры. Эффективность высока, если проблема вызвана нерегулярным поливом, а не истинным недостатком кальция в почве. |
| Белокрылка | Мелкие белые мотыльки, взлетающие с куста при встряхивании. На нижней стороне листа — полупрозрачные чешуйки-личинки и липкий сахаристый налет (медвяная роса). | Развешивание желтых клеевых ловушек в теплице на уровне верхушек растений. Посадка бархатцев, запах которых отпугивает вредителя. | Обработка инсектицидами биологического происхождения («Фитоверм») или химическими («Актара»). Опрыскивать нужно тщательно, направляя струю именно на нижнюю поверхность листьев, где сидит основная масса вредителя. |
| Тля | Колонии мелких зеленых или черных насекомых на молодых побегах, бутонах и нижней стороне листьев. Листья могут скручиваться и деформироваться. | Уничтожение муравейников вблизи грядок, так как муравьи «разводят» тлю. Привлечение естественных врагов: божьих коровок, златоглазок. | При небольшом количестве — смывание сильной струей воды или обработка мыльно-зольным раствором. При массовом поражении — опрыскивание биопрепаратом «Фитоверм» или настоем табачной пыли. |
Основной вывод: для сорта без встроенного иммунитета, такого как Черный Оксхарт, лечить уже развившуюся болезнь на кусте с наливающимися тяжелыми плодами — сложная и рискованная задача. Гораздо эффективнее и проще не допустить ее возникновения, следуя плану профилактики.
При работе с любыми препаратами, особенно химическими, строго соблюдайте дозировку, указанную на упаковке, сроки ожидания до сбора урожая и используйте средства индивидуальной защиты. Помните, что последнюю обработку перед сбором плодов для свежего употребления проводят биологическими средствами, которые имеют минимальный срок ожидания.
Сбор урожая
Для индетерминантного сорта Черный Оксхарт сбор плодов — это не разовое мероприятие, а длительный процесс. Созревание начинается в среднеспелые сроки и продолжается волнами вплоть до осенних заморозков. Такой растянутый период плодоношения позволяет долго наслаждаться свежими томатами с куста.
Особенности сбора и риски
Ключевая особенность сбора, связанная с характеристиками сорта, — это работа с очень крупными и нежными плодами массой 400-500 граммов. Их тонкая кожица, в сочетании с высокой сочностью мякоти, делает томаты уязвимыми к растрескиванию. Эта проблема чаще всего возникает из-за резких перепадов влажности почвы, например, после обильного полива или дождя после засушливого периода.
Чтобы минимизировать риск, снимайте плоды аккуратно, с плодоножкой, и сразу укладывайте в неглубокую тару. Нельзя бросать или сильно придавливать их. Для сбора лучше выбрать утренние часы, когда плоды наиболее упругие.
Дозаривание зеленых томатов
С приближением конца сезона на кустах часто остаются сформированные, но еще не окрашенные плоды. Их целесообразно собрать для дозаривания (дозревания в помещении). Сорт хорошо переносит этот процесс, однако есть важный нюанс, касающийся вкуса.
Истинный шоколадно-сладкий вкус и сложный аромат полностью раскрываются только у томатов, созревших на солнце. Плоды, снятые в стадии бланжевой спелости (когда только появился первый бурый или розоватый оттенок), после дозаривания будут менее сахаристыми и ароматными.
Таким образом, стратегия сбора зависит от ваших целей: для немедленного употребления или переработки дожидайтесь полного созревания на кусте, а для продления сезона — своевременно снимайте плоды, начавшие менять цвет.
Как хранить томаты
Специфика хранения этого сорта напрямую вытекает из его характеристик. Крупные плоды массой 400-500 граммов с сочной мякотью, предназначенные для свежего употребления и сока, не обладают длительной лежкостью. Их главная цель — быстрое использование после сбора.
Отбор плодов для хранения
Ключевой фактор успеха — правильный отбор. На длительное хранение закладывают только томаты, снятые в стадии технической (бланжевой) спелости. У сорта Черный Оксхарт это момент, когда плод только начал менять цвет с зеленого на шоколадно-пурпурный, обычно у плодоножки.
Каждый плод должен быть абсолютно целым, без трещин, царапин, вмятин и признаков болезней. Даже микроскопическое повреждение кожицы быстро приведет к порче. Мыть томаты перед закладкой категорически запрещено, так как вода смывает естественный защитный восковой налет (кутикулу), что резко сокращает срок хранения.
Условия и способы закладки
Оптимальная среда для дозаривания и хранения — темное, хорошо вентилируемое помещение. Идеальная температура составляет +10…+12 °C, а влажность воздуха — 80-85%. Более высокая температура ускорит созревание и процессы размягчения, а более низкая может вызвать повреждение тканей.
Плоды укладывают в один, максимум два слоя в картонные коробки, деревянные или пластиковые ящики с вентиляционными отверстиями. Чтобы предотвратить контакт и распространение возможной гнили, каждый слой перекладывают сухой бумагой, пергаментом или пересыпают сухими мелкими опилками лиственных пород, вермикулитом.
Контроль и использование
Раз в 5-7 дней запасы необходимо просматривать, удаляя плоды, которые начали размягчаться или показывать признаки порчи. Такие томаты следует использовать в первую очередь. Учитывая высокую урожайность и крупноплодность сорта, целесообразно планировать переработку (на сок, пасту, кетчуп) параллельно со сбором урожая, чтобы минимизировать потери.
Для ускорения дозаривания несколько технически спелых плодов можно положить в бумажный пакет со спелым яблоком или бананом, которые выделяют этилен — газ, стимулирующий созревание. Этот прием позволяет получить спелые томаты для салата в более короткие сроки.
Вкус и назначение
Главным достоинством этого сорта по праву считается его сложный и насыщенный вкус. Плотная, мясистая мякоть с высоким содержанием сухих веществ обеспечивает не водянистую, а очень богатую текстуру. Вкусовой профиль гармонично сочетает выраженную сладость с отчетливыми фруктовыми тонами, которые завершаются легкой, сбалансированной кислинкой.
Характерный для многих темноплодных томатов дымчатый или шоколадный оттенок во вкусе здесь также присутствует, добавляя пикантности. Такой вкус является прямым следствием высокого содержания сахаров и антоцианов, которые и придают кожице шоколадно-пурпурный оттенок.
Практическое использование в кулинарии
Универсальное назначение плодов, заявленное в характеристиках, раскрывается в полной мере благодаря их мясистости и крупному размеру. Каждое из направлений использования имеет свои нюансы.
Употребление в свежем виде. Это идеальный сорт для нарезки и летних салатов. Крупные плоды массой 400-500 граммов нарезаются на внушительные, сочные ломтики. Всего несколько таких ломтиков способны преобразить вкус любого блюда, придав ему благородную, «ресторанную» глубину.
Для переработки на соки и соусы. Малосемянная и плотная структура мякоти делает сорт исключительно выгодным для переработки. При отжиме получается минимальное количество отходов и очень густой, концентрированный сок темно-красного, почти бордового цвета. Он не требует длительного уваривания для достижения насыщенности.
Для кетчупа и пасты. Низкое содержание свободной воды в плодах — ключевое преимущество для приготовления густых продуктов. Томатная масса уваривается значительно быстрее по сравнению с водянистыми сортами, что экономит время и энергию. Конечный продукт обладает интенсивным цветом и глубоким, многогранным вкусом.
Особенности, влияющие на вкус
Вкусовые качества Черного Оксхарта напрямую зависят от агротехники. Как и многие крупноплодные сорта, он требователен к балансу влаги. Неравномерный полив, особенно в период налива плодов, может привести не только к растрескиванию, но и к ухудшению вкуса — водянистости или излишней кислотности.
Полное раскрытие сладости и фруктовых нот происходит при созревании плодов непосредственно на кусте под солнцем. Сбор в стадии технической спелости с последующим дозариванием часто не позволяет достичь той же сахаристости и сложности аромата.
Эта многогранность — от свежей нарезки до густого соуса — в сочетании с выдающимся вкусом делает сорт ценным для огородников, ориентированных на качество урожая и его разнообразное кулинарное применение.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
