Среди многообразия томатов сорт «Черный как уголь» выделяется своей благородной, шоколадно-красной окраской и насыщенным вкусом. Этот высокорослый индетерминантный томат дарит крупные, мясистые плоды универсального назначения. Давайте разберемся, в чем его особенность и какие нюансы ухода обеспечат вам достойный урожай.
Кто и когда вывел сорт
Данный сорт представляет собой результат целенаправленной работы российских селекционеров. Он был создан и внесен в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию на территории Российской Федерации, в 2020 году. Это означает, что сорт прошел многолетние испытания на отличимость, однородность и стабильность, а также проверку хозяйственной полезности.
Оригинатором и патентообладателем томата Черный как уголь является известная селекционно-семеноводческая компания «Аэлита». Важной характеристикой, закрепленной в описании сорта, является его тип: это не гибрид F1, а именно сортовая форма. Данный факт имеет практическое значение для огородников, так как позволяет самостоятельно заготавливать семена из выращенных плодов для последующих посевов. При правильной изоляции от других сортов собранные семена будут воспроизводить все ключевые родительские признаки, включая индетерминантный тип роста, уникальную окраску и вкусовые качества плодов.
Селекционная работа была ориентирована на создание растения, сочетающего в себе несколько ценных качеств. Помимо получения насыщенного шоколадно-красного цвета и гармоничного вкуса с нотками сладости и пряности, задачей было повышение декоративности куста и плодов. Кроме того, сорт изначально адаптировался для широкого спектра условий выращивания, что отражено в его характеристиках: он рекомендован как для защищенного (теплиц, парников), так и для открытого грунта в различных климатических зонах.
Относительно недавняя регистрация сорта объясняет, почему он еще не получил повсеместного распространения, но одновременно указывает на использование в его создании современных селекционных методов. Это гарантирует соответствие заявленных в реестре свойств, таких как срок созревания, масса плода и тип роста, реальным характеристикам растений, которые вырастут из сертифицированных семян.
Основные особенности сорта
Этот томат выделяется на фоне классических красных сортов целым комплексом характеристик, которые требуют от огородника понимания специфики его агротехники. Главная особенность — глубокий, шоколадно-красный цвет зрелых плодов, который обусловлен высоким содержанием антоцианов. Эти природные пигменты не только придают необычный окрас, но и обладают антиоксидантными свойствами.
Сорт индетерминантный, то есть с неограниченным ростом основного стебля, что требует обязательного пасынкования и подвязки к высокой опоре. Он демонстрирует хорошую пластичность, успешно плодонося как под укрытием, так и в открытом грунте, хотя в последнем случае его потенциал раскрывается полностью только в теплых регионах.
Ключевые параметры и их практическое значение
Для четкого понимания требований сорта полезно систематизировать его основные характеристики. Следующая таблица наглядно показывает, как заявленные свойства влияют на уход и ожидаемый результат.
| Критерий | Характеристика | Практическое значение для огородника |
|---|---|---|
| Тип роста | Индетерминантный | Требует регулярного удаления пасынков и подвязки к шпалере или кольям высотой не менее 2 метров. Без формирования куст сильно загущается. |
| Срок созревания | Среднеранний | От всходов до сбора первых плодов проходит около 105-115 дней. В условиях короткого лета рассаду высаживают в возрасте 60-65 дней для ускорения отдачи урожая. |
| Условия выращивания | Открытый грунт, теплица | В регионах с прохладным и неустойчивым климатом (Средняя полоса, Сибирь, Северо-Запад) надежнее выращивать в теплице. В открытом грунте южных областей показывает хорошие результаты. |
| Урожайность | Среднеурожайный | Растение вкладывает ресурсы в крупный размер и высокое качество плодов, а не в их общее количество. Это важно учитывать при планировании посадок. |
| Назначение | Универсальное | Идеален для свежих салатов, соков и соусов. Для цельноплодного консервирования не подходит из-за крупного размера и тонкой кожицы. |
Как видно из данных, сорт требует внимания к формировке, но взамен предлагает длительный период плодоношения благодаря индетерминантному типу роста. Его среднеурожайность — не недостаток, а следствие стратегии растения: энергия направлена на формирование крупных, мясистых плодов с насыщенным вкусом.
Еще одна особенность, вытекающая из характеристик, — необходимость контроля нагрузки на куст. При массе плода 250-400 граммов растение может нести ограниченное количество завязей одновременно. Перегрузка приводит к мельчанию помидоров и задержке их созревания.
Особенности куста
Растение относится к индетерминантному типу роста, что является его ключевой особенностью. Это означает, что главный стебель не имеет естественного ограничения в росте и будет развиваться до тех пор, пока его не остановит вершкование (прищипывание верхушки) или окончание сезона. В защищенном грунте он легко достигает заявленной высоты в 180 сантиметров и более, что требует продуманного подхода к размещению.
Куст формируется мощным, но не раскидистым, с выраженно длинными междоузлиями (расстояниями между листьями). Такое строение облегчает проветривание и доступ света к плодам, что снижает риск грибковых заболеваний. Листва крупная, классической для томатов формы, окрашена в насыщенный темно-зеленый цвет.
Специфика формирования и подвязки
Из-за высокорослости и крупноплодности этот сорт предъявляет особые требования к формировке и поддержке. Нештамбовый тип куста подразумевает, что стебель не обладает повышенной прочностью и не может удерживать себя и тяжелые кисти самостоятельно.
Классические колышки здесь малоэффективны. Надежнее использовать вертикальную шпалеру или систему подвязки к верхней перекладине теплицы с помощью мягкого шпагата. Подвязывать стебель нужно свободной восьмеркой, регулярно подкручивая его вокруг опоры по мере роста — это предотвратит переломы и пережимы.
Пасынкование — обязательная регулярная процедура. Проводить ее следует раз в 7-10 дней, не допуская перерастания боковых побегов, которые отнимают силы у формирующихся плодов. К августу, когда на кусте уже сформировано достаточное количество кистей (обычно 5-7), проводят вершкование. Верхушку главного стебля прищипывают, оставляя 2-3 листа над последней цветочной кистью. Это останавливает рост и перенаправляет ресурсы растения на созревание томатов.
Нюансы развития корневой системы и питания
Мощная надземная часть поддерживается столь же развитой корневой системой. Она активно осваивает объем грунта, что с одной стороны, повышает засухоустойчивость растения, а с другой — требует достаточной площади питания. При посадке между кустами необходимо выдерживать расстояние не менее 50-60 сантиметров, а между рядами — от 70 сантиметров.
Такая корневая система хорошо отзывается на глубокий полив под корень и требует сбалансированных подкормок с преобладанием калия и фосфора в период плодоношения. Дефицит элементов, особенно при высокой нагрузке урожаем, может привести к измельчанию плодов в верхних кистях.
По мере созревания плодов на нижних кистях рекомендуется постепенно удалять старые листья, начиная с тех, что касаются земли. Это улучшает воздухообмен вокруг стебля, ускоряет созревание и является хорошей профилактикой фитофтороза.
Плоды: особенности
Главная отличительная черта сорта — его уникальная окраска. Цвет зрелого плода, указанный в характеристиках как шоколадно-красный, является результатом сложного биохимического процесса. Темный оттенок кожицы и мякоти обусловлен высоким содержанием антоцианов — природных пигментов, обладающих антиоксидантными свойствами. Эти соединения накапливаются под воздействием солнечного света, поэтому плоды, получающие больше прямого освещения, окрашиваются интенсивнее и равномернее.
Внешний вид и структура
Плоды имеют характерную плоскоокруглую форму, часто с выраженной ребристостью в области плодоножки. Эта ребристость особенно заметна у самых крупных экземпляров, формирующихся на первых кистях. Кожица тонкая, но плотная, что, однако, не всегда спасает от растрескивания при нарушении агротехники.
Мякоть при полном биологическом созревании мясистая, сочная, с небольшим количеством семян. Ее цвет неоднороден: основной темно-красный фон пронизан зеленовато-коричневыми или фиолетовыми прожилками в районе семенных камер. Такая «мраморность» является сортовой особенностью и указывает на зрелость.
Динамика созревания и размер
Созревание происходит в несколько этапов. Изначально зеленые плоды с темным пятном у основания постепенно приобретают буровато-коричневый, «бронзовый» оттенок. Финальная стадия — насыщенный шоколадно-красный цвет, который говорит о полной спелости и готовности к сбору. Снимать томаты на дозаривание можно в фазе бурой окраски.
Масса плода, согласно характеристикам, варьируется от 250 до 400 граммов. Такой значительный разброс напрямую зависит от агротехники. На размер влияет количество завязей в кисти и общая нагрузка на куст.
Ключевой нюанс, о котором важно помнить, — склонность плодов к растрескиванию. Это прямое следствие нестабильного водного режима. Резкий обильный полив или дождь после периода сухой почвы приводят к быстрому поступлению воды в плоды, из-за чего кожица не выдерживает давления и лопается.
Растрескивание не только ухудшает товарный вид, но и открывает путь для инфекций и вредителей. Плоды с трещинами нужно своевременно снимать и использовать в первую очередь, они не подлежат длительному хранению.
Рассада и посадка в грунт
Агротехника выращивания рассады для этого сорта в целом стандартна для индетерминантных томатов. Однако некоторые нюансы связаны с его силой роста и крупноплодностью, что требует внимания на этапе подготовки к высадке на постоянное место.
Подготовка рассады: сроки и нюансы
Посев семян проводят за 60-65 дней до планируемой высадки. Для теплицы в условиях Средней полосы это обычно конец февраля — начало марта, для открытого грунта — середина марта. Поскольку сорт не является гибридом F1, семена можно предварительно замочить в стимуляторе роста для улучшения всхожести, хотя это и не обязательная процедура.
После появления всходов критически важно обеспечить сеянцам максимальное освещение и понизить температуру до 16-18°C на 5-7 дней. Этот прием предотвращает вытягивание, что для высокорослого растения особенно актуально. Пикировку (рассаживание по отдельным емкостям) проводят в фазе 1-2 настоящих листьев.
Высадка на постоянное место: схема и подготовка
Ключевой особенностью при посадке является необходимость обеспечить простор для мощного куста. Загущение приведет к конкуренции за свет и питание, повысит риск заболеваний и снизит качество плодов.
Рекомендуемая разреженная схема посадки:
- В теплице: не более 3 растений на 1 квадратный метр, с расстоянием 40-50 см между кустами в ряду и 60-70 см между рядами.
- В открытом грунте: 50-60 см между кустами и 70-80 см между рядами.
При высадке переросшей рассады ее можно заглубить, но умеренно. Сорт не отличается чрезмерно активным образованием придаточных корней на стебле, поэтому сильное заглубление не даст ожидаемого эффекта усиления корневой системы и может спровоцировать ее загнивание.
Правильная заправка посадочной лунки закладывает основу для развития растения. Рекомендуется внести горсть древесной золы (источник калия и микроэлементов) и 1 столовую ложку суперфосфата. Фосфор особенно важен в начальный период для мощного роста корней и своевременной закладки цветочных кистей.
Уход за сортом
Агротехника для этого индетерминантного сорта требует особого внимания к формировке и питанию, что напрямую связано с его высоким ростом и крупноплодностью. Ключевые задачи — направить силы растения на формирование урожая и предотвратить проблемы, характерные для томатов с массивными плодами.
Формирование и подвязка куста
Учитывая, что куст вырастает до 180 см, его необходимо вести в один, максимум два стебля. Все пасынки (боковые побеги из пазух листьев) следует регулярно удалять, не давая им перерастать более 5-7 см. Первое пасынкование проводят через 10-14 дней после высадки рассады, а затем повторяют каждые 7-10 дней.
Подвязка обязательна с самого начала. Стебель подвязывают к надежной опоре мягкой тканью или специальными клипсами по мере роста. Особое внимание уделяют кистям с плодами массой 250-400 граммов — их также необходимо подвязывать или укладывать на подпорки, чтобы плодоножки не сломались под тяжестью.
Полив и мульчирование
Полив должен быть регулярным и равномерным, под корень. Колебания влажности почвы — основная причина растрескивания крупных плодов. Для поддержания стабильного режима идеально подходит мульчирование. Слой соломы, скошенной травы или нетканого материала толщиной 5-7 см не только сохраняет влагу, но и подавляет сорняки, а также защищает плоды от контакта с почвой и возможного загнивания.
Схема подкормок для крупных плодов
Питание должно быть сбалансированным и соответствовать фазе развития растения. Ключевой принцип — смещение акцента с азота на калий и фосфор в период плодоношения. Следующая таблица иллюстрирует рекомендуемый график внесения удобрений.
| Фаза развития растения | Рекомендуемый состав подкормки | Цель внесения |
|---|---|---|
| Через 2 недели после высадки | Комплексное удобрение с преобладанием азота (например, азофоска) | Стимуляция наращивания зеленой массы и стебля. |
| Начало цветения первой кисти | Калийно-фосфорные удобрения (монофосфат калия, зольный настой) | Стимуляция цветения и завязывания плодов. |
| Период налива и созревания плодов | Калийные удобрения (сульфат калия, гумат калия) | Улучшение вкуса, сахаристости, ускорение созревания. |
| В течение всего сезона (раз в месяц) | Кальциевая селитра или настой яичной скорлупы | Профилактика вершинной гнили, особенно важна в теплицах. |
Подкормки вносят каждые 2-3 недели, совмещая с поливом. Важно не перекармливать растения азотом во второй половине лета, чтобы не спровоцировать избыточный рост зелени в ущерб плодоношению.
Особенности ухода в теплице и открытом грунте
В тепличных условиях, где рост особенно интенсивен, необходимо усилить контроль за проветриванием для снижения влажности воздуха и профилактики грибковых болезней. Также здесь чаще проявляется дефицит кальция, поэтому внесение кальциевой селитры становится критически важным.
При выращивании в открытом грунте основное внимание уделяют защите от ветра, который может сломать высокий куст, и своевременной подвязке. В конце сезона, за 30-40 дней до наступления холодов, рекомендуется прищипнуть точку роста основного стебля, чтобы оставшиеся плоды успели налиться и созреть.
Защита от болезней и вредителей
Этот сорт не имеет встроенного иммунитета к распространенным патогенам пасленовых культур. Его защита строится на грамотной агротехнике и превентивных мерах, что особенно важно для индетерминантных растений с длительным периодом вегетации.
Профилактика грибковых заболеваний
Ключевой риск для сорта представляют грибковые инфекции, такие как фитофтороз и кладоспориоз (бурая пятнистость). Профилактику начинают с организации пространства: высокорослые кусты, достигающие 180 см, требуют свободной посадки и обязательного пасынкования для обеспечения циркуляции воздуха. Нижние листья до первой цветочной кисти удаляют, чтобы создать барьер между почвой и зеленой массой.
В теплице контроль влажности критически важен. Регулярное проветривание после каждого полива обязательно, даже в прохладную погоду. Мульчирование грунта соломой, скошенной травой или агротканью решает две задачи: предотвращает разбрызгивание спор при поливе и стабилизирует влажность почвы, что важно для равномерного налива крупных плодов.
Система биологической защиты
Основу защиты в период роста и плодоношения составляют биологические препараты. Они безопасны для человека и не накапливаются в плодах. Начинают с обработки почвы и корневой зоны при высадке рассады.
Далее применяют регулярное опрыскивание по листу с интервалом 14-20 дней, а в сырую погоду – каждые 10-12 дней. Эффективна схема на основе сенной палочки (Bacillus subtilis) и гриба Trichoderma:
- Препараты сенной палочки («Фитоспорин», «Алирин», «Гамаир»). Используют для полива под корень и опрыскивания листвы. Они создают на растении защитную микропленку, подавляющую развитие патогенов.
- Препараты на основе триходермы («Трихоцин», «Триходерма Вериде»). Их вносят в почву при посадке или добавляют в мульчу. Гриб-антагонист активно colonизирует корневую зону, защищая ее от гнилей.
Такая система позволяет поддерживать здоровье куста на протяжении всего сезона без риска для урожая.
Борьба с насекомыми-вредителями
Густая листва высокорослого куста может привлекать сосущих вредителей. В теплицах основную угрозу представляет тепличная белокрылка. Против нее развешивают желтые клеевые ловушки, которые служат и как индикатор появления насекомых.
При первых признаках тли или белокрылки растения обрабатывают биоинсектицидом кишечно-контактного действия, например, на основе аверсектина («Фитоверм», «Клещевит»). Обработку проводят тщательно, смачивая нижнюю сторону листьев, где скапливаются вредители. Опрыскивание можно повторять с интервалом в 7-10 дней, последнюю обработку проводят за 3-5 дней до сбора плодов.
Созревание и сбор
Для этого сорта характерно последовательное созревание плодов, которое начинается с самых нижних кистей. Учитывая индетерминантный тип роста и высокорослость куста, процесс плодоношения растянут во времени. Крупные, массой 250-400 граммов, плоды долго наливаются, постепенно меняя окраску, что требует от садовода терпения.
Определение оптимальной спелости
Сбор урожая рекомендуется проводить в фазе полной биологической спелости. Ее основной визуальный признак — равномерный шоколадно-красный цвет по всей поверхности плода, включая область у плодоножки. Исчезновение зеленых или жестких бледных пятен свидетельствует о завершении биохимических процессов.
Именно в этот момент вкусовые качества достигают пика: умеренная сладость раскрывается полностью, а пряные нотки становятся наиболее выраженными. Снятие плодов раньше этого срока, даже в бланжевой спелости, негативно сказывается на насыщенности вкуса и аромата.
Выборочный сбор и дозаривание
Несмотря на рекомендации по сбору полностью созревших томатов, на практике часто требуется выборочный сбор. Это связано с двумя основными рисками: раннеосенними заморозками и вспышками фитофтороза в конце сезона, особенно в условиях открытого грунта.
Если такая угроза возникает, допустимо снимать плоды, достигшие стадии бурой спелости (когда основная окраска уже сменилась с зеленой на бурую или розовато-коричневую). Для дозаривания их помещают в теплое (около 20-25 градусов), сухое и темное место, разложив в один-два слоя.
При сборе, особенно тяжелых плодов с нижних кистей, важно минимизировать механические повреждения. Плод снимают вместе с плодоножкой, аккуратно прокручивая его в кистевом суставе, а не отрывая. Это позволяет избежать образования ранок у основания, через которые может проникнуть инфекция, что критично для последующего хранения или дозаривания.
Лежкость и нюансы хранения
Сорт Черный как уголь не относится к категории лежких томатов длительного хранения. Его главная ценность — насыщенный вкус и аромат, которые максимально раскрываются при употреблении свежесобранных плодов. Однако правильная организация хранения позволяет продлить период потребления урожая.
Сроки хранения в зависимости от стадии зрелости
Продолжительность хранения напрямую зависит от того, на какой стадии спелости был снят плод. Этот нюанс критически важен для планирования.
Полностью созревшие томаты, достигшие характерного шоколадно-красного цвета, имеют среднюю лежкость. Благодаря достаточно плотной кожице они могут храниться при оптимальных условиях от одной до двух недель. После этого периода мякоть начинает размягчаться, а вкус теряет свою яркость.
Для увеличения сроков хранения практикуют сбор в стадии бланжевой спелости, когда плод уже сформирован и имеет бурую окраску. Такие томаты способны дозревать в течение 3-4 недель в правильных условиях, постепенно набирая цвет и вкус.
Оптимальные условия и правила размещения
Ключевой параметр для хранения — температура. Идеальный диапазон составляет +8…+12°C. Более низкие температуры, особенно ниже +5°C, приводят к повреждению тканей и потере вкуса, характерной для многих биф-томатов. Более высокие температуры ускоряют процессы перезревания и гниения.
Влажность воздуха должна быть умеренной, около 80-85%. Слишком сухой воздух вызывает сморщивание плодов, а избыточная влажность провоцирует развитие грибковых заболеваний.
Правильное размещение не менее важно, чем температурный режим. Плоды необходимо укладывать в один слой в неглубокие ящики или на полки, обязательно плодоножкой вверх. Это минимизирует давление на наиболее уязвимую область вокруг плодоножки и снижает риск порчи в этом месте.
Необходимо избегать соприкосновения плодов друг с другом. Прослойка из бумаги или сухих опилок между ними помогает предотвратить передачу возможной гнили с одного экземпляра на другой.
Особенности, связанные с крупноплодностью
Масса плодов от 250 до 400 граммов накладывает специфику на их хранение. Крупные, тяжелые томаты более подвержены механическим повреждениям и деформации под собственным весом. Поэтому особенно важно не складывать их в несколько слоев и использовать жесткую, ровную тару, которая обеспечит поддержку.
Из-за нежной, сочной мякоти, характерной для многих черноплодных сортов, с плодами Черного как угля нужно обращаться максимально аккуратно. Любое надавливание может привести к появлению вмятины, которая впоследствии станет очагом разложения.
Вкус и использование
Главная ценность этого сорта заключается в его сложном вкусовом профиле. Умеренная сладость, заявленная в характеристиках, уравновешивается выраженной, но гармоничной кислинкой. Завершающим аккордом выступают пряные и дымные нотки в послевкусии, что является отличительной чертой многих томатов с антоциановой пигментацией кожицы.
Мякоть у плодов мясистая и сочная, при этом имеет плотную, не рыхлую структуру без водянистости. Такое сочетание текстуры и вкуса открывает широкие возможности для кулинарного применения.
Идеи для свежего потребления
Плоды наиболее полно раскрывают свой вкус в свежем виде. Они становятся отличной основой для летних салатов, где хорошо сочетаются с мягкими сырами (моцарелла, брынза), свежим базиликом и орехами. Насыщенный шоколадно-красный цвет делает нарезку и бутерброды особенно эффектными.
Благодаря высокой сочности и мясистости сорт идеально подходит для получения густого, насыщенного сока или смузи темно-рубинового цвета с богатым вкусом.
Использование в переработке
Плотная мякоть и низкое содержание свободной жидкости делают «Черный как уголь» прекрасным сырьем для соусов, пасты, лечо и аджики. При термической обработке пряные нотки в его вкусе могут стать еще более выраженными.
Крупный размер плодов (250-400 граммов) не позволяет использовать их для цельноплодного консервирования. Однако их можно успешно применять в консервации кусочками, например, в овощных ассорти, салатах типа «Лечо» или в собственных соках.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
