Среди многообразия томатов сорт «Большой золотой вкусный» выделяется своей впечатляющей внешностью и отличным вкусом. Это высокорослый индетерминантный сорт, дающий крупные, солнечно-жёлтые плоды массой от 300 до 600 граммов. В этой статье мы подробно рассмотрим его характеристики, сильные стороны и особенности агротехники, которые помогут вам получить богатый урожай.
История создания и особенности сорта
Этот томат представляет собой результат селекционной работы, ориентированной на частного садовода, ценящего в первую очередь вкус и эффектный вид плодов. Как и многие интересные сорта, он распространяется через сообщества коллекционеров и энтузиастов, что объясняет отсутствие регистрации в официальном Государственном реестре селекционных достижений РФ. Такая ситуация характерна для нишевых сортов, чьи достоинства оцениваются не по стандартным агротехническим нормативам, а по отзывам практикующих огородников.
Ключевая особенность: сорт, а не гибрид
Принципиально важно, что Большой золотой вкусный – это именно сорт. Это означает, что растения, выращенные из его семян, будут стабильно передавать свои ключевые признаки потомству. Садовод может самостоятельно заготавливать семена из самых лучших плодов для посева в следующие сезоны, не теряя таких характеристик, как крупноплодность, цвет и вкус.
Однако статус сорта накладывает и специфические требования. В отличие от современных гибридов, обладающих комплексной устойчивостью к болезням и выравненностью плодов, этот томат требует более внимательного агротехнического сопровождения для раскрытия всего заложенного в нем потенциала.
Селекционная концепция и ее последствия для выращивания
Создатели сорта делали акцент на трех «китах»: крупноплодности, насыщенном желто-оранжевом цвете и десертном вкусе. В погоне за этими качествами были сознательно принесены в жертву такие свойства, как высокая транспортабельность, длительное хранение и пригодность для механизированной уборки. Плоды предназначены в первую очередь для немедленного употребления в свежем виде или переработки в соки и соусы.
Такой подход напрямую влияет на агротехнику. Высокорослый индетерминантный тип роста требует обязательного пасынкования и подвязки к надежной опоре. А для формирования гигантских плодов массой 300-600 граммов растению необходимо усиленное, но сбалансированное питание, особенно в период налива завязей.
Таким образом, история и особенности этого сорта определяют его портрет: это требовательный, но щедрый питомец для опытного садовода, готового вложить труд ради получения впечатляющих по размеру и вкусу «золотых» плодов. Его успех в вашем огороде будет напрямую зависеть от понимания этой специфики.
Растение и плоды
Индетерминантный тип роста означает, что центральный стебель не завершается цветочной кистью и продолжает расти в течение всего сезона. Это требует особого подхода к формированию куста. В условиях защищенного грунта растение реализует свой потенциал, достигая указанной высоты. Длинные междоузлия (расстояния между листьями) и крупная листовая пластина создают ажурную, хорошо проветриваемую крону, что снижает риск грибковых заболеваний.
Однако такая архитектоника, в сочетании с будущей нагрузкой урожаем, делает подвязку не просто рекомендацией, а обязательным агротехническим приемом. Фиксировать стебель к прочной шпалере или колу нужно начинать, когда рассада достигнет 30-40 см, и продолжать по мере роста, подвязывая каждые 20-30 см.
Особенности формирования куста
Для получения крупных плодов, соответствующих заявленному весу, растение формируют обычно в один, реже в два стебля. Все остальные пасынки (боковые побеги, растущие из пазух листьев) необходимо регулярно удалять, не давая им перерастать более 5 см. Важно оставить достаточное количество листьев для питания, поэтому прищипывание верхушки (вершкование) проводят лишь за месяц до окончания сезона, чтобы уже завязавшиеся плоды успели налиться.
Характеристика и специфика плодов
Плоскоокруглая форма с выраженной ребристостью у плодоножки типична для крупноплодных биф-томатов. Насыщенный золотисто-желтый цвет кожицы и мякоти обусловлен высоким содержанием каротиноидов. Эта окраска не только декоративна, но и указывает на наличие полезных веществ, таких как провитамин А.
Главная особенность мякоти – ее исключительная мясистость и низкое содержание семян. Консистенция нежная, маслянистая, а на изломе она сахаристая. Вкусовой профиль характеризуется выраженной сладостью, в которой доминируют фруктовые тона, а традиционная кислинка практически отсутствует. Такое сочетание делает плоды деликатесом для свежего употребления.
Эта особенность напрямую влияет на применение урожая. Плоды плохо переносят длительную транспортировку и хранение в течение нескольких месяцев, как некоторые лежкие сорта. Их рекомендуется потреблять в первую очередь или перерабатывать на соки, соусы и пюре сразу после сбора.
Выращивание: от семян до сбора
Агротехника этого сорта требует особого внимания к деталям, которые напрямую вытекают из его индетерминантного типа роста, крупноплодности и среднеспелости. Стандартный подход может не раскрыть потенциал растения, поэтому ключевые этапы выращивания имеют специфические нюансы.
Работа с рассадой: предотвращение вытягивания
Посев на рассаду проводят за 60-65 дней до планируемой высадки в защищенный грунт. Глубина заделки семян составляет 1-1.5 см. Для данного сорта критически важно предотвратить вытягивание сеянцев, к которому они склонны из-за генетически длинных междоузлий.
Сразу после появления всходов температуру необходимо понизить до +16…+18°C на 5-7 дней и обеспечить максимально возможное освещение, в идеале – с использованием фитоламп. Пикировку проводят в фазе 1-2 настоящих листьев в индивидуальные емкости объемом не менее 0.5 литра, чтобы мощной корневой системе было достаточно пространства для развития.
Высадка и базовая схема
Высадку в необогреваемую теплицу проводят при устойчивом прогреве почвы до +15°C. Из-за высокорослости и крупных листьев, создающих большую площадь питания, схема посадки должна быть разреженной. Оптимально размещать 2-2.5 растения на квадратный метр. Это предотвратит загущение, обеспечит хорошую проветриваемость и доступ света ко всем частям куста.
Управление ростом и ресурсами растения
Основные усилия после высадки направлены на формирование куста и перераспределение питательных веществ. Без этих приемов растение потратит силы на избыточную вегетативную массу в ущерб размеру и качеству плодов.
- Формировка в один стебель. Это обязательное правило для данного сорта. Все боковые побеги (пасынки) в пазухах листьев необходимо удалять регулярно, не давая им перерастать 3-5 см. Стебель ведут вертикально вверх, как единственную плодоносящую ось.
- Надежная подвязка. Стебель подвязывают к шпалере мягкой лентой по мере роста, каждые 20-30 см. Особое внимание уделяют поддержке кистей. Каждую цветочную кисть с наливающимися плодами необходимо дополнительно подвязать или подпереть, так как плодоножка может не выдержать веса в несколько сотен граммов.
- Нормирование завязей. Для реализации потенциала крупноплодности урожай необходимо нормировать. После формирования 4-5-й плодовой кисти главный стебель прищипывают, ограничивая рост вверх. В каждой кисти рекомендуется оставлять не более 3-4 самых сильных завязей, а остальные цветки аккуратно удалять. Это гарантирует, что растение направит все ресурсы на оставшиеся плоды.
- Специфика питания. Сорт требователен к калию для налива и сахаронакопления в плодах. Азотные подкормки важны только на старте, для наращивания вегетативной массы. С момента цветения первой кисти упор делают на фосфорно-калийные удобрения (например, монофосфат калия) и микроэлементы (бор, магний).
- Стабильный водный режим. Крупные плоды склонны к растрескиванию при резких колебаниях влажности почвы. Полив должен быть регулярным, под корень, теплой водой. Мульчирование прикорневой зоны слоем 5-7 см органическими материалами (солома, скошенная трава) помогает поддерживать стабильную влажность и температуру грунта.
Региональные адаптации
В южных регионах сорт можно испытать в открытом грунте, но потребуется организация легкого притенения в самые жаркие часы для защиты нежных плодов от солнечных ожогов. В зонах рискованного земледелия (Сибирь, Северо-Запад) выращивание возможно исключительно в капитальных теплицах. Здесь акцент смещается на максимально ранний, хорошо досвечиваемый посев рассады, чтобы удлинить вегетационный период и успеть получить полноценный урожай до наступления холодов.
Урожай: когда собирать и как использовать
Для среднеспелого сорта, каким является Большой золотой вкусный, период от всходов до первого окрашивания плодов составляет около 110-120 дней. Однако ключевой особенностью сбора урожая для этого томата является его тонкая кожица и крупный размер плодов, достигающих 300-600 граммов. Эти два фактора диктуют особый подход.
Чтобы избежать растрескивания, плоды рекомендуется снимать не в стадии полной спелости на кусте, а немного раньше – в так называемой бланжевой спелости. В этот момент томат уже набрал окончательный размер и вес, а его окраска только начинает меняться с зеленой на золотисто-желтую. Дозаривание (дозревание) в комнатных условиях проходит быстро и без потери вкусовых качеств.
Стратегия сбора для максимальной отдачи
Высокая урожайность сорта реализуется только при грамотном формировании куста. Поскольку растение индетерминантное и высокорослое (до 180 см), основной урожай формируется на кистях. При нормировании завязей, оставляя на каждой кисти по 3-4 плода, можно получить с куста 4-5 полноценных кистей за сезон.
Сбор проводят регулярно, по мере достижения плодами бланжевой или полной спелости. Это стимулирует растение направлять питательные вещества на оставшиеся завязи, способствуя их росту и созреванию. Затягивать со сбором перезревших томатов не стоит, так как это ослабляет куст и повышает риск заболеваний.
Назначение и варианты использования
Сорт имеет строго салатное назначение, что полностью соответствует его названию. Мякоть отличается высокой плотностью, мясистостью и сладким, насыщенным вкусом с низкой кислотностью. Такие характеристики делают его идеальным для свежих нарезок, бутербродов, капрезе и любых летних салатов, где он выступает главным вкусовым акцентом.
Благодаря высокому содержанию каротиноидов, которые и придают плодам золотистый цвет, а также мягкому вкусу, эти томаты часто рекомендуют для детского питания и диетического меню.
Для классической переработки на соки или соусы сорт малопригоден именно из-за низкой сочности и плотной, малосемянной структуры. Однако его исключительный вкус и сладость открывают другие возможности кулинарного применения.
- Вяление (сушение): Плотная мякоть отлично подходит для приготовления вяленых томатов. При уваривании получается концентрированный, очень сладкий и ароматный продукт.
- Варенье и конфитюр: Необычное, но популярное применение. Томатное варенье из желтых сортов имеет красивый янтарный цвет и изысканный фруктово-пряный вкус.
- Наполнитель для запеченных блюд: Крупные дольки сохраняют форму при запекании с мясом, птицей или другими овощами, добавляя блюду сочность и сладость.
Хранение собранного урожая
Лежкость у плодов невысокая, что характерно для многих крупноплодных салатных сортов с тонкой кожицей. При комнатной температуре полностью созревшие томаты хранятся всего несколько дней.
Для кратковременного хранения (на 1-2 недели) собранный урожай лучше разместить в прохладном, темном и хорошо проветриваемом помещении с температурой +10…+12°C. Плоды укладывают в один слой в ящики или на полки, обязательно плодоножкой вверх, чтобы исключить повреждение в месте ее прикрепления.
Мыть томаты перед таким хранением нельзя – это разрушает естественный защитный слой на кожице и ускоряет порчу. Мытье производится непосредственно перед употреблением.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
