В мире томатов встречаются настоящие диковинки, и сорт «Большой пломбир» — яркий тому пример. Этот высокорослый томат привлекает внимание не только необычным сливочно-белым цветом своих плодов, но и их нежным вкусом. В этой статье мы подробно разберем все особенности сорта, от нюансов выращивания до его сильных сторон, чтобы вы могли решить, стоит ли ему выделить место в вашей теплице или на грядке.
История возникновения
Этот сорт представляет собой продукт современной российской селекции, где приоритетом является не только агрономическая надежность, но и уникальные потребительские качества. Его появление и растущая популярность напрямую связаны с трендом последних двух-трех десятилетий на так называемые «биколоры» и, в частности, на белоплодные томаты.
Эволюция селекционных приоритетов
Если классическая селекция была сфокусирована на урожайности, лежкости и устойчивости к болезням, то современные запросы огородников-энтузиастов сместились в сторону экзотики. Селекционеры стали активно работать с генами, отвечающими за синтез пигментов, что привело к появлению томатов фиолетового, черного, оранжевого, полосатого и, конечно, белого цвета. Большой пломбир — яркий представитель этой «вкусовой и эстетической» волны в селекции.
Его создание было направлено на совмещение нескольких характеристик: крупноплодности, присущей многим классическим сортам, и совершенно нетипичного для таких крупных томатов кремово-белого окраса. Название сорта было выбрано не случайно — оно точно отражает как визуальное впечатление от плода, напоминающего шарик сливочного мороженого, так и заявленный селекционерами нежный вкус с молочными нотками.
Место в коллекциях огородников
Благодаря своему нестандартному виду и заявленным вкусовым качествам, сорт быстро перешел из узкопрофессиональной среды в разряд желанных для широкого круга огородников-любителей и коллекционеров. Он стал примером успешной адаптации экзотического признака (белой окраски) к условиям выращивания в открытом и защищенном грунте регионов России, о чем свидетельствуют его заявленные технические характеристики.
Таким образом, история этого томата — это история ответа селекционеров на растущий спрос на визуальное и вкусовое разнообразие, где декоративность удачно сочетается с практичными качествами среднеспелого и урожайного растения для любительского выращивания.
Общая информация о сорте
Томат Большой пломбир является сортом, а не гибридом. Это ключевое отличие дает огороднику важное преимущество — возможность самостоятельно заготавливать семена из урожая для последующих сезонов с полным сохранением сортовых качеств, таких как уникальный цвет и вкус плодов.
Тип роста растения — индетерминантный. Это означает, что центральный стебель имеет неограниченный потенциал роста и будет развиваться в течение всего сезона. Данная особенность напрямую определяет специфику ухода: куст требует обязательного формирования, регулярного удаления пасынков (боковых побегов) и надежной подвязки к высокой шпалере или кольям.
Адаптация к климатическим условиям
Сорт заявлен как универсальный по условиям выращивания. Однако его среднеспелый срок созревания вносит важные региональные корректировки. В открытом грунте он полностью раскроет потенциал только в регионах с длинным и теплым летом, например, на юге России.
В зонах с коротким или прохладным летним периодом (Северо-Запад, Средняя полоса, Урал, Сибирь) выращивание под пленочными укрытиями или в стационарных теплицах переходит из категории рекомендации в разряд обязательного условия. Это необходимо для обеспечения растения достаточным количеством тепла и для защиты от ранних осенних заморозков, что позволяет получить полноценный урожай.
Ключевые параметры сорта
Для систематизации основных данных, которые влияют на планирование посадок и уход, характеристики сорта представлены в таблице.
| Характеристика | Описание для томата Большой пломбир | Практическое значение для огородника |
|---|---|---|
| Тип роста | Индетерминантный | Требует систематического пасынкования и подвязки к высокой опоре (не менее 2 метров). |
| Высота куста | 180-200 см | При тепличном выращивании необходимо учитывать высоту конструкции, чтобы не ограничивать рост. |
| Срок созревания | Среднеспелый | Требует раннего посева на рассаду (за 60-65 дней до высадки) и полноценного теплого сезона. |
| Масса плода | Около 150 г | Крупный, но удобный для переработки размер. Плоды часто имеют выровненную форму. |
| Цвет зрелого плода | Бело-сливочный | Главная особенность сорта. Показатель спелости — не красный, а кремовый оттенок и легкое размягчение. |
| Урожайность | Высокая | Реализуется только при интенсивной агротехнике: формирование, подкормки, профилактика болезней. |
| Условия выращивания | Открытый грунт, теплица | Выбор места диктуется климатом региона: открытый грунт на юге, защищенный — в зонах рискованного земледелия. |
Как видно из данных, этот томат требует более внимательного подхода, чем детерминантные (низкорослые) сорта, но компенсирует это высокой отдачей и уникальными плодами.
Одна из типичных ошибок при выращивании белоплодных томатов — неправильное определение спелости. Ожидая классического покраснения, огородник может снять плоды недозревшими, что негативно скажется на их вкусе. Зрелость Большого пломбира определяется по изменению цвета с зеленого на молочно-кремовый и по тому, как плод слегка подается при мягком нажатии.
Таким образом, успех в выращивании этого сорта закладывается на этапе понимания его базовых характеристик: необходимость формирования из-за индетерминантного роста, обязательность тепличного содержания в прохладном климате и внимание к нестандартным признакам созревания плодов.
Описание томатного куста
Растение относится к индетерминантному типу, что означает его неограниченный рост в высоту при наличии подходящих условий. Это напрямую влияет на все агротехнические приемы, которые необходимо применять. Куст формируется мощный, с выраженным главным стеблем и длинными междоузлиями — расстояниями между листьями. Такое строение, с одной стороны, облегчает проветривание и снижает риск грибковых заболеваний, а с другой — требует обязательной подвязки к надежной опоре практически сразу после высадки рассады.
Листовая пластина крупная, классического «томатного» типа, темно-зеленого цвета. Общая листовая масса значительная, что требует внимания при формировке. В открытом грунте высота растения часто остается в рамках заявленных 180-200 см, но в теплице, при оптимальном микроклимате и питании, куст легко перерастает двухметровую отметку. Это необходимо учитывать при планировании высоты шпалеры или теплицы.
Специфика формирования индетерминантного куста
Ключевая задача при выращивании — не дать растению превратиться в бесконтрольно растущую зеленую массу в ущерб плодоношению. Формировка направлена на перераспределение питательных веществ к плодовым кистям. Для данного сорта общепринятой и наиболее эффективной является схема ведения в один или два стебля.
Формирование в один стебль предполагает удаление абсолютно всех боковых побегов (пасынков). Это оптимальный метод для получения более раннего урожая и для условий с коротким или прохладным летом, так как растение концентрирует силы на ограниченном количестве кистей.
Формирование в два стебля позволяет увеличить общее количество плодовых кистей, но несколько отодвигает сроки созревания. Вторым стеблем служит один, самый сильный пасынок, расположенный непосредственно под первой цветочной кистью. Все остальные пасынки подлежат систематическому удалению.
Пошаговая инструкция по пасынкованию
- Начните первую процедуру через 10-14 дней после высадки рассады на постоянное место, когда пасынки достигнут длины 3-5 см. Удаляйте их, аккуратно отщипывая пальцами, оставляя небольшой пенек в 1-2 см, чтобы не повредить основной стебель.
- Повторяйте осмотр и пасынкование регулярно, не реже одного раза в неделю. Новые побеги появляются постоянно, особенно в пазухах листьев ниже уже сформировавшихся кистей.
- Помимо пасынков, уделите внимание листьям. Постепенно, начиная с момента окрашивания плодов на самой нижней кисти, удаляйте листья под ней. Делайте это по 1-2 листа в неделю, чтобы не вызвать у растения стресс.
- В конце вегетационного периода (для средней полосы это обычно начало-середина августа) проведите вершкование — прищипните точку роста на главном стебле. Оставьте 2-3 листа над последней цветочной кистью, которая успела завязаться. Это остановит рост и направит все ресурсы растения на дозревание уже существующих плодов.
Своевременное и правильное формирование куста — залог не только высокой урожайности, но и здоровья растения. Хорошо проветриваемый, не загущенный куст гораздо меньше подвержен риску развития фитофтороза и других грибковых инфекций, что особенно важно для среднеспелого сорта, плодоношение которого часто захватывает конец лета.
Особенности плодов
Плоды — визитная карточка этого сорта. Их плоско-округлая форма классическая для многих крупноплодных томатов, но цвет кардинально отличает Большой пломбир от привычных красных и розовых сортов. В технической спелости плоды имеют светло-зеленый цвет без темного пятна у плодоножки. По мере созревания они постепенно светлеют, приобретая сначала молочно-белый, а затем насыщенный сливочно-кремовый оттенок.
Определение спелости и структура
Полную зрелость определяют не только по цвету, но и по упругости: спелый плод становится умеренно мягким под пальцами, но не рыхлым. Мякоть у зрелых томатов мясистая, сочная, с небольшим количеством семян. Кожица тонкая, но достаточно плотная, чтобы плоды массой около 150 граммов не растрескивались при умеренных перепадах влажности.
Вкусовой профиль и его нюансы
Вкус — главный козырь сорта. Он действительно нежный, многогранный, с выраженным сладким сливочным оттенком и почти полным отсутствием кислинки, что характерно для многих биколорных и светлоплодных томатов. Эта особенность напрямую связана с балансом сахаров и кислот.
Однако именно из-за нежного вкуса и тонкой кожицы они плохо переносят длительную транспортировку и не являются чемпионами по лежкости. Для максимального сохранения вкуса и текстуры рекомендуется собирать плоды в стадии полной спелости и употреблять их в первую очередь.
Универсальное назначение плодов подразумевает их отличную performance как в свежих салатах, где они раскрывают весь букет, так и в переработке на соки и соусы, которые получаются густыми и имеют нежный золотистый цвет.
Этапы посадки
Агротехника выращивания рассады для этого сорта базируется на стандартных для индетерминантных томатов принципах, однако некоторые нюансы требуют особого внимания из-за его характеристик. Главная задача — получить к моменту высадки крепкую, не переросшую рассаду, способную обеспечить мощный рост куста высотой до двух метров.
Расчет сроков посева
Ключевой параметр для расчета — среднеспелый срок созревания. Посев проводят за 60-65 дней до планируемой высадки на постоянное место. Для теплицы это обычно конец февраля – начало марта. Для открытого грунта дату отсчитывают от ожидаемой даты последних весенних заморозков в вашем регионе, что чаще соответствует середине марта.
Более ранний посев приведет к перерастанию рассады: длинные междоузлия и тонкий стебель осложнят высадку и задержат развитие растения после нее. Поздний посев сократит период вегетации и может снизить общую урожайность.
Подготовка семян и посев
Предпосевная обработка семян направлена на профилактику грибковых и бактериальных инфекций. Для этого используют розовый раствор перманганата калия (марганцовки), замачивая семена на 20-30 минут, или современные биологические фунгициды (средства от грибковых болезней) согласно инструкции на упаковке.
Посев проводят в общий контейнер или индивидуальные кассеты на глубину 1-1,5 см в легкий, предварительно увлажненный грунт. Емкость накрывают пленкой или стеклом для сохранения влажности до появления всходов.
Выращивание и пикировка рассады
После раскрытия семядольных листочков сеянцам необходимо максимально яркое освещение, чтобы предотвратить вытягивание. При недостатке естественного света обязательна досветка фитолампами.
Пикировку — рассаживание сеянцев в отдельные емкости — проводят в фазе одного-двух настоящих листьев. Для высокорослого сорта, формирующего большую корневую систему, минимальный объем горшка — 0,5 литра, а лучше 0,7-1 литр. Это позволит рассаде развиться без стресса от тесноты.
Критерий качественной рассады — толстый, крепкий стебель, короткие междоузлия и темно-зеленые листья. Такое растение легче перенесет пересадку и быстрее тронется в рост.
Закаливание перед высадкой
За 10-14 дней до высадки растения начинают адаптировать к уличным условиям. Их выносят на открытый воздух (балкон, веранда) сначала на 1-2 часа в тенистое место, постепенно увеличивая время и приучая к прямым солнечным лучам. Этот этап снижает стресс от пересадки и повышает устойчивость растений к перепадам температуры и ветру.
Высадка на постоянное место
Посадку проводят, когда почва прогреется до +12…+15 °C, а угроза ночных заморозков минует. Для мощного индетерминантного куста с раскидистой листвой необходима разреженная схема посадки.
- В пленочной или поликарбонатной теплице размещают не более 3 растений на 1 квадратный метр.
- В открытом грунте, где условия проветривания лучше, допустима посадка 2-3 кустов на ту же площадь.
Лунку готовят такой глубины, чтобы в нее можно было заглубить стебель до первых настоящих (не семядольных) листьев. Это стимулирует образование дополнительных придаточных корней. Поскольку сорт высокорослый, опору (деревянный кол, металлическую шпалеру или вертикальный шпагат) устанавливают сразу при высадке, чтобы позже не травмировать корни.
После посадки растения обильно поливают теплой водой, а почву вокруг мульчируют для сохранения влаги и подавления сорняков. Правильно проведенная высадка — основа для успешного старта вегетации и последующего управления ростом куста.
Как ухаживать за растением
Агротехника этого сорта напрямую вытекает из его ключевых характеристик — индетерминантного типа роста и формирования крупных плодов. Основные усилия направляются на грамотное формирование куста и обеспечение стабильного питания для налива помидоров.
Формирование и подвязка высокорослого куста
Поскольку растение индетерминантное и достигает высоты 180-200 см, формировка в один стебель является оптимальной. Это означает, что все пасынки (боковые побеги из пазух листьев) необходимо регулярно удалять, не давая им перерастать более 5 см. Процедуру проводят раз в 7-10 дней.
Подвязка — обязательная и непрерывная процедура, начинающаяся через неделю после высадки рассады. Используйте мягкие материалы, такие как тканевые ленты или специальные клипсы, чтобы не травмировать стебель. Подвязывайте не только главный ствол по мере его роста, но и особенно тяжелые кисти с плодами, чтобы предотвратить их обламывание под собственной массой.
Полив и влажностный режим
Полив требуется обильный, но не частый, строго под корень. Давайте верхнему слою почвы просохнуть между поливами. Такой режим стимулирует развитие глубокой корневой системы и предотвращает растрескивание плодов, к которому склонны многие крупноплодные сорта.
При выращивании в пленочной теплице критически важно контролировать влажность воздуха. Сразу после полива обязательно открывайте двери и форточки для активного проветривания. Это основной метод профилактики грибковых заболеваний, которым способствует застойный влажный воздух.
Специфика подкормок для улучшения вкуса
Стратегия питания делится на два четких этапа, соответствующих фазе развития растения. В первой половине вегетации, до массового цветения, используются комплексные удобрения для наращивания зеленой массы и корней.
С момента цветения второй кисти и начала плодообразования акценты смещаются. Азотные подкормки сводятся к минимуму, а доля калия, кальция и микроэлементов увеличивается. Калий напрямую влияет на сахаристость и вкус плодов, что для сорта со сливочным оттенком во вкусе особенно значимо. Кальций необходим для профилактики вершинной гнили на крупных плодах.
Примерный график подкормок после высадки рассады:
| Фаза развития растения | Тип подкормки (пример) | Цель подкормки | Важный нюанс |
|---|---|---|---|
| Через 10-14 дней после высадки | Комплексное минеральное удобрение (Нитроаммофоска, Азофоска) | Дать толчок для роста зеленой массы и корней | Не превышайте дозу, иначе куст «зажирует» в ущерб цветению. |
| Начало цветения второй кисти | Калийная селитра или монофосфат калия + борная кислота (по листу) | Улучшить завязываемость плодов, подготовить растение к плодоношению | Внекорневая подкормка бором предотвращает опадение цветков и улучшает качество пыльцы. |
| Период налива плодов на первых кистях | Калимагнезия, зольный настой, гумат калия | Увеличить сахаристость и улучшить вкус плодов, обеспечить равномерный налив | Азотные подкормки на этом этапе исключены. Калимагнезия также компенсирует потребность в магнии. |
| Каждые 2-3 недели в период плодоношения | Настой древесной золы или калийно-фосфорные комплексы | Поддержать растение, продлить период отдачи урожая | Следите за состоянием листьев: межжилковый хлороз (пожелтение) может сигнализировать о недостатке магния. |
Представленная схема является ориентировочной. Конкретные дозировки всегда рассчитывайте согласно инструкции к выбранному удобрению, а частоту корректируйте в зависимости от плодородия вашей почвы и внешнего вида растений.
Защита от болезней и вредителей
Поскольку сорт не обладает заявленной устойчивостью к конкретным патогенам, стратегия защиты должна быть упреждающей. Особое внимание следует уделять профилактике в теплицах, где микроклимат способствует развитию инфекций. Густая листовая масса и высокорослость куста, при недостаточном формировании, приводят к плохой циркуляции воздуха и застою влаги внутри кроны. Это создает идеальные условия для распространения грибковых заболеваний.
Профилактика грибковых инфекций
Ключевые риски для этого сорта — фитофтороз, кладоспориоз (бурая пятнистость) и серая гниль. Меры борьбы носят в первую очередь агротехнический характер и направлены на изменение среды в неблагоприятную для патогенов сторону.
- Формировка и обрезка. Для индетерминантного высокорослого куста обязательны своевременное пасынкование и систематическое удаление нижних листьев до первой наливающейся кисти. Это критически важно для проветривания прикорневой зоны. К моменту созревания плодов на первой кисти ниже нее не должно оставаться листвы.
- Контроль влажности. Полив проводят строго под корень, избегая попадания воды на листья. Мульчирование почвы соломой, скошенной травой или нетканым материалом решает две задачи: предотвращает контакт брызг с нижними листьями и стабилизирует влажность грунта, что важно для сорта с крупными плодами.
- Вентиляция в теплице. Необходимо обеспечить постоянный, но без сквозняков, воздухообмен. Регулярное проветривание снижает конденсат на листьях — главный фактор развития грибков.
- Севооборот и дезинфекция. Томаты не следует высаживать после других пасленовых культур (картофель, перец, баклажаны) минимум 3-4 года. Осенью теплицу и весь садовый инвентарь необходимо тщательно дезинфицировать.
Схема профилактических обработок
Агротехнику необходимо дополнять регулярными обработками, начиная их до появления признаков болезни. Схема строится по принципу «от мягкого к сильному».
| Стадия развития растения | Рекомендуемый тип препаратов | Цель обработки |
|---|---|---|
| Рассада, через 7-10 дней после высадки в грунт | Биологические фунгициды (Фитоспорин, Алирин, Гамаир) | Создание защитного микробиологического фона, профилактика корневых гнилей и первичного инфицирования. |
| Активная вегетация, до цветения | Биофунгициды и стимуляторы иммунитета (на основе эхинацеи, хвои) | Укрепление клеточных стенок листьев, системная профилактика. |
| После завязывания плодов, с интервалом 10-14 дней | Биофунгициды, чередуя составы | Поддержание защиты в период налива плодов, безопасно для урожая. |
| При угрозе эпидемии (холодные росы, затяжные дожди) | Контактные медьсодержащие препараты (Бордоская смесь, ХОМ) | Создание на листьях защитного барьера, не проникающего в растение. Применяют с осторожностью, соблюдая срок ожидания до сбора урожая. |
Обработки биопрепаратами можно совмещать с внекорневыми подкормками. Медьсодержащие средства используют только в крайних случаях, так как они могут угнетать растение.
Основные вредители и борьба с ними
В закрытом грунте основной угрозой являются тепличная белокрылка и паутинный клещ. В открытом грунте к ним могут присоединиться тля и колорадский жук.
Белокрылка, питаясь соком, ослабляет куст и способствует развитию сажистого грибка на ее сладких выделениях. Против взрослых летающих особей эффективны развешенные на уровне верхушек растений желтые клеевые ловушки. Для уничтожения личинок и имаго применяют биологические инсектициды, например, Фитоверм, проводя 2-3 обработки с интервалом 5-7 дней.
Паутинный клещ активизируется в сухую жаркую погоду, особенно в теплицах. Первый признак — мелкие светлые точки на листьях и тонкая паутина с обратной стороны. Профилактика заключается в поддержании высокой влажности воздуха опрыскиванием дорожек и нижней части кустов. При появлении вредителя растения обрабатывают акарицидными биопрепаратами (Фитоверм, Клещевит).
Регулярный осмотр нижней стороны листьев поможет вовремя обнаружить проблему и локализовать ее, не прибегая к сильнодействующей химии.
Сбор плодов
Стратегия сбора для этого сорта напрямую вытекает из его ключевых характеристик — нежной мякоти и тонкой кожицы. Оптимальным временем для употребления в свежем виде является полная биологическая спелость, когда плод приобретает равномерный сливочно-белый оттенок и максимально раскрывает свой нежный вкус с характерным оттенком. Однако в этой стадии они становятся очень уязвимыми к механическим повреждениям и быстро теряют товарный вид.
Для целей хранения, перевозки или продажи практикуют сбор в более ранней фазе — бланжевой спелости. Определить ее можно по первому осветлению окраски: зеленый цвет кожицы сменяется на молочно-белесый или желтоватый, часто у плодоножки. Такие томаты аккуратно срезают секатором и укладывают в один-два слоя в сухие ящики или коробки.
Организация дозаривания
Снятые в бланжевой стадии плоды успешно дозревают в теплом (при температуре +20…+25 °C) и темном помещении с хорошей вентиляцией. Для ускорения процесса к ним можно подложить несколько полностью красных томатов или спелых яблок, выделяющих этилен — природный газ, стимулирующий созревание. Если же нужно замедлить процесс, храните собранный урожай в более прохладных условиях, но не ниже +12 °C, чтобы не нарушить вкусообразование.
Регулярность сбора — важный агротехнический прием для индетерминантных высокорослых сортов. Систематическое удаление поспевающих плодов, начиная с нижних кистей, перенаправляет ресурсы растения на развитие новых завязей и рост верхних кистей, что положительно сказывается на общей урожайности за сезон.
При сборе важно минимизировать стресс для растения. Плод лучше не отрывать, а аккуратно срезать острым секатором или ножницами, оставляя небольшую часть плодоножки. Это предотвращает повреждение стебля и снижает риск проникновения инфекции в ранку. Работу проводят в сухую погоду, утром или вечером.
Хранение томатов
Сорт «Большой пломбир» не относится к категории длительно хранящихся. Его нежная мякоть и тонкая кожица, обеспечивающие отличные вкусовые качества, делают плоды уязвимыми при хранении. Основная стратегия — это своевременное употребление или переработка, а также правильное дозаривание плодов, снятых в более ранней стадии спелости.
Оптимальные условия для дозаривания и краткосрочного хранения
Для продления периода потребления свежих плодов их снимают в стадии бланшевой (молочной) спелости, когда кожица начинает светлеть, приобретая сливочно-белый оттенок. Плоды, собранные в полной биологической спелости, рекомендуется использовать в течение 3-5 дней.
Идеальная температура для процесса дозаривания и хранения составляет +12…+15 °C. При такой температуре томаты медленно созревают, сохраняя характерный для сорта вкус. Более низкие температуры, особенно в бытовом холодильнике (+4…+6 °C), приводят к потере аромата и ухудшению текстуры мякоти.
Практическая организация хранения
Для закладки отбирают абсолютно целые, неповрежденные плоды без признаков болезней. Мыть их перед хранением нельзя. Лучшая тара — неглубокие деревянные или пластиковые ящики, картонные коробки с вентиляционными отверстиями.
Плоды укладывают в один, максимум два слоя, плодоножкой вверх. Каждый слой перестилают бумагой или пересыпают сухими опилками лиственных пород, чтобы они не соприкасались друг с другом. Это предотвращает распространение возможной гнили.
При соблюдении этих условий томаты, снятые в стадии побеления, могут дозревать и сохранять хорошее качество в течение 1-2 недель. Для более длительного сохранения урожая этого сорта оптимальна переработка в соки, соусы или лечо, где раскрывается его нежный, сливочный вкус.
Кулинарное назначение и состав
Универсальное назначение сорта раскрывается в полной мере благодаря сочетанию нежного вкуса со сливочным оттенком и мясистой, сочной мякоти. Плоды с такой характеристикой находят самое широкое применение на кухне.
Использование в свежем виде и для переработки
Сладкий вкус без выраженной кислоты делает эти томаты фаворитом для свежих летних салатов и нарезки. Они отлично дополняют бутерброды и канапе, не перебивая вкус других ингредиентов. Одна из самых эффектных возможностей — приготовление сока или смузи нежного кремового или светло-желтого цвета, который выглядит необычно и аппетитно.
Плотная, малосемянная мякоть с высоким содержанием сухих веществ идеально подходит для термической переработки. При уваривании получаются очень густые, насыщенные соусы, кетчупы и аджики с мягким, сладковатым вкусом. Томаты этого сорта хороши для лечо, овощной икры и заправок для супов-пюре.
Особенности биохимического состава
Характерный бело-сливочный цвет зрелого плода напрямую связан с его биохимией. В таких томатах практически отсутствует ликопин — мощный антиоксидант, придающий классическим сортам красную окраску. Это ключевое отличие в составе.
Однако снижение ликопина компенсируется другими ценными веществами. Для белоплодных и желтоплодных томатов типично повышенное содержание флавоноидов, таких как нарингенин и хлорогеновая кислота, обладающих противовоспалительными свойствами. Часто в них отмечается более высокий уровень витаминов группы B, а также бета-каротина (провитамина А).
Благодаря такому составу и отсутствию ярких пигментов эти плоды считаются гипоаллергенными. Их часто включают в меню для детского питания, в рационы людей с пищевыми ограничениями или чувствительным пищеварением. Нежный, сладкий вкус без кислинки обычно очень нравится детям, что делает сорт отличным выбором для семейного огорода.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
