Ищете сорт томата, который поразит и размером, и вкусом? Знакомьтесь с «Большим Алматинским триколором» — высокорослым гигантом, дающим крупные, сладкие плоды массой до 600 граммов. Этот высокоурожайный сорт с темно-вишневыми помидорами отлично подходит для свежих салатов и заготовок. Узнайте, как вырастить его в теплице или открытом грунте.
История выведения
Данный сорт является продуктом целенаправленной селекционной работы, характерной для казахстанской школы овощеводства. Эта школа исторически специализируется на создании культур, устойчивых к резко континентальному климату с его значительными суточными и сезонными перепадами температур, интенсивной солнечной инсоляцией и часто засушливыми условиями.
Название «Большой Алматинский триколор» несет в себе несколько ключевых смыслов. Упоминание Алматы (Алма-Аты) прямо указывает на географическое и климатическое происхождение сорта, предполагая его адаптацию к условиям предгорий Заилийского Алатау. Эпитет «Большой» отсылает к главной товарной характеристике — рекордной массе плодов, достигающей 500-600 граммов. Определение «триколор» (трехцветный) подчеркивает уникальный декоративный признак — сложную окраску зрелого плода, в которой сочетаются темно-вишневые, бордовые и, как правило, более светлые, зеленовато-желтые плечики у плодоножки.
Сорт был выведен с четкой целью объединить несколько ценных качеств: высокую урожайность индетерминантного растения, выдающиеся размеры и вкус плодов, а также их визуальную эффектность. Это делает его не просто сельскохозяйственной культурой, но и объектом для демонстрации мастерства огородника. Его появление отвечает растущему спросу среди любителей на сорта с «гигантскими» и нестандартно окрашенными плодами, сочетающие отличные вкусовые качества с высокой декоративностью.
Важно отметить, что сорт является именно сортом, а не гибридом (F1). Это означает, что садоводы могут самостоятельно собирать семена из понравившихся плодов для посева в следующем сезоне с высокой вероятностью сохранения всех сортовых признаков, включая крупноплодность и сложную окраску.
Описание сорта
Большой Алматинский триколор — это сорт, а не гибрид, что означает возможность собирать свои семена с понравившихся плодов. Он относится к среднеранней группе, отдавая первый урожай в сроки, типичные для большинства крупноплодных томатов. Сорт демонстрирует высокую урожайность, но ее реализация напрямую зависит от правильного формирования куста и интенсивности подкормок. Ключевая особенность — универсальность условий выращивания: он успешно плодоносит и в открытом грунте южных регионов, и под пленочными укрытиями, и в стационарных теплицах в зонах рискованного земледелия. Это открывает возможности для его культивирования по всей территории России и соседних стран.
Ключевые параметры и их значение
Основные характеристики сорта в сжатом виде представлены ниже. Эта таблица поможет быстро сориентироваться в его отличительных чертах и понять, какие агротехнические приемы для него критически важны.
| Характеристика | Значение / Описание | Примечание для огородника |
|---|---|---|
| Тип роста | Индетерминантный | Требует обязательной подвязки и пасынкования. |
| Высота куста | До 200 см | В теплице может достигать потолка, нуждается в прищипке точки роста. |
| Срок созревания | Среднеранний | Период от всходов до первого созревшего плода составляет в среднем 105-115 дней. |
| Масса плода | 500-600 г | Первые плоды на нижних кистях часто бывают крупнее. |
| Цвет зрелого плода | Темно-вишневый, бордовый | Окраска насыщенная, равномерная, без зеленого пятна у плодоножки. |
| Форма плода | Плоскоокруглая | Плоды часто ребристые у плодоножки, что типично для крупных сортов. |
| Назначение | Для сока, пасты, кетчупа и свежего потребления | Мякоть мясистая, малосеменная, идеальна для переработки. |
Как видно из таблицы, сорт предъявляет определенные требования к уходу, главное из которых — контроль над ростом мощного куста. Без формирования урожай уйдет в ботву, а плоды не наберут заявленной массы. Индетерминантный тип роста и высота до двух метров диктуют необходимость надежной опоры. Стебель необходимо подвязывать по мере роста, а боковые побеги (пасынки) в пазухах листьев — регулярно удалять.
Для получения плодов-гигантов массой от 500 граммов растение требует особого внимания к формировке. Чаще всего его ведут в один или два стебля, нормируя количество завязей в кисти. На практике это означает, что в первой кисти оставляют 3-4 цветка, а в последующих — не более 2-3, чтобы растение могло «выкормить» каждый томат.
Универсальность в выборе места посадки — еще одна сильная сторона сорта. В открытом грунте его выращивание возможно в регионах с длительным и теплым летом, где растение успеет реализовать свой потенциал. В условиях средней полосы, Сибири или Урала надежнее использовать теплицу или высокие парники. Это гарантирует не только защиту от возвратных заморозков, но и создает стабильный микроклимат, необходимый для налива крупных плодов.
Описание куста томата
Растение этого сорта формирует мощный, сильнооблиственный куст индетерминантного типа роста. Это означает, что центральный стебель не завершается цветочной кистью и продолжает расти в течение всего сезона, достигая высоты около 200 см, как указано в характеристиках. Такой потенциал роста реализуется в полной мере в защищенном грунте, где растение легко преодолевает двухметровую отметку.
Особенности строения и роста
Стебель у сорта толстый и крепкий, однако под весом многочисленных крупных плодов, масса которых составляет 500-600 граммов, он может надламываться или полегать. Поэтому надежная вертикальная подвязка к шпалере или прочным кольям является не рекомендацией, а обязательным агротехническим приемом. Фиксировать стебель нужно начинать практически сразу после высадки рассады на постоянное место.
Листовая пластина крупная, классической «помидорной» формы, окрашена в насыщенный темно-зеленый цвет. Густая листва создает плотный полог, что имеет как положительные, так и отрицательные последствия для ухода.
Специфика формирования куста
Сильная облиственность — ключевая особенность, определяющая специфику формирования этого сорта. С одной стороны, листья хорошо защищают тяжелые плоды от прямых солнечных лучей, предотвращая ожоги. С другой стороны, в условиях плотной посадки, теплицы или влажного лета такая крона препятствует свободной циркуляции воздуха.
Это повышает риск развития грибковых заболеваний, таких как фитофтороз или кладоспориоз. Поэтому, помимо регулярного пасынкования (удаления боковых побегов, растущих из пазух листьев), для Большого Алматинского триколора критически важным становится умеренное прореживание листьев.
Оптимальной для данного высокорослого сорта считается формировка в один или два стебля. Вторым стеблем служит самый сильный пасынок, оставленный под первой цветочной кистью. Все остальные боковые побеги систематически выламывают, не позволяя им перерастать. Без такого контроля растение быстро превратится в загущенный куст, что негативно скажется на размере и качестве урожая.
Особенности плодов
Главная отличительная черта сорта — это его массивные плоды, чья масса, согласно характеристикам, стабильно составляет 500-600 граммов. Такие параметры являются нормой, а не исключением, что выгодно отличает его от многих других крупноплодных сортов, где подобный размер достигается лишь при особых условиях. Форма плоскоокруглая, с хорошо заметной ребристостью в области плодоножки, которая усиливается у самых крупных томатов на нижних кистях.
Окраска и структура мякоти
Созревание начинается со стадии, когда зеленый плод имеет характерное темное пятно у плодоножки. По мере налива это пятно постепенно исчезает, переходя в сплошной, глубокий и насыщенный темно-вишневый или бордовый цвет, как указано в описании сорта.
Мякоть исключительно плотная и мясистая (так называемого «бифштексного» типа), с минимальным количеством семян и очень небольшими семенными камерами. Эта особенность напрямую связана с высоким содержанием сухих веществ. На разрезе структура сахаристая, что визуально подтверждает его отличные вкусовые качества.
Вкусовой профиль и кулинарное применение
Вкус соответствует заявленному «отличному» и «сладкому» профилю. Сладость является доминирующей, но она гармонично сбалансирована легкой, классической томатной кислинкой, которая предотвращает приторность. Именно такое сочетание делает плод самодостаточным для употребления в свежем виде.
Высокое содержание сухих веществ и сахаров предопределяет его универсальное назначение. При переработке на сок, пасту или кетчуп выход конечного продукта будет выше, а консистенция — более густой и насыщенной, без водянистости. Это ключевое преимущество для заготовок.
Стоит учитывать, что из-за большой массы и нежной кожицы, характерной для многих мясистых сортов, плоды могут растрескиваться при резких перепадах влажности почвы. Поэтому для них критически важен стабильный, регулярный полив, особенно в период налива.
Посадка томатов
Хотя агротехника этого индетерминантного сорта в целом стандартна, его выдающиеся габариты и крупноплодность накладывают специфические требования к размещению на участке. Основная задача — с самого начала создать условия для реализации мощного потенциала растения.
Сроки посева на рассаду
Посев проводят за 60-65 дней до планируемой высадки на постоянное место. Этот период оптимален для формирования крепкой, не переросшей рассады. Более ранний посев приведет к вытягиванию сеянцев и их ослаблению.
Конкретные календарные сроки напрямую зависят от региона и типа укрытия:
- Для обогреваемых или капитальных теплиц в средней полосе посев проводят в конце февраля.
- Для пленочных теплиц и временных укрытий — в первой декаде марта.
- Для открытого грунта, когда минует угроза возвратных заморозков, — середина марта.
Высадка рассады: схема и подготовка лунок
Главный нюанс — обеспечить простор. Высокорослый куст с крупными листьями и массивными плодовыми кистями требует значительной площади питания и хорошей освещенности.
Минимальная рекомендуемая схема посадки — 50 см между растениями в ряду и 70 см между рядами. В теплице допустимо сажать в шахматном порядке с расстоянием 60 см между кустами для улучшения воздухообмена.
Посадочные лунки готовят заранее. Помимо обильного полива, в них вносят стартовый запас питания, критически важный для развития корневой системы и будущего плодоношения. На каждую лунку рекомендуется:
- 1-2 горсти перегноя или хорошо перепревшего компоста.
- 1 столовую ложку суперфосфата (фосфор стимулирует корнеобразование и влияет на качество плодов).
- Полстакана древесной золы (источник калия и микроэлементов).
Удобрения необходимо тщательно перемешать с почвой на дне лунки, чтобы избежать прямого контакта и ожога корней рассады.
Технология высадки и первичная подвязка
Рассаду высаживают, заглубляя до первых настоящих (не семядольных) листьев. Заглубленный стебель быстро дает дополнительные придаточные корни, что значительно увеличивает мощность корневой системы и улучшает питание всего куста.
В открытом грунте в южных регионах в первые 5-7 дней после высадки растения желательно притенить агроволокном для защиты от палящего солнца. В зонах рискованного земледелия (Сибирь, Урал, Северо-Запад) выращивание этого высокорослого сорта с длинным периодом вегетации возможно исключительно в стационарных теплицах, где есть возможность подвязки к потолочным конструкциям.
Уходовые мероприятия
Агротехника этого высокорослого сорта с крупными плодами требует особого внимания к формировке и питанию. Основные усилия направлены на создание условий для вызревания многочисленных завязей и предотвращения обламывания тяжелых кистей.
Формирование куста и пасынкование
Индетерминантный тип роста обязывает вести растение строго в один стебель. Это единственный эффективный способ получить полноценный урожай в условиях ограниченного сезона. Все боковые побеги (пасынки) необходимо выламывать, когда они достигнут длины 3-5 см, не давая им перерастать и оттягивать на себя питательные вещества.
По мере созревания плодов на нижних кистях, листья под ними постепенно удаляют для улучшения проветривания и освещения. За 30-40 дней до планируемого окончания сезона (ориентировочно в начале августа для средней полосы) верхушку главного стебля прищипывают, оставляя 2-3 листа над последней цветочной кистью. Это останавливает рост в высоту и направляет все силы растения на дозревание уже сформированных плодов.
Полив и микроклимат
Крупноплодность сорта диктует необходимость стабильного водоснабжения. Полив должен быть обильным, с глубоким промачиванием почвы, но нечастым. Поверхностные поливы провоцируют развитие корней у поверхности и повышают риск растрескивания плодов при колебаниях влажности.
После каждого полива, особенно в теплице, необходимо интенсивное проветривание для снижения влажности воздуха. Это критически важная мера профилактики грибковых заболеваний, к которым высокорослые томаты с густой листвой особенно восприимчивы.
Система подкормок
Для реализации потенциала высокой урожайности и формирования плодов массой 500-600 граммов необходимы регулярные и сбалансированные подкормки. График питания строится на усилении калийной составляющей в период плодообразования, что напрямую влияет на вкус и сахаристость томатов.
| Фаза развития растения | Тип подкормки (на 10 л воды) | Цель внесения | Способ внесения |
|---|---|---|---|
| Через 2 недели после высадки | Комплексное минеральное удобрение (азот, фосфор, калий в равных долях) | Адаптация и стартовый рост вегетативной массы | Под корень, 1-1.5 л на растение |
| Начало цветения первой кисти | Калийная селитра (1 ст.л.) + суперфосфат (1 ст.л.) | Стимуляция цветения и завязи | Под корень, 1.5-2 л на растение |
| Период налива плодов (каждые 10-14 дней) | Монофосфат калия (1 ч.л.) или настой древесной золы (1 л на 10 л воды) | Увеличение массы плодов, улучшение вкуса и окраски | Под корень, 2 л на растение |
| Внекорневая подкормка (при стрессах, похолодании) | Раствор борной кислоты (1 г на 1 л) | Улучшение завязываемости плодов, профилактика пустоцвета | Опрыскивание по цветам и листьям в утренние или вечерние часы |
| Август (для продления плодоношения в теплицах) | Калимагнезия (1 ст.л. на 10 л) | Поддержка иммунитета и качества плодоношения | Под корень |
Внекорневые подкормки бором особенно актуальны в пасмурную погоду, когда активность опыления снижается. Они помогают завязаться большему количеству плодов даже в неидеальных условиях.
Подвязка и поддержка кистей
Подвязка — непрерывный процесс на протяжении всего сезона. Стебель высотой до 200 см фиксируют к надежной опоре по мере роста. Однако ключевая особенность ухода за этим сортом — обязательная индивидуальная подвязка каждой кисти.
Кисти с наливающимися плодами по 500-600 граммов обладают огромной массой и легко отламываются в месте крепления к стеблю. Для их поддержки используют широкие тканевые ленты или специальные подвесные кольца, которые не пережимают плодоножку. Без этой меры потери значительной части урожая практически неизбежны.
Проблемы: болезни и вредители
Этот сорт не имеет генетической устойчивости к распространенным патогенам томатов. Его уязвимость усугубляется мощным габитусом: высокорослый куст с крупной листовой массой создает плотный, плохо проветриваемый микроклимат, особенно в условиях защищенного грунта. Основной акцент в защите растений должен делаться на превентивных мерах, так как лечение уже развившейся болезни на таком крупноплодном сорте часто приводит к потере значительной части урожая.
Профилактика грибковых и бактериальных заболеваний
Ключевые угрозы — фитофтороз, кладоспориоз (бурая пятнистость листьев), а также различные вершинные и корневые гнили. Профилактическая стратегия должна быть комплексной и начинаться задолго до появления симптомов.
- Соблюдайте севооборот. Не высаживайте томаты на участках, где в предыдущие 2-3 года росли другие пасленовые культуры (перец, баклажаны, картофель, физалис).
- Обеспечьте интенсивное проветривание. В теплице после каждого полива обязательно открывайте все форточки и двери для снижения влажности воздуха. Для индетерминантных высокорослых кустов критически важна правильная формировка в 1-2 стебля с обязательным удалением нижних листьев до первой цветочной кисти и последующим пасынкованием.
- Строго соблюдайте технику полива. Поливайте только под корень, используя лейку без рассеивателя или систему капельного орошения. Идеальное время — утро, чтобы к вечеру влага в почве и воздухе успела нормализоваться.
- Используйте мульчирование. Слой мульчи (солома, скошенная трава, нетканый материал) толщиной 5-7 см надежно изолирует почвенные споры грибов от листьев и предотвращает их распространение при поливе и дожде.
- Регулярно применяйте биологические фунгициды. Начинайте профилактические обработки препаратами на основе сенной палочки («Фитоспорин») или гриба Trichoderma через 7-10 дней после высадки рассады. Опрыскивайте с интервалом 10-14 дней, уделяя особое внимание нижней стороне листьев.
- Имейте план на случай вспышки болезни. При первых признаках фитофтороза (бурые пятна на листьях, потемнение стеблей) немедленно удалите пораженные органы растения. Допустима обработка медьсодержащими препаратами (бордоская жидкость, хлорокись меди), но только до начала стадии созревания плодов, с соблюдением сроков ожидания, указанных в инструкции.
Защита от насекомых-вредителей
Густая листва высокорослого куста привлекает сосущих вредителей. В теплицах главный враг — тепличная белокрылка. В открытом грунте частыми гостями бывают тли и паутинный клещ.
Против белокрылки наиболее эффективны механические методы: развесьте желтые клеевые ловушки (по 1 на 2-3 кв. м) сразу после высадки рассады. При обнаружении первых колоний тли или клеща можно применить биоинсектициды на основе аверсектина или бактериальных штаммов, безопасные для плодоносящих растений.
Учитывая высокую урожайность и крупноплодность сорта, своевременные защитные мероприятия напрямую влияют на количество и качество полученных томатов. Грамотная агротехника, направленная на снижение влажности и улучшение фитосанитарных условий, для этого растения важнее, чем для многих других.
Сроки и правила сбора урожая
Для этого сорта оптимальным считается сбор в фазе полной биологической спелости, когда плоды приобретают насыщенный темно-вишневый или бордовый оттенок, заявленный в характеристиках, и набирают максимальную сахаристость. Именно в этот момент раскрывается их отличный сладкий вкус, что особенно важно для употребления в свежем виде или приготовления сока.
Особенности сбора крупноплодных томатов
Учитывая высокую массу плодов (500-600 граммов) и их плоскоокруглую форму, сбор требует особой аккуратности. Плоды снимают вместе с плодоножкой, осторожно поворачивая их в кистевом суставе, чтобы не повредить сам стебель и соседние завязи. Работать лучше в сухую погоду, утром, после испарения росы.
Из-за крупного размера и сочной мякоти сорт может проявлять склонность к растрескиванию, особенно при резких перепадах влажности почвы. Чтобы минимизировать этот риск, практикуют сбор части урожая в стадии бланжевой спелости, когда плод только начинает окрашиваться. Такие томаты успешно дозариваются в помещении.
Как определить готовность и организовать сбор
Созревание на высокорослом индетерминантном кусте происходит волнообразно. Первыми, как правило, поспевают томаты на нижних кистях. Регулярный, каждые 3-5 дней, выборочный сбор стимулирует налив и созревание оставшихся плодов, а также снижает нагрузку на растение.
Для сбора используйте неглубокую тару, например, широкие корзины или лотки. Укладывайте плоды в один, максимум два слоя, плодоножкой вверх, чтобы избежать механических повреждений от собственного веса. Томаты, предназначенные для хранения, ни в коем случае не моют.
Последний сбор урожая в открытом грунте или теплице проводят до наступления ночных заморозков. Даже если температура опустилась до 0 градусов, все плоды, включая зеленые, необходимо снять. Подмороженные томаты не будут храниться и быстро испортятся.
Хранение томатов
Стратегия хранения урожая этого сорта напрямую вытекает из его характеристик. Крупные плоды с сочной, нежной мякотью и отличным сладким вкусом не обладают лежкостью, свойственной некоторым толстостенным или мясистым сортам. Поэтому подход к их сохранению должен быть дифференцированным в зависимости от стадии зрелости на момент сбора.
Хранение полностью спелых томатов
Плоды, достигшие стадии полной биологической спелости с характерным темно-вишневым или бордовым окрасом, предназначены для немедленного использования. Их срок хранения при комнатной температуре составляет всего несколько дней. В холодильнике, при температуре около +5 °C, они могут пролежать чуть дольше, но холод негативно сказывается на их аромате и текстуре, делая мякоть более рыхлой.
Основное назначение таких томатов — употребление в свежем виде, приготовление сока, кетчупа или пасты в кратчайшие сроки после сбора. Попытки заложить их на длительное хранение приведут к быстрой порче.
Дозаривание томатов, снятых в бланжевой спелости
Более практичный способ продлить период потребления — сбор части урожая в стадии бланжевой спелости, когда плод уже набрал массу, а его окраска только начала меняться с зеленой на бурую. Такие томаты способны дозревать (дозариваться) в течение 1-2 недель.
Для успешного дозаривания необходимы определенные условия. Плоды укладывают в один-два слоя в картонные коробки или деревянные ящики, переслаивая бумагой или сухой древесной стружкой. Ключевые параметры среды:
- Температура: оптимальный диапазон +12…+16 °C. При температуре ниже +10 °C процесс дозаривания останавливается и может начаться порча, а выше +25 °C плоды созревают слишком быстро, теряя вкус.
- Освещение: место должно быть темным или с минимальным рассеянным светом. Прямой солнечный свет ускоряет процесс, но приводит к сморщиванию кожицы.
- Влажность: умеренная, около 80-85%. Слишком сухой воздух вызывает усушку, а высокая влажность провоцирует развитие гнилей.
Для ускорения процесса в ящик можно положить несколько полностью красных плодов или спелых бананов, которые выделяют этилен — природный газ, стимулирующий созревание.
Подготовка к переработке и краткосрочное хранение
Если собран большой объем спелых плодов для переработки на сок или пасту, но нет возможности заняться этим сразу, их можно кратковременно сохранить. Помидоры раскладывают в прохладном, хорошо проветриваемом помещении (например, на веранде или в летней кухне) в один слой на мягкой подстилке. В таком состоянии они могут пролежать 5-7 дней без существенной потери качества.
Перед закладкой на любое хранение, даже краткосрочное, каждый плод необходимо внимательно осмотреть. Томаты с малейшими признаками повреждений, трещинами или пятнами нужно отбраковать и использовать в первую очередь, так как они не только быстро испортятся сами, но и могут стать источником гнили для соседних плодов.
Применение в кулинарии и польза
Кулинарное назначение этого сорта действительно универсально, однако его уникальная мякоть диктует особые условия использования. Плоды обладают высокой плотностью, содержат минимум свободного сока и мало семян. Эта характеристика напрямую влияет на выход готового продукта.
Идеальное сырье для заготовок
Плотная, почти без сока и семян мякоть делает сорт исключительно выгодным для переработки. При приготовлении густого томатного соуса, пасты или домашнего кетчупа уваривание происходит значительно быстрее, а итоговый выход продукта из того же объема сырья будет выше по сравнению с водянистыми сортами. Это экономит время и энергозатраты.
Для получения сока плоды рекомендуется либо предварительно разбавлять небольшим количеством воды, либо смешивать с более сочными томатами. Такая комбинация позволяет получить насыщенный напиток с исключительным вкусом и интенсивным темно-бордовым цветом, сохранив при этом нужную консистенцию.
Деликатес для свежего потребления
В свежих салатах этот томат выступает как центральный ингредиент. Масса одного плода в 500-600 граммов позволяет нарезать его для большой семейной порции. Сладкий вкус и мясистая текстура делают его идеальным компонентом для капрезе, греческих салатов или простой нарезки с солью и маслом.
Польза, обусловленная цветом и составом
Интенсивный темно-вишневый, почти бордовый цвет зрелого плода — прямое свидетельство высокого содержания ликопина. Этот мощный антиоксидант не только окрашивает томаты, но и обладает доказанной пользой для сердечно-сосудистой системы. Термическая обработка, например, при приготовлении соусов, даже повышает его усвояемость организмом.
Помимо ликопина, мякоть богата витаминами группы B, калием и магнием. Регулярное употребление таких томатов в сезон способствует поддержанию общего тонуса, нормализации водно-солевого баланса и укреплению нервной системы. Сочетание выдающихся вкусовых качеств, высокой урожайности и выраженной пользы делает сорт ценным как для домашней кулинарии, так и для здорового рациона.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
