В мире томатов встречаются поистине уникальные сорта. Один из них — томат «Блю Питтс», привлекающий внимание не только урожайностью и универсальностью, но и необычной внешностью. Его округлые плоды окрашены в оранжево-красный цвет с эффектными синими плечиками. Этот индетерминантный сорт подходит для теплиц и открытого грунта, а его приятный вкус с лёгкой сладинкой порадует любого огородника. Давайте узнаем о нём больше.
История сорта и основные особенности
Этот томат — характерный представитель популярной группы «синих» или «черных» помидоров. Их необычный цвет обусловлен антоцианами — природными пигментами, которые в культурные томаты были введены путем скрещивания с дикими видами из Чили и Галапагосских островов. Блю Питтс является результатом такой селекционной работы, направленной не только на внешний вид, но и на повышение полезных свойств плодов.
Важно, что это сорт, а не гибрид F1. Эта генетическая стабильность позволяет огородникам самостоятельно заготавливать семена из понравившихся плодов, сохраняя все сортовые признаки в следующих поколениях. Такой признак особенно ценится коллекционерами и сторонниками органического земледелия.
Ключевые особенности и баланс достоинств
Основная привлекательность Блю Питтс — его уникальные плоды оранжево-красного цвета с выраженными синими плечиками. Однако эта декоративность требует определенных условий: антоциановый «загар» максимально проявляется под прямыми солнечными лучами. При выращивании в плотной тени или в условиях постоянной облачности окраска может быть менее интенсивной.
Как индетерминантный и среднеранний сорт, он сочетает длительный период плодоношения с относительно ранним началом отдачи урожая. Для раскрытия его потенциала, включая заявленную урожайность 7,0-8,0 кг/кв.м и приятный вкус со сладинкой, необходимо обеспечить правильное формирование и полноценное питание.
Сбалансированную оценку сорта, основанную на его характеристиках, наглядно представляет следующая таблица.
| Сильные стороны | Слабые стороны и требования | Нейтральные/особые характеристики |
|---|---|---|
| Эксклюзивная окраска плодов благодаря антоцианам. | Обязательная подвязка и регулярное пасынкование (удаление боковых побегов). | Высота 150-180 см считается среднерослой для индетерминантного типа. |
| Приятный вкус с выраженной сладостью. | Яркость синего пигмента напрямую зависит от количества солнечного света. | Универсальное назначение: и для свежего потребления, и для консервации. |
| Адаптивность к разным условиям (открытый грунт, теплица, крупная горшечная культура). | Не подходит для стратегии «посадил и забыл», требует внимания. | Масса плода 65-95 г оптимальна для цельноплодного маринования и засолки. |
| Возможность сбора собственных семян (не гибрид F1). | Требователен к сбалансированному питанию для полного раскрытия вкуса. | Среднеранний срок созревания в линейке индетерминантных томатов. |
| Повышенная, но не абсолютная, устойчивость к болезням, связанная с наличием антоцианов. | Урожайность хорошая, но не рекордная по сравнению с современными гибридами. | Округлая, выровненная форма плодов. |
Как видно, сорт предлагает компромисс: он требует более тщательного ухода, чем многие штамбовые формы, но взамен дарит неординарный урожай с улучшенными биохимическими свойствами.
Таким образом, история создания этого сорта — это путь к получению томата, который сочетает в себе эстетику, интересный вкус и дополнительные преимущества для здоровья. Его основные особенности напрямую вытекают из этой селекционной задачи и определяют специфику агротехники.
Как выглядит растение и плоды
Куст этого сорта соответствует классическому индетерминантному типу. Он обладает мощным центральным стеблем, который при благоприятных условиях в защищенном грунте способен достигать высоты 180 см. Листовой аппарат развит умеренно, листья среднего размера, темно-зеленого цвета, что обеспечивает хорошее проветривание и доступ света к формирующимся кистям.
Первая цветочная кисть закладывается довольно высоко, после 8-9-го настоящего листа. Последующие соцветия формируются через каждые 2-3 листа. В условиях открытого грунта, особенно в регионах с коротким или прохладным летом, растение может не реализовать весь свой ростовой потенциал, оставаясь более компактным.
Уникальная окраска плодов
Главная отличительная черта сорта — необычная двухцветная окраска зрелых плодов. Основной цвет кожицы — насыщенный оранжево-красный. У плодоножки же проявляется контрастный темно-фиолетовый, почти черный «загар», который в описаниях часто называют синими плечиками.
Эта антоциановая пигментация является реакцией на прямое солнечное освещение и служит естественным УФ-фильтром для плода. Она сосредоточена исключительно в кожице и не проникает в мякоть.
Характеристики плода
Плоды выровненные, округлой, иногда слегка приплюснутой формы, массой от 65 до 95 граммов. Такая однородность и средний размер делают их очень удобными для цельноплодного консервирования.
Мякоть средней плотности, сочная, но не водянистая, классического красного цвета. Семенных камер немного, семян умеренное количество. Вкус гармоничный, сбалансированный, с выраженной сладостью, которая отмечена в характеристиках как «сладинка», и легкой, ненавязчивой кислинкой. Такой вкусовой профиль определяет универсальность использования: плоды хороши как для свежих салатов, так и для переработки.
Прочная кожица, обеспечивающая устойчивость к растрескиванию, в сочетании с плотной мякотью способствует хорошей транспортабельности и лежкости собранного урожая.
Полный уход за растениями
Агротехника для этого сорта в целом стандартна для индетерминантных томатов, однако его уникальные черты — высокорослость, средний размер плодов и необычная окраска — требуют акцента на нескольких ключевых аспектах ухода. Выращивание рассады проводят традиционно, высевая семена за 55-60 дней до высадки. Основные усилия сосредотачиваются на правильном выборе места, формировании и питании взрослых растений.
Выбор места и условия выращивания
Способ культивирования напрямую влияет на раскрытие сортовых качеств, особенно на проявление характерного антоцианового «плеча». Для этого необходима хорошая освещенность и контроль влажности.
- Пленочная теплица. Это оптимальный вариант для большинства регионов. Защищенный грунт позволяет полностью реализовать потенциал высокого (до 180 см) куста, обеспечить стабильный температурный режим и уберечь плоды от дождей, которые могут провоцировать растрескивание.
- Открытый грунт. Подходит для южных регионов с длинным теплым летом. Необходимо выбрать максимально солнечное и защищенное от ветра место. В условиях Средней полосы и севернее в открытом грунте растение может не успеть отдать весь урожай из-за среднераннего срока созревания и индетерминантного типа роста.
- Горшечная культура. Возможна, но требует значительного объема грунта — не менее 20-25 литров на растение. В ограниченном пространстве корневая система не сможет обеспечить полноценное питание высокорослому кусту, поэтому потребуются более частые подкормки. Этот способ интересен для декоративных целей.
Формирование и подвязка
Формирование — обязательная процедура для индетерминантного сорта. Куст ведут строго в один, реже в два стебля. Все пасынки удаляют регулярно, не давая им перерастать 3-5 см. В теплице точку роста прищипывают примерно за месяц до окончания сезона, оставляя над последней цветочной кистью 2-3 листа. В открытом грунте прищипку проводят в начале августа, чтобы уже завязавшиеся плоды успели созреть до холодов.
Подвязку начинают сразу после высадки рассады. Высокий и среднерослый куст, нагруженный плодами, легко полегает или ломается. Используют вертикальные шпалеры, колья или прочный шпагат, подвязывая стебель мягкой лентой свободной петлей каждые 20-30 см.
Особенности питания и полива
Сбалансированное питание критически важно для сорта с высокой общей урожайностью (7-8 кг/кв.м). Избыток азота на стадии роста рассады и после высадки приведет к чрезмерному наращиванию зеленой массы в ущерб цветению и завязыванию плодов.
Упор делают на фосфорно-калийные удобрения в период бутонизации, цветения и налива плодов. Хороший эффект дают подкормки древесной золой или калимагнезией — они способствуют накоплению сахаров и формированию более яркого, сбалансированного вкуса. Полив должен быть регулярным и умеренным, без длительных периодов засухи и последующего обильного переувлажнения, чтобы избежать растрескивания округлых плодов средней массы.
По мере созревания плодов на нижних кистях, листья под ними постепенно удаляют. Это улучшает воздухообмен вокруг стебля, дает больше света плодам и перенаправляет ресурсы растения на созревание урожая. К моменту сбора томатов с первой кисти под ней не должно оставаться листьев.
Сбор, хранение и применение
Сбор урожая этого сорта имеет свою специфику, обусловленную необычной окраской плодов. Полная биологическая спелость наступает, когда плод равномерно набирает и оранжево-красный основной цвет, и характерный синий «загар» на плечиках. Именно в этой стадии раскрывается заявленный приятный вкус со сладинкой. Созревание в кисти часто растянуто, поэтому сбор проводят выборочно, по мере готовности каждого томата.
Плодоножка отделяется легко, без усилий. Для продления периода потребления и снижения нагрузки на куст допустимо снимать плоды в бланжевой спелости (бурыми). Они успешно дозариваются в теплом помещении в течение нескольких дней.
Условия и сроки хранения
Лежкость сорта соответствует типичным показателям для салатных томатов с сочной мякотью. Для максимального сохранения вкуса и текстуры рекомендуется краткосрочное хранение — не более 1-2 недель. Оптимальные условия: сухое, темное, хорошо проветриваемое помещение с температурой +10…+12°C. Мыть плоды перед закладкой нельзя, так как это повреждает естественный защитный слой на кожице и провоцирует гниение.
Для длительного сохранения урожая лучше использовать переработку или заморозку. Целые или нарезанные плоды, разложенные порционно, хорошо переносят заморозку. После оттаивания они идеально подходят для приготовления супов, соусов и рагу, полностью сохраняя вкус и питательные вещества.
Кулинарное применение
Универсальность назначения, указанная в характеристиках сорта, реализуется в нескольких направлениях.
Свежее потребление. Это главная сильная сторона Блю Питтс. Эффектные двуцветные плоды становятся украшением летних салатов, нарезок и овощных тарелок. Их сбалансированный вкус нравится и взрослым, и детям.
Цельноплодное консервирование. Компактный размер (65-95 г) и плотная кожица, устойчивая к растрескиванию, делают сорт отличным выбором для маринования и засолки. В банках томаты сохраняют форму и выглядят очень декоративно.
Переработка на соки и соусы. Из плодов получается густой продукт с насыщенным вкусом и красивым, глубоким цветом. Антоцианы, отвечающие за синий оттенок, являются антиоксидантами и частично сохраняются после тепловой обработки, повышая пользу домашних заготовок.
Заготовка собственных семян
Для сохранения сортовых особенностей, особенно уникального окраса, семена берут с самых типичных и здоровых плодов первых-вторых кистей. Семена вместе с мезгой помещают в небольшую емкость для ферментации на 1-2 дня при комнатной температуре, пока не появится пленка или пузырьки.
После этого их тщательно промывают проточной водой на сите, раскладывают на бумажной салфетке или тарелке и сушат в тени при хорошей вентиляции. Высушенные семена хранят в бумажных пакетах с подписью о названии сорта и годе сбора. Всхожесть при правильном хранении сохраняется до 5-7 лет.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
