Ищете высокоурожайный томат для сока и соусов? Гибрид «Биг Сашер» — ультраранний индетерминантный сорт с овальными плодами десертного вкуса. Он подходит для теплиц и открытого грунта, а его урожайность достигает 10 кг с квадратного метра. Давайте разберемся в его особенностях и тонкостях выращивания.
Происхождение томата
Данный гибрид является продуктом целенаправленной профессиональной селекции. Маркировка F1 на упаковке семян указывает на его принадлежность к первому поколению гибридов, полученному от контролируемого скрещивания двух специально отобранных родительских линий.
Эта технология позволяет стабильно закреплять в потомстве комплекс желаемых признаков, которые у обычных сортов могли бы расщепляться. В случае с Биг Сашером селекционная программа была сфокусирована на решении конкретной агрономической задачи — совместить генетически детерминированные ультраранние сроки созревания с высокой продуктивностью, характерной для индетерминантных (неограниченных в росте) растений.
Именно гибридное происхождение объясняет такие ключевые особенности сорта, как повышенная жизненная сила (гетерозис), выравненность плодов и комплексная устойчивость к ряду заболеваний, которая часто закладывается на генетическом уровне. Создатели гибрида ставили целью обеспечить его адаптивность, что отражено в рекомендациях по выращиванию как в открытом грунте, так и в условиях пленочных и стационарных теплиц.
Важно понимать, что семена, собранные с плодов гибрида F1, не сохранят его уникальных свойств в следующем поколении. Для воспроизводства всех заявленных характеристик — ультрараннеспелости, урожайности, вкуса и формы плодов — необходимо каждый раз приобретать оригинальные семена от производителя.
Описание сорта
Этот гибрид действительно объединяет качества, которые редко встречаются вместе. Он сочетает ультраранние сроки отдачи урожая с неограниченным ростом мощного куста. Такой тандем позволяет получать большое количество плодов в самом начале сезона, что является ключевым преимуществом для регионов с коротким и прохладным летним периодом.
Индетерминантный тип роста означает, что основной стебель будет расти непрерывно, формируя цветочные кисти через каждые 1-2 листа. Без вмешательства огородника такой куст превратится в разветвленное растение с большим количеством пасынков, что отодвинет плодоношение и снизит размер плодов. Поэтому обязательными агротехническими приемами для данного сорта являются подвязка к надежной опоре и систематическое пасынкование.
Ультрараннее созревание — не просто маркетинговый термин. Оно имеет важное практическое значение: основная волна плодоношения успевает пройти до массового распространения самого опасного заболевания томатов — фитофтороза. Это значительно повышает шансы на получение здорового урожая даже в неблагоприятных погодных условиях.
Ключевые параметры и их значение
Для осознанного выбора сорта и планирования ухода за ним необходимо понимать, что стоит за каждой характеристикой. Следующая таблица детализирует основные параметры Биг Сашера и их практическую интерпретацию.
| Характеристика | Значение / Описание | Практический смысл для огородника |
|---|---|---|
| Категория | Гибрид F1 | Растения проявляют гетерозис (гибридную силу), давая высокий урожай и обладая комплексной устойчивостью к болезням. Собранные с гибрида семена не наследуют эти уникальные свойства. |
| Тип роста | Индетерминантный | Требует формирования куста, обычно в 1 или 2 стебля, регулярного удаления пасынков и прищипки верхушки за месяц до конца сезона для вызревания завязавшихся плодов. |
| Срок созревания | Ультраранний | Позволяет получить первый урожай одним из первых на участке. В теплице это критически важно для ранневесеннего оборота, в открытом грунте — для избежания пика заболеваемости. |
| Урожайность | До 10 кг/кв.м | Высокий потенциал, который раскрывается только при интенсивной агротехнике: обеспечении питания, света и правильной формировке. При бесконтрольном росте урожайность будет значительно ниже. |
| Условия выращивания | Открытый грунт, теплица | Универсальность. В южных регионах показывает отличные результаты в открытом грунте. В зонах рискованного земледелия (Средняя полоса, Урал, Сибирь) выращивание в защищенном грунте гарантирует полную реализацию его раннеспелости и урожайности. |
| Назначение плодов | Салатное, для сока, пасты, кетчупа | Плоды обладают мясистой, плотной мякотью с высоким содержанием сухих веществ и сахаров. Это делает их отличными для свежего употребления и идеальными для изготовления густых соусов, сока или вяления, где важно минимальное содержание свободной жидкости. |
Как видно из данных, этот гибрид ориентирован на получение максимально раннего и обильного урожая качественных плодов. Его выбор требует от огородника понимания специфики работы с индетерминантными растениями и готовности к регулярному уходу за кустом.
Комплексная устойчивость к заболеваниям, заложенная селекционерами, является стандартным, но важным преимуществом современных гибридов. Она снижает необходимость в многократных профилактических обработках, однако не отменяет базовых правил севооборота и агротехники, направленных на поддержание здоровья растений.
Как выглядит куст
Растение относится к индетерминантному типу роста, что означает непрерывное развитие главного стебля в течение всего сезона. Это требует обязательного подвязывания к надежной опоре, так как под весом многочисленных плодов мощный стебель может сломаться или лечь на землю.
Габитус и высота
Куст формируется высокорослый и энергичный. В условиях защищенного грунта (пленочные или поликарбонатные теплицы) его рост часто превышает два метра. В открытом грунте, где вегетационный период короче, растение обычно останавливается на отметке 1.5-1.8 метра.
Облиственность умеренная, листья среднего размера, типичной для томата формы и окраски. Такое строение обеспечивает хорошую воздухопроницаемость кроны, что является естественной профилактикой грибковых заболеваний, и позволяет солнечному свету равномерно освещать формирующиеся плоды.
Особенности плодоношения
Первая цветочная кисть закладывается низко, что характерно для ультраранних гибридов. Соцветия простые, в каждом из них может формироваться от 5 до 7 завязей. Поскольку плоды у этого сорта не мелкие (средняя масса 130-180 граммов), такая нагрузка требует внимания к формировке.
Мощная корневая система гибрида активно осваивает почвенный объем, что поддерживает интенсивный рост надземной части и требует полноценного питания на протяжении всего цикла выращивания.
Описание внешнего вида плодов
Внешний вид плодов этого гибрида — его ключевая отличительная черта. Они демонстрируют практически идеальную, выровненную овальную, или сливовидную, форму. Поверхность гладкая, с выраженным глянцевым блеском, что придает томатам привлекательный товарный вид.
Окраска и структура мякоти
В процессе созревания окраска меняется характерно. В стадии технической спелости у плодоножки заметно темно-зеленое пятно, которое по мере налива полностью исчезает. Зрелый плод приобретает равномерный, насыщенный красный цвет без пятен и разводов.
Мякоть отличается высокой плотностью и мясистостью, что соответствует заявленному назначению для переработки на пасту и сок. Количество семян и семенных камер невелико, что увеличивает выход полезной мякоти. Такая плотная структура — главная причина хорошей транспортабельности и лежкости плодов.
Размер и вес
Средняя масса плода, согласно характеристикам, составляет 130-180 граммов. Однако потенциал сорта позволяет получать и более крупные экземпляры. На первых, нижних кистях, где растение имеет наибольший ресурс, при нормировании количества завязей (оставлении 3-4 штук) часто формируются плоды-гиганты массой до 250 граммов.
Выровненность формы и размера в пределах одной кисти — характерная особенность гибрида, что упрощает сбор и переработку урожая.
Устойчивость к растрескиванию
Плоды обладают устойчивостью к растрескиванию. Это качество связано не только с прочной кожицей, но и с генетическими особенностями гибрида. Оно особенно ценно при нерегулярном поливе или в условиях повышенной влажности, когда многие другие сорта склонны терять товарный вид.
Благодаря комплексу этих качеств — форме, плотности, лежкости и устойчивости — плоды данного томата одинаково хорошо подходят как для рыночной продажи, так и для домашней кулинарии и заготовок.
Посев и посадка
Хотя агротехника выращивания рассады для этого гибрида в целом стандартна, его ультраранний тип созревания накладывает ключевые особенности на сроки и качество посадочного материала. Главная задача — сохранить и реализовать генетический потенциал быстрого старта, не допустив перерастания сеянцев.
Расчет сроков посева: основа для раннего урожая
Оптимальный возраст рассады для высадки составляет 55-60 дней от появления всходов. К этому моменту растения должны быть крепкими, с развитой корневой системой и первой цветочной кистью, но не переросшими. Вытянувшиеся, ослабленные сеянцы теряют преимущество в скорости развития.
Для точного расчета отсчитайте 55-60 дней от планируемой даты высадки в теплицу или открытый грунт, добавив 4-7 дней на прорастание семян. Например, для высадки в неотапливаемую теплицу в Средней полосе 10 мая посев проводят в первой декаде марта. В открытый грунт растения высаживают позже, соответственно, и сеют позже — во второй половине марта.
Ключевые этапы: от семени до высадки
Семена гибридов первого поколения (F1), как правило, уже протравлены производителем от болезней. Это видно по цветному покрытию (инкрустации). Такие семена сеют сухими, без дополнительного замачивания или протравливания, чтобы не смыть защитный слой.
Глубина заделки семян 1-1.5 см. Более мелкий посев может привести к сбрасыванию семенной оболочки всходами, а глубокий — замедлит прорастание. Для поддержания стабильной влажности и температуры до появления петелек емкость накрывают пленкой или стеклом.
Пикировку (рассаживание сеянцев) проводят в фазе 1-2 настоящих листьев. Для индетерминантного высокорослого сорта с мощной корневой системой критически важен объем индивидуальной тары. Минимальный рекомендуемый размер стаканчика — 0.5 литра, а лучше 0.7-1 литр. Это предотвратит «закручивание» корней и обеспечит достаточное питание до высадки.
Схема посадки: учет силы роста
Высадку на постоянное место проводят, когда почва прогреется до +15°C на глубине 10-15 см, а ночные температуры стабильно будут выше +10°C. Для индетерминантного куста с неограниченным ростом необходима свободная схема посадки для обеспечения светового и воздушного режима.
Рекомендуемое расстояние между растениями — 40-50 см, между рядами — 60-70 см. Плотность посадки не должна превышать 3 растения на квадратный метр. Загущение приведет к конкуренции за свет и питание, повысит риск развития грибковых заболеваний и снизит урожайность.
В регионах с коротким или прохладным летом, а также для получения самого раннего урожая в открытом грунте, эффективно использование временных укрытий. Установка дуг с агроволокном или пленкой сразу после высадки защитит растения от ветра и перепадов ночных температур, обеспечив быструю адаптацию и ускоренный старт вегетации.
Уходовые мероприятия
Агротехника этого гибрида напрямую вытекает из его характеристик: индетерминантный тип роста и крупные плоды диктуют особые правила. Уход за ним требует системного подхода, иначе потенциал урожайности не будет раскрыт полностью.
Формирование и подвязка куста
Поскольку растение высокорослое и неограниченное в росте, формировка — обязательная процедура. Куст ведут в один, реже в два стебля. Все пасынки (боковые побеги, растущие из пазух листьев) необходимо удалять регулярно, как только они достигнут длины 3-5 см. Это не позволяет кусту загущаться и перенаправляет питание к плодам.
В условиях короткого лета или для получения более раннего урожая практикуют прищипку точки роста. За 30-40 дней до предполагаемого окончания сезона верхушку главного стебля удаляют, оставляя над последней цветочной кистью 2-3 листа. Это останавливает рост и ускоряет созревание уже завязавшихся помидоров.
Подвязка нужна с самого начала. Стебель фиксируют к шпалере или прочному колу мягкими лентами по мере роста. Отдельного внимания требуют кисти: под весом многочисленных плодов, каждый из которых может достигать 180-250 граммов, они легко обламываются. Каждую тяжелую гроздь также необходимо аккуратно подвязать.
Полив и питание
Полив должен быть стабильным, особенно в фазу налива плодов. Резкие перепады влажности почвы из-за нерегулярных поливов часто приводят к растрескиванию крупных помидоров. Поливают под корень, избегая попадания воды на листву, чтобы снизить риск грибковых заболеваний. После полива теплицу обязательно проветривают.
Схема подкормок соответствует потребностям крупноплодных томатов. После высадки рассады делают акцент на азотных удобрениях для наращивания зеленой массы. С момента цветения и до конца плодоношения азот сводят к минимуму, переходя на калийно-фосфорные подкормки. Калий критически важен для формирования вкуса, сахаристости и равномерного окрашивания плодов, а фосфор — для развития корневой системы и энергетического обмена растения.
Дополнительные приемы для повышения урожайности
Мульчирование почвы соломой, скошенной травой или агроволокном решает несколько задач: сохраняет влагу, подавляет сорняки, защищает корни от перегрева и предотвращает попадание почвы на листья при поливе. Для индетерминантного сорта, потребляющего много воды и питательных веществ, это особенно полезно.
В теплицах для улучшения завязываемости плодов может применяться легкое потряхивание цветочных кистей в утренние часы. Это имитирует работу насекомых-опылителей и способствует лучшему опылению, что для гибрида с обилием завязей является полезной практикой.
Борьба с вредителями и болезнями
Данный гибрид обладает комплексной устойчивостью к ряду опасных патогенов, что заявлено оригинатором и подтверждается практикой выращивания. В перечень устойчивости входят вирус табачной мозаики (ВТМ), вертициллезное (V) и фузариозное (F) увядание, а также кладоспориоз (бурая пятнистость). Эта особенность значительно упрощает уход, особенно для начинающих огородников.
Ультраранний срок созревания является его ключевой защитной стратегией против фитофтороза. Основная волна этого заболевания в большинстве регионов приходится на вторую половину лета, когда основной урожай с этих растений уже собран. Однако в условиях холодного и дождливого сезона, а также в плохо проветриваемых теплицах, риск раннего развития фитофторы и других грибковых инфекций сохраняется.
Профилактика: основа здорового урожая
Несмотря на врожденную устойчивость, пренебрегать агротехническими мерами профилактики нельзя. Они направлены на создание условий, неблагоприятных для болезней и вредителей.
- Севооборот и дезинфекция. Не высаживайте томаты после других пасленовых культур (перца, баклажанов, картофеля). В теплице рекомендуется ежегодно заменять верхний слой грунта (10-15 см) или проводить его обеззараживание. Инвентарь и конструкции теплицы также нужно дезинфицировать.
- Управление микроклиматом. Для высокорослых индетерминантных кустов, особенно в защищенном грунте, жизненно важна хорошая циркуляция воздуха. Регулярное проветривание снижает влажность, которая провоцирует развитие грибков. Обязательное пасынкование и удаление нижних листьев до первой созревающей кисти улучшают проветривание прикорневой зоны.
- Превентивные обработки. Начинайте их на ранних стадиях вегетации. Биологические фунгициды на основе сенной палочки («Фитоспорин») или гриба триходермы («Триходермин») можно применять регулярно с интервалом 10-14 дней, они безопасны для растений и человека. Медьсодержащие препараты (бордоская смесь, хлорокись меди) используют реже, строго по инструкции, как барьер против грибковых инфекций.
- Контроль насекомых-переносчиков. Тля и тепличная белокрылка не только ослабляют растение, но и переносят вирусы. Для мониторинга и отлова взрослых особей белокрылки развешивайте желтые клеевые ловушки. При первых признаках появления вредителей применяйте инсектициды или биологические средства (например, на основе аверсектина).
На что обратить особое внимание
Высокий и мощный куст с крупными плодами требует сбалансированного питания. Дефицит кальция, часто возникающий при неравномерном поливе или избытке азота, может привести к вершинной гнили плодов. Это не инфекционное заболевание, а физиологическое нарушение. Для профилактики обеспечивают стабильный полив и могут применять внекорневые подкормки кальциевой селитрой в период активного роста завязей.
Даже при устойчивости к кладоспориозу, в условиях продолжительной сырости и тени на листьях могут появляться желтоватые пятна. Удаление таких листьев и улучшение освещенности куста обычно останавливает проблему. Помните, что здоровье растения всегда является результатом комплекса мер, где устойчивость сорта — это надежный помощник, но не полная гарантия.
Сбор урожая
Сбор плодов этого гибрида имеет свои особенности, обусловленные его ультраранним сроком созревания и индетерминантным типом роста. Основной урожай формируется дружно, особенно на первых кистях, что требует внимательного подхода к определению оптимального момента снятия томатов.
Определение оптимальной зрелости для сбора
Для немедленного употребления или переработки плоды собирают в стадии полной биологической спелости. Готовность определяется не только по равномерной красной окраске, но и по характерному для сорта десертному вкусу, который проявляется именно при полном вызревании на кусте. Плод должен быть упругим, но не твердым.
Для длительной транспортировки или хранения в течение нескольких недель практикуют сбор в стадии бланжевой (бурой) спелости, когда кожица только начала менять цвет с зеленого на розовато-красный. Такие томаты аккуратно срезают с плодоножкой и дозаривают в сухом, теплом и темном месте.
Техника сбора и влияние на урожайность
Регулярный, каждые 3-5 дней, сбор созревших плодов является обязательным агроприемом для индетерминантных высокорослых гибридов. Это критически важно для поддержания высокой урожайности, заявленной на уровне до 10 кг с квадратного метра. Своевременное снятие томатов снижает нагрузку на куст и перенаправляет ресурсы растения на налив и созревание следующих завязей, особенно в верхних ярусах.
Плоды рекомендуется не отрывать, а аккуратно срезать секатором или острыми ножницами, оставляя небольшую часть плодоножки. Это минимизирует риск повреждения кожицы и проникновения инфекции в месте отрыва, что особенно важно для плодов, предназначенных для хранения.
Специфика сбора в конце сезона
В условиях открытого грунта и неотапливаемых теплиц с наступлением прохладных ночей (обычно в августе-сентябре), частых рос и туманов резко возрастает риск вспышки фитофтороза. Чтобы не потерять урожай, все плоды, достигшие характерных для сорта размеров (130-180 граммов), необходимо снять, даже если они еще полностью зеленые.
Крупные, сформированные зеленые томаты этого сорта обладают хорошей лежкостью и успешно дозревают в помещении. Мелкие и недоразвитые завязи лучше удалить, так как они, как правило, не достигают товарного вида.
Правила и сроки хранения
Плотная кожица и мясистая структура плодов, характерные для этого гибрида, обеспечивают хорошую транспортабельность и лежкость. В оптимальных условиях спелые томаты сохраняют свои качества до месяца, что является стандартным показателем для современных гибридов с аналогичным типом плодов.
Оптимальные условия для хранения спелых плодов
Для длительного хранения отбирайте только абсолютно здоровые, неповрежденные томаты, снятые в стадии технической или полной спелости. Критически важно избегать плодов с микротрещинами, вмятинами или признаками болезней — один такой экземпляр может спровоцировать порчу всей партии.
Идеальная среда — темное, хорошо проветриваемое помещение с температурой +10…+12°C и влажностью воздуха 80-85%. При более высокой температуре процессы созревания и старения ускоряются, а при более низкой (<+8°C) плоды могут потерять вкус и аромат.
Укладывайте томаты в неглубокие пластиковые или деревянные ящики, желательно в один слой. Если требуется уложить в два слоя, перестилайте каждый бумагой или сухой древесной стружкой, чтобы плоды не соприкасались. Регулярно, раз в 5-7 дней, проводите ревизию, удаляя начавшие портиться экземпляры.
Особенности дозаривания
Ультраранний срок созревания позволяет основной урожай собирать в биологической спелости. Однако если возникла необходимость снять плоды зелеными (например, из-за угрозы фитофторы), они успешно дозреют в помещении.
Для этого бурые или молочно-белые томаты разместите в тепле (+20…+25°C) при хорошем освещении. Чтобы ускорить процесс, положите к зеленым плодам несколько красных — они выделяют этилен, стимулирующий созревание. Полностью зеленые плоды, снятые слишком рано, могут дозревать дольше и их вкус будет менее выраженным.
Соблюдение этих несложных правил, основанных на физиологии именно мясистых, плотных плодов, позволит максимально продлить период потребления свежего урожая и грамотно распланировать его переработку.
Вкус и применение
Десертный вкус, заявленный в характеристиках сорта, у этого гибрида — не просто маркетинговый ход. Для ультраранних томатов, которые часто созревают в ущерб вкусовым качествам, такая характеристика является значительным преимуществом. Мякоть действительно сахаристая на изломе, с ярким, запоминающимся ароматом, в котором чувствуется классическая «помидорная» нота.
Гармоничный баланс кислоты и сладости делает вкус многогранным, а не приторным. Эта особенность напрямую связана с высоким содержанием сухих веществ и сахаров, что подтверждается и низким количеством семян в мякоти.
Особенности мякоти для переработки
Именно высокий процент сухих веществ является ключевым фактором для технического использования плодов. При приготовлении сока выход конечного продукта с единицы сырья получается выше, а сам сок — густым, с мякотью, и не расслаивается при отстаивании. Для соусов, пасты и кетчупа это означает, что требуется меньше времени на уваривание для достижения нужной консистенции, что помогает сохранить больше витаминов и свежий вкус.
Практическое применение в кулинарии
Универсальность сорта раскрывается в разных видах заготовок и блюд:
- Свежее потребление. Плоды отлично подходят для нарезки, летних салатов и бутербродов, где важна не только сладость, но и плотная, не водянистая текстура мякоти.
- Соки, пасты и кетчупы. Как уже отмечалось, сорт является одним из лучших выборов для этих целей благодаря своей мясистости и насыщенному вкусу, который не теряется при термической обработке.
- Цельноплодное консервирование. Удобная овальная форма и масса плодов в диапазоне 130-180 граммов идеально подходят для укладки в стандартные банки. Плотная, но не грубая кожица выдерживает термическую обработку, минимизируя риск растрескивания.
- Вяление и сушка. Низкое содержание свободной влаги в мякоти делает Биг Сашер превосходным кандидатом для приготовления вяленых томатов. Плоды теряют в объеме меньше, процесс идет быстрее, а результат получается более концентрированным по вкусу.
Таким образом, главная ценность гибрида для огородника заключается в удачном сочетании раннего срока созревания с качеством, обычно присущим среднеспелым сортам. Он успевает отдать основной урожай до пика активности многих болезней, при этом плоды подходят для всего спектра кулинарного использования — от свежего салата до густого зимнего соуса.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
