Сорт Бифштекс выведен российскими селекционерами и является ярким представителем биф-томатов, которые отличаются от обычных помидор очень крупными, сладкими и мясистыми плодами с зернистой мякотью.
Описание сорта
Кусты у биф-томата Бифштекс высокорослые, индетерминантные, могут вырастать до 1,6-1,8 м в высоту. Листья среднего размера, светло-зелёные. Плоды крупные, красивые, с шестью или более семенными камерами. Соцветия простые, плодоножки с сочленением.
Краткое описание плодов:
- Окраска незрелых/зрелых плодов: зелёная/красная.
- Форма: плоскокруглая, со слабой ребристостью.
- Кожица: тонкая.
- Вес: 200-280 г.
История создания томата Бифштекс
Сорт Бифштекс выведен российскими селекционерами из ООО «Агрофирма Поиск». Авторы: В. В. Огнев, Н. Н., Клименко, А. Н. Костенко. К выращиванию сорт допущен в 2009 году. Подходит практически для всех регионов — от Северо-Кавказского до Дальневосточного.
Вкус и назначение плодов
Мякоть у плодов среднеплотная, мясистая, нежная, сочная и сахаристая, тает во рту. Жидкости в ней немного, помидоры легко резать, так как при нарезке из них не истекает сок. Плоды Бифштекса идеально подходят для кулинарии. Из них также готовят соусы, делают пасту, соки, аджику. Свежие плоды очень вкусны в салатах, в сочетании с зеленью.
Характеристики
Биф-томат Бифштекс довольно новый сорт, но уже хорошо известен огородникам и любителям помидоров. Он привлекает их не только вкусом и величиной плодов, но и отличными агротехническими характеристиками.
Урожайность
Томат Бифштекс относится к высокоурожайным сортам. Его урожайность составляет до 8 кг с 1 кв. м. Под пленочными укрытиями аграрии собирают до 11 кг/кв. м.
Сроки созревания
Томат Бифштекс относится к среднеранним сортам. От момента высадки рассады до начала плодоношения проходит 80-85 дней, а от появления всходов до созревания плодов — 110–120 дней.
Морозостойкость и устойчивость к засухе
Томат Бифштекс теплолюбив и чувствителен к температурным перепадам. На юге его можно выращивать в открытом грунте, а в средней полосе рекомендуется растить его под плёночными укрытиями. Оптимальная дневная температура для роста томата Бифштекс — +22 °, ночная — +15 °C. Критически низкая температура для этого сорта — +10 °C.
Иммунитет к болезням
Сорт Бифштекс обладает высокой устойчивостью к альтернариозу, кладоспориозу и вирусу табачной мозаики. При неблагоприятных условиях повышается риск поражения фитофторой.
Плюсы и минусы
У биф-томата Бифштекс довольно много преимуществ, из-за которых его выбирают огородники. Но, если вы растите помидоры для консервации или продажи, стоит обратить внимание и на его недостатки. Возможно, это крупноплодный сорт не годится для поставленных задач.
Посадка
Выращивают томаты Бифштекс рассадой, такой способ позволяет быстрее получить урожай. Кроме того, в грунте сложнее защитить молодые сеянцы от болезней, насекомых, неблагоприятной погоды. Высаживая рассаду, и обеспечивая ее уходом, огородники практически гарантировано получают хороший урожай.
Подготовка семян
Семена можно использовать как покупные, так и собранные самостоятельно — из плодов предыдущего урожая. Обычно производители продают посадочный материал полностью готовый к посадке, а вот самосбор придётся обработать.
Сначала нужно отбраковать невсхожие семена путём погружения в солевой раствор. Затем их следует протравить в слабом растворе марганцовке и выдержать в стимуляторе роста. Последний этап — проращивание во влажной марле. При замачивании можно использовать биопрепараты Бактофит, Фитоверм, Циркон и т.п.
Выбор участка и подготовка грядок
Высаживают биф-томаты на хорошо освещённом и ровном участке, защищённом от сквозняков и северных ветров. Затенение негативно отражается на урожайности. В низинах, где скапливаются дождевые воды, томаты высаживать не рекомендуется.
- ✓ Участок должен быть защищен от северных ветров и сквозняков, с хорошим освещением в течение всего дня.
- ✓ Почва должна быть плодородной, с pH 6.0-6.8, хорошо дренированной.
Почвы должны быть плодородными, рыхлыми и лёгкими. Глинистые и тяжёлые почвы разрыхляют песком, внося его осенью под перекопку. В грунт также можно внести опилки или песок. В песчаные почвы рекомендуется добавить побольше перегноя.
Осенью на участке убирают весь растительный мусор и перекапывают землю на штык лопаты. Весной участок перекапывают ещё раз. А за пару недель до высадки рассады почву дезинфицируют, проливая горячим раствором медного купороса. Чтобы грунт к моменту высадки был тёплым, его накрывают плёнкой.
Выращивание рассады
От того, насколько здоровой и крепкой будет рассада, зависит будущий урожай, поэтому важно правильно её вырастить. Готовые к высадке растения должны быть крепкими, не вытянувшимися. Сеют рассаду в марте.
- × Избегайте переувлажнения почвы, это может привести к развитию грибковых заболеваний.
- × Не допускайте резких перепадов температуры, особенно в ночное время.
Особенности выращивания рассады сорта Бифштекс:
- Выращивать сеянцы можно в контейнерах или в индивидуальных стаканах, в том числе торфяных, которые потом перемещают в грунт вместе с растениями. Но рассаду, посеянную в контейнеры, придётся обязательно пикировать в отдельные горшки — когда у неё появится два настоящих листочка.
- Посадочные ёмкости наполняют покупным субстратом или самостоятельно приготовленной почвосмесью (перегной, торф, песок, плодородная земля). Её увлажняют перед посевом. Семена заглубляют на 2 см. Посевы накрывают плёнкой, которую убирают сразу, как только появляются всходы.
- Пока всходов нет, посевы держат в помещении с температурой +25°С, позднее, когда появляются сеянцы, её понижают до +16°С. В таких условиях рассада будет крепкой, закалённой, не вытянется. А вот света должно быть много, и не менее 11-13 часов в сутки.
- В дальнейшем температуру снова повышают — до +22°С, ночью она должна опускаться на пару градусов ниже. Рассаду регулярно поливают тёплой отстоянной водой, 2-3 раза вносят жидкие удобрения. Рассада не должна мёрзнуть. Если на подоконнике дует, необходимо утеплить окно.
- Подросшая рассада не должна испытывать тесноту, поэтому горшки ставят на расстоянии друг друга.
Высадка рассады
Высадку рассады производят в возрасте 50-60 дней, примерно в середине мая. К этому времени у неё должно иметься не менее 7-ми настоящих листьев и первая цветочная кисть.
Особенности высадки рассады:
- Под посадку копают лунки по схеме 60х40 см. На 1 кв. м должно расти не более 3-х растений. Размер углублений должен быть таким, чтобы в нём свободно поместился земляной ком.
- В каждую лунку кидают по 3-4 горсти перегноя и 1 неполную ложку суперфосфата. Вместо минеральных удобрений можно использовать компост и древесную золу — 10 л и 0,3 л соответственно.
- Высаженную рассаду полейте тёплой отстоянной водой. Когда влага впитается, замульчируйте почву торфом, соломой и т. п.
Уход
Томат Бифштекс нуждается в определённом уходе, его нельзя назвать сложным, но он требует от огородников внимания и регулярной заботы.
Режим полива
Поливы должны быть умеренными, так как сорт не терпит переувлажнения. Избыток влаги приводит к уменьшению содержания сухих веществ и сахаров в плодах, ухудшает их вкус. А в теплицах повышенная влажность приводит к развитию фитофторы. Но и нехватка воды негативно сказывается на растениях, они медленно растут и плохо развиваются.
Удобрение томатов
Кусты рекомендуется подкармливать после полива калийно-фосфорными составами и раствором древесной золы. Также можно использовать комплексные минеральные удобрения. В период интенсивного роста кусты особенно нуждаются в магнии, а на этапе цветения — в боре. За сезон томаты подкармливают 3-4 раза.
Рыхление и прополка
Почву на помидорных грядках регулярно рыхлят и пропалывают. Рыхления грунта проводят после поливов, заглубляя тяпку на 3-4 см. За сезон проводят 3-4 рыхления — пока не разрастутся кусты. Сорняки выпалывают по мере их появления, а, чтобы они медленнее росли, грунт мульчируют.
- ✓ Формирование куста в 1-2 стебля увеличивает урожайность и улучшает качество плодов.
- ✓ Регулярное удаление пасынков и нижних листьев способствует лучшей вентиляции и освещению.
Формирование и подвязка
Кусты у биф-томата Бифштекс высокие, поэтому их нужно регулярно подвязывать. Кусты формируют в 1 или 2 стебля. Кроме того, необходимо регулярно обрывать лишние листья и пасынки, чтобы предотвратить загущение, обеспечить циркуляцию воздуха и высокую урожайность.
Болезни и вредители
Сорт Бифштекс имеет достаточно сильный иммунитет к распространённым заболеваниям томатов, но при избыточном увлажнении и плохом проветривании, которое может иметь место при тепличном выращивании, есть риск появления грибковых инфекций.
Как предотвратить болезни томатов:
- В каждую посадочную лунку вносят Глиокладин, Алирин или аналогичные биопрепараты.
- Во время вегетации кусты трижды обрабатывают Фитоспорином. Интервалы между опрыскиваниями — 1 неделя.
- В холодные и дождливые периоды, когда возрастает риск развития грибковых инфекций, томаты опрыскивают Трихополом.
Если кусты все-таки заболели, повреждённые листья обрывают, а потом проводят опрыскивание медным купоросом или иным эффективным препаратом.
Среди насекомых-вредителей, чаще всего, томат Бифштекс поражают колорадские жуки, нематода, паутинные клещи и тля. Колонии насекомых можно смывать путём опрыскивания растений мыльным раствором, настоем полыни или табака.
При массовых поражениях задействуют соответствующие инсектициды. Против клещей используют Актеллик, Аполло или другие акарициды, от тли и прочих летающих насекомых —Интавир, Вермитек и т.п.
Сбор и хранение урожая
Плоды собирают в период с третьей декады июля и весь август — точные сроки созревания зависят от времени высадки и особенностей климата. Собирают помидоры в сухую погоду, желательно утром или вечером. Их срывают вместе с плодоножками, тогда они будут лучше храниться.
Собранные помидоры держат в прохладном помещении, уложив в ящики или иную тару в один слой. Оптимальная температура хранения — +12…+15°С, влажность воздуха — 85-90%. При соответствующих условиях плоды томата Бифштекс могут благополучно храниться 2-4 недели.
Отзывы
Сорт Бифштекс — идеальный выбор для любителей мясистых и сахаристых помидоров. Этот томат неизменно радует огородников крупными и вкусными плодами, хорошими урожаями, крепкими и выносливыми кустами, это отличное решение как для опытных огородников, так и для новичков.
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
