Томат «Бест Бестос» — высокорослый среднеспелый сорт, который порадует вас обильным урожаем. Его крупные плоды оригинальной грушевидной формы и насыщенного красного цвета идеально подходят как для свежих салатов, так и для приготовления густых соусов. Давайте узнаем, как вырастить этого красавца на своём участке.
История и общая информация
Этот сорт томата, чье название переводится как «лучший из лучших», представляет собой классический пример высокопродуктивного сорта, а не гибрида F1. Данный факт является его ключевой особенностью для многих огородников, так как позволяет самостоятельно заготавливать семена из урожая, сохраняя все сортовые признаки в последующих поколениях.
Бест Бестос относится к категории биф-томатов, что подчеркивается его крупноплодностью и плотной, мясистой структурой. Такие плоды имеют минимальное количество семян и сока, что напрямую определяет их основное кулинарное назначение — переработку на густые соусы, пасту и кетчупы. При этом насыщенный вкус делает его отличным выбором и для свежего потребления.
Происхождение и агротехнические особенности
Как среднеспелый сорт, он требует больше времени для отдачи урожая по сравнению со скороспелыми разновидностями. Период от всходов до начала плодоношения составляет в среднем 110-120 дней. Эта характеристика является определяющей при выборе способа выращивания.
Индетерминантный тип роста, предполагающий неограниченное развитие главного стебля, и продолжительный вегетационный период делают данный томат идеальным кандидатом для защищенного грунта. В теплице или под капитальным пленочным укрытием растение реализует свой потенциал полностью, успевая сформировать многочисленные кисти с крупными плодами.
Высокая урожайность сорта напрямую зависит от правильного формирования. Растение требует обязательного пасынкования и ведения в один или два стебля, а также своевременной подвязки к надежной опоре. Без этих агротехнических приемов куст склонен к загущению, что ведет к мельчанию плодов и повышает риск развития заболеваний.
Растение и его плоды
Куст мощный, с неограниченным ростом основного стебля (индетерминантный тип). В открытом грунте его высота, как правило, соответствует заявленным 180 см, а в защищенном грунте при достаточном питании и продолжительном сезоне может значительно превышать этот показатель. Листовая пластина обычного типа, темно-зеленая, что указывает на хорошую фотосинтетическую активность.
Первая цветочная кисть формируется после 9-10 листа, что является признаком среднеспелости, а последующие — через каждые три. Такое расположение соцветий, в сочетании с крупноплодностью, создает специфическую нагрузку на стебель. Поэтому помимо обязательной подвязки центрального побега к шпалере или прочному колу, часто требуется и дополнительная поддержка для самих тяжелых кистей.
Особенности формирования куста
Индетерминантная природа роста диктует необходимость строгого пасынкования. Для данного сорта оптимальным считается ведение в один или два стебля. Вторым стеблем служит пасынок, оставленный под первой цветочной кистью. Все остальные боковые побеги, появляющиеся в пазухах листьев, необходимо удалять регулярно, не давая им перерастать длину в 3-5 см.
Поскольку сорт среднеспелый и плодоношение растянуто, в условиях короткого лета необходимо вершкование — прищипка точки роста главного стебля примерно за месяц до ожидаемого окончания сезона. Это позволяет растению направить все ресурсы на налив и созревание уже завязавшихся плодов.
Характеристика и использование плодов
Плоды имеют узнаваемую овально-грушевидную форму, часто с выраженным «носиком», что делает их похожими на сердце. Окраска в полной спелости — насыщенно-красная с характерным малиновым отливом. Средняя масса 300-400 граммов, но на нижних кистях, особенно при нормировании количества завязей (оставляя 3-4 наиболее сильных), могут формироваться гиганты весом до 500-600 граммов.
Мякоть очень плотная, малосемянная и малосочная, при разрезе сахаристая. Прочная, но не толстая кожица надежно защищает от растрескивания. Именно такое строение — высокая плотность при низкой сочности — и определяет основное кулинарное назначение.
| Характеристика | Описание | Практическое значение для огородника |
|---|---|---|
| Тип роста | Индетерминантный | Требует формирования в 1-2 стебля, постоянного пасынкования и прищипки верхушки (вершкования) в конце сезона для ускорения созревания. |
| Высота куста | Около 180 см и более | Необходима высокая теплица или очень прочные опоры в открытом грунте. Без подвязки растение ляжет на землю. |
| Масса плода | 300-400 г | Кисти, особенно нижние, нуждаются в дополнительной подвязке или подпорке, чтобы стебель не надломился под весом наливающихся томатов. |
| Структура мякоти | Плотная, сахаристая, малосемянная | Минимум отходов при переработке. Плоды идеально подходят для приготовления густых соусов, пасты, кетчупа и вяления. Для получения сока сорт не используется. |
| Цвет зрелого плода | Красный с малиновым оттенком | Яркий, товарный вид. Насыщенный цвет свидетельствует о высоком содержании ликопина — полезного антиоксиданта. |
| Прочность кожицы | Высокая, но не грубая | Плоды устойчивы к растрескиванию даже при неравномерном поливе, что является большим преимуществом для крупноплодного сорта. |
Десертный вкус с гармоничным балансом сахара и кислоты делает эти томаты прекрасным выбором для свежих салатов. Однако их главный потенциал раскрывается в переработке. Благодаря низкому содержанию свободной жидкости и высокой сухого вещества, выход готового продукта (пасты, соуса) из этого сорта значительно выше, чем из сочных салатных томатов.
Выращивание: от семян до сбора
Агротехника для этого томата в целом стандартна для индетерминантных сортов, но имеет несколько критически важных нюансов, без учета которых высокой урожайности не добиться. Все начинается с расчета сроков. Как среднеспелый сорт, он требует раннего посева на рассаду.
Ключевые этапы агротехники
Посев на рассаду проводят за 60-65 дней до предполагаемой высадки в теплицу. Для средней полосы это обычно конец февраля — начало марта. Семена заделывают на глубину 1-1.5 см. Для профилактики черной ножки используют обеззараженный грунт.
Пикировку в отдельные емкости объемом не менее 0.5 л проводят в фазе 1-2 настоящих листьев. Корневая система у сорта мощная, поэтому стесненные условия задержат развитие рассады.
Высадку в необогреваемую теплицу планируют, когда почва прогреется до +15°C, а ночные температуры не будут опускаться ниже +10°C. Схема посадки: 40 см между растениями и 60-70 см между рядами. Загущение приведет к быстрому распространению болезней из-за плохой циркуляции воздуха.
Формирование и подвязка высокорослого куста
Куст формируют строго в 1 или 2 стебля. Все пасынки удаляют регулярно, не давая им перерастать более 5 см. Это правило особенно важно для индетерминантных томатов, так как неконтролируемый рост пасынков приведет к загущению и снижению урожая.
В конце июля — начале августа (для средней полосы) прищипывают верхушку главного стебля, оставив над последней кистью 2-3 листа. Этот прием, называемый вершкованием, останавливает рост и направляет все силы растения на налив уже завязавшихся плодов.
Подвязывают не только главный стебель к шпалере, но и тяжелые кисти с плодами, масса которых достигает 300-400 граммов. Используют мягкие ленты или клипсы, чтобы не передавить и не повредить стебель или плодоножку.
Полив и подкормки для крупных плодов
Полив и подкормки имеют свою специфику, обусловленную крупноплодностью и высоким ростом растения. До цветения и завязывания плодов делают упор на комплексные удобрения с преобладанием фосфора и калия для развития корней и цветочных кистей.
Когда наливаются первые завязи, увеличивают долю калийных подкормок (зола, сульфат калия, монофосфат калия) — это ключ к сахаристости и размеру плодов. Поливают редко, но обильно, под корень, избегая попадания воды на листья. В теплице после полива обязательно проветривают для снижения влажности воздуха.
Профилактика болезней
Устойчивость к болезням у сорта средняя. В теплице главную опасность представляют фитофтороз и кладоспориоз (бурая пятнистость). Профилактика обязательна и включает несколько мер.
Соблюдают севооборот, не сажают томаты после других пасленовых культур (перец, баклажан, картофель). Обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха за счет разреженной посадки и регулярного проветривания теплицы. Почву мульчируют соломой или скошенной травой.
С середины июля применяют профилактические обработки биопрепаратами (Фитоспорин, Алирин) или медьсодержащими средствами по инструкции. Регулярно удаляют нижние листья до созревающей кисти. К моменту созревания плодов на первой кисти под ней не должно быть листьев.
Особенности для регионов с коротким летом
Для регионов с коротким летом (Урал, Сибирь, Северо-Запад) особенно важен ранний посев и использование теплых гряд в теплице. Здесь предпочтительнее формировать куст в один стебель, чтобы ускорить отдачу урожая и позволить всем плодам достичь технической спелости до окончания сезона.
Сбор, хранение и использование плодов
Стратегия сбора этого сорта напрямую зависит от ваших целей. Для немедленного употребления или быстрой переработки плоды снимают в стадии полной биологической спелости, когда они приобретают характерный равномерный красный цвет с малиновым оттенком. Такие томаты обладают максимально насыщенным вкусом, но хранятся недолго — всего несколько дней.
Для продления периода потребления и более длительного хранения практикуют сбор в фазе бланжевой спелости. В этот момент плоды только начинают розоветь у плодоножки. Собранные аккуратно, с сохранением плодоножки, и уложенные в один слой в вентилируемую тару, они могут дозариваться и храниться в прохладном помещении (+12…+15°C) до двух-трех недель.
Особенности использования плодов
Высокое содержание сухих веществ и плотная, мясистая консистенция мякоти, заявленные в характеристиках сорта, определяют его оптимальное кулинарное назначение. Эти особенности делают его исключительно эффективным для переработки.
- Для кетчупа и пасты: Это идеальное применение. Мякоть дает очень густую массу с минимальным количеством свободного сока, что значительно сокращает время уваривания. Выход готового соуса из этого сорта на 20-30% выше, чем из стандартных салатных томатов.
- Для свежих салатов и нарезки: Крупные плоды овально-грушевидной формы хорошо режутся на аккуратные, презентабельные дольки. Мякоть не раскисает, сохраняя форму в салате, а насыщенный вкус становится доминирующим в блюде.
- Для консервирования кусочками и лечо: Прочная кожица и плотная текстура позволяют долькам выдерживать тепловую обработку в маринаде, не развариваясь и сохраняя товарный вид в банке.
- Для вяления и сушки: Низкое содержание свободной влаги — ключевое преимущество для этих видов заготовок. Вяленые томаты получаются мясистыми, нежесткими, с концентрированным сладковато-кислым вкусом.
Грамотный сбор и правильный выбор способа переработки позволяют в полной мере раскрыть потенциал этих томатов, минимизируя отходы и получая продукты высокого качества.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
