Среди многообразия томатов сорт «Бармалей» выделяется своими крупными розовыми плодами отличного вкуса. Этот высокорослый, среднеранний томат рекомендован для большинства регионов России и хорошо плодоносит как в теплице, так и в открытом грунте. Давайте разберемся в его особенностях, чтобы получить максимальный урожай.
История сорта
Этот сорт — продукт отечественной селекции, разработанный для любительского и фермерского овощеводства. Его появление в Государственном реестре селекционных достижений РФ в 2008 году стало ответом на запросы огородников, желавших получить крупноплодный и вкусный томат, пригодный для выращивания в большинстве регионов страны, от Северо-Запада до Дальнего Востока.
Название «Бармалей» метафорически отражает характер растения: мощный, высокий куст, несущий множество крупных плодов, ассоциируется с былинным богатырем. В отличие от гибридов F1, сорт является сортовым, то есть негибридным. Это важная особенность, позволяющая садоводам самостоятельно заготавливать семена из урожая для посева в следующем сезоне без потери ключевых сортовых признаков, таких как форма, цвет и вкус плодов.
Интересной селекционной особенностью, отмеченной при регистрации, является сочетание детерминантного типа роста с нехарактерной для таких растений значительной высотой. Детерминантные томаты обычно ограничены в росте, но Бармалей, достигая около 200 см, демонстрирует так называемый «полудетерминантный» характер. Это означает, что точка окончания роста не столь жестко запрограммирована, и растение ведет себя как высокорослое, но с конечной точкой роста, что требует специфического подхода к формировке и подвязке.
Широкое районирование сорта, охватывающее все основные климатические зоны России, свидетельствует о его хорошей адаптивной способности и устойчивости к переменчивым погодным условиям. Именно эти качества — надежность, отличный вкус и возможность собственного семеноводства — обеспечили ему устойчивую популярность среди огородников более чем за десятилетие присутствия на рынке.
Информация о сорте
Томат Бармалей — это сорт, а не гибрид. Это определяет его основные агротехнические характеристики, которые важно знать перед посадкой. Главный парадокс сорта, который часто сбивает с толку новичков, заключается в его типе роста. Согласно данным Госреестра, он является детерминантным, то есть имеет ограниченную точку роста. Однако его высота достигает около 200 см, что характерно для индетерминантных (высокорослых) сортов. Это делает Бармалей так называемым «полудетерминантным» или высокорослым детерминантным сортом, который требует подвязки и формирования, как лиана.
Основные технические данные сорта собраны в таблице. Эти параметры являются официальными и служат основой для планирования посадок и ухода.
| Характеристика | Значение | Пояснение для огородника |
|---|---|---|
| Тип роста | Детерминантный | Куст ограничен в росте, но достигает большой высоты, требует контроля точки роста. |
| Срок созревания | Среднеранний | От всходов до первых спелых плодов проходит примерно 105-115 дней. |
| Условия выращивания | Открытый грунт, теплица | В регионах с коротким летом (Север, Сибирь) предпочтительна теплица. |
| Высота куста | Около 200 см | Мощный, высокий куст, обязательна надежная опора. |
| Масса плода | 200 г | Крупный, мясистый томат, часто первые плоды бывают больше. |
| Урожайность | 2 кг/кв.м. | Показатель товарных плодов, реальный урожай с куста может быть выше при интенсивной агротехнике. |
| Регион выращивания | Все регионы РФ | Универсальная адаптация, но технология отличается для севера и юга. |
Особенности роста и формирования
Ключевая особенность — сочетание детерминантного типа с большой высотой. Это означает, что главный стебель прекратит рост самостоятельно, но произойдет это поздно, после образования 7-10 кистей. До этого момента куст ведет себя как индетерминантный, активно наращивая высоту.
Поэтому формировка в один или два стебля является для него стандартной практикой. Все пасынки (боковые побеги) ниже первой цветочной кисти необходимо удалять. Верхушку прищипывают за 30-35 дней до окончания сезона, чтобы остановить рост и направить силы на созревание уже завязавшихся плодов.
Адаптация к регионам
Как видно из таблицы, сорт официально допущен к выращиванию во всех регионах России. Это говорит о его высокой пластичности и устойчивости к различным климатическим условиям. Однако в открытом грунте Северо-Запада, Урала или Сибири он может не раскрыть весь свой потенциал из-за нехватки тепла, поэтому там его лучше сажать под укрытие.
В южных регионах сорт успешно плодоносит в открытом грунте, но из-за среднераннего срока созревания может уходить от пика летней жары, что благоприятно сказывается на завязывании плодов. В любом случае, высокорослый куст требует защиты от сильных ветров.
Сортовая принадлежность позволяет собирать собственные семена для посева в следующем сезоне. Они полностью сохранят родительские признаки, в отличие от гибридов F1. Это важное экономическое преимущество для тех, кто предпочитает самостоятельную заготовку посевного материала.
Внешний вид куста
Растение этого сорта формирует мощный, сильный куст, который сразу выделяется на грядке или в теплице. Основной стебель и боковые побеги отличаются толщиной и хорошей прочностью. Однако даже такая крепкая структура не всегда выдерживает нагрузку от многочисленных крупных плодов, масса которых часто превышает 200 граммов. Без надежной опоры стебли могут наклоняться, а в месте крепления плодовых кистей — надламываться.
Архитектура и тип роста
Ключевая особенность, которую важно понимать при выращивании, — сочетание детерминантного типа роста с очень высокой для этой категории высотой. Согласно характеристикам, куст достигает около 200 см. Это так называемый «полудетерминантный» или высокорослый детерминантный тип.
На практике рост основного стебля прекращается после формирования верхушечной цветочной кисти, но происходит это только на значительной высоте. До момента вершкования растение развивается подобно индетерминантному, активно наращивая длину и закладывая плодовые кисти через каждые два-три листа.
Листва и загущенность
Лист у сорта Бармалей обычный, томатного типа, с насыщенной зеленой окраской. Облиственность оценивается как средняя. Это оптимальный вариант: куст не является «голенастым», листва обеспечивает фотосинтез и защищает плоды от солнечных ожогов, но при этом не создает излишней густоты.
Умеренная листовая масса способствует хорошей циркуляции воздуха внутри куста, что является важной профилактической мерой против грибковых заболеваний. Плоды, получая достаточно света, равномернее созревают и набирают сахаристость.
Требования к подвязке и формировке
Из-за высокорослости и тяжелых кистей обязательной агротехнической процедурой становится подвязка. Ее лучше проводить поэтапно, начиная с фиксации основного стебля к опоре вскоре после высадки рассады. По мере роста и налива плодов необходимо дополнительно подвязывать не только стебель, но и отдельные, самые массивные кисти.
Для формирования рекомендуется вести растение в один или два стебля. Вторым стеблем служит пасынок, оставленный под первой цветочной кистью. Все остальные боковые побеги (пасынки) в пазухах листьев следует своевременно удалять, не давая им перерастать длиной более 5 см, чтобы растение не тратило силы на избыточную зеленую массу.
Своевременное пасынкование и правильная подвязка позволяют раскрыть потенциал урожайности, заложенный в сорте, и сохранить здоровье куста на протяжении всего сезона.
Внешний вид плодов
Главная гордость этого сорта — его плоды, которые полностью соответствуют заявленному салатному назначению. Их внешний вид сразу указывает на отличные вкусовые качества и мясистость.
Форма, цвет и структура
Томаты имеют классическую плоскоокруглую форму, которая часто бывает слегка ребристой, особенно в области плодоножки. Эта ребристость обычно не выражена сильно и не портит товарный вид, а скорее подчеркивает сортность. В фазе полной биологической зрелости плоды приобретают равномерный, насыщенный розовый цвет без зеленого пятна у основания.
Кожица у них тонкая, что положительно сказывается на восприятии вкуса при свежем употреблении. При этом она обладает достаточной плотностью, чтобы предохранять плод от растрескивания. Однако эта защита работает только при стабильном, умеренном поливе. Резкие перепады влажности почвы, особенно в период налива плодов, могут привести к появлению трещин.
Размер и внутреннее строение
Средний вес плода, согласно характеристикам, составляет 200 граммов. Но сорт склонен к формированию более крупных томатов на первых нижних кистях, где не редкость экземпляры по 300-400 граммов. Для получения выровненных по размеру плодов рекомендуется нормирование количества завязей в кисти.
На разрезе видна многокамерная структура с небольшим количеством семян. Мякоть очень плотная, мясистая и сочная, на изломе имеет характерную сахаристую, зернистую текстуру. Такое строение — типичный признак биф-томатов (beefsteak), предназначенных для нарезки. Плоды хорошо держат форму в салатах и на бутербродах.
Таким образом, внешний вид плодов Бармалея — от формы и цвета до структуры мякоти — идеально соответствует его главному кулинарному назначению: употреблению в свежем виде.
Этапы посадки
Агротехника выращивания этого томата через рассаду является стандартной для среднеранних сортов. Ключевые отличия и нюансы связаны с его детерминантным, но высокорослым типом куста, который требует особого внимания к срокам и пространству.
Расчет сроков посева и высадки
Главная задача — не допустить перерастания рассады. Посев проводят за 60-65 дней до планируемой высадки на постоянное место. Этот период включает время на прорастание семян и развитие крепких сеянцев.
Для теплиц в условиях Средней полосы посев обычно приходится на конец февраля – начало марта. Для открытого грунта, где высадка происходит после угрозы возвратных заморозков, сроки сдвигаются на середину марта. Более ранний посев приведет к вытягиванию и ослаблению растений к моменту пересадки.
Пикировка и подготовка рассады
Пикировку (рассаживание) выполняют в фазе одного-двух настоящих листьев. Учитывая потенциал роста, каждому сеянцу необходим индивидуальный горшок объемом не менее 0,5 литра. Это минимальный объем, который позволит корневой системе развиться без стеснения и предотвратит ее закручивание в комок.
Если корни полностью оплели земляной ком до высадки, это сигнал о том, что емкость была мала. Такую рассаду нужно высаживать особенно аккуратно, стараясь не повредить корневой ком.
Схема и техника высадки на постоянное место
Плотность посадки напрямую влияет на здоровье куста и размер плодов. Из-за высоты около 200 см и активного наращивания зеленой массы загущение недопустимо. Оно приводит к недостатку света, плохой проветриваемости и вспышкам болезней.
Рекомендуемая схема: 40 см между растениями в ряду и 60-70 см между рядами. Это позволяет разместить на одном квадратном метре не более трех кустов, что соответствует заявленной урожайности. При высадке рассаду заглубляют до первых настоящих (не семядольных) листьев — это стимулирует образование дополнительных корней на стебле.
Альтернативный безрассадный метод
В регионах с длительным теплым периодом (например, Северо-Кавказский, Нижневолжский) допустим посев семян прямо в грунт под временное пленочное укрытие. Этот способ закаливает растения с самого начала, делает их более устойчивыми к колебаниям погоды.
Однако важно понимать, что такой метод существенно отодвигает сроки начала плодоношения, так как вегетационный период начинается позже. Его применение оправдано, если главная цель — получить максимально адаптированные и крепкие кусты, а не самый ранний урожай.
Забота о растениях
Уход за этим сортом требует особого внимания к двум взаимосвязанным аспектам: контролю над мощным вегетативным ростом и обеспечению усиленного питания для формирования крупных плодов. Стандартные агротехнические приемы, такие как полив и рыхление, обязательны, но их проведение имеет свои нюансы.
Формирование высокорослого куста
Несмотря на детерминантный тип роста, куст способен достигать значительной высоты, что требует обязательного подвязывания к надежной опоре. Формировка направлена на ограничение излишней зеленой массы и перенаправление ресурсов растения на плоды.
- В один стебель. Это основной и наиболее рекомендуемый способ. Все пасынки (боковые побеги, растущие из пазух листьев) необходимо выламывать регулярно, не позволяя им отрастать более чем на 3-5 сантиметров. Метод идеален для теплиц и регионов с коротким или прохладным летом, так как обеспечивает более раннее и дружное созревание.
- В два стебля. Для этого оставляют один сильный пасынок, расположенный непосредственно под первой цветочной кистью. Все остальные побеги систематически удаляют. Такой подход может немного увеличить общее количество плодов, но следует быть готовым к тому, что их средний размер может уменьшиться, а сроки созревания — сдвинуться на более позднее время.
Поскольку сорт детерминантный, важно своевременно прищипнуть точку роста основного стебля. Это делают после заложения 5-7 продуктивных цветочных кистей или когда растение приближается к предельной высоте теплицы. Над последней кистью оставляют 2-3 листа для обеспечения ее питания.
Полив и питание для крупноплодности
Полив должен быть регулярным и достаточно обильным, особенно в периоды цветения и налива плодов. Резкие перепады влажности почвы — от засухи к обильному поливу — являются частой причиной растрескивания нежной кожицы розовых плодов. Рыхление или мульчирование почвы после поливов помогает поддерживать стабильный водный режим.
Система подкормок строится с учетом стадий развития. После высадки рассады упор делают на азотные удобрения для активного наращивания стебля и листового аппарата. С момента массового цветения и завязывания плодов баланс смещают в пользу калия и фосфора.
Калий играет ключевую роль для данного сорта: он напрямую влияет на накопление сахаров в плодах, улучшая их вкусовые качества, способствует равномерному окрашиванию и повышает устойчивость растений к стрессам. Фосфор важен для развития корневой системы и энергетического обмена.
Внекорневые подкормки (опрыскивания по листу) растворами, содержащими бор и магний, благотворно сказываются на качестве пыльцы и профилактике хлороза, что для высокопродуктивного сорта имеет большое значение.
Проблемы: болезни и вредители
Этот розовоплодный сорт не имеет встроенной генетической защиты от распространенных патогенов. Его иммунный статус можно охарактеризовать как стандартный для данной группы томатов, что делает грамотную профилактику основой здорового урожая. Особое внимание следует уделять заболеваниям, интенсивно развивающимся в условиях высокой влажности и перепадов температур, которые часто сопровождают выращивание в теплицах и в открытом грунте северных регионов.
Профилактика болезней: ключевые аспекты
Поскольку сорт не обладает устойчивостью, все меры должны быть упреждающими. Профилактику начинают еще на этапе рассады и продолжают весь сезон. Критически важным для высокорослого растения с крупными плодами является контроль влажности и воздухообмена вокруг куста, так как застойный воздух — главный союзник грибковых инфекций.
Эффективная стратегия включает несколько обязательных пунктов:
- Соблюдение севооборота. Не высаживайте томаты на участки, где в предыдущие 2-3 года росли другие пасленовые культуры (перец, баклажаны, картофель). Лучшие предшественники — огурцы, капуста, бобовые, сидераты.
- Оптимальная схема посадки. Для детерминантного, но высокорослого куста необходимо достаточное пространство. Загущение посадок немедленно ухудшает проветривание и повышает риск быстрого распространения болезней.
- Техника полива. Вода должна поступать строго под корень. Полив методом дождевания или попадание капель на листья создает идеальную среду для спор грибов. Рекомендуется использовать систему капельного полива или лейку с длинным носиком.
- Управление микроклиматом в теплице. Регулярное и интенсивное проветривание обязательно даже в прохладные дни. Это снижает общую влажность воздуха и предотвращает выпадение конденсата на листьях.
- Мульчирование почвы. Слой мульчи (солома, скошенная трава, нетканый материал) выполняет две функции: препятствует испарению влаги, стабилизируя режим полива, и служит барьером между листьями и почвой, где могут сохраняться возбудители болезней.
План профилактических обработок
Обработки защитными препаратами носят плановый, а не экстренный характер. Их цель — создать на растении защитный слой до возможного появления инфекции.
Начинают с рассадной стадии, опрыскивая сеянцы биологическими фунгицидами, такими как «Фитоспорин-М» или «Триходермин». Эти средства содержат живые культуры бактерий или грибов-антагонистов, которые подавляют развитие патогенов. Обработки биопрепаратами повторяют каждые 10-14 дней, так как их защитное действие ограничено по времени.
В регионах с влажным, прохладным летом или при первых признаках грибковых заболеваний (появление пятен на нижних листьях) переходят на обработки медьсодержащими препаратами: бордоская смесь, «ХОМ» (хлорокись меди), «Абига-Пик». Медь создает более долговременный защитный барьер. Важно строго соблюдать дозировку и интервалы, указанные в инструкции, чтобы не вызвать ожоги листьев.
Основные угрозы: вредители
Насекомые-вредители не только ослабляют растение, высасывая соки или объедая листву, но и часто являются переносчиками вирусных заболеваний, против которых нет лечения.
В условиях защищенного грунта (теплицы, парники) главный враг — тепличная белокрылка. Мелкие белые бабочки и их личинки обитают на нижней стороне листьев. При сильном заселении листья покрываются липким налетом (падью), на котором развивается сажистый гриб. Для борьбы эффективны желтые клеевые ловушки, которые развешивают на уровне верхушек растений, и обработки инсектицидами направленного действия (например, на основе циперметрина), разрешенными для использования в личных подсобных хозяйствах.
При выращивании в открытом грунте, особенно в регионах, указанных в характеристиках сорта, необходим регулярный осмотр на предмет колорадского жука и его личинок. Для небольших посадок часто достаточно механического сбора вредителя вручную с последующим уничтожением. На обширных площадях применяют биологические («Фитоверм») или химические инсектициды, строго соблюдая срок ожидания до сбора плодов.
Регулярный мониторинг — залог успеха. Еженедельный внимательный осмотр растений, особенно нижней стороны листовых пластин и точек роста, позволит выявить проблему на ранней стадии, когда справиться с ней проще и безопаснее для будущего урожая.
Созревание и сбор
Учитывая, что сорт является среднеранним, первые плоды в условиях защищенного грунта (пленочные и стационарные теплицы) начинают поспевать в середине лета. В открытом грунте сроки сдвигаются в зависимости от региона и погодных условий конкретного сезона. Созревание происходит волнообразно, начиная с самых нижних кистей, что характерно для детерминантных, но высокорослых форм.
Определение оптимальной зрелости для сбора
Для немедленного употребления в свежем виде плоды снимают в стадии полной биологической спелости. Критерии готовности: равномерный розовый окрас без зеленых пятен у плодоножки и характерная для сорта плоскоокруглая форма. Зрелый томат слегка податлив при осторожном нажатии, но кожица не должна быть мягкой.
Именно в этот момент вкусовые качества, заявленные как отличные, раскрываются в полной мере — плоды набирают максимальную сахаристость и аромат. Сбор лучше проводить в утренние или вечерние часы, аккуратно отделяя плод от кисти с плодоножкой, чтобы не повредить кожицу.
Сбор для дозаривания и хранения
Если требуется сохранить урожай или транспортировать его, практикуют сбор в более ранней стадии — бланжевой спелости. В этот период плоды только начинают менять окраску с зеленой на розоватую, обычно у вершины. Такие томаты успешно дозревают в сухом, теплом (около 20-25 градусов) и темном месте в течение 5-10 дней.
Регулярный, своевременный сбор созревших плодов — ключевой прием для этого сорта. Он не только предотвращает перегрузку куста и возможное растрескивание перезревших томатов, но и напрямую влияет на общую урожайность. Растение получает сигнал перенаправить ресурсы на рост и налив следующих завязей, особенно в верхних кистях.
В конце сезона, перед наступлением заморозков, снимают все сформировавшиеся плоды, включая зеленые. Крупные, достигшие характерного для сорта размера зеленые томаты также хорошо дозревают в помещении, хотя на это им потребуется больше времени.
Как сохранить урожай
Сохранение плодов этого сорта требует особого подхода, обусловленного его характеристиками. Поскольку Бармалей относится к салатным сортам с нежной кожицей и мясистой мякотью, он не предназначен для длительного хранения в свежем виде, как некоторые лежкие гибриды.
Условия и сроки хранения свежих плодов
Для максимального продления свежести собранных томатов критически важны три фактора: температура, влажность и вентиляция. Идеальным местом является темный погреб или подвал с температурой +10…+12°C и влажностью воздуха 85-90%.
Плоды нужно укладывать в один слой в пластиковые или деревянные ящики, перестилая каждый ряд бумагой или сухой соломой. Хвостики должны быть направлены вверх. В таких условиях спелые розовые помидоры могут сохранять товарный вид и вкус до двух недель.
Методы переработки и длительного сохранения
Чтобы не потерять значительную часть урожая, рекомендуется комбинировать потребление в свежем виде с различными способами переработки. Плоскоокруглая форма и крупный размер делают плоды неудобными для консервирования в целом виде, но открывают другие возможности.
- Дозаривание (дозревание в помещении). Этот метод актуален в конце сезона. Перед первыми осенними заморозками снимите все сформированные плоды, достигшие характерного для сорта размера, даже если они еще зеленые или бланжевые (начали светлеть). Разложите их в теплом (+18…+22°C), темном помещении. Для ускорения процесса к зеленым томатам можно подложить несколько красных — они выделяют этилен, стимулирующий созревание.
- Приготовление соусов и паст. Мясистая, плотная и малосеменная мякоть с отличным вкусом — идеальная основа для густых кулинарных изделий. Из Бармалея получаются насыщенные томатные соусы, лечо, аджика и кетчуп с минимальными отходами. Плоды можно предварительно очистить от кожицы, опустив на минуту в кипяток, а затем в холодную воду.
- Замораживание. Помидоры моют, сушат, нарезают дольками или кубиками, раскладывают на поддоне для предварительной заморозки, а затем пересыпают в пакеты или контейнеры. После разморозки текстура становится более мягкой, но вкус и аромат сохраняются, что делает продукт пригодным для использования в супах, рагу и соусах.
- Вяление и сушка. Нарезанные дольками плоды можно подвялить в электросушилке или духовке при низкой температуре. Такой продукт отлично хранится в масле или замороженным, добавляя интенсивный вкус блюдам зимой.
Выбор метода зависит от объема урожая и ваших кулинарных предпочтений. Комбинируя несколько способов, вы сможете наслаждаться вкусом этих розовых томатов долгое время после окончания сезона.
Вкус и применение
Главным достоинством этого сорта, ради которого его часто выбирают, является гармоничный вкус. Он соответствует классическому эталону «помидорного» вкуса с преобладающей сладостью и легкой, освежающей кислинкой, которая не доминирует, а лишь подчеркивает общую сладость. Такое баланс делает плоды универсальными для разных кулинарных сочетаний.
Особенности мякоти и аромата
Мякоть у зрелых плодов не водянистая, а плотная и сахаристая. На изломе она демонстрирует характерную мясистость, что напрямую влияет на кулинарные качества. Каждый ломтик в салате сохраняет форму и дает насыщенное, «весомое» ощущение. Аромат яркий и насыщенный, что особенно ценится при употреблении в свежем виде.
Основное кулинарное назначение
Согласно техническим характеристикам, основное назначение сорта — употребление в свежем виде. Крупные, красивые розовые плоды идеально подходят для летних овощных салатов, нарезки, бутербродов и капрезе. Выраженная сладость делает эти томаты любимым лакомством для детей, которые часто едят их просто так, как фрукты.
Благодаря плотной, мясистой текстуре и насыщенному цвету, плоды отлично подходят для различных видов переработки, где требуется густая консистенция и интенсивный вкус. Из них получается превосходная томатная паста, густой соус, лечо или сок с мякотью, который не требует длительного уваривания для достижения нужной плотности.
Таким образом, сфера применения урожая очень широка: от непосредственного употребления с грядки до создания зимних заготовок с концентрированным томатным вкусом.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
