Томат «Австралиец» — настоящая находка для ценителей крупноплодных сортов. Этот высокорослый индетерминантный сорт порадует вас высоким урожаем увесистых, до 600 граммов, плодов с десертным вкусом без кислоты. Он отлично подходит для свежих салатов и всех видов переработки. Узнайте, какие простые агроприемы помогут вырастить на вашем участке томаты-гиганты.
История появления сорта
Этот крупноплодный томат появился в российском огородничестве не как результат официальной селекционной программы, а благодаря усилиям сообщества любителей. Его история типична для так называемых «народных» или «фермерских» сортов, чей путь к популярности начинается с частных коллекций.
Точных данных о первоначальном создателе или оригинаторе не сохранилось. Название «Австралиец» косвенно указывает на предполагаемое географическое происхождение семенного материала, который, по всей видимости, был завезен в страну коллекционерами или селекционерами-любителями. Важно отметить, что сорт не включен в Государственный реестр селекционных достижений РФ, что является общей чертой многих подобных сортов, распространяемых через неформальные каналы.
Отсутствие официального статуса, однако, не умаляет его достоинств. Стабильность сортовых характеристик, включая индетерминантный тип роста, крупный размер и десертный вкус плодов, была многократно проверена и подтверждена на практике огородниками в различных климатических зонах. Именно положительные отзывы и возможность самостоятельного отбора семян обеспечили сорту устойчивую репутацию и широкое распространение.
Ключевая особенность, вытекающая из его статуса сорта (а не гибрида F1), — это возможность заготовки собственного посевного материала. Семена, взятые с плодов, полностью сохраняют все сортовые признаки в последующих поколениях, что позволяет садоводам быть полностью независимыми в воспроизводстве понравившейся культуры.
Информация о сорте
Томат Австралиец — это классический индетерминантный сорт среднеспелого срока созревания. Его главная особенность — универсальность как в использовании плодов, так и в условиях выращивания. В отличие от многих крупноплодных сортов, которые часто рекомендуются только для теплиц, Австралиец показывает отличные результаты и в открытом грунте, особенно в регионах с теплым и длинным летом. Для понимания его потенциала и требований важно знать ключевые параметры.
Ключевые характеристики
Основные параметры сорта помогут правильно спланировать посадки и уход, избежав типичных ошибок, например, загущения или недостаточного питания для таких крупных плодов.
| Характеристика | Описание |
|---|---|
| Категория | Сорт (не гибрид F1) |
| Тип роста | Индетерминантный (неограниченный рост) |
| Назначение плодов | Для кетчупа и пасты, для консервации, для сока, употребление в свежем виде |
| Условия выращивания | Открытый грунт, пленочная теплица, теплица |
| Срок созревания | Среднеспелый |
| Урожайность | Высокоурожайный |
| Высота куста | 180-240 см |
| Размер куста | Высокорослый, мощный |
| Масса плода | 400-600 г, до 1000 г при нормировке |
| Форма плода | Плоскоокруглая, сильноребристая у плодоножки |
| Вкус плода | Десертный, без кислоты, с приятным ароматом |
Особенности, вытекающие из характеристик
Как видно из таблицы, сорт сочетает высокую урожайность с выдающимися вкусовыми качествами. Обратите внимание на массу плодов: чтобы получить настоящих гигантов под 1 кг, потребуется специальная агротехника.
Поскольку это сорт, а не гибрид, с него можно собирать собственные семена для посева в следующем сезоне. Они полностью сохранят сортовые признаки, что является экономическим преимуществом.
Индетерминантный тип роста и высота куста означают, что растению обязательно потребуется надежная опора и регулярное пасынкование (удаление боковых побегов). Без формирования мощный куст быстро превратится в заросли в ущерб урожаю.
Универсальность условий выращивания — важное практическое преимущество. В открытом грунте сорт раскроет свой потенциал в южных регионах, а в средней полосе и севернее надежнее использовать теплицы или временные пленочные укрытия для гарантированного получения урожая.
Среднеспелый срок созревания в сочетании с крупноплодностью требует раннего посева на рассаду. Это необходимо, чтобы длительный период налива и созревания плодов успел пройти до конца благоприятного сезона.
Особенности растения
Мощный индетерминантный куст обладает неограниченной энергией роста. Его центральный побег будет удлиняться, формируя новые цветочные кисти, пока для этого есть благоприятные условия. В защищенном грунте высота часто превышает два метра, что требует заблаговременной организации высокой и прочной опоры. Система подвязки должна быть рассчитана на значительную нагрузку, поскольку растение несет не только обильную зеленую массу, но и тяжелые плоды.
Строение куста и вегетативная масса
Куст характеризуется активным образованием пасынков (боковых побегов) в пазухах практически каждого листа. Листовые пластины крупные, классической для томата формы, с насыщенной темно-зеленой окраской. Такая густая листва создает плотный полог, что с одной стороны может защищать плоды от солнечных ожогов, а с другой — способствует повышенной влажности внутри куста. Это ключевой фактор, определяющий специфику ухода.
Без регулярного формирования растение быстро превратится в заросший многостебельный куст, который потратит силы на наращивание зелени в ущерб плодоношению. Плоды в таких условиях будут мельчать, а риск развития грибковых заболеваний, таких как фитофтороз или кладоспориоз (бурая пятнистость), значительно возрастет из-за плохого проветривания.
Стратегия формирования: один или два стебля?
Для данного сорта агротехника формирования является не рекомендацией, а обязательным условием для реализации его потенциала. Стандартной и наиболее эффективной схемой считается ведение в один стебель.
Это означает, что все пасынки без исключения удаляются по мере их появления, когда они достигнут длины 3-5 см. Оставляется только главный стебель с его цветочными кистями. Этот метод концентрирует все ресурсы растения на меньшем количестве плодовых завязей, что является прямым путем к получению плодов-гигантов массой до килограмма.
Ведение в два стебля — это компромиссный вариант. Для этого оставляют один сильный пасынок, расположенный непосредственно под первой цветочной кистью. Все остальные побеги также систематически выламывают. Эта схема увеличивает общее количество кистей и, следовательно, урожайность с куста, но закономерно уменьшает средний вес плодов.
Выбор стратегии напрямую зависит от региона и условий выращивания. В открытом грунте южных областей с длинным и теплым сезоном допустима двухстебельная формировка для увеличения сбора. В зонах рискованного земледелия (Средняя полоса, Северо-Запад, Сибирь), а также в теплицах для гарантированного созревания томатов предпочтение всегда отдается одному стеблю. Это ускоряет налив и созревание уже завязавшихся плодов.
Особенности питания и полива
Интенсивный рост и крупноплодность предъявляют повышенные требования к питанию. Растение нуждается в сбалансированном и регулярном поступлении макро- и микроэлементов на всех этапах. Дефицит калия или кальция, например, может привести к ухудшению качества плодов.
Полив должен быть глубоким и регулярным, особенно в период налива плодов. Резкие перепады влажности почвы — чередование засухи и обильного полива — являются частой причиной растрескивания крупных томатов. Цель — поддерживать грунт в состоянии умеренной и стабильной влажности.
Внешний вид плодов
Плоды этого сорта сразу привлекают внимание своими размерами и формой. Их характерная плоскоокруглая, слегка приплюснутая сверху и снизу форма дополняется хорошо выраженной ребристостью. Эта ребристость особенно заметна в области плодоножки и является сортовым признаком, а не дефектом развития.
В технической спелости томаты имеют светло-зеленый окрас, который по мере созревания переходит в насыщенный малиново-красный или глубокий малиново-розовый цвет. Кожица у плодов тонкая, но достаточно прочная, чтобы выдерживать крупный размер.
Структура и мякоть
На разрезе открывается очень мясистая, плотная и сахаристая мякоть с минимальным количеством свободного сока и небольшими семенными камерами. Количество семян невелико. Такая структура, которую часто называют «сухой» или маслянистой, обеспечивает высокое содержание сухих веществ.
Именно эта особенность делает сорт исключительно ценным для переработки. При приготовлении сока, пасты или кетчупа выход конечного продукта получается высоким, а его консистенция — густой и концентрированной, без лишней водянистости.
Особенности формирования и размер
Как и у многих крупноплодных индетерминантных сортов, размер плодов на кусте неоднороден. На первых, нижних кистях томаты формируются наиболее крупными, часто достигая заявленных 400-600 граммов.
При использовании интенсивной агротехники, включающей ведение в один стебель, нормирование кистей и усиленное питание, потенциал сорта раскрывается полностью. Ограничение количества завязей до двух на кисти позволяет растению направить все ресурсы на их развитие, что является стандартным приемом для получения плодов-гигантов массой около килограмма.
На верхних ярусах растения плоды, как правило, мельче, что связано с естественным распределением питательных веществ по растущему кусту. Эта градация размера по высоте растения является типичной для данной культуры.
Посадка томатов
Агротехника посадки этого сорта базируется на его ключевых характеристиках: индетерминантном типе роста, высокорослости и крупноплодности. Основные нюансы связаны с необходимостью обеспечить мощному растению достаточный простор и ресурсы для развития.
Сроки посева на рассаду
Как среднеспелый сорт, он требует стандартного для такой группы рассадного периода. Посев проводят за 60-65 дней до планируемой высадки на постоянное место. Этот срок оптимален для получения крепкой, не переросшей рассады.
Конкретные даты определяются условиями дальнейшего выращивания. Для высадки в отапливаемую или пленочную теплицу в средней полосе посев обычно приходится на середину марта. Для открытого грунта, где растения высаживают после угрозы возвратных заморозков, семена сеют позже — в конце марта или начале апреля.
Подготовка семян и посев
Поскольку это сорт, а не гибрид F1, семена можно заготавливать самостоятельно из плодов. Перед посевом их рекомендуется обработать для улучшения всхожести и здоровья будущих сеянцев. Стандартная процедура включает замачивание в растворе фунгицида (средства от грибковых болезней) или в слабо-розовом растворе марганцовки на 20-30 минут с последующей промывкой.
Для ускорения прорастания семена можно замочить на 12-24 часа в чистой теплой воде или стимуляторе роста. Посев проводят в легкий, обеззараженный грунт на глубину около 1 см.
Схема высадки рассады
Это самый критичный момент при посадке, напрямую влияющий на будущую урожайность. Мощный куст, достигающий 180-240 см в высоту, и крупные листья формируют значительную вегетативную массу. Для полноценного освещения и проветривания необходимо строгое соблюдение дистанции.
Рекомендуемая плотность посадки — не более 3 растений на 1 квадратный метр в условиях теплицы. В открытом грунте, где пространство менее ограничено, можно придерживаться схемы 2.5-3 растения на тот же квадрат. Это соответствует расстоянию между кустами примерно 50-60 см в ряду и 70-80 см между рядами.
При высадке рассады в лунку можно внести местное удобрение — горсть перегноя или комплексного минерального состава, смешанного с почвой, чтобы избежать ожога корней. Растения заглубляют до первых настоящих листьев, что способствует образованию дополнительных корней на стебле.
Уходовые мероприятия
Агротехника для этого сорта строится вокруг управления его мощным индетерминантным ростом и перенаправления всех сил растения на формирование крупноплодного урожая. Основное внимание уделяется формировке, нормировке и специфическому режиму питания.
Формирование и подвязка
Для высокорослого куста, достигающего двух и более метров, обязательна формовка в один стебель. Это означает регулярное, не реже раза в 7-10 дней, удаление всех боковых побегов (пасынков), появляющихся в пазухах листьев. Оставляется только главный стебель. Такая радикальная мера — необходимое условие для получения плодов максимального веса, заявленного в характеристиках.
Надежная опора не менее важна. Стебель по мере роста аккуратно подкручивают вокруг вертикального шпагата или фиксируют к шпалере мягкими подвязками. Отдельного внимания требуют кисти: уже на стадии налива плодов их необходимо подвязать, так как плодоножка может не выдержать веса в несколько сотен граммов.
Нормировка урожая для гигантских плодов
Это ключевой и специфический прием именно для крупноплодных сортов, таких как Австралиец. Если стоит цель вырастить томаты-гиганты массой около килограмма, необходимо нормировать количество завязей в кистях.
После цветения в каждой цветочной кисти оставляют только 2-3 самых сильных и хорошо развитых завязи. Остальные аккуратно выщипывают. Это позволяет растению концентрировать питательные вещества на оставшихся плодах, обеспечивая их рекордный размер и высокое качество. Без нормировки плодов будет больше, но их средняя масса окажется ближе к нижней границе указанного диапазона.
Особенности полива и питания
Полив должен быть стабильным, без резких перепадов влажности почвы. Рекомендуется обильный полив под корень с глубоким промачиванием грунта, но с большими интервалами. Чередование засухи и обильного полива — частая причина растрескивания крупных плодов.
Режим подкормок напрямую связан с жизненным циклом растения. В начальный период, после высадки и до массового цветения, упор делается на комплексные удобрения с повышенным содержанием азота для наращивания мощной зеленой массы, необходимой для будущего урожая.
С момента цветения и завязывания плодов стратегия кардинально меняется. Азотные подкормки минимизируют, чтобы не стимулировать излишний рост листвы. Основой питания становятся калий и фосфор. Эти элементы критически важны для формирования сахаров, транспорта питательных веществ к плодам и их равномерного налива. Используют монофосфат калия, сульфат калия или настои древесной золы.
Соблюдение этих нюансов ухода позволяет полностью раскрыть потенциал сорта, получив не просто высокий урожай, а урожай выдающихся по размеру и качеству томатов.
Защита от болезней и вредителей
Данный сорт не имеет генетически закрепленной устойчивости к распространенным патогенам, таким как фузариозное увядание или кладоспориоз (бурая пятнистость). Его защита строится на понимании специфики растения и упреждающих агротехнических мерах.
Профилактика грибковых заболеваний
Как и большинство индетерминантных томатов, этот сорт демонстрирует среднюю восприимчивость к фитофторозу. Риск резко возрастает при выращивании в открытом грунте в условиях прохладного и дождливого лета, а также в плохо вентилируемых теплицах.
Ключевой особенностью, повышающей риск заболеваний, является мощная листовая масса и склонность к загущению. Крупные листья создают плотный полог, который при недостаточной формировке ухудшает циркуляцию воздуха и повышает влажность в прикорневой зоне — идеальную среду для грибков.
Поэтому основная профилактика заключается в строгом соблюдении формировки. Своевременное пасынкование и удаление нижних листьев до первой созревающей кисти критически важны для обеспечения хорошей проветриваемости куста. В теплице необходимо регулярное проветривание для снижения влажности воздуха.
Схема профилактических обработок
Профилактические опрыскивания начинают через 10-14 дней после высадки рассады на постоянное место. Рекомендуется применять баковые смеси, сочетающие биопрепараты и микроэлементы для комплексного эффекта.
Для профилактики можно использовать:
- Биологические фунгициды на основе сенной палочки («Фитоспорин») или гриба Trichoderma («Триходермин»). Их применяют с интервалом 10-14 дней, они безопасны для растений и полезной микрофлоры.
- Медесодержащие препараты, такие как 1% бордоская смесь, хлорокись меди или современные системные медьсодержащие фунгициды. Их используют реже, с интервалом 2-3 недели, чередуя с биопрепаратами, чтобы не вызвать накопления меди в почве.
Обработки проводят в пасмурную, но не дождливую погоду, либо утром или вечером, тщательно смачивая листья с обеих сторон. Особое внимание уделяют нижней части листовой пластины и основанию стебля.
Борьба с вредителями
Загущенные посадки могут привлекать сосущих вредителей. Наиболее вероятные из них — тепличная белокрылка, тля и паутинный клещ.
Для контроля их численности важно регулярно осматривать растения, особенно обратную сторону листьев. При первых признаках появления вредителей можно применить:
- Инсектоакарициды биологического происхождения (например, на основе аверсектина). Они эффективны против комплекса вредителей и имеют короткий срок ожидания.
- Химические инсектициды или акарициды направленного действия. Их используют строго по инструкции, не позднее чем за 20-30 дней до начала сбора урожая, чтобы остатки препаратов успели разложиться.
В теплице хорошим профилактическим средством против белокрылки являются развешенные желтые клеевые ловушки, которые помогают контролировать численность летающих насекомых.
Системный подход, сочетающий правильную формировку куста, агротехническую профилактику и своевременные обработки, позволяет минимизировать риски и сохранить здоровье растений до конца вегетации.
Когда и как собирать урожай
Сроки сбора для этого среднеспелого сорта наступают примерно через 110-120 дней после появления полных всходов. В зависимости от региона и условий выращивания, первые плоды на нижних кистях могут достигать спелости в конце июля или в августе. Период плодоношения растянут, что позволяет долго наслаждаться свежими томатами.
Оптимальная стадия зрелости для сбора
Ключевая особенность сорта Австралиец — целесообразность сбора плодов в фазе бланжевой спелости. В этот момент томаты уже достигли типичного для сорта размера, их кожица из зеленой переходит в буровато-розовый или молочно-розовый оттенок. Снятие таких плодов дает несколько преимуществ.
Во-первых, это стимулирует растение перенаправить ресурсы на налив и созревание следующих кистей, что особенно важно для высокорослого индетерминантного куста с его высокой потенциальной урожайностью. Во-вторых, это предотвращает механическую нагрузку на ветви. Плоды массой 400-600 граммов и более создают риск обламывания плодовых кистей, особенно при нестабильной погоде.
Техника сбора и дозаривание
Собирать томаты рекомендуется в утренние часы, когда они насыщены влагой и наиболее упруги. Выбирайте для этого сухой день, чтобы на плодах не было капель воды, провоцирующих гниение при хранении. Срывайте плод аккуратно, откручивая его вместе с плодоножкой, либо срезайте садовым секатором, оставляя небольшой черешок.
Для дозаривания разложите собранные томаты в один-два слоя в картонных коробках или на полках в теплом (при +20…+25 °C), хорошо проветриваемом и темном помещении. Плоды, собранные в стадии начала окрашивания, полностью дозревают за 5-10 дней, сохраняя свой насыщенный вкус без кислоты.
Регулярный, раз в 3-5 дней, сбор по мере достижения бланжевой спелости — лучшая стратегия для получения максимального и качественного урожая с высокорослых кустов Австралийца.
Условия хранения
Плотная мякоть плодов обеспечивает им хорошую лежкость для сорта с такой крупноплодностью. При грамотной организации хранения собранный урожай может сохранять потребительские качества несколько недель, что является ценным качеством для томатов с массой плодов 400-600 граммов и более.
Подготовка плодов к закладке
Успех длительного хранения напрямую зависит от тщательности отбора. Для этой цели подходят только абсолютно целые помидоры, без царапин, вмятин, трещин и любых признаков фитофтороза или вершинной гнили. Ключевое правило — снимать их с куста в стадии бланжевой спелости, когда плод только начинает окрашиваться и имеет буро-зеленый оттенок. Полностью созревшие на кусте томаты этого сорта предназначены для немедленного употребления или переработки.
Плодоножку при сборе аккуратно удаляют, чтобы она не повредила соседние томаты. Мыть плоды перед закладкой на хранение категорически не рекомендуется, чтобы не нарушить естественный защитный слой на кожице.
Оптимальные параметры и способы размещения
Идеальная среда для хранения — темное, сухое и хорошо вентилируемое помещение. Критически важны стабильные температурные показатели и влажность. Оптимальный диапазон температуры составляет +10…+12 °C. При более высоких значениях (+15 °C и выше) процессы дозаривания и старения ускоряются, что резко сокращает возможные сроки.
Относительная влажность воздуха должна поддерживаться на уровне 80-85%. Слишком сухой воздух приводит к потере тургора и сморщиванию плодов, а избыточная влажность провоцирует развитие гнилей.
Для размещения используют неглубокие пластиковые или деревянные ящики, картонные коробки с отверстиями для циркуляции воздуха. Плоды укладывают в один, максимум два слоя, хвостиками вверх. Каждый слой перекладывают мягкой бумагой или пересыпают сухими мелкими опилками лиственных пород, вермикулитом или торфом. Это предотвращает контакт плодов друг с другом и впитывает возможный конденсат.
Особенности дозаривания
Томаты, снятые бланжевыми, успешно дозревают в хранилище. Чтобы ускорить этот процесс, необходимое количество плодов переносят в теплое (+18…+22 °C) и светлое помещение. Для равномерного созревания их можно накрыть легкой тканью или бумагой. Стоит отметить, что характерный десертный вкус с отсутствием кислоты и приятный аромат, заявленные в характеристиках сорта, в полной мере раскрываются именно у плодов, которые дозрели на кусте или прошли грамотное дозаривание после своевременного сбора.
Вкус и предназначение
Главное достоинство этих томатов — их десертный вкус. Он отличается гармоничной сладостью и тонкими оттенками, при этом характерная для многих сортов кислотность в послевкусии практически отсутствует. Мякоть не только сладкая, но и обладает выраженным, приятным ароматом, что особенно ценится при употреблении в свежем виде.
Использование в свежем виде и кулинарии
Плоды идеально подходят для свежих салатов, нарезки и бутербродов, где их вкус раскрывается полностью. Крупный размер и мясистая структура делают их отличным выбором для приготовления сэндвичей, гамбургеров и капрезе. Благодаря высокому содержанию сахаров и сухих веществ, они прекрасно сочетаются с другими овощами, сырами и зеленью, не требуя дополнительного подслащивания в рецептах.
Особенности для переработки
Универсальность сорта подтверждается его выдающимися качествами для переработки. Плотная, малосемянная мякоть с высоким содержанием сухих веществ обеспечивает исключительный выход готовой продукции. При приготовлении сока получается густой, насыщенный напиток с минимальным количеством отходов и осадка.
Эти же характеристики делают сорт одним из лучших для производства густой томатной пасты, кетчупа и соусов, так как на упаривание требуется меньше времени и энергии. При термической обработке вкус сохраняет свою сладость, что позволяет получать продукты с мягким, сбалансированным вкусом без резкой кислоты.
Консервирование и хранение
Плотная кожица и мякоть обеспечивают хорошую сохранность формы при консервировании кусочками. Дольки не развариваются и сохраняют структуру в маринадах, лечо и овощных ассорти. Для засолки в бочках или крупной таре можно использовать и более крупные экземпляры.
Собранные в стадии технической спелости (бурые) плоды успешно дозариваются в помещении. Однако для максимально длительного хранения в свежем виде рекомендуется снимать их с кисти аккуратно, не повреждая плодоножку, и укладывать в один слой в прохладном, сухом месте.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
