Томат сорта «Армянские» — это эффектный и урожайный сорт для настоящих ценителей. Его крупные, оранжевые с румянцем плоды обладают отличным вкусом и универсальны в использовании. Высокорослые кусты потребуют внимания, но щедро отблагодарят вас за заботу. Давайте узнаем, как вырастить этот интересный сорт на своём участке.
История сорта
Происхождение томата Армянские — это история народной селекции, а не работы современных семеноводческих компаний. Он не числится в официальном Госреестре селекционных достижений РФ, что является ключевым моментом для понимания его природы.
Это собирательное название для группы старинных сортов, столетиями культивировавшихся на территории Кавказа и Малой Азии. Их сохранением и улучшением занимались сами огородники, ежегодно отбирая на семена плоды с самых здоровых и урожайных кустов, обладавших желаемыми признаками: уникальной окраской, крупным размером и насыщенным вкусом.
Народная селекция и генетическое наследие
Такой метод, известный как массовый отбор, позволил закрепить устойчивые сортовые особенности и создать адаптированные к местным условиям линии. Семена передавались внутри семей и общин, что обеспечило сохранение этого ценного генетического материала до наших дней практически в неизменном виде.
Именно этим объясняется вариативность, с которой может столкнуться садовод. В продаже встречаются семена под разными именами: «Армянские», «Армянский огуречный» (удлиненной формы) или «Армянский ребристый».
Описываемая в этой статье разновидность с плоскоокруглыми плодами оранжевого цвета с розовым румянцем — один из самых распространенных и узнаваемых фенотипов в этой группе. Его главная ценность, которую отмечают практически все, кто его выращивал, — аутентичный, богатый и сладкий вкус, часто теряемый у промышленных гибридов в угоду транспортабельности и лежкости.
Выращивание таких сортов-наследников — это не только получение урожая, но и участие в сохранении horticulturalного наследия. Каждый, кто собирает и сберегает семена с этих томатов, становится звеном в цепочке, насчитывающей многие поколения.
Основные сведения
Перед тем как решиться на выращивание этого сорта, важно четко понимать его ключевые параметры. Они определяют все дальнейшие действия: от выбора места посадки до формирования куста. Сорт Армянские предъявляет определенные требования, но щедро отблагодарит за правильный уход.
Ключевые параметры и их значение
Следующая таблица систематизирует основные характеристики сорта, раскрывая их практический смысл для огородника.
| Характеристика | Значение / Описание | Практическое значение для огородника |
|---|---|---|
| Категория | Сорт | Можно собирать свои семена для посева в следующем году, сохраняя сортовые признаки. |
| Назначение | Для кетчупа и пасты, для сока, употребление в свежем виде | Универсальный сорт. Мясистость и высокое содержание сухих веществ делают его идеальным для густых соусов и сока. |
| Условия выращивания | Открытый грунт, пленочная теплица, теплица | В Средней полосе и севернее — только теплица для полного вызревания. На Юге — открытый грунт. |
| Срок созревания | Среднеспелый | Плодоношение начинается в середине лета. Требует раннего посева на рассаду (за 60-65 дней до высадки). |
| Урожайность | Урожайный | При правильном формировании одного мощного куста хватит для обеспечения семьи плодами. |
| Высота куста | 150-180 см | Высокорослый индетерминантный сорт. Обязательна подвязка к шпалере и регулярное пасынкование. |
| Масса плода | 400-450 г | Крупноплодный сорт. Требует усиленного питания и надежной опоры для тяжелых кистей. |
| Цвет зрелого плода | Оранжевый с розовым румянцем | Экзотическая, «солнечная» окраска. Полный цвет набирает при полном созревании на кусте. |
| Форма плода | Плоскоокруглая | Классическая форма для крупных биф-томатов, часто с выраженной ребристостью у плодоножки. |
| Вкус плода | Отличный | Сбалансированный вкус с выраженной сладостью, что характерно для многих оранжевоплодных сортов. |
| Товарность | Хорошая | Плоды имеют привлекательный вид, но из-за крупного размера и мягкости не предназначены для длительной транспортировки. |
Особенности, вытекающие из характеристик
Как видно из таблицы, сорт Армянские — это мощное, высокорослое и крупноплодное растение. Его нельзя просто посадить и забыть. Успех гарантирован тем, кто готов уделить время формированию куста и обеспечить его питанием.
Высокорослость (индетерминантный тип роста) означает, что центральный стебель будет расти непрерывно. Это требует обязательного подвязывания к надежной опоре, такой как шпалера или высокий кол. Без этого куст просто ляжет на землю под тяжестью урожая.
Крупный размер плодов, достигающих 400-450 граммов, напрямую связан с повышенными требованиями к питанию. Растению необходимы регулярные подкормки, особенно в период налива плодов. Нестабильный полив при такой массе томатов часто приводит к их растрескиванию.
Универсальность назначения делает этот томат выгодным для выращивания. Его мякоть плотная и мясистая, с малым количеством семян и жидкости, что идеально для переработки на пасту или кетчуп. При этом отличный сладкий вкус позволяет использовать его и для свежих салатов.
Описание растения
Растение этого сорта — классический индетерминантный тип, то есть его рост не ограничен цветочной кистью и продолжается в течение всего сезона. Мощный габитус (внешний вид) куста с крепкими, толстыми стеблями и крупными темно-зелеными листьями сразу указывает на его высокий потенциал урожайности и требовательность к питанию.
Габариты и особенности роста
Как указано в характеристиках, высота растения в теплице легко достигает 150-180 см, а в благоприятных условиях может превысить и два метра. В открытом грунте, особенно в зонах рискованного земледелия, рост часто останавливается на нижней границе этого диапазона из-за более короткого вегетационного периода и менее контролируемых условий.
Междоузлия (расстояния между листьями) имеют среднюю длину, что в сочетании с крупной листвой создает хорошо облиственный, но не чрезмерно загущенный куст при правильной формировке.
Строение и формирование соцветий
Первая цветочная кисть закладывается довольно высоко — обычно после 9-10-го настоящего листа. Это характерная черта многих высокорослых, позднеспелых сортов. Последующие кисти формируются через каждые три листа.
Соцветия простые, неразветвленные. Ключевая особенность, напрямую связанная с крупноплодностью, — небольшое количество завязей на каждой кисти. Растение редко «выкармливает» больше 3-4 плодов массой 400-450 граммов каждый, что является биологически оправданным ограничением.
Ключевая особенность: необходимость строгого формирования
Сорт отличается высокой энергией роста и сильным пасынкообразованием. Без контроля куст быстро обрастет многочисленными боковыми побегами (пасынками), что приведет к загущению, перераспределению питательных веществ в ущерб плодоношению и, как следствие, к мельчанию плодов и позднему урожаю.
Поэтому для реализации потенциала Армянских томатов обязательна регулярная (не реже раза в неделю) пасынковка. В теплице растение традиционно ведут в один, реже в два стебля. В открытом грунте в два стебля может быть предпочтительнее для более быстрой отдачи урожая.
Плоды: описание
Именно плоды — визитная карточка этого сорта. Их сложно спутать с какими-либо другими благодаря уникальному сочетанию характеристик.
Внешний вид и окраска
Основной цвет в биологической спелости — насыщенный оранжевый или оранжево-желтый. Отличительная черта — яркий розовый или малиновый румянец, который всегда проявляется на плечиках, то есть в области у плодоножки. Эта стабильная двухцветность является сортовым признаком и делает плоды особенно декоративными.
Форма плоскоокруглая, часто с выраженной ребристостью у плодоножки. Степень ребристости может варьироваться от слабой до сильной даже в пределах одного растения, что характерно для многих старых, «семейных» сортов.
Структура и размеры
Мякоть очень плотная, мясистая (с высоким содержанием сухих веществ), с минимальным количеством семенных камер и почти без пустот. Такая структура напрямую определяет его кулинарное назначение — плоды идеально подходят для приготовления густых соусов, пасты и сока с высоким выходом готового продукта.
Кожица прочная, но не грубая, что является важным преимуществом. Она надежно защищает крупные плоды от растрескивания, особенно при неравномерном поливе, но не портит вкусовых ощущений при употреблении в свежем виде.
Средняя масса плода соответствует заявленной — 400-450 граммов. Однако потенциал сорта позволяет получать и более крупные экземпляры.
Товарность плодов хорошая. Плотная структура и крепкая кожица обеспечивают достойную транспортабельность для томатов такого размера, но обращаться с ними при перевозке все же следует аккуратно из-за их большого веса.
Посев и посадка
Как среднеспелый и высокорослый сорт, Армянские требует раннего старта. В этом аспекте он не имеет выраженных особенностей и требует стандартной агротехники для индетерминантных сортов. Однако есть нюансы, связанные с крупноплодностью и мощным ростом.
Сроки посева на рассаду
Посев проводят за 60-65 дней до планируемой высадки на постоянное место. Этот период оптимален для формирования крепкой, не переросшей рассады, способной быстро адаптироваться. Для теплицы в условиях Средней полосы это обычно конец февраля — начало марта, для открытого грунта — середина марта.
Более ранний посев приведет к вытягиванию и ослаблению сеянцев, а более поздний — не позволит растению полностью реализовать свой потенциал за сезон, что критично для среднеспелого сорта.
Выращивание рассады и пикировка
После появления всходов важно обеспечить хорошее освещение для предотвращения вытягивания. Пикировку (рассаживание) проводят в фазе одного-двух настоящих листьев.
Из-за крупноплодности и высокой силы роста этому сорту необходим значительный объем грунта на стадии рассады. Сеянцы пикируют в индивидуальные емкости объемом не менее 0,5 литра, а лучше — 1 литр. В тесной таре развитие мощной корневой системы будет замедлено, что впоследствии скажется на силе куста и размере плодов.
Высадка в грунт и схема посадки
Рассаду высаживают на постоянное место, когда почва прогреется до +15°C, а угроза возвратных заморозков полностью минует. Высокорослый куст с крупными листьями требует много пространства для освещения и проветривания.
Схема посадки должна быть разреженной: не более 3 растений на 1 квадратный метр. Оптимальным считается расстояние 40-50 см между кустами в ряду и 70-80 см между рядами. Загущение посадок неизбежно приведет к конкуренции за свет и питание, повысит влажность в прикорневой зоне и спровоцирует развитие грибковых заболеваний.
Подготовка посадочных мест и установка опор
Посадочную лунку готовят глубокой и хорошо заправленной. Вносят 4-5 кг перепревшего перегноя или компоста и столовую ложку комплексного минерального удобрения с повышенным содержанием фосфора (например, суперфосфата). Фосфор стимулирует развитие сильной корневой системы, что является залогом устойчивости и продуктивности высокорослого растения.
К установке опор или подвязке к шпалере приступают сразу во время или сразу после посадки. Не стоит ждать, пока стебель наклонится. Ранняя фиксация позволяет правильно формировать куст с самого начала и избежать повреждений хрупкого вначале стебля.
Как ухаживать за растением
Уход за этим сортом сфокусирован на управлении ростом и обеспечении питания для крупных плодов. Здесь уже нельзя ограничиться стандартными процедурами, так как высокорослый габитус и большая масса плодов диктуют свои правила.
Управление ростом: формирование и подвязка
Весь уход строится вокруг правильного формирования куста. Учитывая высокорослость (150-180 см) и крупноплодность, растение ведут строго в один или, в крайнем случае, в два стебля. Все остальные пасынки удаляют, как только они достигнут длины 3-5 см, чтобы растение не тратило силы на лишнюю зеленую массу.
В условиях короткого лета в начале августа рекомендуется прищипнуть точку роста основного стебля. Над последней цветочной кистью оставляют 2-3 листа. Этот прием останавливает вертикальный рост и перенаправляет все ресурсы растения на налив и созревание уже завязавшихся плодов, что особенно важно для среднеспелого сорта.
Подвязка — не менее критичный элемент. Подвязывают не только главный стебель к надежной опоре, но и каждую тяжелую кисть. Для этого используют широкие мягкие ленты или специальные подвязочные кольца, чтобы не пережать и не повредить нежную ткань стебля или плодоножки. Без такой поддержки кисть под весом плодов массой 400-450 граммов может легко обломиться.
Полив и питание для качества плодов
Полив проводят редко, но обильно, под корень, избегая попадания воды на листья. Ключевая особенность — необходимость сокращать полив в период налива и созревания плодов. Избыток влаги в это время приводит к водянистости мякоти, растрескиванию кожицы и потере насыщенного вкуса.
После высадки рассаде дают 2-3 недели на укоренение без дополнительных подкормок. Далее подкармливают каждые 10-14 дней, смещая акцент с азотных удобрений на калийные и фосфорные. Именно калий отвечает за сахаристость, плотность мякоти и равномерное созревание крупных плодов.
Во время цветения и массового завязывания плодов особенно эффективны подкормки калиевой селитрой, зольным настоем или монофосфатом калия. Эти элементы питания напрямую влияют на итоговые вкусовые характеристики и товарный вид.
Защита и стабилизация среды
Мульчирование почвы — обязательная процедура. Слой соломы, скошенной травы или нетканого агроволокна толщиной 5-7 см решает несколько задач. Он стабилизирует влажность грунта, защищает корни от перегрева, подавляет рост сорняков.
Кроме того, мульча создает барьер между тяжелыми нижними плодами и поверхностью почвы. Это предотвращает их загрязнение и существенно снижает риск поражения гнилями, которые часто возникают при прямом контакте созревающего томата с влажной землей.
Борьба с болезнями и вредителями
Поскольку сорт не имеет генетической устойчивости к патогенам, успех выращивания напрямую зависит от грамотной профилактики. Особое внимание следует уделить защите от грибковых заболеваний, риск которых усугубляется среднеспелостью сорта и крупноплодностью.
Профилактика грибковых заболеваний
Ключевая угроза для этих томатов — фитофтороз и кладоспориоз (бурая пятнистость). Из-за среднеспелого срока созревания основная волна плодоношения часто совпадает с периодом распространения инфекции в конце лета. Поэтому система защиты должна быть упреждающей.
Обязательным агроприемом является регулярное удаление листьев под наливающейся кистью. К моменту окрашивания первых плодов на кисти под ней не должно оставаться листовых пластин. Это критически важно для высокорослого растения с крупными плодами, так как улучшает вентиляцию и снижает локальную влажность, препятствуя развитию спор.
Профилактические обработки фунгицидами (средствами от грибковых болезней) начинают до появления первых признаков заболевания. В открытом грунте опрыскивания медьсодержащими препаратами, например, бордоской смесью или хлорокисью меди (ХОМ), стартуют в конце июня или начале июля с интервалом 10-14 дней. В теплице, где влажность контролируется проветриванием, можно использовать биологические препараты на основе сенной палочки («Фитоспорин» и аналоги) по схеме, указанной производителем.
Контроль вредителей
Специфических предпочтений вредителей именно к этому сорту не отмечено, но высокорослый куст требует регулярного осмотра. В условиях защищенного грунта основную опасность представляют тепличная белокрылка и паутинный клещ.
Против белокрылки эффективны желтые клеевые ловушки, развешанные на уровне верхушек растений. При первых признаках появления паутинного клеща (мелкие светлые точки на листьях, тонкая паутинка) применяют акарициды или биологические инсектоакарициды, такие как «Фитоверм». В открытом грунте необходимо следить за появлением гусениц совок, которые могут повреждать плоды, и колорадского жука.
Агротехнические меры укрепления здоровья растений
Крепкое растение лучше противостоит инфекциям. Помимо базовых подкормок, для данного сорта полезны внекорневые обработки растворами микроэлементов. Опрыскивание по листу соединениями бора и магния способствует укреплению цветочных кистей и улучшает обмен веществ, что косвенно повышает устойчивость.
Строгое соблюдение севооборота — непреложное правило. Томаты нельзя высаживать после других пасленовых культур (томаты, перец, баклажаны, картофель) ранее чем через 3-4 года. Это предотвращает накопление в почве общих возбудителей болезней и вредителей.
Как и когда собирать урожай
Сбор плодов этого сорта начинается в середине лета, что соответствует его среднеспелому типу. В открытом грунте уборка обычно завершается с наступлением осенних холодов, а в условиях теплицы период плодоношения может продлиться существенно дольше, вплоть до заморозков. Ключевая особенность сбора связана с крупным размером и значительной массой плодов, которая достигает 400-450 граммов.
Определение оптимальной зрелости для сбора
Идеальным для снятия считается момент полной биологической спелости. Ее легко определить по характерному для сорта окрасу: основной оранжевый фон должен равномерно покрыться розовым румянцем, а мякоть у плодоножки станет мягкой и податливой при легком нажатии. Именно в этой стадии вкусовые качества максимальны.
Однако из-за большого веса плоды часто не успевают полностью вызреть на кусте. Плодоножка может не выдержать, что приводит к обламыванию и повреждению урожая. Чтобы предотвратить такие потери, практикуют сбор в более ранней фазе — бланжевой спелости.
Техника сбора и дозаривание
Срезать томаты необходимо исключительно с плодоножкой, используя секатор или острый нож. Это минимизирует повреждение кожицы и плодовой кисти, а также снижает риск проникновения инфекций в ранку, что особенно важно для последующего дозаривания.
Снятые в бланжевой спелости плоды отлично дозариваются в домашних условиях. Для этого их размещают в один слой в картонных коробках или на полках в теплом (при температуре +20…+25°C), темном и хорошо проветриваемом помещении. Рядом можно положить несколько полностью красных яблок или спелых помидоров — они выделяют этилен, ускоряющий созревание.
Вкус дозаренных томатов будет хорошим, но может немного уступать в сладости и ароматической насыщенности тем плодам, которые успели полностью налиться солнцем на кусте. Регулярный, каждые 3-5 дней, осмотр и выборка созревших экземпляров позволяет равномерно получать урожай и освобождать место для дозаривания остальных.
Такой подход — комбинация сбора в биологической и бланжевой спелости — является наиболее рациональным для данного высокорослого и урожайного сорта, позволяя сохранить весь урожай без потерь.
Как хранить томаты
Стратегия хранения этого сорта напрямую зависит от стадии зрелости, в которой были собраны плоды. Крупные томаты массой 400-450 граммов, достигшие полной окраски (оранжевой с розовым румянцем), имеют сочную мякоть и предназначены для немедленного использования. Их лежкость невысока, поэтому такие плоды следует переработать или съесть в течение нескольких дней.
Условия для дозаривания
Основной метод продления потребления — сбор в стадии бланжевой спелости, когда плод только начал окрашиваться. В этом случае томаты могут храниться при температуре +12°C…+15°C и умеренной влажности воздуха около 2-3 недель, постепенно набирая цвет и вкус.
Для успешного дозаривания критически важен правильный отбор. Берите только абсолютно целые, неповрежденные плоды, без вмятин, трещин и малейших признаков фитофтороза или других болезней. Даже небольшое пятно может привести к быстрой порчи всей партии.
Правильная закладка на хранение
Укладывайте отобранные томаты в неглубокие деревянные или пластиковые ящики с вентиляционными отверстиями. Располагайте плоды в один, максимум два слоя, плодоножками вверх. Чтобы избежать контакта и распространения возможной гнили, переслаивайте каждый слой сухой чистой бумагой, соломой или мягкой древесной стружкой.
Раз в 3-5 дней проводите ревизию, удаляя плоды, которые начали размягчаться или менять цвет не так, как остальные. Это предотвратит «цепную реакцию» порчи.
Чего следует избегать
Главная ошибка — хранение томатов этого сорта в бытовом холодильнике. Температура ниже +10°C необратимо нарушает процессы ферментации в плодах, что приводит к потере характерного аромата и делает мякоть безвкусной и мучнистой.
Также не храните ящики с томатами рядом с другими спелыми фруктами, особенно яблоками или бананами, которые активно выделяют этилен. Этот газ ускорит созревание и сократит и без того недолгий срок хранения.
Вкус и использование
Вкусовые качества этого сорта полностью соответствуют заявленной характеристике «отличный». Дегустационная оценка формируется за счет гармоничного сочетания выраженной сладости и легкой, освежающей кислоты, что создает классический насыщенный томатный вкус. Мякоть не просто плотная, а по-настоящему маслянистая и сахаристая на изломе, с интенсивным ароматом.
Использование в свежем виде
Крупные, плоскоокруглые плоды оранжевого цвета с розовым румянцем эффектно смотрятся в нарезке и свежих салатах. Благодаря высокой плотности и малому количеству свободной жидкости, ломтики хорошо держат форму, не размокают и не дают излишнего сока, что особенно ценно при приготовлении многослойных блюд и бутербродов. Сорт полностью раскрывает свой вкус без добавления соли или других усилителей.
Переработка и заготовки
Истинный потенциал этих томатов раскрывается в процессе переработки. Низкое содержание воды и высокая доля сухих веществ в мякоти делают их идеальным сырьем для получения густых продуктов с максимальным выходом.
Для томатного сока сорт дает густой, почти кремовой консистенции напиток с насыщенным цветом и вкусом, который минимально расслаивается при хранении. Однако главное его назначение — производство концентрированных паст, соусов и кетчупов. На приготовление той же томатной пасты уходит значительно меньше сырья и времени на упаривание по сравнению с более водянистыми сортами.
Мясистая текстура также отлично подходит для приготовления лечо, аджики и всевозможных подлив, где важно, чтобы кусочки овощей сохраняли форму после термической обработки. Сорт можно рекомендовать для цельноплодного консервирования в собственном соку, но для этого следует отбирать плоды среднего размера, которые гарантированно пройдут в горлышко банки.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
