Среди многообразия томатов сорт «Абсент» выделяется необычным цветом и отличным вкусом. Этот высокорослый томат даёт крупные, до 400 г, плоды редкого светло-зелёного оттенка. Он подходит для теплиц и открытого грунта, радуя универсальностью использования и стабильным урожаем. Давайте разберёмся в его особенностях и тонкостях выращивания.
Кто и когда вывел сорт
Томат Абсент относится к категории так называемых «биф-томатов» (beefsteak) — крупноплодных сортов с мясистой мякотью. Его происхождение связано с американской любительской селекцией, а не с работой крупных агрофирм. Точная дата выведения и имя оригинатора (создателя сорта) документально не зафиксированы, что характерно для многих сортов, распространяемых через сети коллекционеров.
Сорт стал известен благодаря активному обмену семенами между энтузиастами, которые ценят необычные и вкусные томаты. В странах СНГ и России он появился в частных коллекциях относительно недавно, в течение последних 10-15 лет, и быстро завоевал популярность. Его распространение происходило неофициально, через садоводческие форумы и клубы по интересам.
Такой путь «народного» признания означает, что сорт прошел многолетнюю практическую проверку в разных климатических условиях силами самих огородников. Он не внесен в официальный Государственный реестр селекционных достижений РФ, что является важным нюансом для фермеров, ориентированных на строгую сортовую отчетность. Однако для любительского выращивания это не является препятствием.
Статус проверенного, но неформального сорта объясняет некоторые расхождения в описаниях отдельных параметров у разных поставщиков семян. Тем не менее, ключевые характеристики, такие как индетерминантный тип роста, крупный размер и уникальный светло-зеленый цвет зрелых плодов, остаются неизменными и подтверждаются всеми, кто его выращивал.
Что это за сорт
Томат Абсент — это сорт, а не гибрид, что является его ключевой особенностью. Это означает, что семена из его плодов можно собирать и использовать для посева в следующие сезоны, и они полностью повторят все сортовые признаки родительского растения. Такой подход позволяет садоводам быть полностью независимыми от покупки семян каждый год.
Особенности роста и формирования
Растение относится к индетерминантному типу роста, то есть его центральный стебель не завершается цветочной кистью и может расти неограниченно. В условиях длинного теплого сезона или в отапливаемой теплице куст способен достигать высоты 180-200 см и более. Следовательно, его выращивание требует обязательной подвязки к надежной опоре и регулярного пасынкования (удаления боковых побегов).
Для получения оптимального урожая крупных плодов массой 300-400 граммов растение рекомендуется формировать в один или два стебля. Формировка в один стебель предполагает удаление всех пасынков, что позволяет растению направить все ресурсы на меньшее количество плодов, увеличивая их размер. Формировка в два стебля немного повышает общее количество томатов, но может незначительно снизить их среднюю массу.
Внешний вид и использование
Главная визуальная отличительная черта сорта — уникальный цвет зрелых плодов. В технической спелости они приобретают светло-зеленый оттенок с легким желтоватым или янтарным подтоном, что часто вводит неопытных огородников в заблуждение. Определить спелость в этом случае лучше по упругости плода и легкому осветлению его окраски.
Благодаря отличному вкусу и высокой товарности, плоды универсальны в применении. Крупный размер и мясистая структура делают их идеальными для свежих салатов и приготовления густых соков, соусов и лечо. Для цельноплодного консервирования они подходят меньше из-за своих габаритов, но могут быть использованы в нарезке или для приготовления консервированных салатов.
Сорт демонстрирует хорошую урожайность для крупноплодного типа — около 3 кг с одного правильно сформированного куста. Он адаптирован для выращивания как в защищенном грунте (теплицы, парники), так и на открытых грядках в регионах с теплым и продолжительным летом.
Описание растения
Этот сорт формирует мощный, энергично развивающийся куст с выраженно длинными междоузлиями — расстояниями между листьями. Такое строение стебля в сочетании с обильной крупной листвой создает внушительный, раскидистый габитус. По типу роста растение является типичным индетерминантным: его главный стебель не завершает рост цветочной кистью, а продолжает наращивать высоту в течение всего сезона.
Габариты и особенности роста
В защищенном грунте, где нет ограничивающих факторов, куст уверенно достигает заявленных 180-200 см. При особенно благоприятных условиях и продленном сезоне вегетации он может превзойти и этот показатель. В открытом грунте конечная высота часто оказывается несколько меньше, что зависит от региона и продолжительности теплого периода.
Первая цветочная кисть у этого сорта, как правило, формируется довольно высоко — после 9-10-го настоящего листа. Каждая последующая кисть закладывается через каждые три листа, что является характерным признаком для многих индетерминантных томатов.
Ключевые аспекты формирования
Мощный рост и крупноплодность диктуют обязательность двух агроприемов: подвязки и формирования. Без надежной опоры (шпалера, прочные колья) стебель под тяжестью наливающихся плодов ляжет на землю, что приведет к потере урожая и вспышке болезней.
Формирование куста в один или два стебля является стандартной рекомендацией. Вести растение в три и более стебля нецелесообразно, так как это приведет к чрезмерному загущению и измельчанию плодов. Все пасынки (боковые побеги из пазух листьев) необходимо регулярно удалять, не давая им перерастать.
Обильная листовая масса играет важную роль: она обеспечивает питание для формирования крупных плодов. Однако чрезмерное загущение листвы в нижней и средней части куста, особенно в теплице, мешает циркуляции воздуха. Поэтому по мере созревания кистей рекомендуется постепенное, умеренное удаление старых листьев ниже них для улучшения микроклимата.
Особенности плодов
Главная отличительная черта этого сорта — необычная окраска. Вопреки привычным красным и розовым тонам, зрелые помидоры Абсент сохраняют светло-зеленый цвет, который может иметь лимонный или желтоватый подтон. Это не признак незрелости. О полной спелости сигнализирует равномерный, без темного пятна у плодоножки, окрас, мягкость при легком нажатии и характерный матовый блеск кожицы.
Форма плоскоокруглая, часто с заметной ребристостью в области крепления к кисти. Плоды очень мясистые, с плотной, сахаристой на изломе мякотью. Внутренняя окраска не менее интересна, чем внешняя: мякоть изумрудно-зеленая с контрастными прожилками янтарного или розоватого оттенка. Семенных камер немного, семян содержится небольшое количество.
Размер и товарные качества
Сорт относится к крупноплодным, что подтверждается заявленной массой плода в 300-400 граммов. На практике, особенно при грамотном формировании куста и нормировании нагрузки, на первых кистях часто вызревают томаты-гиганты массой 500-600 граммов и более. Несмотря на тонкую кожицу, характерную для многих биколоров, плоды обладают высокой товарностью и хорошо переносят транспортировку при аккуратном сборе в стадии полной спелости.
Ключевая особенность, которую стоит учитывать при выращивании, — склонность плодов к растрескиванию при резких перепадах влажности почвы. Эта проблема характерна для многих крупноплодных сортов с нежной кожицей. Для ее предотвращения необходим стабильный, регулярный полив, особенно в период налива плодов.
Как вырастить рассаду и посадить
Агротехника выращивания рассады для этого сорта в целом стандартна для индетерминантных томатов. Ключевые нюансы связаны с его высокой энергией роста и крупными габаритами взрослого куста, что требует заблаговременной подготовки.
Сроки посева и подготовка рассады
Посев семян проводят за 60-65 дней до планируемой высадки на постоянное место. Для средней полосы этот период обычно приходится на середину марта. Учитывая высокорослость сорта (до 180-200 см), критически важно не допустить вытягивания сеянцев на раннем этапе.
После появления двух настоящих листьев рассаду необходимо распикировать в индивидуальные емкости объемом не менее 0,5 литра. Это обязательное условие для формирования мощной, хорошо развитой корневой системы, которая в дальнейшем обеспечит питанием крупное растение и большие плоды.
Растения требуют максимальной освещенности. В условиях короткого светового дня и пасмурной погоды рекомендуется досвечивание фитолампами. За 10-14 дней до высадки начинают закаливание, постепенно приучая томаты к уличным условиям.
Посадка на постоянное место
Высадку проводят только после того, как полностью минует угроза возвратных заморозков. Почва должна быть хорошо прогрета. Главный параметр при посадке — обеспечение достаточной площади питания и освещения для высокорослого куста.
Рекомендуемая схема посадки — не более 3 растений на 1 квадратный метр. На практике это означает расстояние 40-50 см между кустами в ряду и 70-80 см между рядами. Такая свобода необходима для профилактики болезней и полноценного развития каждого растения.
Поскольку сорт индетерминантный и высокорослый, систему опоры нужно устанавливать сразу при посадке. Можно вбить высокий колышек рядом со стеблем или сразу подвязать его к нижней проволоке шпалеры.
Если рассада немного переросла, стебель допустимо заглубить, укладывая его в лунку лежа. Однако этот прием нежелателен, если растения были перекормлены азотными удобрениями и имеют толстые, сочные стебли — в этом случае повышается риск их загнивания в почве.
Уход
Агротехника для этого сорта строится вокруг двух ключевых особенностей: индетерминантного типа роста и формирования крупных плодов массой 300-400 граммов. Основная задача садовода — направить энергию растения не в бесконечный рост зеленой массы, а в закладку и налив помидоров.
Управление ростом: формирование и подвязка
Высокорослый куст, достигающий 180-200 сантиметров, требует обязательного формирования. Наиболее эффективны две схемы. В один стебель — удаляются абсолютно все пасынки (боковые побеги). Это оптимально для теплиц и регионов с коротким летом, так как ускоряет созревание. В два стебля — оставляют один пасынок под первой цветочной кистью, а все остальные регулярно выламывают.
Пасынкование проводят еженедельно, не давая побегам перерастать 3-5 сантиметров. Если упустить момент, растение потратит силы на их рост, что отсрочит плодоношение и приведет к загущению посадок.
Подвязка — непрерывный процесс. Стебель фиксируют к надежной опоре по мере роста мягкими лентами или клипсами. Отдельного внимания требуют кисти с наливающимися плодами: под их весом цветоносы могут обломиться. Каждую крупную кисть также желательно аккуратно подвязать.
Полив и питание для крупноплодности
Полив должен быть редким, но обильным, с глубоким промачиванием почвы. Поверхностное увлажнение стимулирует рост поверхностных корней, которые хуже снабжают растение влагой в жару. Особенно критичен стабильный полив в период активного роста плодов: пересыхание грунта, а затем обильный полив часто приводят к растрескиванию томатов.
После полива в теплице обязательно открывают форточки и двери для снижения влажности воздуха, что является профилактикой грибковых заболеваний.
Стратегия подкормок напрямую связана со стадией развития. В первой половине вегетации, для наращивания мощного куста, важны азотные удобрения. Однако с момента цветения второй кисти акцент смещают на фосфор и, особенно, калий. Именно калий отвечает за сахаристость, равномерный налив и качество плодов. Перекорм азотом после начала цветения вызовет «жирование»: куст будет мощным и облиственным, но с бедным цветением и мелкими завязями.
Прищипка точки роста и нормирование урожая
Чтобы все завязавшиеся плоды успели созреть, рост стебля ограничивают. В теплице верхушку прищипывают примерно за 30-35 дней до окончания сезона (планового удаления куста), оставляя над последней цветочной кистью 2-3 листа для ее питания. В открытом грунте эту операцию проводят в начале августа.
В условиях короткого или прохладного лета практикуют нормирование кистей. Для сорта Абсент, формируемого в один стебель, оптимально оставить 5-7 самых сильных и хорошо развитых кистей, а остальные цветочные бутоны удалить. Это позволяет растению сконцентрировать ресурсы на меньшем количестве плодов, гарантируя их полное созревание и крупный размер.
Борьба с вредителями и болезнями
Данный сорт не обладает генетически закрепленной устойчивостью к конкретным патогенам, таким как фузариоз или кладоспориоз. Его восприимчивость к болезням соответствует средней по культуре, поэтому успех выращивания напрямую зависит от грамотной профилактики. Главную угрозу, особенно в открытом грунте, представляет фитофтороз, вспышки которого провоцирует прохладная и дождливая погода.
Высокорослый и мощный куст требует особого внимания к агротехнике, направленной на предотвращение болезней. Густая листва, необходимая для питания крупных плодов, при неправильном формировании может создать благоприятный микроклимат для развития грибков.
Ключевые агротехнические меры профилактики
Основа здоровья растений закладывается правильной агротехникой. Для индетерминантного сорта с высокой урожайностью критически важны следующие приемы.
- Соблюдение севооборота. Нельзя высаживать томаты на участке, где в предыдущие 2-3 года росли другие пасленовые культуры (перец, баклажаны, картофель).
- Оптимальная схема посадки. Загущение противопоказано. Свободное размещение кустов, согласно рекомендациям для высокорослых томатов, обеспечивает необходимую циркуляцию воздуха.
- Регулярное пасынкование и удаление листьев. По мере роста и налива плодов необходимо последовательно удалять все листья ниже первой созревающей кисти. Это основной прием для улучшения проветривания прикорневой зоны.
- Контроль влажности. В теплице необходимо регулярное проветривание, не допускающее повышения влажности воздуха выше 70%. В открытом грунте эффективно мульчирование почвы соломой, скошенной травой или нетканым материалом. Мульча предотвращает контакт листьев с почвой при поливе и сдерживает распространение спор.
- Сбалансированные подкормки. Избыток азота приводит к буйному росту зеленой массы в ущерб плодоношению и повышает восприимчивость к болезням. Упор следует делать на калийно-фосфорные удобрения во второй половине вегетации.
План защитных обработок
Профилактические обработки начинают заблаговременно, не дожидаясь первых признаков заболевания. Для сорта, не имеющего специального иммунитета, системный подход особенно важен.
| Период / Условия | Мероприятие | Цель |
|---|---|---|
| После высадки рассады, адаптация | Обработка биологическим фунгицидом (например, «Фитоспорин-М», «Алирин-Б») | Создание защитного микробиологического фона в ризосфере (прикорневой зоне) и на листьях. |
| Начало июля (до похолоданий) | Регулярные обработки (раз в 7-14 дней) биопрепаратами или народными средствами (молочная сыворотка с йодом, зольный настой). | Профилактика грибковых заболеваний, в первую очередь фитофтороза и кладоспориоза (бурой пятнистости). |
| Холодная дождливая погода (риск фитофторы) | Применение контактных медьсодержащих препаратов (бордоская смесь, хлорокись меди). Обработку проводят по листу. | Создание защитной пленки на поверхности растения, препятствующей прорастанию спор. |
| При обнаружении первых признаков болезни | Удаление пораженных листьев с последующей обработкой системным фунгицидом (по инструкции, с учетом срока ожидания до сбора урожая). | Локализация и подавление очага заболевания. |
При работе с химическими средствами защиты растений строго соблюдайте инструкцию производителя, используйте средства индивидуальной защиты и выдерживайте указанный срок ожидания до употребления плодов в пищу.
Основные вредители и борьба с ними
Крупные, сочные листья высокорослого куста могут привлекать сосущих вредителей. Наиболее вероятные угрозы имеют свою специфику в зависимости от места выращивания.
- В теплице: основным вредителем часто становится тепличная белокрылка. Против взрослых летающих особей эффективны развешенные желтые клеевые ловушки. Для подавления личинок применяют биологические инсектициды на основе аверсектина (например, «Фитоверм») или энтомопатогенных грибов.
- В открытом грунте: на растениях может появляться тля. Небольшие колонии можно смывать мыльным раствором. При массовом поражении также используют биологические инсектициды.
- Универсальная угроза: паутинный клещ, который активизируется в сухую жаркую погоду, особенно в теплицах. Профилактикой служит поддержание достаточной влажности воздуха. При появлении признаков (мелкие точки на листьях, тонкая паутинка) растения обрабатывают акарицидами или препаратами на основе коллоидной серы.
Своевременный сбор созревших плодов также является элементом защиты. Переспевшие или загнивающие томаты на кусте становятся очагом инфекции и привлекают вредителей.
Особенности сбора урожая
Сбор плодов этого сорта имеет свои нюансы, обусловленные его уникальной окраской и крупным размером. Среднеранний срок созревания означает, что первые томаты можно снимать примерно через 100-115 дней после появления всходов, однако визуально определить готовность сложнее, чем у классических красноплодных сортов.
Как определить спелость зеленоплодного томата
Поскольку плоды в зрелом состоянии сохраняют светло-зеленый цвет, ориентироваться нужно на другие, тактильные и визуальные признаки. Полностью созревший плод становится мягким при легком сжатии в ладони, но при этом упругим, а не водянистым. Его кожица теряет глянцевый блеск, приобретая благородный матовый или восковой оттенок.
Часто на кожице проявляется легкий желтоватый румянец или золотистый отлив. Еще один надежный индикатор — изменение цвета мякоти на срезе: у зрелого плода она становится насыщенного изумрудно-желтого оттенка, а семена полностью сформированы.
Стратегии сбора: полная спелость или дозаривание
Для данного сорта эффективны две стратегии, которые можно комбинировать в течение сезона.
Первый вариант — сбор в стадии полной биологической спелости, описанной выше. Такие томаты готовы к немедленному употреблению и обладают максимально насыщенным вкусом.
Второй, часто более практичный вариант — уборка в фазе бланжевой спелости. В этот момент плод только начинает светлеть, становится слегка желтоватым у плодоножки, а его мякоть утрачивает излишнюю плотность. Снятые в такой стадии, они отлично дозариваются в теплом помещении в течение 5-10 дней, не теряя сахаристости и аромата. Этот метод позволяет снять основную часть урожая до наступления холодных рос и фитофторы, а также растянуть период потребления.
Техника сбора и транспортировки
Крупные, массой 300-400 граммов, плоды требуют особой аккуратности. Срывать их лучше всего в сухую погоду, утром, после схода росы. Обхватите томат всей ладонью и, придерживая кисть другой рукой, аккуратно поверните его вокруг оси до отделения вместе с плодоножкой.
Ни в коем случае не тяните плод вниз, чтобы не оторвать его с частью стебля и не повредить кожицу у основания — такое повреждение резко сокращает срок хранения. Для сбора и переноски используйте неглубокие широкие емкости (корзины, ящики), укладывая плоды не более чем в два слоя во избежание сдавливания.
Регулярный, каждые 3-5 дней, сбор поспевающих томатов стимулирует растение направлять питательные вещества на рост и созревание оставшихся завязей, что положительно сказывается на общей урожайности куста.
Хранение помидоров
Стратегия хранения плодов этого сорта напрямую вытекает из их характеристик. Крупные, сочные томаты с нежной мякотью, достигающие массы 300-400 граммов, не обладают высокой лежкостью в биологической спелости. Полностью созревшие экземпляры хранятся при комнатной температуре всего 5-7 дней, после чего начинают быстро терять форму и портиться.
Для продления сроков хранения до 2-3 недель необходимо собирать урожай в стадии бланжевой спелости, когда плод уже набрал размер, а его светло-зеленая окраска только начинает меняться на желтоватый оттенок. Такие томаты дозариваются (дозревают) в процессе хранения.
Оптимальные условия для дозаривания и хранения
Собранные в бланжевой спелости плоды аккуратно укладывают в один, максимум два слоя в деревянные или пластиковые ящики, перестилая каждый слой бумагой или мягкой стружкой. Ключевые параметры помещения: температура +10…+12 °C, отсутствие прямого света и хорошая вентиляция. При таких условиях процесс дозаривания идет медленно и равномерно.
Важно регулярно, раз в 3-5 дней, перебирать закладку, удаляя начавшие портиться экземпляры, чтобы они не спровоцировали гниение остальных.
Переработка как альтернатива длительному хранению
Учитывая крупный размер и отличные вкусовые качества, сорт Абсент идеально подходит для переработки. Из-за массы плодов он не используется для цельноплодного консервирования, но его сочная мякоть с малым количеством семян дает превосходные результаты в виде густых соков, соусов, лечо и аджики.
Переработка свежесобранных томатов — наиболее рациональный способ сохранить урожай, полученный с высокорослых кустов, на длительный период без потери вкуса и полезных свойств.
Вкус и предназначение
Главная ценность этого сорта — его сложный и многогранный вкус, который полностью оправдывает высокую оценку в характеристиках. Он далеко не одномерно-сладкий. Доминирует насыщенная, почти фруктовая сладость, но она идеально сбалансирована легкой, пикантной кислинкой, которая предотвращает приторность и делает вкус ярким и запоминающимся.
Мякоть действительно маслянистая, нежная и очень сочная, при этом без пустот и водянистости. Такая консистенция напрямую влияет на кулинарное применение плодов.
Кулинарное применение: от салатов до заготовок
Универсальность назначения, заявленная в описании сорта, реализуется благодаря особенностям мякоти и вкусового профиля. Каждое направление использования раскрывает свои грани.
Свежее употребление — это безусловная сильная сторона. Крупные, мясистые ломтики станут основой или ярким акцентом любого салата. Однако настоящую симфонию вкуса можно оценить, употребляя плоды в моносъедении, без других ингредиентов.
Переработка на соки и соусы — еще одно идеальное применение. Высокое содержание сухих веществ и мясистость обеспечивают необычайно густой, кремовой текстуры сок с низким содержанием воды. Его цвет, обусловленный оригинальной светло-зеленой окраской зрелого плода, получается изумрудно-золотистым, что добавляет эстетики. Соусы, лечо и аджика приобретают насыщенный вкус и плотность.
Консервирование имеет свою специфику. Из-за крупного размера (масса плода 300-400 г) и плоскоокруглой формы цельноплодное консервирование исключено. Зато сорт прекрасно подходит для заготовки в виде фасованных долек для вяления или маринования в нарезке, а также для всех видов жидких заготовок: сока, заправок, кетчупов.
Что влияет на раскрытие вкуса
Чтобы плоды полностью реализовали свой потенциал, важно учитывать два агротехнических нюанса, связанных с особенностями сорта. Во-первых, как и большинство крупноплодных индетерминантных томатов, он требователен к сбалансированному питанию. Недостаток калия или избыток азота могут негативно сказаться на сахаристости.
Во-вторых, для накопления максимального количества сахаров и ароматических веществ необходим полноценный солнечный свет. Загущенные посадки высокорослых кустов, достигающих 180-200 см, приводят к затенению и могут стать причиной более пресного вкуса.
Таким образом, этот сорт — выбор для тех, кто ценит в томатах не только урожайность, но и уникальные гастрономические качества, ради которых стоит уделить внимание правильной формировке и подкормкам.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
