Перец Чудо чудное красное: сладкий гигант для теплиц и открытого грунта

Сладкий перец «Чудо чудное красное» — отличный выбор для тех, кто ценит крупные, мясистые плоды. Этот сильнорослый поздний сорт с высотой куста до 80 см дарит обильный урожай как в теплице, так и в открытом грунте. В нашей статье мы подробно разберем все его особенности, сильные стороны и нюансы агротехники.

‹›

Кто и когда вывел сорт

Сорт перца «Чудо чудное красное» является результатом работы отечественных селекционеров. Он был создан специалистами известной российской компании «Аэлита», которая имеет многолетний опыт в выведении овощных культур, адаптированных к различным климатическим условиям страны.

Официальная регистрация сорта в Государственном реестре селекционных достижений Российской Федерации состоялась в 2018 году. Это означает, что сорт прошел многолетние испытания на отличимость, однородность и стабильность, а также проверку хозяйственной полезности. С момента включения в реестр он получил официальный допуск к выращиванию на территории России.

Относительно молодой возраст сорта объясняет его современные характеристики. Селекционная работа была целенаправленной: получить крупноплодный сладкий перец, способный полноценно вызревать в регионах с непродолжительным и не всегда теплым летом. Поэтому ключевыми задачами при создании были не только размер и вкус плодов, но и общая надежность растения, его адаптивность к условиям защищенного и открытого грунта в зонах рискованного земледелия.

Именно эта ориентированность на сложные климатические условия средней полосы, Урала, Сибири и стала одной из главных причин быстрого распространения сорта среди огородников. Он был выведен с расчетом на реальные проблемы российских дачников: дефицит тепла, перепады температур, короткий вегетационный период.

Основные сведения

Сорт сладкого перца «Чудо чудное красное» относится к сортовым, а не гибридным формам. Это ключевое отличие означает, что семена из собственноручно выращенных плодов можно собирать и использовать для посева в следующем сезоне. При этом основные сортовые признаки, такие как размер, вкус и тип роста, будут устойчиво передаваться потомству, если не произойдет переопыления с другими сортами.

Вегетационный период у этого перца продолжительный. От появления полных всходов до вступления плодов в стадию технической спелости, когда они уже набрали массу и размер, но еще не окрасились, проходит в среднем 130-140 дней. Такие поздние сроки созревания делают рассадный метод выращивания безальтернативным для всех регионов России, включая южные.

Агротехнические особенности и их последствия

Заявленная высота куста в 70-80 см и сильнорослый тип указывают на мощное, активно развивающееся растение. На практике это приводит к нескольким обязательным агроприемам. Куст требует надежной подвязки к шпалере или кольям еще на раннем этапе, так как под весом крупных плодов побеги могут надламываться. Из-за значительного объема зеленой массы и потребности в свете схема посадки должна быть свободной, не менее 40-50 см между растениями.

Рекомендация по выращиванию в теплицах и открытом грунте носит условный характер. В условиях защищенного грунта сорт гарантированно раскроет свой потенциал по урожайности и размеру плодов. В открытом грунте стабильный результат возможен лишь в регионах с длинным и теплым летом, например, в Черноземье, на Северном Кавказе и частично в Центральном регионе при благоприятной погоде.

Как видно из данных, этот перец — не просто культура, а проект на весь сезон. Его успех напрямую зависит от своевременного старта (посева) и постоянного внимания к деталям ухода: питанию, формировке и микроклимату. Крупноплодность здесь является не только достоинством, но и индикатором уровня агротехники.

Сортовая принадлежность открывает возможность для самостоятельной заготовки семенного материала. Для этого необходимо выбрать самый типичный, здоровый и созревший на кусте плод (биологическая спелость), дать ему немного полежать после сбора, а затем извлечь, промыть и тщательно просушить семена.

Описание растения

Растение этого сорта формирует мощный, сильнорослый куст с выраженной раскидистостью. Это означает, что боковые побеги развиваются активно и требуют значительного пространства как для корневой системы, так и для надземной части. При планировании посадок необходимо закладывать увеличенное расстояние между кустами по сравнению со среднерослыми или компактными сортами.

Стебель крепкий, но не штамбовый, а это подразумевает, что основная нагрузка от плодов ляжет на скелетные ветви. Под тяжестью крупных, наливающихся перцев, масса которых часто превышает 200 граммов, ветви без опоры будут клониться к земле. Это чревато не только обламыванием побегов, но и контактом плодов с почвой, что приводит к их загниванию и повышает риск поражения грибковыми заболеваниями.

Особенности роста и формирования

Для сорта характерны длинные междоузлия — расстояния между листьями на стебле. Эта особенность в сочетании с активным ветвлением создает объемный, но при этом хорошо проветриваемый куст, что является его преимуществом. Однако такая архитектоника требует грамотного формирования.

Ключевая задача — не дать растению «жировать», то есть наращивать избыточную зеленую массу в ущерб плодоношению. Мощная листва, необходимая для фотосинтеза и питания крупных плодов, сама является серьезным потребителем ресурсов. При дефиците питания или влаги куст в первую очередь начнет избавляться от бутонов и завязей, направляя силы на поддержание существующих листьев и стеблей.

Адаптация к условиям выращивания

Заявленная высота в 70-80 см является ориентиром для открытого грунта. В условиях защищенного грунта (теплицы, парника), где больше тепла, света и нет ограничивающих факторов вроде ветра, куст легко преодолевает метровую отметку. Это необходимо учитывать при выборе теплицы и организации шпалеры для подвязки.

Листовая пластина крупная, классической для перца формы, с насыщенной темно-зеленой окраской. По состоянию листьев можно судить о самочувствии растения: их пожелтение, скручивание или увядание даже при влажной почве — явный сигнал о проблемах с корневым питанием или развитии заболевания.

Таким образом, растение сорта «Чудо чудное красное» — это продуктивный, но требовательный к уходу организм. Его высокая потенциальная урожайность реализуется только при обеспечении стабильного питания, своевременной подвязки и правильного формирования куста.

Внешний вид плодов

Плоды этого сорта — его главная отличительная черта. Они имеют призмовидную, слегка вытянутую форму с хорошо выраженной ребристостью, которая особенно заметна у плодоножки. Такая структура делает их узнаваемыми среди других крупноплодных сортов.

Окраска и стадии спелости

В стадии технической спелости, когда плоды уже достигли своего размера, но еще не набрали окончательный цвет и сахара, они окрашены в темно-зеленый, почти изумрудный оттенок. В этот момент их уже можно снимать для дозаривания (дозревания в помещении) или переработки.

При полном биологическом созревании на кусте кожица становится насыщенно-красной, равномерной и приобретает характерный глянцевый блеск. Такой яркий, «товарный» вид делает урожай очень привлекательным.

Мясистость и внутреннее строение

Ключевой параметр, определяющий качество сладкого перца, — толщина стенки (перикарпия). У данного сорта она является существенной и достигает 7-9 мм. Именно эта особенность обеспечивает не только мясистость, но и значительный конечный вес плодов, заявленный в диапазоне 150-300 граммов.

Внутри плоды чаще всего разделены на 3 или 4 семенные камеры. Многочисленные перегородки (плаценты) мясистые и сладкие, что увеличивает общий выход съедобной части.

Для достижения максимального размера и веса, близкого к верхней границе характеристики, важно нормировать нагрузку на куст. Сильнорослое растение, хотя и обладает мощным потенциалом, может полноценно «выкормить» ограниченное количество завязей.

От семян до высадки

Поздний срок созревания сорта диктует особый подход к рассадному периоду. Чтобы плоды успели налиться и вызреть до конца сезона, посев необходимо провести максимально рано. Это ключевое отличие от среднеспелых и ранних сортов перца.

Сроки посева и подготовка семян

Оптимальное время для посева — с середины февраля до первых чисел марта. Для северных регионов, Урала и Сибири февральский посев является обязательным, даже если для этого потребуется организовать досветку фитолампами. Более поздний посев существенно сократит период плодоношения.

Поскольку сорт является сортом, а не гибридом F1, его семена можно собирать самостоятельно. Однако такие семена, особенно собственные, рекомендуется обеззаразить. Для этого их на 20-30 минут помещают в розовый раствор перманганата калия или в раствор биофунгицида, например, «Фитоспорина-М», согласно инструкции. Эта процедура снижает риск поражения сеянцев черной ножкой и другими грибковыми инфекциями.

Особенности выращивания рассады

Мощный, сильнорослый куст будущего растения закладывается еще на стадии рассады. Главная задача — обеспечить развитие крепкой корневой системы и предотвратить вытягивание стеблей.

1. Из-за склонности к сильному росту сорт плохо переносит тесную тару. Сразу используйте индивидуальные емкости объемом не менее 0,5 литра, а лучше — 0,7-1 л. Это избавит от ранней пикировки, которую перец переносит болезненно, и даст корням необходимое пространство.
2. Грунт должен быть рыхлым, влаго- и воздухопроницаемым. При посеве на глубину 1-1,5 см слегка увлажните почву теплой водой. До появления всходов держите посевы под пленкой или стеклом при температуре +25…+28°C.
3. Как только появятся первые петельки всходов, снимите укрытие и на 5-7 дней перенесите емкости в более прохладное место (+18…+20°C). Этот прием тормозит рост надземной части и стимулирует развитие корней. В дальнейшем для рассады поддерживают температуру +22…+25°C днем и около +18°C ночью.

Полив проводят умеренно, только теплой отстоянной водой, когда верхний слой почвы слегка подсохнет. Переувлажнение, особенно в сочетании с прохладой, является основной причиной корневых гнилей.

Закаливание и высадка на постоянное место

За 10-14 дней до планируемой высадки растения начинают закаливать. Их выносят на застекленный балкон, в теплицу или на улицу, постепенно увеличивая время пребывания с 1-2 часов до полных суток. Это помогает рассаде адаптироваться к солнечным лучам и перепадам температуры.

Высаживать рассаду можно только когда минует угроза возвратных заморозков, а почва прогреется до +15°C. Для открытого грунта это обычно конец мая – начало июня, для теплиц – на 2-3 недели раньше.

Учитывая раскидистость взрослых кустов высотой 70-80 см, схема посадки должна быть свободной. Оптимально размещать не более 3-4 растений на квадратном метре, с расстоянием между кустами 50-60 см. В посадочную лунку полезно добавить столовую ложку комплексного удобрения с повышенным содержанием фосфора (например, суперфосфата или диаммофоски). Фосфор способствует развитию крепких корней, что для крупноплодного позднего сорта особенно важно для быстрой приживаемости и стартового роста.

Формирование и уход

Агротехника для сильнорослого позднеспелого сорта имеет свою специфику. Основная задача — управлять вегетативной мощью растения, перенаправляя ресурсы на формирование и созревание крупных плодов в сжатые сроки теплого сезона. Без контроля куст склонен к загущению, что отодвигает созревание и повышает риск заболеваний.

Специфика формирования куста

Для данного сорта оптимальны схемы в два или три стебля. Формировку начинают рано, так как растение характеризуется активным ростом. Первый, так называемый коронный цветок, который появляется в первой развилке, рекомендуется удалить. Это стимулирует лучшее ветвление и закладку более мощных скелетных побегов.

Последовательность формирования включает несколько ключевых этапов.

1. До первой развилки стебель ослепляют: аккуратно удаляют все боковые побеги и листья. Это создает чистый, хорошо проветриваемый ствол.
2. В развилке оставляют 2-3 наиболее развитых и удобно расположенных побега. Они станут основой куста. Все последующие пасынки, образующиеся в пазухах листьев на этих стеблях, выламывают по мере появления, не давая им перерастать.
3. Из-за высокой нагрузки урожаем подвязка обязательна. Каждый скелетный побег по отдельности фиксируют к опоре мягкой петлей. Дополнительно подвязывают кисти с наливающимися плодами, чтобы ветви не ломались под их весом.
4. Для позднего сорта критически важна вершковка (прищипка точек роста). В открытом грунте ее проводят в конце июля, в теплице — в середине августа. Этот прием останавливает рост новых побегов и завязей, которые уже не успеют вызреть, и направляет все питание на уже сформированные плоды.

Полив и питание с учетом крупноплодности

Крупные плоды массой 150-300 граммов предъявляют особые требования к водному и питательному режиму. Неравномерный полив, особенно после периода засухи, часто приводит к растрескиванию перцев.

Полив должен быть регулярным, обильным, под корень, теплой водой. Глубина промачивания почвы — не менее 20-25 см. Мульчирование прикорневой зоны соломой, скошенной травой или агроволокном помогает поддерживать стабильную влажность и температуру почвы, сокращая количество поливов.

Примерный график подкормок после высадки рассады выглядит следующим образом.

• До цветения: комплексные удобрения с микроэлементами для развития корневой системы и зеленой массы.
• В период цветения и завязывания плодов: удобрения с повышенным содержанием фосфора и калия (например, монофосфат калия, настой древесной золы). Такие подкормки улучшают качество завязи и вкус будущих плодов.
• В фазе налива и созревания: продолжают калийные подкормки, которые способствуют сахаронакоплению, улучшению лежкости и ускорению созревания.

Особенности для теплицы и открытого грунта

В защищенном грунте, где вегетационный период длиннее, важно не допустить чрезмерного загущения куста из-за более комфортных условий. Здесь особенно тщательно следят за пасынкованием и проветриванием. В открытом грунте, помимо формирования, акцент делают на защите высокого куста от ветра с помощью надежной подвязки и на своевременной вершковке, диктуемой более ранним окончанием сезона.

Борьба с вредителями и болезнями

Данный сорт не имеет специальной генетической защиты от конкретных патогенов, поэтому его агротехника строится на системной профилактике. Ключевой особенностью, влияющей на риски, является поздний срок созревания. В открытом грунте растения могут не уйти от осеннего похолодания, которое провоцирует вспышки грибковых заболеваний.

Основные угрозы в зависимости от условий

Спектр вредителей и болезней напрямую зависит от места выращивания. В защищенном грунте основной проблемой становится стабильно высокая влажность и температура, благоприятные для размножения сосущих вредителей. В открытом — растения больше подвержены погодным стрессам и почвенным инфекциям.

В теплице наиболее вероятно появление:

• Тли и белокрылки. Они питаются соком растения, что ослабляет куст и может привести к деформации листьев и распространению вирусов.
• Паутинного клеща. Активно размножается в сухом теплом воздухе, оплетая нижнюю сторону листьев тонкой паутиной и вызывая их пожелтение и усыхание.

При выращивании в открытом грунте стоит опасаться:

• Колорадского жука. Особенно опасен для молодой рассады сразу после высадки, может полностью уничтожить листовой аппарат.
• Слизней. Повреждают сочные листья и, что критично, крупные плоды, лежащие на земле, выгрызая в них большие отверстия.
• Фитофтороза и серой гнили. Риск резко возрастает в конце лета при сочетании прохладных ночей, обильных рос и дождей.

Комплекс профилактических мер

Предупредить проблемы проще, чем бороться с ними. Профилактика для этого сорта носит обязательный характер и включает несколько обязательных агроприемов.

Культуртехнические методы (без применения химии):

• Строгое соблюдение севооборота. Нельзя высаживать перец после томатов, картофеля, баклажанов и других пасленовых ранее, чем через 3-4 года.
• Регулярное и интенсивное проветривание теплиц для нормализации влажности и температуры.
• Систематический осмотр растений, начиная с нижней стороны листовых пластин и пазух, где вредители появляются в первую очередь.
• Мульчирование почвы соломой или нетканым материалом. Это препятствует распространению слизней, сохраняет влагу и сокращает контакт плодов с землей, снижая риск гнилей.
• Установка желтых и синих клеевых ловушек на уровне верхушек растений для массового отлова белокрылки и тли.

Применение биологических препаратов для раннего реагирования:

• Против сосущих вредителей (тля, клещ, белокрылка) при первых признаках используют инсектоакарициды кишечно-контактного действия, например, «Фитоверм» или «Битоксибациллин». Обработки повторяют согласно инструкции, так как препараты не действуют на яйца.
• Для профилактики грибковых и бактериальных болезней, начиная с фазы бутонизации, эффективны плановые опрыскивания биологическими фунгицидами. К ним относятся «Фитоспорин-М», «Триходермин» или «Алирин-Б». Их применяют с интервалом 10-14 дней, проливая не только растение, но и поверхность почвы под ним.

Что делать при обнаружении проблем

Если профилактика не сработала и проблема обнаружена, действовать нужно быстро, чтобы сохранить урожай крупных плодов.

При массовом нашествии вредителей или сильном развитии болезни после формирования основной массы завязи может потребоваться применение химических средств защиты. В этом случае важно строго соблюдать срок ожидания — период от последней обработки до сбора урожая, указанный в инструкции к конкретному препарату. Для перца, употребляемого в свежем виде, это критически важно.

Против слизней, помимо мульчирования, эффективны гранулированные препараты на основе железа фосфата. Их рассыпают по периметру грядок. Колорадского жука на небольших посадках целесообразно собирать вручную, чтобы не проводить лишних обработок.

Сбор урожая

Стратегия сбора для этого позднеспелого сорта напрямую связана с его биологическими особенностями и крупноплодностью. Основной принцип — поэтапная уборка, которая позволяет максимально продлить период плодоношения и получить больший общий урожай.

Техническая и биологическая спелость

Плоды достигают съемной, или технической, спелости, когда они вырастают до заявленных размеров (массой 150-300 граммов), имеют толстые, упругие стенки, но еще сохраняют зеленую окраску. На этой стадии перец уже полностью сформирован и готов к дозариванию или переработке. Сбор в этот момент критически важен, так как освобождает ресурсы растения для роста и налива следующих завязей.

Биологическая (полная) спелость наступает позже, когда плоды приобретают насыщенный красный цвет и накапливают максимальное количество сахаров и витаминов. В условиях открытого грунта, особенно в регионах с коротким летом, дождаться полного покраснения всех перцев на кусте часто невозможно.

Правила срезки и инструменты

Из-за сильнорослого и мощного куста с крупными тяжелыми плодами просто отламывать перец руками не рекомендуется. Это может привести к надломам целых побегов. Для сбора необходимо использовать острый секатор или ножницы.

Плод срезают обязательно с частью плодоножки (длиной 1-2 см). Такой прием решает несколько задач: увеличивает лежкость плода, так как место среза не контактирует непосредственно с мякотью, и минимизирует риск повреждения точки роста на побеге, откуда может развиться новый цветок или плод.

Дозаривание и последний сбор

Собранные в стадии технической спелости зеленые плоды отлично дозариваются в теплом (при температуре +20…+25°C) и сухом помещении. Их раскладывают в один слой в ящиках или на полках. Процесс покраснения занимает от нескольких дней до двух недель, в зависимости от условий и исходной степени зрелости.

Окончательную уборку всего урожая проводят до наступления первых осенних заморозков, даже если на кустах осталось много зеленых перцев. Понижение температуры до 0°C повреждает нежные плоды, делая их непригодными для хранения. Все плоды, достигшие характерного для сорта размера, срезают и отправляют на дозаривание.

Как хранить

Стратегия хранения плодов сорта Чудо чудное красное напрямую зависит от степени их зрелости, что обусловлено его поздним сроком созревания и крупноплодностью. Правильный подход позволяет значительно продлить период потребления свежей продукции и максимально эффективно использовать урожай.

Хранение в стадии технической спелости

Перцы, собранные в фазе технической спелости (достигшие размеров, но еще зеленые или начинающие буреть), обладают наилучшей лежкостью. Для их хранения необходимо создать специфические условия, замедляющие биохимические процессы, но позволяющие плодам дозреть.

Оптимальная температура составляет +10…+12°C при влажности воздуха 85-90%. При таких параметрах плоды могут храниться 1.5-2 месяца. В процессе хранения они постепенно набирают цвет и сахаристость, полностью созревая до ярко-красного оттенка.

Для укладки лучше использовать неглубокие деревянные или пластиковые ящики, выстланные бумагой или пергаментом. Плоды укладывают в один-два слоя, черешками вверх, либо каждый перец заворачивают в сухую бумагу. Это предотвращает распространение возможной гнили и минимизирует механические повреждения.

Хранение полностью созревших плодов

Ярко-красные перцы, достигшие биологической спелости, долго хранить сложнее. Их рекомендуется использовать в пищу или переработать в течение 1-2 недель. Для кратковременного хранения подходит отсек для овощей в холодильнике, где температура держится в районе +5…+7°C.

Мытые плоды быстро теряют защитный слой на кожице и портятся, поэтому мыть их нужно непосредственно перед использованием. В холодильнике перец лучше поместить в открытый полиэтиленовый пакет или контейнер с перфорацией для циркуляции воздуха.

Замораживание как основной метод заготовки

Для длительного сохранения урожая этого сорта заморозка является наиболее эффективным и практичным способом. Толстые, мясистые стенки плодов, массой 150-300 граммов, благодаря плотной структуре отлично переносят низкие температуры.

После разморозки мякоть не становится водянистой и не теряет форму, сохраняя упругость, что особенно ценно для термической обработки. Такой перец идеально подходит для приготовления лечо, рагу, супов, начинок для пиццы или фарширования.

Перед заморозкой плоды моют, обсушивают, удаляют семена и плодоножку. Нарезку выбирают в зависимости от планируемого дальнейшего использования: кубиками, соломкой или кольцами. Подготовленные куски раскладывают в один слой на подносе для предварительной заморозки, а затем пересыпают в герметичные пакеты или контейнеры, чтобы избежать образования большого ледяного кома.

Вкусовые качества и назначение

Сладкий вкус плодов, заявленный в характеристиках сорта, является классическим для болгарского перца и полностью лишен горчинки. Эта особенность обусловлена генетически и не зависит от степени зрелости, что выгодно отличает его от некоторых других сортов, которые могут горчить при технической спелости. Мякоть у плодов не просто сочная, а по-настоящему мясистая и плотная, что обеспечивает характерный хруст при употреблении в свежем виде.

Использование в кулинарии

Крупный размер и значительная масса плодов, достигающая 150-300 граммов, открывают широкие возможности для кулинарного применения. Один такой перец после очистки дает большое количество мякоти, что делает его экономически выгодным для приготовления салатов и нарезок.

Форма и объем плодов идеально подходят для фарширования мясной, овощной или крупяной начинкой. Толстые, прочные стенки хорошо держат форму во время термической обработки, не развариваются и не трескаются, что является ключевым для этого блюда.

Переработка и хранение урожая

Мясистая структура делает этот сорт одним из лучших выборов для консервации и заготовок. При приготовлении лечо, аджики или соусов он дает густую, насыщенную массу с минимальным количеством жидкости. Для заморозки перец рекомендуется нарезать кубиками или соломкой. Благодаря плотной консистенции после разморозки он в значительной степени сохраняет форму и текстуру, в отличие от более тонкостенных сортов, которые часто становятся водянистыми.

Универсальность назначения – от употребления в свежем виде до всех видов переработки – делает этот сорт надежным вариантом для личного потребления. Его урожайность и качество плодов напрямую зависят от соблюдения агротехники, особенно формирования куста и обеспечения стабильного питания и полива в период налива плодов.

Достоинства и недостатки сорта

Отзывы

Часто задаваемые вопросы

Автор публикации

не в сети 11 часов

fermer

1 439

Публикации: 3496Комментарии: 25